Який рис для Pilaf потрібен? Найкращий правильний рис для Pilaf: список з іменами, брендом. Як підготувати рис до Pilaf, щоб палиф не тримався разом і розсипався? Чи потрібно і як замочити рис для Pilaf?

Досвідчений кухар усвідомлює, що Піаф виявиться славою, якщо він буде кип'яти з певної різноманітності рису. Як вибрати правильний рис для узбійного смачного плофа - читайте далі.

Для того, щоб Pilaf вийшов з розсипанням, а зерна рису не стирчить разом, вони зберігали потрібну форму, він повинен бути готовий з спеціального зерна. Такий рис повинен відповідати низці вимог, наприклад, ідеально поглинати рідину, жири, насичений ароматом спецій, м’яса, овочів. Давайте з’ясуємо, які сорти зернових підходять для цих характеристик.

Який рис краще використовувати для pilaf: список із іменами

Протягом кількох десятків тисяч років ця зернова культура була основним харчовим продуктом багатьох жителів планети. Райс широко використовується для різних страв у Таїланді, Японії, Китаї, Індії тощо. У цих країнах крупа вважається даром богів, вона має символічне значення - початок життя, родючість.

Ось чому вони посипані в середземноморських державах, посипаних зерном, тим самим бажають молодят доброго доброго, удачі та процвітання.

На заході рисові зерна набрали їх популярність завдяки Олександру Великого, саме він після захоплення Індії ще в 350 -й до н. Приніс його. Протягом багатьох років плантація рису почала поширюватися в інших країнах. Тож в Італії, в даний час, вирощують близько п’ятдесяти сортів цієї культури. На Філіппінських островах ростуть майже 10 000 сортів зернових зерен. Незважаючи на таку різноманітність, найбільшим постачальником зернових все ще є Італія.

Від рисового зерна готуються різні страви, тому зернові з певними характеристиками підходять для кожного кулінарного шедевра. Тож Pilaf буде ідеальним, якщо:

• це вийде розсипчастим
• він буде пофарбований у яскравий красивий колір, завдяки природним барвникам (овочам, спеціям)
• він набуде багатий ароматичний смак, живиться жиром.

Отже, для того, щоб сердечна страва була розсипчастою, використовуйте такі типи рису:

1. Басмати, Девзіра, Садрі
2. Лазар, Арборіо, Жасмін
3. Nishiki, Krasnodar, Bomb

Важливий: Потрібно зайняти довгі сорти зерна - у них менше планера. Круглий рис зазвичай використовується для землі, оскільки він є більш клеєм.

Найкраще, правильний рис для Pilaf: список із іменами, брендом

Популярні виробничі компанії на нашому ринку: Mistral, National, Agroaliance, Zhmenka тощо. Вони впроваджують різні крупи. Зокрема, рис різних типів. Для PIAF частіше використовуються рисові зерна з певним типом обробки.

• Коричневий - непотрібне зерно. Він не піддається довготермінової обробки, тому зернова культура зберігає всі мікроелементи та корисні властивості. Готуйте його близько 35 хвилин. Піаф, зварений з цього зерна, має аромат горіха та смак. Навіть у страві зберігаються необхідні поживні речовини для організму (клітковина, фолієва кислота, фосфор, цинк).
• Білий. Це один з найпоширеніших типів рису. Цей вид отримують за допомогою ретельних шліфувальних зерен. Після його використання крупи втрачають лушпиння і, на жаль, багато корисних властивостей, але готуючи його не протягом тривалих 15-18 хвилин. Переваги включають - білі крупи зберігаються тривалий час.
• Припаркований.Сучасні технології, які використовуються для обробки різних типів зерен, включають пропарювання. Така обробка дозволяє зберегти корисні компоненти в крупах. Після його використання Райс стає напівпрозорим, має золотий відтінок. Готуйте його протягом 25-30 хвилин. Після цього він знову набуває білого кольору і має розсипчасті властивості.

