Машинні гриби олії для зимового хрусткого, з часником, оцтом, в томаті з цибулею, гірчичним насінням, по-корейськи, з стерилізацією та без стерилізації, холод у берегах: простий, смачний покроковий рецепт. Поводження з маслом на зиму: смачний рецепт

У цій статті ми розглянемо підготовку та підготовку нафти. Ми також розповімо, як готувати гриби на зиму.

Блискучі шапки грибів, як змащені, і дали кореня назву таких лісових жителів. У своєму ситості та харчуванні він випереджає багатьох родичів. Тому у масла є багато вентиляторів, які все ще виділяють відмінний смак і легкий хвойний аромат таких грибів. Вони можуть не тільки смажити або приготувати з них перші страви, але й мариновані, роблячи резерви на зиму. Як це правильно зробити, зберігаючи максимальну користь для тіла, буде описано в цьому матеріалі.

Як приготувати олії для маринування та маринування на зиму?

Звичайне масло починає прикрасити ліс з початку літа до середини, і вибирає місця поблизу хвойних порід, хоча в цей список також включені модрика, берези чи дуби. Цей гриб належить до другої категорії, але його склад значно випереджає деяких родичів, і з точки зору продуктивності Масленк є провідною позицією.

• Перш за все, вам потрібно переконатися, що у вас є просто масла. У нього може бути капелюх від жовтого до коричневого кольору або мати колір охра. У формі вона нагадує напівкруглу подушку. Але найважливіша відмінність - це липкість і липкість самої поверхні капелюха. Під час дощу та збільшення вологи капелюх стає навіть більше, ніж слизова.

Важливо: масла часто піддаються глистам. І вони дивляться не тільки старих представників, але й молодих грибів. Відповідно до статистики, кожні п’ятнадцятого грибів впливають на черв’яки.

• Також ці гриби швидко псують і вік. Через день м’якоть стає в'ялим і темним. Тому вам потрібно почати готувати олії відразу після колекції або протягом максимум 24 годин.
• Молоді гриби набагато смачніші та ніжніші, ніж старі представники, і закуска цілих маленьких олій виглядає більш апетитною, і не залишатиме нікому байдужим своїм смаком. Тому ви повинні розібратися з грибами, розділяючи великих і малих лісових жителів.

• Перед приготуванням масла очищають і під шапками плівки та шапки зі шкіри. Це не є необхідною умовою, але це саме грибна плівка та шкіра дають трохи гіркоти!Враховуючи свою слизову поверхню, миття грибів перед таким процесом не рекомендується. Після контакту з водою гриби стають ще більш слизькими, тому процес очищення складний.
• Масла очищаються відносно просто і швидко. Досить покласти шкіру ножем, і вона легко відключена від капелюха. Але гриби повинні бути сухими! Тому вони можуть бути злегка висушені. Для цього вони викладені на форму для випічки і залишають щонайменше на півгодини для висихання.
• Темні плями залишаються на шкірі рук з таких грибів. Тому рукавички до -футів.

Маленька порада! Для полегшення процесу очищення ніж повинен змащений рослинним маслом. І щоб полегшити мити руки, утримуйте їх у розчині склепіння або потирайте їх лимонним соком.

• Нафту заборонено замочити! Вони дуже поглинають вологу через текстуру. Дивлячись навіть під капелюхом, ви можете побачити багато тонких круглих труб. Тому масла нагадують губку
• Але є певний суперечливий нюанс - гриби не можна просочити, лише якщо ви впевнені у їх "чистоті"
• Вимийте гриби швидко і невеликими порціями. Знову ж таки, щоб вони не мали часу або поглинають лише невеликий відсоток води. Гриби потрібно перетягнути, і обов'язково висушіть їх перед приготуванням, поклавши їх на тканину або паперову тканину

На замітку! У 100 г маринованих грибів вміст калорій становить 18 ккал. Енергетичний склад гриба становить 46% вуглеводів, але білки та жири не падають нижче 18%. Тому живлення олій випереджає навіть буру.

Чи потрібно і як готувати гриби перед маринуванням, маринуванням і як довго?

