Рецепт варення зі сливи на зиму. Як приготувати сливовий варення без кісток, з кістками, з шоколадом, горіхами, апельсином, грушею, лимоном, імбиром, корицею, какао, желатином?

Як приготувати сливовий варення на зиму? Якщо раніше ви підготували цю солодку заготовку виключно відповідно до класичного рецепту, не забудьте прочитати нашу статтю. З нього ви дізнаєтесь, як правильно готувати сливи з додаванням груш, лимонів, апельсинів і навіть какао.

Сливи належать до невибагливих фруктових культур, тому вдома кожна хороша домогосподарка може знайти частування, зварене з цих делікатних фруктів.

Ви можете приготувати смачне варення з фруктів будь -якого класу, головне - це те, що вони не гнилі і не мають чітко виражених пошкоджень.

Правильно зварене сливове варення матиме ніжну консистенцію, помірну солодкість і дуже приємний аромат.

А оскільки стік добре поєднується з майже всіма літніми фруктами, і навіть з деякими спеціями, це дозволить вам підготувати досить багато різних типів цього смачного делікатності.

Сливовий варення без кісток рецепт

Якщо в майбутньому ви плануєте використовувати сливовий варення для приготування відкритих пирогів і булочок з маслом, то перед початком приготування обов'язково видаліть насіння з усіх фруктів.

Ви можете зробити це досить просто. Для цього візьміть ніж з тонким лезом, обережно розріжте сливу по колу і спробуйте прокрутити шматочки.

Якщо після цієї дії кістка все ще залишається на своєму місці, то візьміть звичайний олівець і захоплення, придумуйте їх з серцевиною плодів.

Як результат, ви повинні отримати два майже однакові, а головне, неушкоджені шматочки. Якщо ви задоволені їх розміром, негайно покладіть їх в емальовану ємність.

Складові:

• Слива-2 кг
• Цукор- 2 кг
• Очищена вода- 350 мл

Підготовка:

1. Ретельно промийте фрукти водою, вийміть з них насіння і покладіть у велику каструлю
2. Покладіть на плиту ще одну каструлю, налийте там воду і налийте весь цукор
3. Відрегулюйте вогонь до мінімуму і постійно помішуючи всю цю масу, зварювальний прозорий сироп
4. Налийте шматочки отриманим сиропом і надішліть їх, щоб дозволити соку протягом 2-3 годин
5. Потім поверніть таз у плиту, доведіть варення до кипіння і закип’ятіть його буквально 2-3 хвилини
6. Вимкніть вогонь і покладіть таз з фруктами в темне прохолодне місце
7. Через 8 годин знову поверніть його в плиту і знову доведіть її до кипіння
8. Повторіть таку маніпуляцію ще раз
9. У четвертий раз кип'ятіть варення знову, зменшіть вогонь і готуйте його до потовщення протягом 20-30 хвилин
10. Якщо ви не хочете, щоб ваша зимова заготовка перетворилася на кашу, то переконайтеся, що сироп, в якому фрукти киплять, лише злегка кипить
11. Покладіть готову частування в скляні банки і щільно закрийте кришки

Як приготувати варення з кістками?

Іноді, як би важко не намагалася господиня, неможливо зняти кістку зі сливи без пошкодження м’якоті. Це може бути пов’язано з дуже маленькими фруктами або з тим, що вони ще не повністю дозріли. У цьому випадку немає нічого іншого, щоб зробити солодке частування з кісткою.

Якщо у вас також є подібні проблеми, то не дуже засмучуйтеся. Зрештою, якщо вам пощастить, і ви будете використовувати не дуже кислоту сливу для приготування частування, то наявність кістки всередині зробить варення ще цікавішим та ароматним.

Компоненти солодкої зимової заготовки:

• Слива-5 кг
• Цукор-4 кг
• Вода-800 мл

Підготовка:

1. По -перше, переривають плоди, покладіть рядок гнило і сильно подрібнено
2. Промийте еластичні фрукти під проточною водою та полегшіть стебла
3. Далі покладіть на плиту каструлю з водою і доведіть її до кипіння
4. Ми беремо друшляк і в невеликих порціях, буквально на пару секунд, опускайте сливу в окроп
5. Після бланшування ми негайно охолонемо їх у холодній воді
6. Ми наливаємо охолоджені сливи з дерев’яною шампуром і складаємо контейнер, в якій ми їх готуємо
7. Варіть сироп з води та цукру і наповніть його сливовими фруктами
8. Приблизно через 2 години покладіть на плиту солодку заготовку і готуйте її на повільному вогні протягом 10 хвилин
9. Потім вимкніть плиту і залиште фрукти
10. Приблизно через 4-5 годин ми знову вмикаємо тарілку і готуємо варення ще 10 хвилин
11. Після цього повністю вимкніть вогонь і зачекайте, поки маса охолоне
12. Третій раз ми кип'ятять масу протягом 20 хвилин і негайно викладаємо її на стерильні банки

Сливова варення в повільній плиті

Вар, приготований у повільній плиті, не гірше, ніж продукт, зварений на газовій або електричній плиті.