Існують також різні класи зерен, неможливо перелічити все, ми зупинимось на найпопулярнішому види, придатному для приготування їжі:

1. Довгий рис - Акватіка. Він має високу ціну, оскільки вона насичена корисними мінералами і рідко зустрічається в звичайному продажу. Це майже в сім разів більше, ніж звичайне біле зерно. Щоб зробити ціни не такі, виробники розбавляють їх дешевшими сортами зернових. Акватіка готується тривалий час, навіть після замочування. Але Pilaf ідеальний.
2. Жасмин - Він росте в Таїланді. Завдяки акуратній канавці на кожній рисінці, коли її готують, вона перетворюється на квітку, вона розкривається як жасмин. Він має оригінальний делікатний смак і аромат квітки.
3. Патумтані. Це виглядає як вищезазначений сорт з квітковим запахом, лише ціна його трохи нижча. Це обробляє менше витрат.
4. Басмати - Зазвичай вони вирощують його в Пенджабі (Індія), Пакистан. Зернові зернові мають всі необхідні якості для підготовки смачного плофа. Це дуже добре поєднується зі спецією каррі.
5. Індик - Кожне зерно такого рису має майже шість міліметрів. Він популярний у всіх країнах через свої властивості. Він зростає в Америці, Австралії, азіатських країнах.
6. Чорний інжир- Він росте в Таїланді, Тибет. Це практично недоступно для людей середнього класу через високу вартість. Ця ціна пояснюється тим, що його вирощування вимагає дотримання низки правил, крім того, це здорово, приємне на смак. Час приготування круги - 45 хвилин.
7. Камоліно- Він росте в Єгипті, має круглу форму. Але на відміну від таких сортів, Камоліно Райс не перетворюється на кашу - він має розсипчасту консистенцію під час приготування.
8. Червоний рис- Він рожевий, отриманий експериментально від сорту жасмину. Він просто не відшліфований, щоб підтримувати корисні властивості крупи.
9. Крім того, сорти мають велику популярність в Італії: Валенсія, Різотто, Арборо, Паелья. Це білі, перлові зерна рису. І узбекс вважає за краще підготувати Pilaf від їх популярних сортів: Девзіра, Чунгара, Дастар Сарек.

Припаркований інжир Мізерний, Узбек, круглий, коричневий, коричневий, рожевий, дівчинка, національна, жасмін, басматі, індіка, лазер, Камоліно, Сільськогосподарська система: Що краще для Pilaf?

Вищезазначене вже згадувало багато різновидів зернових, придатних для Pilaf, тепер ми розберемося, який з них найкращі. Так, і чи можна зробити вибір серед таких різноманітних типів рису, якщо поціновувачі PIAF мають абсолютно різні смаки.

Але якщо подивитися на прославлення, то найменший вміст глютену в таких сортах:

• довгозарений рис
• припаркований
• Девзіра
• Садрі
• Басмати
• Чунгара
• чорний інжир
• рожевий
• коричневий
• коричневий
• Лазер

Більше глютену виділяється при приготуванні таких видів круп:

• Жасмін, бомба, ніші
• Краснодар, Арборіо
• круглий, GRAIND, indica
• Камоліно.

Різноманітність набула особливої \u200b\u200bпопулярності для приготування їжі в нашому регіоні Девзіра. Тому що він розсипається, солодкий і з приємним ароматом. Він також набуває прекрасний відтінок у страві, коли він правильно готується.

Якщо Pilaf буде готовий індуїстами, то це, безумовно, знадобиться для нього довгий зернистий рис Басмати. Зрештою, це зерно має чудові риси, воно все ще може подовжити при приготуванні, не змінюючи його товщину. На додаток до всіх раніше перелічених - Басмати має приємний, тонкий аромат і дуже своєрідний смак. Ще один рис розсипається. Кожне зерно виходить окремо один від одного.

Іndika- Універсальний вигляд крупи. Східні кухарі використовують його для всіляких страв, незвичних для нашої кухні. Крім того, зерна такого типу довгої форми ідеально підходить для розсипчастого пілафа.

Припаркований інжир. Мабуть, найдоступніші, на полицях є супермаркети та магазини. Підготувати PIAF з такої крупи буде не важко. Зрештою, він не тримається разом і зберігає свої властивості корисними навіть після тривалої підготовки. Він добре голий жир і поглинає аромат страви.

Жасмин- Помірний клей. Незважаючи на це, Pilaf дуже смачний з м'яким ароматом екзотичних кольорів. Якщо ви додасте спеції, то його смак молока набуде нових відтінків. Ці зерна залишаться формою навіть після тривалої приготування їжі.