Гриби мають певну особливість - поглинати різні шкідливі речовини та токсини з землі, ґрунтових вод та навколишнього повітря. Включаючи таке небезпечне випромінювання. Наприклад, є гриби, наприклад, чемпіньони або парасольки, які поглинають цю хімію в дуже низькому відсотках, але нафта поглинає всю гнучку, як губка.

Важливо: Через високе накопичення радіоактивних елементів та інших нафтових речовин, шкідливих для тіла, заборонено збирати, промислові підприємства та, особливо радіоактивні споруди або поблизу їх території. Найбільша небезпека - цезій. Ви можете зібрати олію лише в екологічно чистому районі, і якщо ви не впевнені в місці збору, то гриби просочуються і киплять у кількох водах.

• Коли олії були схрещені та розділені на групи за розміром (це не є необхідною умовою), розрізати навпіл, квартали або шматочки у великих представників. Ви можете вирізати більше кубів. Не забудьте відокремити ногу від капелюха.
  • До речі, вам потрібно готувати шапки та ноги окремо, це покращує їх смак не тільки готових страв, але й збереження.
• Покладіть гриби в емальовану сковороду або посуд з нержавіючої сталі. Але ні в якому разі не беруть контейнер для алюмінію для приготування грибів! Не тільки каструля від окислення темніє, але й гриби стануть непривабливим виглядом.

На замітку! Щоб олії не темніли під час приготування їжі і краще зберігали свій колір, додайте до води щіпку лимонної кислоти та ложку оцту.

• Гриби повинні бути вилиті холодною водою, щоб вміст був повністю покритий. Якщо ви сумніваєтесь у якості або свіжості грибів, їх потрібно кип'ятити протягом 5-10 хвилин. В одній воді. Потім злийте його. Ця вода не підходить для подальшого використання. Якщо ви самі збирали гриби в чистій зоні, то ви можете пропустити першу кулінарію.
• Друга вода повинна бути злегка солоною. Але враховуйте, що гриби добре поглинають сіль. Ось чому, щоб уникнути переповнення, краще їх пройти! 1 ч. Ложки достатньо для 1 літра води. Сіль.
• Потрібно кипіти лише з відкритою кришкою масла протягом 30 хвилин. Але перед маринуванням достатньо і 20 хвилин. Обов’язково зніміть шум під час приготування! Після цього киньте гриби на друшляк і залиште рідину добре.

Як малювати олії на зиму: простий рецепт

Існує багато інструкцій малювання та інших грибів та інших грибів, а також збереження овочів. І кожна домогосподарка може додати або видалити деякі компоненти, створюючи улюблений рецепт. Ми приділяємо вашу увагу на вашу увагу.

• Олія - \u200b\u200b1 кг
• оцет 9% - 1 ст.
• сіль - 2 ст.
• цукор - 1,5 ст.
• листя Лаврушка-3-4
• перець горох і аромат-5-6 зерна
• суцвіття гвоздики-2-3
• рослинне масло - насправді
• вода - 0,5 л

• Потрібно готувати гриби - очистити, вирізати та кип’ятити. Банки бажають стерилізації, це продовжить термін зберігання продукту. Поки гриби охолонуть, зробіть підготовку маринаду.
• У емальовій сковороді змішайте воду та об'ємні компоненти. Коли вони розчиняються, додайте різні спеції - перець, гвоздика та лавровий лист. За бажанням введіть інші улюблені приправи. Наприклад, ви можете налити щіпку кориці.
• Коли рідина кипить, вилийте в оцет і кип’ятіть 2-3 хвилини. Потім додайте варені гриби. Готуйте їх у маринаді 20 хвилин.
• Потім, за допомогою щілинної ложки, покладіть гриби в берег і налийте з маринадом. Спробуйте переконатися, що спеції також рівномірно розподіляються на контейнери.
• Вилийте в кожну банку вздовж ложки рослинного масла. Закрийте кришками і оберніть теплою ковдрою. Відправте в тепле місце на 2-3 дні. Але ви можете зберігати такі мариновані гриби суворо на холоді!
  • Варто використовувати скручування або звичайні герметичні обкладинки. У цьому випадку ці банки повинні бути в перевернутому становищі. Але такий рецепт також дозволяє використовувати нейлонові обкладинки. Тоді, природно, вам не потрібно обертатися банками.