Тому, якщо у вас є такий помічник на кухні, тоді сміливо використовуйте для приготування смачного та ароматичного делікатного сливи.

Продукти:

• Великі сливи-3 кг
• Цукор-10 склянок

Рекомендації щодо підготовки:

1. Вийміть насіння з сливових фруктів і поріжте їх на чотири рівні частини
2. Складіть шматочки фруктів у будь -яку миску і налийте цукор
3. Акуратно перемішайте все і залиште стояти, поки не з’явиться темний сік
4. Потім перенесіть всю цю масу на мультирваку і встановіть режим тушкування
5. Після того, як ви побачите, що сироп кип'ять, встановіть таймер на 10 хвилин і продовжуйте свій бізнес
6. Після цього часу ми вимикаємо повільну плиту з мережі і даємо масі повністю охолонути
7. Повторіть усі попередні маніпуляції ще в 3 рази
8. Коли ви бачите, що сироп потовщений, викладіть гаряче варення в банки і закатайте його кришками

Сливовий варення -це п'ятихвилин

Цей рецепт сподобається тим домогосподаркам, які не люблять врожайність і вважають за краще годувати їх домашнє варення, в якому є цілі прозорі фрукти. Солодка заготовка, приготована всього за п’ять хвилин, порадує вас смаком, кольором та ароматом.

Компоненти:

• Слива-6 л
• Цукор-7 л
• Ваніл-1 стручок

Рецепт:

1. Вимийте сливові фрукти, трохи їх висушіть і вийміть кістки
2. Вилийте їх цукром і чекайте, коли вони дають сік рясно
3. Покладіть таз з фруктами на плиту і доведіть їх до кипіння
4. Коли перші бульбашки починають з’являтися, додайте до них передутоку ванілі
5. Варіть фрукти буквально 5-7 хвилин і негайно покладіть їх у стерилізовані банки
6. Закручуйте варення з олов'яними кришками і загорніть його в бавовняну ковдру
7. Зачекайте, поки частування сливи повністю охолоне і перенесіть його в підвал

Сливова варення з шоколадом або какао

Ми звикли до того, що варення складається лише з цукру та деяких фруктів, тому частування, в якому, крім цих продуктів, є також какао, викликає незначне здивування.

Насправді високоякісна какао дуже добре поєднується зі сливами. Це додає більш цікаві нотатки до готового продукту, що робить його ідеальною стравою для сніданку.

Компоненти:

• Сливи (можуть бути надмірними) -2 кг
• Цукор-1 кг
• Какао-300 г.
• Congrac-3 ч. Ложки

Підготовка:

1. Промийте, висушіть і зніміть кістки з сливових фруктів
2. Ми бланжуємо їх у окропу і прокручуємо їх у м'ясну шліфувальну машину в однорідну масу
3. Ми переносимо його на каструлю з антишничним дном і виливаємо майже весь цукор
4. Решта змішується з какао і відкладає на деякий час
5. Варіть варення протягом 20 хвилин, а потім додайте до нього какао
6. Ми ретельно перемішаємо, знімаємо вогонь і готуємо частування ще 20 хвилин
7. Покладіть гаряче варення в скляні ємність і закрийте вакуумними кришками
8. Після охолодження перемістіть солодку заготовку до льоху або підвалу

Сливовий варення з горіхами

Привітання горіх може допомогти вам урізноманітнити смак сливи. Цей компонент зробить готовий продукт більш задовольняючим і надасть йому ледь помітну в’яжуть. Аромат сливових частувань наповнить довгі зимові вечори зі смаком та запахом літа.

Складові:

• Слива-2,5 кг
• Цукровий пісок-2,5 кг
• Очищені волоські горіхи- 500 г
• Вода-2 склянки

Рецепт:

1. Вимийте під проточними водою слив, покладіть їх у друшляк і нехай зайва рідина біжить
2. Акуратно розріжте плоди по їх характерній лінії та видаліть кістку
3. Очистіть горіхи з твердої шкірки і розділіть їх ядра на чотири частини
4. З води та цукру, прозорий зварювання
5. Покладіть шматок горіха в кожну сливу і перенесіть все це на емальовану сковороду
6. Вилийте підготовлені фрукти щойно вареним сиропом і принесіть всю цю масу до слабкої кипіння
7. Вийміть піну і негайно вимкніть вогонь
8. Після того, як варення повністю охолоне, ми його знову зігріваємо і кипить протягом 5 хвилин
9. Ми робимо це 2-3 рази (чим товстіше ви маєте джем, тим більше разів вам доведеться кипіти)
10. Ми лежали гаряче варення в стерилізовані банки і закриваємо їх за допомогою кришки

Сливовий варення з помаранчевим

Якщо ви додасте помаранчевий до слив, то ви отримаєте непросте і ароматичне варення, і здоровий продукт, який допоможе вам протистояти застуди.

