Як засолити свинячу грудку вдома: смачний рецепт розсолу, без розсолу, швидкого сольового розчину, поради, відео

У статті ви дізнаєтесь, як готувати в домашніх умовах свиняче свинячу грудку, як забрати її своїми руками різними варіантами.

Зміст

Улюблене делікатність багатьох людей. Особливо, якщо ви берете і їсте апетитний шматочок жиру з прорізом із скоринкою чорного хліба та зеленою цибулею під сотнею грам алкоголю. Це, звичайно, відступ з основної теми. Зрештою, ми продовжуватимемо розглянути, як можна приготувати свинячу грудку по -різному самостійно.

На ринку є будь -які типи цього продукту, але вони набагато дорожчі, ніж свіжа свинина. Тому домогосподарки вважають за краще посолити таке м'ясо з шаром жиру самостійно. І кожен має свій унікальний рецепт. Далі більше про це.

Свинина вдома зі свинини: з екрети вибору продукту та засолення

Свинину часто використовують для сольового розчину. Тому що цей жир з слотом вважається одним із найбільш м'яких, ніжних, смачних. Вибираючи свинину, зверніть увагу на її якість. Свіжа грудка не матиме сторонніх ароматів. Жир буде білим, без жовтуватого відтінку, а шари м'яса мають делікатний рожевий відтінок. М’ясні лінії хорошої якості грудини чергуються з лініями жиру на одній відстані. На дотик, такий продукт має однорідну структуру без стратифікації та грудочок (особливо в місцях, де жировий шар). Не приймайте занадто м'який жир, м'ясо - можливо, багато води.

Поради щодо вибору м'ясного продукту та для його засолення:

Спробуйте вибрати сало з слотом від продавців, які вже перевірили на чесність, і ще краще взяти такі товари безпосередньо від людей, які займаються розведенням тварин.
Купуючи товар, зверніть увагу не лише на м'ясний продукт, але й на якість шкіри. Виберіть грудку без пошкодження шкіри.
Якщо продавець не проти, ви можете перевірити якість його товарів, проколюючи гострим ножем. Якщо суб'єкт приходить без перешкод, то грудинка хорошої якості.
Не забудьте понюхати продукт, якщо аромат приємний, тоді візьміть його, не соромтеся.
Щоб сальовувати жир за допомогою слота, використовуйте велику солі, що загрожує. Невелика сіль не в змозі просочити глибокі шари грудки, але йодована, а ще гірше, вона спалює верхні шари продукту, тим самим збільшуючи дані температури всередині жиру, що загрожує швидким пошкодженням грудки.
Перед засоленням і загалом, перш ніж готувати продукт, безвідмовно вийміть невеликий шар жиру, зішкребіть шкіру ножем. Після цього вимийте грудинку під краном, протріть її паперовими серветками, висушіть.
Для засолення використовуйте лише емальовані, скляні, нержавіючі, пластикові посуд. Алюмінієві горщики та контейнери, які, як правило, окислюються, не підходять.

Як підібрати грудку з часником - корисні поради, рецепт

Ті, хто любить м'ясо, не відмовляться від такого делікатності, оскільки продукт має багато кілокалорій. А для того, щоб відновити силу, достатньо їсти кілька шматочків жиру з слотом, і ви будете сповнені сили. Існує кілька способів сливати грудку, і ми вивчимо їх далі. Прочитавши їх, ви просто самостійно підготуєте делікатес з відповідним варіантом.

Як забрати грудку з часником - рецепт:

Цей овоч має особливий аромат, з яким ви не можете нічого плутати. Часник також має антимікробний і навіть антибактеріальний ефект. Тому рекомендується використовувати його хоча б у невеликих кількостях, щоб не захворіти. А грудинка з часником - це унікальний дует, незамінний взимку, коли тіло втрачає силу не лише для збереження імунної системи, але і при нагріванні.

складові:

Свіжа грудка - 650 г
Спеції для свинячого м'яса - 3 г.
Часник - 13 г.
Сіль - 175 г

Кулінарія:

Після того, як ви очищаєте продукт від різного сміття ножем, який може накопичуватися під час перевезення м’яса на ринок тощо, зробити невеликі прокол у ножі в грудині, а потім наповнили його спеціями, часником.
Накрийте кожен зуб часнику з шкірки, а потім розділіть кожен зуб на невеликі шматочки.
Тепер у поглибленнях, зроблених ножем у свинині, спочатку заповніть трохи солі та спецій, а потім покладіть часник.
Натягніть всю грудку солі, спецій.
Помістіть його в посуд і все ще наповніть сіллю з усіх боків.
Накрийте кришкою, залиште на столі близько 9-11 годин, а потім відправте лише в холодне місце.

Через день грудинку можна взяти з страв і загорнути в чистий рушник, а потім знову помістити в холодне місце. Через двадцять чотири години продукт готовий до використання. Зберігайте сало в морозилці, тому продовжуйте термін придатності для нього.

