Корейське м'ясо: класичний рецепт, свинина з помідорами, яловичиною по -корейськи зі свіжими огірками, курячі стегна в корейській мові, м'ясо з грибами устриць, з гострою морквою, з капустою, з баклажанами, з картоплею

Приготування смачного м’яса в корейці дуже просто, якщо ви використовуєте наші рецепти.

Корейська кухня відрізняється наявністю гострого інгредієнта в ньому та великою кількістю різних спецій. Страви цієї кухні готуються з різних продуктів, однак м'ясо є одним із основних.

Мабуть, найпопулярніша закуска корейської кухні можна назвати корейським м'ясом, яке мариновано в ароматному маринаді, а потім швидко смажить на сильному вогні.

Корейське м'ясо: класичний рецепт

Для приготування такої страви ви можете використовувати зовсім інше м'ясо - курку, яловичину, свинину тощо. Однак важливо, щоб продукт був високоякісним та свіжим. Отже, купуючи будь -яке м'ясо, врахуйте наступні поради:

• Доцільно придбати товар у охолодженому, а не замерзлому. Свіже м'ясо набагато смачніше, ніж те, що замерзало. Крім того, заморожені продукти можуть бути не дуже свіжими
• М’ясо повинно мати приємний, характерний запах. Наявність сторонніх запахів заборонено
• Зверніть увагу на колір м’яса. Він також повинен бути характерним для певного типу м’яса. Ні в якому разі не повинно бути табличка на м’якоті, вона не повинна бути слизькою і розкинути під рукою
• Купуючи м'ясні продукти, зверніть увагу на місце, де вони зберігаються. Якщо прилавок брудний, м'ясо лежить прямо на столі або в холодильнику без лотка, таз, піддону, то краще відмовити його купувати

Так, для підготовки класичного м'яса в корейці Вам знадобляться такі продукти:

• Свиняча целюлоза - 370 г
• Рисовий оцет - 85 мл
• Соус Табаско - пара крапель
• Червона цибуля - 45 г
• Крохмаль - 15 г
• Гарбузове масло - 75 мл
• Соєвий соус з часниковим смаком - 35 мл
• Рідкий мед - 20 г
• Рожевий перець, сушена петрушка, кріп, насіння анісу, сіль, холеме
• Листя салату для подачі

• Виберіть свинячу м’якоть на основі наведених вище порад. Вимийте м’ясо, змочіть сухими рушниками, а потім подрібніть довгими смужками. Покладіть свинину в контейнер, який не окислюється від оцту.
• Очистіть овоч і нарізати тонкими брусками, додайте до основного інгредієнта.
• В іншій тарілці підключіть оцет, соуси, крохмаль і мед.
• Зміїть м'ясо цибулею, посипте цими спеціями та спеціями.
• Вилийте раніше підготовлений маринад до основного інгредієнта, залиште соління на 1,5 години.
• Швидше олія, покладіть м'ясо з цибулею в тушковану. Смажте інгредієнти, постійно помішуючи протягом 5 хвилин. Вам потрібно обсмажувати інгредієнти на сильному вогні, інакше вони будуть гасити, і нам це не потрібно.
• Після цього вимкніть газ під ємністю і дайте м'ясо стояти ще 3 хвилини.
• Вимийте листя салату, покладіть його на посуд і перекладіть м'ясо по корейці.

Свиняче м'ясо по -корейськи з помідорами

Для того, щоб смакове м'ясо смачне, воно повинно бути позначене правильно. Згідно з цим рецептом, свинина помірно гостра і дуже м’яка.

• Свиняча целюлоза - 650 г
• Помідори - 130 г
• Томатний соус - 10 г
• Часник - 3 гвоздики
• гіркий перець
• Гірчичне масло - 35 мл
• Соєвий соус - 45 мл
• Оцтова суть - 5 г
• Сіль, сушена зелень, насіння керей, паприка, каррі

• Вимийте свинину, висушіть її будь -яким доступним способом, а потім нарізати смужки. Покладіть м'ясо у відповідну ємність. Сіль і приправте її, перемішайте і залиште на кілька годин.
• Вимийте овочі, якщо потрібно, чисті. Щоб легко очистити помідори, потрібно вирізати їх на шкірі, а потім опустити їх у окропу на кілька хвилин. І видалити шкіру. Не потрібно вирізати овочі, оскільки їх потрібно перетворити на картопляне пюре, використовуючи блендер або терму.
• Додайте соєвий соус і оцет до свинини, дайте постояти ще 1 годину.
• Підписайте олію, покладіть м'ясо в ємність і обсмажте його на сильному вогні протягом 5 хвилин, а потім перенесіть свинину в страву.
• Вилийте каструлю, чистої овочів, томатного соусу, доведіть суміш до кипіння і додайте до м’яса.
• Таке частування підходить для подачі з вареним рисом, картоплею, свіжоспеченим хлібом.