Аскорбінова кислота та інші корисні речовини, які знаходяться в цитрусових фруктах, зроблять зимову десертну солодку таблетку від грипу та нежить.

Кількість продуктів, які знадобляться для приготування варення:

• Помаранчевий-400 г
• Сливова 1,5 кг
• Цукор-2 кг
• Вода-300 мл

Підготовка:

1. Очеляйте помаранчевий киплячою водою, дайте йому трохи охолонути, а потім наріжте його тонкими шматочками
2. Покладіть їх до емальованої ємності, додайте до нього частину цукру, воду і кип'ятіть 10-15 хвилин
3. Очистіть сливи сміття та насіння, налийте залишок цукру і покладіть сік
4. Підключіть усі компоненти в одну каструлю і кип'ятіть їх на низькому вогні протягом 15 хвилин
5. Після того, як варення повністю охолоне, доведіть його до кипіння і готуйте його протягом 20 хвилин
6. Ми викладаємо ароматну масу в скляні банки і щільно затягнемо кришки

Рецепт Limen, зроблений з жовтої перезапису сливи

Найчастіше жовті сливи мають досить делікатну структуру і дуже м’яку м’якоть. Така функція не дає господиням можливості приготувати варення з нього, в якому прозорі шматки фруктових плавців.

І якщо ви пропустили потрібний момент, а сливи у вашому саду повністю переоцінені, то у вас немає іншого вибору, як зробити з них солодке лезо, дещо нагадує Apple Jam.

Продукти:

• Жовті сливові- 4,7 кг
• Цукор-3 кг
• ПЕКТІН-3 мішки

Підготовка:

1. Покладіть воду на плиту, доведіть її до кипіння і покладіть в неї сливи
2. Буквально через хвилину ми зливаємо воду і починаємо подрібнювати сливи через сито
3. Після видалення всіх кісток і шкіри перенесіть отриману фруктову масу на сковороду і почніть її зігріти
4. Коли маса починає кип’ятити, додайте до нього пектин і цукор і ретельно перемішайте
5. Готуйте ароматне варення протягом 15 хвилин і викладіть у нього в скляну ємність

Заморожений рецепт варення сливи

Заморожені сливи так само, як свіжі, можна використовувати для приготування смачного варення.

Тому, якщо у вас є бажання, то ви можете спокійно заморожувати їх і взимку, коли вам це потрібно, приготуйте солодке частування.

Єдине, що вам належне врахувати, що заморожування фруктів повинно бути підготовленим. Тому перед тим, як покласти фрукти в морозильну камеру, обов’язково їх мийте, висушіть і зніміть насіння.

Компоненти:

• Заморожені сливи-1,7 кг
• Цукор-1 кг

Рецепт:

1. Ми розморожуємо сливові фрукти і залишаємося з блендером
2. Якщо ви хочете позбутися шкіри, тоді подрібніть масу через невелике сито
3. Змішайте фруктову масу з цукром і покладіть на вогонь
4. Ми підносимо варення до кипіння, зменшуємо температуру і промальовуємо її до незначного спустошення
5. Покладіть готове варення в невеликі банки і закатайте їх кришками
6. Найкраще зберігати такий продукт у холодильнику

Груша варення та злив

Хоча ці два фрукти дуже відрізняються своєю послідовністю, якщо ви правильно їх готуєте, то варення буде божественним від них. Але підготуючи таке частування, врахуйте, що грушам потрібно більше часу для приготування, тому необхідно приготувати з них зимовий десерт.

Складові:

• Слива-2,4 кг
• Груша-1.2
• Цукор-1,5 кг
• Лимон-10

Правила підготовки:

1. Вийміть насіння зі стоку, покладіть їх на емальовану сковороду, налийте кілограм цукру і покладіть сік
2. Очистіть груші з шкірки, вийміть тверду серцевину і наріжте її невеликими шматочками
3. Вилийте грушу склянкою води, додайте цукор, що залишився, і протон на 15 хвилин на повільному вогні
4. Коли ви бачите, що груша розм’якшується, підключіть її до шматочків сливи та цедри лимона
5. Закип’ятити варення ще 15 хвилин і покладіть його в стерилізовану ємність

Дренажний варення з желатином

Якщо ви не любите тривалий час турбуватися на кухні, але в той же час ви хочете, щоб сливовий варення мав досить густу консистенцію, а потім додайте желатин як загусник.