Свинячий наречений у розсолі - це найсмачніший рецепт: детальний опис

Нехай багато хто скаже, що вони сповнені жиру, але все -таки бригадна жінка має корисні властивості та кілька штук, які ви їсте протягом дня, не впливатимуть на вашу вагу жодним чином. І все -таки в жирі є вітаміни A, E, D, F, жирні кислоти, селен, лецитин - необхідні для здоров'я людини. Для того, щоб цей комплекс корисних речовин якомога більше збереглися, вам потрібно буде навчитися мистецтву підняти продукт своїми руками.

Як забрати хабар у розсолі?

складові:

Свіжа грудинка - 950 г
Бей -лист - 3 г.
Яйце - 1 ПК.
Вода - 950 мл
Чорний перець - 7 шт. Горошин
Ароматний перець - 9 шт. Горошин
Різкий перець - 1 ПК.
Часник - 10 г
Гвоздики - 4 шт.
Коріандр (насіння) - 2 г.
Гірчиця (насіння) - 1 г.
Фенхель (насіння) - 0,5 г
Керейські насіння - 0,5 г
Сіль - 125 г

Кулінарія:

Розділіть готовий продукт на приблизно навіть деталі, за розміром - 6 на 8 см і покладіть їх на емальовану сковороду.
Візьміть у пляшку воду і налийте в іншу сковороду (емальована, нержавіюча тощо).
У ємності з водою опустіть яйце. Налийте в сковороду і заважайте, поки сире яйце не вискочить на поверхню. Тепер ви можете отримати яйце.
Додайте всі інгредієнти до розсолу, за винятком грудки.
Покладіть на плиту, варіть до кипіння і через шість хвилин, але вже на повільному вогні.
Дайте йому охолонути з розсолом до 45-50 градусів, лише потім заповніть його, розділеним на частини грудки. Жир повинен бути вилитий повністю, щоб він не виступав на поверхню води.
Накрийте готову масу кришкою і надішліть на холод на 48 годин.

Важливий: Не зберігайте грудку довгий час у розсолі, краще покласти його на тарілку в холодильник після маринування.

Як розладити грудинку вдома: g варіант Orex для марикації в повільній плиті

Якщо у вас є повільна плита, ви все одно можете спробувати цей варіант для засолення продукту, як у описі нижче.

складові:

Свіжа грудинка - 975 г.
Вода - 975 мл
Сіль - 125 г
Цукор - 35 г
Чорний перець - 9 шт. Горошин
Бей -лист - 3 г.
Люк Хаск - 5 г.
Часник - 4 г.

Секрети засолення грудинки в домашніх умовах

Кулінарія:

Промийте цибулеве лушпиння в друшляк. Замочіть і залиште на деякий час, нехай бруд за нею.
Закрийте чашу з мультикулерами лавруською, а зверху з чистим лушпинням.
Доведіть воду до кипіння, розчиняйте всю сіль, цукор у рідині.
Тепер ви можете налити розсону, приготовану на плиту в повільній плиті.
Бріскет, розділена на шматки 6 на 8 см, також опустіть мультикулер у миску.
Покладіть електричний прилад у режим тушкування (40 хвилин). Коли процес закінчується, не відкривайте кухонний мультикулер протягом трьох годин.
З часом візьміть товар. Натягніть кожен шматок часником і перцем. Потім покладіть грудку в морозильну камеру на годину -дві. Після заморожування спробуйте.

Як вітати грудинку вдома: сухе солоне в частинах

Бріскет, підготовлений таким чином, буде готова через два дні.

Рецепт:

складові:

Свиняча грудка - 1 кг
Сіль - 85 г
Перець (чорний) земля - \u200b\u200b14 г
Перець (червоний) земля - \u200b\u200b4 г.
Часник - 6 г

Кулінарія:

Почніть з жиру. Підготуйте його до виїзду, виріжте його на рівні частини 7 на 8 або 5 до 7.
Змішайте спеції. Знайте причал у грудні, щоб ви могли розмістити на плитах часник.
Добре ходьте шматочками в сіль, налийте спеції та часник у порізи.
Тепер налийте сіль на дно емальованої каструлі. Помістіть там грудку і все ще налийте її сіллю - не щадно.
Накрийте кришкою, дайте їй стати теплим кілька годин (близько п’яти годин).
Потім відправте на холод. Через 40 годин ви можете спробувати ароматну бригаду з хлібом, зеленню або без, які звикли до неї.

Прочитавши ці рецепти, ви можете приготувати грудку власними руками без допомоги, завдяки порадам досвідчених домогосподарок. Чоловіки, спробувавши таку холодну закуску, попросять вас зробити більше. Тому що, як правило, ці делікатеси швидко залишають полиці холодильників і закінчуються в перший день. Смачного!