Коричнева крупа- Він завжди був популярним лише у бідних сім'ях. Менше було витрачено на обробку цього зерна, ніж зазвичай. Тому він не виглядав таким привабливим, як білий відполірований рис. Але завдяки цьому в крупах залишився цілий магазин корисних компонентів та мінералів. Коли люди почали вести здоровий спосіб життя і їсти правильно, тоді його популярність зросла. А рис має надзвичайний горіховий смак, який у складі з м'ясом, спеціями, травами, овочами в цілому приваблює жахливий апетит.

Який рис можна використовувати для uzbek pilaf: бренд

На узбережному ринку ви можете знайти багато різновидів, придатних для їх національної страви. Досить просто підійти до торговця і попросити порадити, що краще вибрати рис для Pilaf. Вам запропонують цілий список таких сортів:

1. Чунгара - Зовні це виглядає не дуже привабливо, відчувається, що він у крохмі. Але після промивання та замочування він сприймає бажаний погляд. І узбек Піаф приходить до слави.
2. Девзіра- Довгі зерна з трохи золотим відтінком. Pilaf з такої крупи божественний. Навіть якщо він буде розігрівається на другий день, то він все одно не буде триматися разом.
3. Дастар Сарек- Пілаф з нього розсипається. Рис збільшується в розмірах при готовності декількох разів об'ємом, оскільки він добре просочений жиром, соком з овочів. Насичений ароматом трав, спецій.

Як промити рис для палифа, щоб бути розсипчастим?

Щоб зменшити вміст глини в рису, його потрібно просочити, а потім промивати. Але вам потрібно це зробити в певній послідовності. По -перше, зерна наливають водою, якщо вам подобаються ароматні крупи, то зі спеціями, травами і лише після цього промийте їх. Більше того, це слід робити кілька разів. Потерти рис руками, щоб змити зайву клейову масу, не буде зайвим.

Чи потрібно і як замочити рис для Pilaf?

Потрібно замочити крупу безвідмовно. Правда, не всі знають, яку температуру використовувати воду для цього. Деякі домогосподарки стверджують, що гаряча кипляча вода підходить лише для цього процесу. І це помилкове твердження.

Якщо ви замочуєте крупу в застійній воді, то згодом вона не поглине аромати, жир і рідину. Тонка плівка глютену на крупах утворюється, і Pilaf більше не буде так, як слід.

Коли рис спочатку просочений холодною водою, він не сильно набрякає, але після приготування їжі на зернах можуть з’являтися мікрокраки. Вид готової страви не буде цілком ідеальним. Зерна більше не будуть такими, як вони повинні бути.

Ну, якщо крупа вилить гарячою водою (65 с), а не киплячою водою, то при готовності вона більше не тріщить і після приготування їжі вбирає необхідну кількість жиру, води. Крім того, при промиванні продукту з поверхні легко змиватимуть крохмаль.

Чи потрібно мені промити і замочити парний рис для Pilaf?

Якщо ви не миєте і не замочуєте зерна рису, то весь крохмаль залишиться в масі. Коли ви готуєте плифа, липкий порошок не дозволить проникати в олію, жир, воду в зерні. Це виявиться не Пілафом, а липкою каші. Переваги такого продукту недостатньо, а погляд на страву абсолютно непривабливий. Кому це подобається, є незрозуміла суміш глинистості, овочів, м'яса, рису, які втратили однорідну масу.

Важливий: Промийте рисові зерна очищеною теплою водою.

Як смажити рис для Pilaf?

Pilaf готується у великому казані з товстого металу (чавун). Правила підготовки включають певну послідовність. Як уже згадувалося на початку, крупи просочуються, а потім промиваються, наступний процес - це обсмажування зерна.

Для цього вони кладуть жир на дно котла, коли він розплавиться, там розміщується рис. Візьміть дерев’яне лопатка і весь час перемішайте зерна. Коли вони набувають прозорий колір і стають матовими, налийте воду, сіль і поетапно додайте інші продукти.

Кип'ятайте смачне, розсипчасте, ароматне, прекрасне палиф - це ціле мистецтво. Кожна кулінарія зберігає багато своїх секретів. І у всіх кухарів страва має різний смак завдяки якійсь родзинці. І все -таки однією з головних таємниць є вибрати хорошу різноманітність зерен рису. І що вони є - ти вже знаєш. Вибір найкращих з них зараз не складно.

Відео: Що таке рис?