Хрусткі мариновані олії: смачний рецепт на зиму

Такі гриби будуть чудовою прикрасою столу. Підготовка їх також абсолютно легко. Цей північноамериканський рецепт цікавий і незвичний не тільки з його композицією, але й із смаковими нотами.

• Олія - \u200b\u200b1 кг
• вода - 0,5 л
• корінь імбиру в тертому стані - 3 ст.
• натерта цедра лимона - 1,5 ст.
• цибуля - 1 велика голова
• сіль - 2 ст.
• винний оцет -200 мл
• перець горох-3-5 зерна

• Гриби очищають, розрізають і кип'ятять у злегка підсоленій воді. Киньте їх до друшляка
• Тим часом приготуйте маринад, змішавши всі компоненти. Доведіть до кипіння і киньте гриби. Варіть все разом ще 15-20 хвилин.
• Покладіть гриби на дезінфіковані банки і налийте гарячий маринад
• Руйтеся, перекидайте і виїжджайте на 2-3 дні, щоб охолонути під теплим покриттям

Мариновані олії - найсмачніший рецепт без стерилізації

Без стерилізації ви вже можете отримати смачні гриби за лічені хвилини. Цей оригінальний рецепт буде наситити страву найяскравішим смаком та ароматними нотками, завдяки поєднанню інгредієнтів. Як основа спецій, ми пропонуємо взяти гірчицю з зернами та коренем хрону.

• 1,5 кг потрібно для 1,5 кг:
  • 1 л. вода
  • 1,5 ст. Соляна
  • 1 ст. Сахара
  • 2 ст. 9% оцту
  • 1 ст. л. гірчичні зерна;
  • 1 маленький корінь хрону
  • 3-5 гвоздики часнику
  • 2-4 суцвіття гвоздики
  • 5-6 зерен ароматного перцю та гороху
  • 2-3 Листя затоки
  • Парасольки кропу

• Гриби потрібно сортувати, нарізати на шматки і кип’ятити 10-15 хвилин у солоній воді. Потім киньте його на друшляк і дайте мінам стікати зайву вологу. 20-30
• Маринад готується відповідно до елементарного принципу - змішайте всі інгредієнти. Не забудьте очистити пекло і нарізати його на кілька частин. Оцет найкраще вводиться в самому кінці, після окропу. Коли додайте його, дайте йому кип’ятити 2 хвилини.
• Киньте гриби в окроп і поріжте на 20 хвилин. Також подивіться на стан самих грибів. Якщо вони починають почати ближче до дна, то хв. Після 5-7 ви можете зняти з вогню
• Масла викладаються в банках і наливають гарячим маринадом. Закрийте кришками і охолоджується, загорнута теплою тканиною протягом 1-2 днів. Така заготовка зберігається лише в холодильнику

Як малювати грибами маслом з часником: смачний рецепт на зиму

Часник - це незамінний атрибут будь -якого консервування. Масла надзвичайно поєднуються з нею, просочені часниковим смаком та ароматом.

• За 1 кг, нафта візьміть:
  • 1 голова часнику
  • 2 ст. оцет
  • 2 ст. Сіль і цукор
  • 3-4 Листя затоки
  • кілька зерен перцю та ароматного
  • кілька кріпів з парасолькою
  • 1 літр води

• Масла повинні бути підготовлені до маритації, як зазначено вище. Якщо є великі зразки, виріжте їх середніми шматочками. Очистіть часник з лушпиння.
• Не забудьте попередньо підняти гриби, добре видаляючи піну.
• Маринад готується в окрему сковороду. Для цього всі об'ємні компоненти з водою змішані і доводять до кипіння. Вилийте оцет і кип’ятіть 4-5 хвилин.
• Лаврушка, зубчики часнику та горох перцю викладені безпосередньо в банки, змішуючи з грибами. Налийте все гарячим розсолом і засмічувати кришками. Загорніть до природного охолодження, перевернувши заповідники догори дном. Зберігайте в прохолодному місці.

Як малювати гриби масла з оцтом: смачний рецепт на зиму

Щоб отримати смачний рецепт маринованого масла, вам не завжди потрібно додати багато спецій та приправ. Хоча ви можете прикрасити наданий композицію.