Яловичина в корейці зі свіжими огірками

Яловичина зі свіжими огірками, однак, як і будь -яке інше м'ясо, поєднання дуже дивна на перший погляд, однак, насправді страва виявляється дуже оригінальною та смачною. Яловичина досить соковита і м'яка.

• М'якоть яловичини - 450 г
• Свіжі огірки - 130 г
• Червона цибуля - 40 г
• Перець перець - 50 г
• Соєвий соус зі смаком часнику - 50 мл
• Рисовий оцет - 70 мл
• Мед - 10 г
• Гірчичне масло - 35 мл
• Сіль, імбир, камера, Бад'ян, Червоний перець

• Пробіть з яловичим м’якоть необхідним способом, якщо необхідно, вирізати непотрібні плівки, жир тощо. Виріжте чисту плоть і відправте її на тарілку, струсіть спеціями. Сіль до м'яса потрібно буде додати пізніше. Ми залишаємо м'ясо маринованим на 3 години.
• Вимийте овочі, чистіть, якщо потрібно, і продовжуйте їх подрібнити. Цибуля та перець можна різати зовсім по -різному, це не принципово. Що стосується огірків, то важливо знати, що вони містять багато рідин, які нам не знадобляться в готовому страві. Тому доцільно видалити водянисту серцевину з цих овочів, а решта їх частина може бути розрізана на смужки.
• Ми з'єднуємо огірки в глибокій тарілці з перцем і додаємо до них трохи спецій.
• Рігуйте олію і обсмажте м'ясо на ньому до половини вихованого на сильному вогні, не забуваючи періодично перемішати його.
• Потім ми соляємо яловичину і додаємо соус, цибулю, мед, спеції. Ми чекаємо ще декількох мін.
• Покладіть м'ясо з цибулею в ємність з іншими овочами, налийте сюди оцет, змішайте інгредієнти і дайте трохи стояти.
• Як гарнір, ви можете використовувати рис, гречку, гостру капусту тощо.

Курячі стегна є корейською

Щоб приготувати м'ясо відповідно до цього рецепту, ви можете використовувати будь -яку частину курки, тобто куряча м’якоть, крила та стегна підходять. Блюдо відрізняється гострим смаком і особливим ароматом.

• Курячі стегна - 5 шт.
• Крохмаль - 30 г
• Соєвий соус - 40 мл
• Часник - 2 гвоздики
• Рисовий оцет - 50 мл
• Зелень - 10 г
• Перець Горкі
• Гірчичне масло, гарбуз, оливкова - 25 мл
• Каррі, естраон, суміш спецій для приготування "корейської" моркви, сіль

• Для того, щоб стегна були соковитими і м'якими всередині, але з колодязною скоринкою їх потрібно правильно готувати. Вимийте м'ясо, висушіть, якщо потрібно, видаліть з нього зайвий жир, оскільки нам це зовсім не потрібно на м'ясі. Далі перенесіть стегна в сковороду, налийте в неї воду, засмагайте її. Готуйте м'ясо 10 хвилин. Після окропу, а потім вийміть її з каструлі і дайте воді повністю стікати.
• Натягніть кожен шматок м’яса трохи спеціями, залиште на 10 хвилин, а потім розкачайте крохмаль. Крохмаль буде замінений кукурудзяним борошном або крекерами для панорів.
• Нагрійте олію і обсмажте кожен шматок м'яса на 7 хвилин. Вогонь під контейнером повинен бути середнім або сильним, оскільки нам потрібно отримати смажену скоринку. Після приготування зайва олія з стегна можна видалити за допомогою паперових серветок.
• Очистіть часник, подрібнюйте.
• Тонко нарізати перець. Зробіть це в рукавичках, щоб захистити себе від опіків.
• В окремій ємності з’єднайте соус, оцет, часник, перець, трохи спецій і трав.
• Вилийте м'ясо з отриманим маринадом і залиште на півгодини, щоб воно належним чином просочилося.
• Готову страву можна подавати з овочевою тарілкою або з часниковим соусом.

Корейське м'ясо з устричними грибами

Грибове м'ясо - це завжди виграшне поєднання, оскільки страви з такими інгредієнтами дуже смачні, ароматні та апетитні на вигляд.

