Секрети та особливості приготування курячих грудей: рецепти приготування їжі, фото, відео. Як правильно приготувати курячі грудки, як дозволити курячим філе: поради та рекомендації. Скільки коштує куряча грудка?

Варена куряча грудка підходить для харчування в харчуванні. Далі ми дізнаємось, як приготувати куряче м'ясо, щоб воно виявилося соковитим і смачним.

Іноді через проблеми з шлунково -кишковим трактом вам доводиться задовольнитись харчовим харчуванням. Але це не так вже й погано, оскільки дієтична їжа також може бути не лише здоровою, але й смачною. Такі страви можна вважати вареною курячою грудкою. Переваги м'яса чудові, воно містить корисні мікроелементи, корисні копалини. Філе насичується натрієм, магнієм, фтором, цинком, кобальтом, хромом, йодом, кальцієм та міддю. Груда також містить вітаміни PP, E, A, C, V.

Щоб зберегти ці корисні компоненти, краще готувати продукт. Крім того, у наш час ви можете приготувати ідеальну версію курячих грудей з різними методами, використовуючи кухонну технологію. Далі, давайте подивимось, як готувати курячі грудки по -різному, щоб вона виявилася без недоліків.

Як приготувати курячі грудки - вибір м’яса, підготовча стадія

Для того, щоб отримати ідеальну страву, ви, безумовно, повинні використовувати високу якість та свіже куряче м'ясо. Зверніть особливу увагу на вибір товару. Вважається, що охолоджене куряче м'ясо -це одне з найкорисніших і найвищої якості товарів на ринку. І це краще, ніж заморожено. Це правда, але за одного стану, що грудка курки зберігається в охолодженій формі не більше сорока -віст годин. Тоді і бульйон, і сама курка вийдуть на славу.

І коли філе вже зберігається більше, ніж необхідний час, заморожений продукт набагато кращий, ніж охолоджений. У разі порушення терміну зберігання, охолоджені курячі грудки будуть випромінювати, м'яко кажучи, неприємний запах, і це буде неможливо їсти.

Купуючи м'ясну філе, потім перед готуванням дотримуйтесь деяких особливостей підготовчої стадії:

1. Намагайтеся не розморожувати груди в мікрохвильовій печі, оскільки під впливом мікрохвильових печей філе стає сухим і жорсткішим. Краще розморожити м'ясо в холодильнику на нижній полиці або в кімнаті, але не в теплому місці.
2. Деякі домогосподарки розморожують продукти в холодній воді, це також не потрібно. Завдяки такому замочування груди втратить більшість мінеральних компонентів, вітамінів тощо.
3. Шкіру на грудях можна видалити, або ви можете залишити - якість вареного м’яса не зміниться від цього. Єдине, що якщо ви залишите шкіру, то бульйон після приготування курки буде зварним.
4. Для приготування прозорого красивого бульйону доцільно наповнити м'ясо холодною водою. Коли він кипить, зробіть повільний вогонь і готуйте так до повного. Якщо груди готуються на швидкому газі, то бульйон виявиться похмурим.

Якщо ви готуєте курячі грудки для салатів, і для вас не особливо важливо, як вийде бульйон, потім негайно вилийте м'ясо з гарячою кип’ятою, доведіть до кипіння на сильному газі. Таким чином, білок згортається швидше, тим самим - всі корисні компоненти (вітаміни, мінерали) залишаться всередині грудної клітки.

І після такої процедури ви можете почати кип'ятити грудку до повної готовності.

Важливий: Перед приготуванням обов'язково мити м'ясо під проточною водою з крана. Щоб отримати багатий бульйон з грудей, перед приготуванням, слід відокремити м’якоть від кістки, відразу після розморожування продукту та промивання. Бульйон виявиться прозорим, ароматним, якщо ви готуєте його на повільному газі з цибулею, лавровим листям, спеціями.

Як приготувати курячі грудки - рецепт виготовлення філе на сковороді

Куряча грудка та бульйон виявляться смачними, якщо вони будуть правильно підготовлені. Для цього потрібно використовувати не тільки високоякісне м'ясо, але й спостерігати за рецептом. До речі, не вибирайте курячу філе (грудку), якщо його вага більше чотирьох сотень грам. Можливо, такої птиці годували хімічними добавками для швидкого росту.

Як приготувати курку на плиті на сковороді?

Рецепт:

складові:

• Філе - 300 г
• Вода - 2,2 л
• Сіль - 15 г
• Селера - 25 г
• Морква - 75 г
• Цибуля - 25 г
• Bay Leaf - 1 ПК.
• Свини з горохом - 3 шт.

Кулінарія:

1. Для того, щоб отримати багатий бульйон, покладіть філе, сіль у холодну воду. Принести до кипіння.
2. Потім вийміть піну і вилийте всі інші спеції в рідину, додайте моркву, цибулю та все інше.
3. Закрийте потужність кришкою. Дайте йому кип’ятити на слабкому вогні близько 25 хвилин.
4. Час приготування може бути збільшене, і скорочується. Багато що залежить від того, яке м'ясо ви готуєте. Груда молодої курки швидко готується.