• Олія - \u200b\u200b1 кг
• вода - 0,5 л
• оцет - 2 ст.
• сіль - 1,5 ст.
• цукор - 1 ст.
• перець і аромат - кілька зерен
• bay Leaf - за бажанням

• Гриби очищають і нарізають на шматки. Не потрібно їх кип'ятити, якщо ви впевнені в екології збору місць нафти
• Наповніть береги маслом і налийте гарячий розсол. Для його приготування всі компоненти змішаються і кип'ятять протягом 2-3 хвилин, потім додають оцет, і маринад видаляється з вогню
• Цей варіант передбачає стерилізацію банок. Нагрійте воду в окрему сковороду, покладіть рушник на дно і покладіть банки з грибами. Закип’ятіть на олію не більше 30 хвилин на слабкому вогні.
• Згорніть і загорніть у перевернутий стан, поки він повністю не охолоне

Як одружитися з жирними грибами в томаті з цибулею: смачний рецепт на зиму

Ця страва перетвориться на літню закуску в сніжному періоді або буде діяти як гарнірна страва з багатьох страв. І найголовніше - навіть новачок господиня впорається з цим рецептом.

• Олія - \u200b\u200b1 кг
• томатна паста -100 мл
• цибуля - 2 голови
• оцет -2 ст.
• сіль - 1 ст.
• цукор - 1 ст.
• перець горох і лавровий лист - на смак
• рослинне масло - насправді

• Сортуйте гриби, очистіть і кип'ятіть у злегка солоному розчині протягом 10 хвилин.
• Когда, а Грибые, нс.
• Обсмажте цибулею, які подрібнюють попередньо
• Додайте спеції на смак, сіль, цукор і томатну пасту. Тушкувати 10-15 хвилин.
• Перекладіть на дезінфіковані банки та стерилізуйте протягом 20-25 хвилин. Не забудьте нагрівати воду попереднє нагрівання і покладіть на дно невеликий рушник
• Потім банки згортаються і охолоджуються під ковдрою

Як одружитися на масляних грибах з насінням гірчиці: смачний рецепт на зиму

З гірчицею мариновані гриби відносно гострі, тому доза гірчиці може бути зменшена за їх смаку. Але її нотатки доповнюють збереження пікантними нотами.

• Олія - \u200b\u200b1 кг
• гірчиця в зернах - 3 ст.
• сіль - 1,5 ст.
• цукор - 1 ст.
• оцет - 1 ст.
• пК Bay Leaf-2-3.
• перець горох-4-5 зерна
• вода -1 л

• Масла очищають, промивають і відварюють протягом 15 хвилин. У солоній воді. Ви можете додати ще одну крапля оцту протягом першого періоду приготування їжі
• Для маринаду змішайте всі інгредієнти, за винятком часнику та оцту. Киньте гриби і кип'ятіть компоненти 15 хвилин, додавши оцет і вимкніть вогонь
• У нижній частині банок покладіть тарілки часнику і викладіть гриби. Вилийте маринад до верху і згортайте. Тримайте його, поки він не охолоне під ковдрою. Зберігайте продукт у холодильнику

Як дивуй гриби в корейській олії: смачний рецепт на зиму

Кулінарія олій по -корейськи - це задоволення. Зрештою, «корейські» олії можуть бути чудовою закускою на святковому столі та чудовим гарніром для будь -якої страви. Існує також багато рецептів цього методу, і ви завжди можете виправити склад деяких компонентів.

• Олія - \u200b\u200b1 кг
• вода- 1 л
• хрін-корінь-30-50 г (залежно від бажаної тяжкості)
• зелена цибуля-400-500 г
• сіль - 2 ч. Л.
• цукор - 1 ч. Л.
• оцет - 1 ст.
• парасольки кропу - насправді
• часник-4-7 гвоздики (також залежить від уподобань смаку)
• паприка - 0,5 ч. Л.
• розтріскування в корейській-1 упаковці або 20 г
• рослинне масло - 1 склянка

