Як засолити лосось вдома смачно: рецепт приготування риби цілими, швидкими, із зеленню та спеціями, порадами, фотографіями, відеороликами

Сіль -червона риба завжди була в ціні. Це все одно було б делікатно, соковито, корисно. Далі ми детально дізнаємось, як засолювати лосось в домашніх умовах.

Купуючи червону рибу в магазинах, багато людей вважають, що ціна товару завищена, а смак не завжди вражаючі гурмети. Правда, іноді є деякі винятки, але це рідкість. Також виробники не шкодують різних харчових добавок для посилення смаку соляної риби.

Незважаючи на всі ці причини, іноді я дуже хочу насолодитися закусками у вигляді солоного лосося та тонкої скоринки чорного хліба з травами або приготувати смачний салат з шматками лосося, пригостіть його сім'ю святковою стравою. У таких випадках краще самостійно зробити рибальську рибу.

Як засолювати лосось в домашніх умовах: секрети, правила засолення

Наявність лосося на обідньому столі вже давно вважається ознакою добробуту власників будинку. Більше того, домогосподарки подають цю червону рибу, як окрему холодну закуску, так і як частину різних святкових страв. Жінки навчилися кидати лосось вдома, щоб риба за смаком кілька разів перевершив смак продукту з магазинів та супермаркетів. У будинку домашнього засолення немає консервантів, і його вартість нижча, ніж вартість готової риби з магазину.

Секрети та тонкощі сальтового лосося вдома:

• Важливо вибрати свіжу червону рибу для засолення. У якості продукту целюлоза не розсипається і не буде в сипучому стані. Колір лосося повинен бути яскравим, без будь -яких порушень. Хороша свіжа риба трохи світить і має еластичний вигляд, не має сторонніх ароматів.
• Коли маринування - не шкодуйте сіль. Лосось поглинає цей продукт стільки, скільки необхідно. Неможливо перемогти червону рибу.
• Коли смоктав лосось у розсолі, дотримуйтесь правильного співвідношення цукру та солі. Для розсолу вони завжди використовують: одна частина цукру та дві частини солі.
• Якщо ви хочете отримати ідеальний лосось, тоді виберіть велику морську сіль для її солі. Оскільки він не витягує весь сік з риби. Також кам'яна сіль підходить для цього процесу, але не використовуйте йодований продукт для засолення.
• Хто любить рибу, щоб бути насиченими ароматами. Вони можуть посипати лосось з приправами з трав або перед подачею на столі, щоб додати шматки цитрусових фруктів тощо.
• Для того, щоб лосось зберігав колір після смоктання, в ємність виливається маленький самогон, де процес буде вилито.
• Для солоного лосося використовуються скло, емальована, нержавіюча, пластикова посуд. Важливо, щоб контейнер був чистим без зайвих ароматів, оскільки риба може поглинати сторонній запах, і тоді це буде неможливо.
• Для швидкого лосося лосося вам потрібно буде очистити рибу і звільнити її від кісток. Потім обріжте продукт акуратними шматочками, змішайте одну частину цукру і два солі та лосось лосося. Така риба буде готова через три години.

Якщо ви вирішили забрати лосось у маринаді достроково, то не залишайте його в розсолі більше трьох днів. Зберігайте продукт окремо від рішення. Риба може змінитися назад.

Дуже смачний лосось виявляється, коли до контейнера додаються домогосподарки, часник, кріп. І сама риба після черевика загорнута в тканинний рушник.

ВАЖЛИВО: Іноді солоний лосось може бути сухим, щоб наступного разу уникнути такої проблеми, вам потрібно додати трохи оливкової олії до солі.

Подавайте лосось із зеленню, лимонними шматочками, оливками, улюбленими овочами, білим сухим вином.

Як лосось лосося вдома - це смачно: рецепт швидкого приготування їжі

Рибу, як червоний лосось, завжди цінували в Росії. І справа не лише в кольорі її м'яса, але і в тому, що у неї багато корисних речовин. Це не тільки красиво, також корисно. Коли на столі є страви з лососем, вони завжди є прикрасою урочистостей. Люди, які часто використовують лосось, рідше захворіють.

У них немає проблем зі здоров’ям, немає патологій серця, судин, вони мають гарну пам’ять і мають нормальний метаболізм в організмі. І це не дивно - зрештою, лосось містить корисні жирні кислоти, вітаміни, мікроелементи, що просто необхідно для людського організму.

Як швидко соляний лосось - рецепт:

складові:

• Сіль - 65 г
• Цукор - 35 г
• Лосось - 1 кг

Кулінарія:

1. Візьміть лосось і відокремте м’якоть від кісток, розділіть їх на порційні шматки, обережно покладіть їх у пластикову ємність по всій поверхні.
2. Змішайте сипучі продукти, перемішайте сіль, цукор.
3. Посипте цією сумішшю філе лосося, ретельно. Якщо в ємності є багато шарів лосося, то налийте кожен шар складом солі, цукру.
4. Закрийте пластикові посуд з кришкою, надішліть солоний фільтр до холодильника.
5. Риба буде готова за день. А для того, щоб процес салату відбувався швидше, рекомендується зберегти його при кімнатній температурі.

