Корейські пироги з пігоді з картопляною та капустючою начинкою: 2 найкращий рецепт

У Кореї є також аналог пиріжків нашої бабусі - це Пігоді. Варто їх готувати вдома.

Зміст

Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати приготувати корейські пироги на пару - Пігоді. Ви можете наповнити такі продукти капустою, м'ясом, картоплею та іншими не менш смачними інгредієнтами.

Корейські пироги пігоді з м'ясом та капустю

Такі пироги незвично делікатні та повітряні, оскільки вони пропарені. Вони відрізняються від багатьох інших продуктів, оскільки вони подають їх із смачним соусом власної підготовки або з корейськими салатами.

Звичайно, для того, щоб прийняти себе з такими пирогами, вам потрібно буде витратити трохи часу та зусиль, однак, повірте, результат, безумовно, буде вартим зусиль.

Для тесту:

Борошно - 550 г
Вода - 300 мл
Свіжі дріжджі - 25 г
Сіль - 10 г
Цукор - 10 г
Соняшнико -рафінована олія - \u200b\u200b25 мл

Для начинки:

Свиняча целюлоза - 180 г
Курина м’якоть - 100 г
Біла капуста - 280 г
Червона цибуля - 120 г
Часник - 3 гвоздики
Соняшникове масло рафіноване - 50 мл
Насіння Сінеза, паприка, куркума

Для соусу:

Соєвий соус - 40 мл
Петрушка - 1 ст. л.
Анісе насіння, імбир, перець
Часник - 2 гвоздики

Потрібно почати готувати такі пироги з підготовкою тіста.
У глибоких контейнерах потрібно розмістити дріжджі, трохи цукру, налити сюди трохи теплої вареної води і залиште інгредієнти на 10 хвилин. За цей час дріжджі почнуть «працювати», і ви побачите дріжджову шапку, піну, яка почне підніматися з контейнера.
Тепер додайте до контейнера всі інгредієнти для тіста, крім борошна, змішайте вміст.
Не забудьте пролити борошно через сито, щоб у готовому тесті не було грудочок тощо, замісіть тісто. Це повинно виявитися щільним, помірно м'яким, він не повинен сильно прилипати до ваших рук.
Накрийте контейнер тісто чіпною плівкою і надішліть його в тепле місце протягом 1,5 годин.
У цей час вам потрібно підготувати начинку для пирогів. Візьміть м'ясо, вимийте його, висушіть. Найчастіше свиняче м'ясо використовується для приготування таких продуктів, однак, якщо воно не виявиться під рукою, ви можете взяти як курку, так і яловичину, або ви можете зробити м'ясо суміш, змішуючи кілька видів м’яса, оскільки ми будемо зробіть це зараз.
Отже, м'ясо потрібно нарізати. Ви можете зробити це ножем, ви отримуєте невеликі шматочки, блендер або м'ясорубку, ви отримаєте фарш.
Очистіть цибулю і дрібно подрібніть, зробіть те ж саме з капустою.
Очистіть часник, дрібно нарізати.
Обсмажте м'ясо в попередньо розігрітій олії протягом 10 хвилин.
Після додавання до нього овочі, спеції та сіль, тушкуйте під закритою кришкою однаковою кількістю. Наповнення не потрібно смажити, тушкувати до готовності, воно повинно приїхати лише трохи.
Тісто, за бажанням, після зазначеного часу, може бути згорнутим і нехай воно знову прийде, але це не можна зробити.
Розділіть існуюче тісто на ті самі шматки, розкачайте їх.
Помістіть трохи наповнення в центр кожного шматка, прищипуйте краї пирогів.
Необхідно ефективно прищипувати пироги, оскільки в процесі приготування вони можуть легко відкритись і начинка випаде.
Тепер варто вирішити, як ви будете готувати пироги з пігоді. Вони готуються до пари, для цього ви можете використовувати подвійне котел, невелику головку, повільну плиту або звичайний горщик і марлю, хоча я мушу сказати, що останній варіант найменший.
Ми будемо готувати пироги з пігоді за допомогою повільної плити. Для цього ємність, на якій ми розмістимо пироги, повинні бути злегка змащені рослинним маслом, щоб під час приготування вони не прилипали до нього.
Вилийте близько 1 літра води в миску з мультикулерами, покладіть контейнер з пирогами в пристрій, закрийте кришку пристрою.
Увімкніть пристрій у режимі "Cook/for Steam" і очікуйте близько 25-35 хвилин. Після окропу. Час приготування безпосередньо залежить від розміру продуктів, які ви накладаєте.
Покладіть готові потики в глибоку ємність.
Тепер вам потрібно приготувати соус. Вимийте і виріжте петрушку, очистіть і розріжте дрібно часник. З’єднайте всі інгредієнти, зазначені для приготування соусу.
Подавайте голуба з соусом. Традиційно такі пироги вирізані не до кінця, виливаючи в соус.

Корейські пироги з картопляною начинкою парою

Pygodi з картопляною начинкою не менш смачно. Такі пироги є більш "важкими" та поживними.

Для тесту:

Борошно - 300 г
Варена вода - 100 г
Молоко - 100 г
Сухі дріжджі - 10 г
Цукор - 20 г
Соняшникове масло рафіноване - 50 мл

Для начинки:

М'якоть яловичини - 200 г
Червона цибуля - 60 г
Картопля - 170 г
Соняшникове масло - 50 мл
Масло - 35 г
Морква в корейській 120 г
Сіль, спеції

Нагрійте молоко і воду, з’єднайте. Зверніть увагу, вам не потрібно кип'ятити рідини, вам просто потрібно їх трохи зігріти.
Додайте дріжджі, сіль і цукор до рідини, перемішайте, залиште на 15 хвилин. Перед появою дріжджової піни.
Після додавання просіяного борошна та масла в ємність, замісіть тісто, накрийте його мішком або плівкою чіпляння, дайте постояти протягом 1 години.
Після цього часу вам потрібно потерти тісто і залишити його ще півгодини, щоб знову піднятися.
У цей час займіться начинкою. Вимийте м’якоть яловичиною, сухою і, за бажанням, подрібніть в блендері або наріжте ножем. Якщо ви віддаєте перевагу шліфуванню ножем, то розріжте м'ясо досить тонко.
Очистіть цибулю, відріжте її.
Очистіть картоплю, мийте, натирайте на грубій тарілці.
Нагрійте олію, обсмажте м'ясо і цибулю на 10 хвилин.
Після додавання картоплі, солі, спецій до інгредієнтів, приготуйте ще 10 хвилин, вийміть ємність зі пожежі.
З тіста утворюйте однакові кулі, розкачайте їх.
Покладіть трохи наповнення в центр, утворіть пироги і щільно прищипуйте їх краї.
Помістіть усі торти на масляний багатоквартирний резервуар для пропарювання.
Налийте 1 літр води в миску з мультикулерами.
Помістіть миску, а контейнер для приготування їжі в повільній плиті, закрийте кришку пристрою і увімкніть режим "Cook/for Steam".
Після окропу приготуйте пігоді приблизно на 20-30 хвилин. Залежно від їх розміру.
Виріжте готові -виготовлені пігоди вздовж не повністю і почніть з корейської моркви.
Ви також можете наповнити їх будь -яким іншим корейським салатом.

Такі пироги, безумовно, знайдуть своє місце на будь -якому, навіть святковому столі, і їх цікава презентація, ймовірно, зіграє ваш апетит з обома вашими гостями.