• Варто спочатку вилучити великі гриби. Згідно з цим рецептом, невеликі олії будуть виглядати ідеально. У молодому віці не потрібно чистити в молодому віці. Але це не є суворим правилом, отже, ніхто не забороняє готувати старі, великі гриби. Раніше їх розрізають на шматки.
• Перед варінням не потрібно кипіти. Але, якщо ви не впевнені в їх "чистоті", то кип'ятіть у простому воді протягом 5-7 хвилин, щоб зібрати шум.
• Потім перша вода зливається. Гриби проливаються в друшляк.
• Змішайте воду з об'ємними компонентами і доведіть до кипіння. Додайте Bay Fox, часник і парасольку. Закип’ятіть 5 хвилин. Додайте до них гриби і кип'ятіть 15 хвилин.
• Вийміть маринад з печі. Накиньте цибулю 2-5 см (на ваш розсуд), нарізаний корінь хрону та оцет.
• Покладіть олії в стерилізовані банки, розподіляючи рівномірно спеції та виливали маринадом. Закрийте кришками, оберніть її теплою ковдрою і залиште охолонути протягом 10-12 годин. Після цього часу ви можете відправити заготовки до підвалу.

Як маринувати жирні гриби стерилізацією: смачний рецепт на зиму

З стерилізацією вам доведеться тривалий час турбуватися, але такі гриби зберігаються набагато довше, і вони не такі прискіпливі в умовах зберігання. Тобто стерилізовані олії зберігаються навіть у квартирі. Рецепт може бути змінений на ваш розсуд, ви також можете взяти один із перерахованих вище рецептів. Розглянемо лише той факт, що гриби все одно стерилізуються на деякий час, тому перед приготуванням їх взагалі не можна кипіти або лише кілька хвилин.

• Олія - \u200b\u200b1,5 кг
• свіжий лимонний сік - 3 ст.
• сіль - 2 ч. Л.
• цукор - 1 ч. Л.
• перець гороху - кілька зерен
• пК Bay Leaf-2-3.
• вода - 0,5 л

• Гриби очищають, вирізають та викладають у банках. Маринад доводиться до кипіння, змішуючи всі інгредієнти. Лимонний сік додається в самому кінці.
• Налийте олії маринадом і покладіть стерилізацію. Для цього візьміть високу каструлю, покладіть шматок тканини на дно.
• Щоб банк не тріснув від падіння температури, спершу нагрійте воду, а потім лише опустіть банк. Потрібно стерилізувати гриби протягом 30-40 хвилин.
• Потім вони згортаються, перевертають і обмотують ковдрою до повного охолодження.

Як соляні гриби олії холодно: рецепт

Соляні гриби холодно трохи довше, але ефект не буде довго приходити за столом. Варто також подумати, що ви можете готувати таким чином лише тим, хто вдома має підвал або підвалу. Дійсно, для приготування їжі знадобиться прохолодна кімната. Гриби виходять хрусткими і не залишать нікого байдужого. Також для цього рецепту дерев’яна бочка стане ідеальним варіантом, але ви можете помітити його пластиковим відром.

• Олія - \u200b\u200b5 кг;
• кам'яна або йодована сіль - 200 г;
• листя вишні та смородини-7-10 шт.;
• листя винограду, дуба і щита - те саме;
• парасольки кропу -7-8 ПК.

• Цей метод підходить лише для капелюхів грибів або лише молодих представників. Тому сортуйте гриби та очистіть їх від плівки та сміття.
• Не рекомендується мити гриби перед малюванням. Якщо вони катастрофічно цього вимагають, то їх потрібно буде висушити протягом тривалого часу.
• Також не потрібно вирізати гриби. Але занадто великі зразки повинні бути розділені на частини, щоб вони були рівномірно м'якшими.
• Налийте трохи солі на дно бочки або відро і викладіть шар грибів. Потім зробіть рівень з листя. Знову ігрові слова. Далі - гриби, листя та сіль. Тож повторіть до самого верху.
• Верхній шар вкрита сіллю і повністю закриває листям. Накрийте чистою тканиною або марлею і встановіть гніт. Це може бути повним баклажаном.
• Залиште сіль, щоб «приготувати» цілий місяць у темному і прохолодному місці. Через 30 днів можна буде видалити перший зразок, але солоні гриби відкриваються якомога більше через 45 днів.