Якщо ваша риба не поспішає, то краще не зберігати її в соляній суміші. Вийміть шар солі, цукру з лососем, натерте його соняшнику або оливковою олією і упакуйте в чисту ємність, занурюючи лимонний сік для аромату.

Як засолювати лосось вдома - це смачно: цілий рецепт лосося

Таким чином, лосось - це велика риба, якщо ви хочете її повністю замальувати, вам доведеться вибрати туш не більше трьох з половиною кілограмів.

Рецепт лосося лосося:

складові:

• Лосось-3-3,5 кг
• Цукор - 65 г
• Сіль - 190 г
• Приправа для риби (бажано "adzhinomoto")-3-5 г
• Чорний перець - 17 шт. Горошин
• Ароматний перець - 12 шт. Горошин
• Bay Leaf - 8 шт.

Кулінарія:

1. Очистіть туш риби. Розріжте голову гострим ножем, ножицями - плавники. Видаліть кістки, хребет.
2. Покладіть лосось на дошку, щоб шкіра була внизу. Зробіть розріз на рибі вздовж центру туші і посипте її спеціями (Аджіномото). Якщо у вас немає такої спеції в магазинах, тоді використовуйте будь -яку іншу рибу.
3. Тепер спочатку посипте цукор, а потім втирайте сіллю. Пропорції цукру можуть бути змінені залежно від уподобань, або ви можете зробити слиновину без нього, якщо у вас проблеми зі здоров’ям. Не забувайте трохи солі, налийте цукор у тушку самої туші.
4. Посипте перцем лосося і нарізати лаврушу і розподілити на всіх поверхнях риби.
5. Залишається, щоб покласти рибу в поліетиленовий пакет, для цього наливає в сольову суміш збоку від мішка, покладіть лосося з шкірою на солоний матеріал зверху. Випустіть зайве повітря з упаковки, зав'яжіть його. Покладіть рибу на форму для випічки і надішліть її на холод на три дні. Не забувайте періодично обертати лосось на рівномірне засолення.

Як лосось лосося вдома - це смачно: рецепт виготовлення філе з травами

Коли настає весна, організм просто потребує вітамінів. Хорошим стравою для поповнення всіх систем людського тіла з різними корисними речовинами буде лосось із зеленню. Більше того, у травні вже є кріп, зелена цибуля, петрушня, і не буде проблем купувати або порушити рослини в країні. Крім того, зелень не тільки корисна, але й виглядає дуже красиво на філе лосося на святковому столі.

Філе лосося з травами - рецепт:

складові:

• Риба - 1 кг
• Кам'яна сіль - 190 г
• Цукор - 65 г
• Кріп, петрушка - 35 г.

Кулінарія:

1. Перетворіть тушку лосося у філе. Для цього позбудьтеся кісток, голови, плавників і розріжте рибу на шматки.
2. Згідно з рецептом, вилийте сіль, цукор в окрему миску і рівномірно перемішайте суміш.
3. Ця маса, щоб натерти легеневу м’якоть. Більше того, втирайте м'ясо з усіх боків.
4. Промийте свіжу зелень ретельно під потоком холодної води, дайте крапельці води стікати з листя зелені.
5. Покладіть третю частину зелені на дно скляної ємності. Помістіть філе лосося зі шкірою на дно зверху. Далі налийте зелень на шар риби (половина того, що залишилося). Наступний шар - риба з шкірою до верху, а потім закладіть зелень.
6. Накрийте отриманий продукт тарілкою зверху і натисніть посуд важким предметом.
7. Залиште лосось на шість годин на столі при кімнатній температурі, а потім перемістіть його до холодильника на два дні.

Коли зазначений період проходить, рибу можна їсти. Подавати як окрему страву або у вигляді бутербродів, салатів тощо.

Яке використання спецій для червоної риби, лосося?

Кожна домогосподарка має власну родзинку, яку вона використовує для сальтового лосося. Ось чому рецепти лосося, підготовлені таким чином, багато. Зрештою, навіть невелика дрібниця може змінити аромат, смак солоної риби. А іноді не на краще, на жаль. Тому використання приправ та інших добавок до риби повинно мати можливість.

Найбільш придатні з них:

• Ароматний перець, чорний перець, лавровий аркуш
• Кріплення насіння, коріандр
• Кріп, цибуля
• Цибуля, лимон, помаранчевий, вапно
• Гвоздика, соєвий соус тощо.

Коли жінка готується до своєї родини, вона знає, що її домогосподарства вважають за краще їсти. Тому лише ті спеції, зелень, фрукти, овочі, які схожі на її родину, можуть додати до риби.

Хтось любить гострі страви, в даному випадку, під час засолення, не боляче додавати перцю-пільги, хтось вважає за краще, що риба не пахне, тому додає лимонний сік або інші цитрусові фрукти. У кожній країні також є свої улюблені уподобання, деякі обожнюють екзотичні смаки.

Більшість жителів Росії цінують наявність приправ з Китаю, Джорджія. Дійсно, завдяки їм, риба набуває унікальний смак і запах. Але вам не потрібно бути ревним, тому що деякі трави зовсім не шкодять лосось. Їх присутність дратує ніс. І все -таки краще робити перевірені рецепти, щоб не псувати дорогу рибу.

ВІДЕО: Як лосось лосося вдома - рецепт