Смак цього зимового десерту дуже здивує, оскільки через те, що фрукти практично не закипить, вони збережуть смак і запах свіжих літніх фруктів.

Компоненти:

• Цукор-3 склянки
• Слива-2 кг
• Желатин-60 г

Підготовка:

1. Ми видаляємо насіння зі стоку і покладемо їх у сковороду, в якій вони будуть готуватися
2. Змішайте цукор з желатином і влийте подрібнені фрукти з цією сумішшю
3. Залиште солодку заготовку, щоб сік дозволив
4. Приблизно через 5-6 годин ви можете увімкнути плиту і довести варення до кипіння
5. Ви не можете кип'ятити таку солодкість, тому, як тільки побачите перші бульбашки, негайно вимкніть вогонь
6. Закрийте варення в варення, закатайте його кришками і загорніть його в теплу ковдру для подальшої стерилізації

Дренажний варення прозорий

Якщо ви хочете приготувати таке частування, то вам доведеться бути терплячими. Дійсно, для того, щоб отримати таке варення зі сливи, вам доведеться возитися з ним щонайменше на два дні.

Продукти:

• Сливи середнього розміру-3,5 кг
• Цукор-2,8 кг
• Ванілін-2 г.

Підготовка:

1. Підготуйте фрукти, як описано в попередніх рецептах
2. Налийте їх цукром і зачекайте, поки вони дадуть сік
3. Злити ароматну рідину і зварювати сироп
4. Вилийте фрукти їх шліфуванням і залиште в цьому положенні на 12 годин
5. Повторіть цю процедуру ще 2 рази
6. Востаннє, коли вам потрібно додати ванілін до подрібнених фруктів на додаток до сиропу та кип'ятити всі 10-15 хвилин
7. Після цього вам просто доведеться викласти шматочки фруктів у банки, налийте їх прозорим сиропом і закрити їх вакуумними кришками

Кориця

Сливовий варення, підготовлений з додаванням кориці, має справді незабутній аромат. І якщо після підготовки ця страва підтримує вашу злегка рідку консистенцію, то ви можете використовувати його як основний інгредієнт для приготування соусів, які постачаються до м'яса.

Компоненти:

• Слива-2 кг
• Цукор-1,3 кг
• Кориця 0,5 чайної ложки
• Винний оцет-1 ст. л

Спосіб приготування:

1. Вийміть насіння з фруктів і закрутіть їх у м'ясну шліфувальну машину
2. Налийте фруктову пюре цукром і дайте йому стояти пару годин
3. Додайте до нього корицю, винного оцту і кип'ятіть на повільному вогні протягом 10 хвилин
4. Дайте варення повністю охолонути, а потім знову довести його до кипіння
5. Після повторного охолодження ми знову повертаємо сливу брехню на плиту і закип’ятіть її протягом 20 хвилин
6. Ми чекаємо кипіння у скляній ємності і закриваємо його герметичними кришками

Сливовий варення з лимоном і імбиром

Якщо ви хочете приготувати оригінальне зливне варення, тоді додайте до нього свіжий імбир і лимон. Лимон допоможе обережно збалансувати солодкість і кислоту, а імбир зігріває тіло зсередини.

Продукти:

• Слива-1 кг
• Імбир-100г
• Лимон-200г
• Цукор-1,5 кг

Підготовка:

1. Опір лимона киплячою водою, нарізати шматочками і наповніть його цукром
2. Імбир, очищений з шкірки, вирізав його тонкими шматочками, а також засинає з цукром
3. Ми робимо ті самі маніпуляції зі сливами
4. Когда Все
5. Спочатку ми кипимо імбир кілька хвилин, а потім додаємо до нього лимони
6. Готуйте цю масу протягом 10 хвилин і покладіть до неї сливи
7. Ми продовжуємо готувати варення ще 15 хвилин, а потім вимикаємо плиту
8. Ми чекаємо, поки маса повністю охолоне і почнемо її знову тушкувати
9. Приблизно через 20 хвилин варення буде готовим, і вам просто доведеться викласти його на банках

Квівий сливового варення

• Деякі люди вважають варення майже дієтичною їжею. В принципі, вони певним чином мають рацію, але незалежно від того, наскільки корисні сливи не слід забути, що для того, щоб вони зберегли свій колір та смак для приготування з додаванням великої кількості цукру

• Саме цей компонент досить сильно збільшує вміст калорій сливового варення, перетворюючи його в категорію продуктів, яку потрібно споживати помірно. Тому, якщо ви плануєте з'їсти пару ложок цієї смаколики на сніданок або обід, не забудьте пам’ятати, що майже 290 калорій містяться в 100 г цієї чистки

Відео: Варення з стоку