Важливо: Перед подачею я замочую гриби протягом 1,5-2 годин у холодній воді, щоб видалити зайву сіль. Потім гриби залишаються на півгодини в друшляці, щоб залишити вологу залишалася.

Поводження з маслом на зиму: смачний рецепт

Російська ходожа з грибами - це вже перевірений рецепт, який багато домогосподарок запасаються на холоді. Він також може мати кілька інтерпретацій, тому деякі компоненти та спеції можна замінити. Але вашій уваги буде приділено класичний рецепт стільників з масел.

• Гриби - 1 кг
• капуста - 2 кг
• томатна паста - 100 мл
• цибуля - 100 г
• оцет 9% - 2 ст.
• сіль - 1,5 ст.
• цукор - 2 ст.
• лист і перець з горохом - на смак
• рослинне масло - 1 склянка

• Капуста на півгодини тонко нарізана і смажена в рослинному маслі, де також тече оцет. Після цього часу додаються сіль, цукор і томатна паста. Залиште на повільному вогні ще 15 хвилин.
• За цей час очистіть і промийте гриби. Варіть у солоній воді протягом 10-15 хвилин, видаляючи утворений шум. Киньте гриби на друшляк, щоб келих
• Нарізати цибулю тонкими половиною кілець. Гриби нарізають смужками і обсмажте цибулею до золотистого кольору приблизно 10-15 хвилин
• Потім вміст переміщується до капусти і тушкується ще 5-8 хвилин.
• Після цього Ходжподж переносять у стерилізовані банки, які також повинні бути стерилізовані протягом 20 хвилин.
• Банки згортаються і загортаються до повного охолодження

Як приготувати смачний гострий маринад для консервної олії: рецепт

Немає нічого простішого, ніж гострий маринад. З ним навіть звичайна страва перетвориться на святкове, а олії стануть настільки смачними, що ви просто облизуєте пальці.

• Для 2 літрів води потрібно:
  • 10 горох чорного та ароматного перцю
  • 1 Палиця кориці
  • 1,5 ст. Сіль і цукор
  • 3 суцвіття гвоздики
  • 3 ст. оцет

• Для маринаду всі компоненти змішані, крім оцту. Коли він кипить, гриби поспішають, які кипили до варіння, і всі кип'ятіть протягом 7-8 хвилин.
• Оцет додається в самому кінці, а вміст відправляється в банки для згортання.

Свіжі олії сині?

Так, залежно від різноманітності, м’якоть дещо масла може синій або червоніти на зрізи. Це стосується сірого або синього масла. Саме він, контактуючи з м'якою з повітрям, набуває синій відтінок. Тому його рідко їдять через колір, хоча за смаком він не поступається іншим типам. Також є жовто-коричневе масло, яке також стає синім на розрізі, але воно також має специфічний смак.

Маслети, коли готують рожевий: що це?

Масла під час приготування не рожеві і не червоніють! Якщо це спостерігається у вашій сковороді, то перед вами - це інший тип грибів - дитина. Зовні вони дуже схожі на масло і смак не гірші за них. Тому не хвилюйтеся, вони їстівні і не завдають шкоди.

Чи можливо кинути олію морозива?

Це не тільки можливо, але й приготування маринованої страви значно прискорюється. Зрештою, замерзлі олії вже перетинаються та очищаються. Вам не потрібно розморожувати гриби! Їх заздалегідь закривають протягом 10-15 хвилин, після чого вони мариновані одним із перерахованих вище рецептів. Основна перевага маринованих заморожених олій полягає в тому, що ви можете їсти їх за дві години.

Чи можливо не очистити олії для маринування?

Так, грибам не потрібно чистити перед малюванням. Але грибна плівка дає гіркоту під час готування. Тому це можна практикувати лише з молодими копіями або використовувати багато багатих спецій.

Через скільки днів можна їсти мариновані олії?

Залежно від рецепту, цього разу може відрізнятися, але в середньому для малювання 2-3 днів необхідне масло. Згідно з деякими рецептами, наприклад, в корейських грибах вже можна судити через 8-12 годин.

Відео: Смачні олії на зиму