Для того, щоб догодити собі та родичам з таким делікатесом, ви можете використовувати будь -які м'ясо та будь -які гриби. Ми віддавали перевагу курячим філе та Везену.

• Куряча м’якоть - 450 г
• Гриби устриці - 320 г
• Морква в корейській 120 г
• Соус Табаско - пара крапель
• Оливкова олія - \u200b\u200b50 мл
• Соєвий соус із грибним смаком
• Винний оцет - 45 мл
• Куркума, гірчиця, імбир, Марджорам, Сіль

• Процедуйте, промийте і нарізати м’якоть. Якщо в холодильнику немає курячого філе, ви можете зробити м’якоть з будь -якої іншої частини птиці, просто знявши з нього кістки та розрізавши шкіру. Додайте трохи солі і вказані спеції в м'ясо.
• Під'їзди для очей подають в порядок, промийте, нарізати. Якщо в будинку є лісові гриби, ви можете їх використовувати.
• Для того, щоб прискорити процес приготування їжі, ми додамо до неї магазин різку моркву, але якщо ви не хочете її купувати, готувати вдома, просто змішування тертого овоча з відповідними спеціями.
• Отже, нагрійте олію і обсмажте м'ясо на ньому. Вогонь під контейнер робить досить сильним. Цей процес займе не більше 10 хвилин, оскільки куряче мариноване м'ясо дуже швидко обсмажується. Покладіть м'ясо в глибоку ємність, яка не окислюється.
• У каструлі в олії, що залишився, обсмажте гриби, злегка сіл їх. Додайте гриби устриць до курячої м’якоті і викладіть тут моркву, перемішайте.
• В іншому контейнері підключіть соуси, оцет, трохи спецій.
• Вилийте маринад до основних інгредієнтів і дайте їм стояти щонайменше півгодини.
• Приготоване м'ясо добре поєднується з руколою.

Корейське м’ясо з гострою морквою

Будь -який корейський рецепт м'яса передбачає, що основний інгредієнт повинен виявитися гострим, пекучим і гострим. Однак цей рецепт підходить лише для тих, хто дуже любить дуже гострі закуски, оскільки ми будемо Marrots для цієї страви, повірне з додавання гострих інгредієнтів.

• Свинина - 550 г
• Морква - 160 г
• Червона цибуля - 30 г
• Часник - 2 гвоздики
• Мірін - 35 мл
• Гострий перець
• Цукор - 10 г
• Гарбуз, гірчиця, соняшникова олія - \u200b\u200b25 мл
• Цизорні насіння, орегано, гірчиця, сіль, сіль

• Свинячу целюлозу потрібно лікувати. Для цього мийте, вийміть з нього плівки, якщо є жирний шар і відріжте його. Перенесіть шматки свинини в контейнери, додайте до неї трохи солі та спецій. Якщо час дозволяє, залиште м'ясо на Марін, якщо ні, то варіть відразу, але свинина буде трохи жорсткішою.
• Промийте овочі, якщо вам потрібно чистити і вирізати все, крім моркви будь -яким чином. Подрібніть моркву грубою таркою.
• Перекладіть оранжевий овоч у подрібненій формі в окремий контейнер, який не окислюється. Додайте цукор, трохи солі, червоний перець, 20 мл Міріна та часник тут. Змішайте інгредієнти, трохи натискаючи на них. Морква дозволить соку, не витікати його ні в якому разі.
• Після зазначеного часу обсмажте свинину, а потім перенесіть її в моркву.
• Після тієї ж сковороди обсмажте лук з гірким перцем. Вилийте спеції безпосередньо в цю суміш, налийте решту мірину і надішліть усі ці інгредієнти в м'ясо і моркву в гарячому вигляді.
• Нехай страва поступить 1 годину.

Корейське м'ясо з капустою

Соковите і гострого м’яса з смачною ароматною капустою - все це про цю страву. Незважаючи на те, що багато хто вважає смаженим м'ясом з маринованою капустою не найкращим поєднанням, страва є оригінальним і абсолютно незвичним за смаком.