За допомогою цього методу підготовки грудки ви отримуєте дуже смачний бульйон, а курка буде трохи сухою.

Як приготувати курячі грудки - соковита салатна філе

Якщо ви плануєте готувати курячі грудки як окрему страву або для салату, то її слід кип'ятити особливим чином. Така грудинка виявиться соковитим, ароматним, смачним, і при приготуванні вона буде принаймні втрата корисних речовин.

Як приготувати курячі грудки без салатних шкурів?

Рецепт:

складові:

• Курячий філе - 275 г
• Сіль - 17 г
• Вода - 425 мл
• Перець - 6 горох
• Bay Leaf - 1 ПК.
• Морква - 1 ПК.
• Петрушка (корінь) - 15 г
• Біле вино - 125 мл

Кулінарія:

1. Вирощуйте курячі груди, промийте під проточною водою.
2. Приготуйте бульйон з овочів. Для цього: мийте та очистіть овочі, нарізайте їх на шматки і налийте воду.
3. Додайте спеції, лаврову листя, налийте воду і кип'ятіть їх до половини монети.
4. Помістіть груди в кипіння бульйону і додайте вино, сіль, дайте їй трохи кип’ятити.
5. Для того, щоб отримати готовий продукт, це займе близько двадцяти хвилин часу.
6. Готуйте м'ясо на повільному вогні, накрийте ємність кришкою.

Коли куряча грудка готова, охолоджуйте її, обріжте її порційними шматочками, додайте соус і ви можете утриматися. Бульйон можна використовувати з метою призначення або готувати соус або заправляти з нього.

Як приготувати курячі грудки в повільній плиті, подвійному котлі, мікрохвильовій піч?

Кухонна техніка може бути чудовим інструментом для підготовки такого продукту. Але перед тим, як почати готувати курячі груди, прочитайте інструкції для електричного пристрою. Часто вже є готові рецепти страв, де вказується точний час, необхідний для їх приготування.

У подвійне котелм’ясо готується близько 35-40 хвилин. Для цього приготуйте курячу грудку (промийте під потік холодної води, відрізати кістку, видалити шкіру). Потім втирайте його спеціями, сіллю і готуйте. Після спробу м'яса на жорсткість. Якщо він ще не готовий, то все -таки залиште його в подвійному котлі на десять хвилин.

У мультикулер Для підготовки продукту вам також знадобиться близько тридцяти хвилин. Для цього використовуйте режим тушкування. М’ясо слід негайно помістити у воду з овочами, спеціями, сіллю, а потім тушкувати до приготування. Не відкривайте покриття приладів живлення після процесу, щоб курячі грудки все ще трохи гаслили.

У мікрохвильова пічкип'ятити грудку вийде через 35-40 хвилин. Для цього вам потрібні спеціальні страви для приготування страв у мікрохвильовій печі (скла, глина тощо). Помістіть філе з водою, сіллю, лавром, спеціями, овочами. Покладіть в мікрохвильову піч і увімкніть режим максимальної потужності на десять хвилин. Через п’ятнадцять хвилин - середня потужність і дайте м'ясу все ще стояти в мікрохвильовій піч із закритою кришкою протягом десяти хвилин, а потім отримайте її.

Важливий: Якщо курка стара, її м'ясо важке, то краще пустити його в гаряче варене молоко з додаванням лаврового листя та спецій. У цьому випадку груди вийдуть соковитою, м’якою, ніжною, навіть у подвійному котлі, така страва буде гіршою, ніж у молоці.

Скільки готується куряча грудка: в поради щодо приготування їжі, підготовка

Орієнтовний час приготування курячих грудей:

• Якщо ніжне м'ясо грудей розрізається на невеликі частини, то воно готується швидше. Тільки десять хвилин буде достатньо.
• Курячі начинки шкірою, кістки потрібно кип'ятити близько тридцяти хвилин.
• А філе без шкіри, кістки готують близько двадцяти п'яти хвилин.
• Філе, розділений на половинки, готується майже двадцять хвилин.

Тонкощі в приготуванні їжі та вибору грудей:

Для збереження аромату м'яса в бульйон не додаються занадто ароматні спеції. В іншому випадку не тільки запах, але й смак філе.

Старий птах відрізняється від молодої туші навіть зовні. Якщо ви візьмете груди старої птиці і стискаємо, то це буде занадто важко, на відміну від молодих. Щоб приготувати таку груди, вам потрібно відокремити філе від кістки, а потім переробити її, щоб вона краще кипила. Ще одне старе м'ясо потрібно дозволити в молоці - воно буде м’яким, соковитим після приготування їжі.

Якщо ви хочете приготувати груди курки для салату, тоді позбудьтеся кісток. Розріжте м'ясо перпендикулярно до напрямку волокон.

Прочитавши всі поради, ви підготуєте м'яку, рот -воду, соковиті груди. І якщо ви красиво прикрашаєте його овочами, зеленню, додайте соус, то така страва може стати прикрасою столу. Смачного!

ВІДЕО: Варена куряча грудка - рецепт