• Яловичина - 450 г
• Біла капуста - 85 г.
• Морква - 45 г
• Червона цибуля - 45 г
• Часник - 2 гвоздики
• Мірін - 55 мл
• Гарбузове масло, гірчиця, овоч - 25 мл
• Соєвий соус - 55 мл
• гіркий перець
• Варена вода - 100 мл
• Сіль, Черемша, розмарин, субгон

• Вимийте м’якоть і висушіть, а потім подрібніть будь -яким зручним способом, однак, не робіть занадто великих шматочків, оскільки м'ясо буде мариноване тривалий час. Перенесіть м’якоть глибоких контейнерів, додайте сіль і спеції, налийте 35 мл мірини, соус.
• Промийте овочі, якщо вам потрібно очистити. Натріть моркву на тарілці, розріжте капусті простирадла середніми кубиками, нарізати часник слайдами, лампочку можна будь -яким чином, а також перець.
• Додайте сіль, половину олії, решта мірину та трохи вказані спеції до кип'ятої води.
• Покладіть усі овочі в потрібну ємність і налийте там маринад. Покладіть овочі під гніт на 1-2 години. Якщо можливо, приготуйте такі овочі заздалегідь, це прискорить процес приготування цієї страви.
• Залиште масло і обсмажте мариноване м'ясо на ньому до готовності на сильному вогні.
• З’єднайте смажене м'ясо з маринованими овочами. Нехай страва стоїть кілька годин. Ви можете подати таке м'ясо відразу після приготування їжі, однак, якщо ви трохи дасте йому, смак стане більш насиченим.

М'ясо з баклажанами

Пряма і гостра закуска в корейці також можна готувати з м'яса та баклажанів. Така страва досить гостра і з вираженим кислим смаком.

• Свиняча целюлоза - 550 г
• Баклажани - 240 г
• Морква по-корейськи-130 г
• Соя-40 мл
• Кунжутне масло - 35 мл
• Біле вино - 30 мл
• Рисовий оцет - 25 мл
• Гарбузове насіння - 25 г
• Сіль, Черемс, Червоний перець земля, гірчиця в порошку

• Обробіть м’ясо необхідним способом - мийте і висушіть. Рекомендується подрібнити його тонкими смужками. За бажанням свиняче м'ясо можна замінити яловичиною або навіть телятиною
• Вимийте овочі та шкірку, оскільки це може дати гіркоту готовому страві. Подрібніть баклажани так само, як і м'ясо, тонкі смужки, а потім замочіть у солоній воді
• Ми беремо придбану моркву, тому вона спочатку готова до подальшого використання
• Хворий олію і обсмажте м’якоть на ній до половини
• Далі додайте баклажани до м’яса, сіль всі інгредієнти і струсіть свої спеції
• Через 10 хвилин. Налийте всі рідкі інгредієнти в ємність. Під закритою кришкою готуйте продукти ще 12 хвилин.
• Після цього зробіть доброго готовності з відкритою кришкою
• Перекладіть м'ясо по -корейськи баклажанами в тарілку і зачекайте, поки вони охолонуть, а потім додайте моркву і насіння і подайте на стіл

Корейське м'ясо з картоплею

Мабуть, є майже в будь -якій кухні світу та корейських страв м'яса та картоплі, не є винятком. Варто зазначити, що це цілком логічно і зрозуміло, оскільки поєднання цих продуктів дає нам ситну і смачну страву, яка доступна для кожної родини.

• Свиняче м'ясо - 270 г
• Картопля - 130 г
• Морква - 30 г
• Цибуля - 25 г
• Їдальня - 25 мл
• Оливкова олія - \u200b\u200b50 мл
• гіркий перець
• Сушене часник, куркума, каррі, кардамон, коріандр, сіль, сіль

• Від м'яса надайте перевагу м'яким частинам туші, промінь ідеальний. Вимийте шматок м’яса, наріжте його тонкими шматочками. Морський м’якоть у суміші солі, спецій та оцту.
• Вимийте овочі, очистіть ті, що вам потрібні, і тонко нарізати: картоплю з тонкими смужками, герковою морквою, цибулею з кубиками, перцем дуже тонко.
• Масштабні шматочки картоплі в солоній воді до половини. Після цього вийміть овоч з води і дайте йому повністю стікати з нього.
• Смажте свинину в гарячій олії. Час цього процесу залежить від того, наскільки м'якоть м'яка і наскільки товстий ви її вирізаєте.
• Підключіть м'ясо з картоплею, морквою, перемішайте.
• У сковороді обсмажте цибулю, гіркий перець. Вилийте гарячу суміш до основних інгредієнтів, залиште замочити.
• М’ясо добре поєднується з маринованими овочами.

М’ясо в корейці може стати чудовим стравою для будь -якого столу, оскільки його можна готувати поспіхом і використовувати всю вашу кулінарну уяву та навички.

Відео: Гостра свинина по -корейськи