Як зробити халву вдома? З того, що і як вони роблять халву: рецепти

Східні солодощі, такі як Рахат-Лукум, Нуга та Баклава, дуже популярні далеко за межами тих країн, де вони були винайдені. Але одна з найпопулярніших десертів східної солодкої кухні, звичайно, Халва. Спочатку його готували з цукру та насіння. Пізніше рецепт Халви почав змінюватися залежно від регіону, де він був вироблений. На сьогоднішній день відомо більше 100 видів цієї солодкості. У цій статті ми поговоримо про найпопулярніші з них.

Переваги та шкоди халви

Халва - це не лише смачний, але й здоровий продукт. Більше того, Халва знав про корисні якості Халви ще 2,5 тисячі років тому. Згідно з легендою, ця солодкість була винайдена на території сучасного Ірану. Інгредієнти заміщували, а потім використовували технологію розтягування. Саме завдяки їй, що Халва виявилася такою ніжною і тане в роті.

Переваги халви -це велика кількість високоякісних рослинних жирів. І як відомо, на відміну від тваринних жирів, вони не містять "шкідливого" холестерину. Ліноленові та лінолеві кислоти, які складають частину рослинних жирів, можуть протистояти атеросклерозу.

Окрім рослинного жиру, Halva можна вважати джерелом цінного білка та дієтичного волокна. Але найважливішою і цінною якістю Халви є наявність токоферолу в цьому продукті. Ця сполука може відновити метаболічні процеси в організмі та посилити репродуктивну функцію.

Крім того, ця «солодка ліки» може допомогти депресії, безсоння та розладах травної системи. Не так давно американські вчені встановили, що халва, приготована насінням соняшнику, може знизити ризик раку кишечника, легенів, яєчників та молочних залоз.

Халва з насіння кунжуту, завдяки своєму складу, допоможе зміцнити імунітет та покращити зір. А оскільки насіння кунжуту є одним з найкращих джерел кальцію, Halva на основі допоможе зменшити ризик виникнення проблем кісткової тканини в організмі.

Халва корисна для шкіри. Цей солодкий продукт допоможе нормалізувати метаболічні процеси в організмі та зменшити вогнища ураження шкіри з прищами. Більше того, для цього взагалі не потрібно їсти халву. З цього десерту можна виготовити живильні маски. Для цього Халва змішується з яєчним жовтком або сметаною.

Халва та годувальні матері корисні. Він збагачуватиме грудне молоко вітамінами та мінералами, які потребує дитина. Окрім покращення якості молока, Халва здатна збільшити свою кількість.

Звичайно, як і кожен солодкий продукт, при надмірному використанні Халви цей десерт може завдати шкоди організму. Цей смачний продукт має досить високий вміст калорій. Тому це може спричинити зайву вагу і навіть діабет. Крім того, для деяких людей Халва може викликати алергічні реакції.

Рецепт молочного халви вдома

Смак Халви залежить не тільки від обраних інгредієнтів, але і від послідовності, яку вони змішують. Це твердження особливо стосується рецепту молочного халви. Цей десерт підготовлений дуже простий, але ми не рекомендуємо вам порушити процедуру.

1. На сковороді ми розтопимо масло
2. Обсмажте борошно, поки вершки -забруднені на повільному вогні
3. Окремо принесіть молоко до кипіння з цукром
4. Вилийте його тонким потоком у борошно
5. Помішуючи, кип'ятіть масу ще 15 хвилин
6. Вийміть з печі і зачекайте, поки маса охопить до кімнатної температури
7. Ми утворюємо кульки і розгортаємо їх у цукровій пудрі, мелених горіхах, кокосах або печива
8. Ми очищаємо холодильник протягом 6-8 годин

Халва, виготовлена \u200b\u200bз рецепту олії та цукру

Цей рецепт Халви дуже популярний у Дагестані. Хоча він готує лише три інгредієнти, підготовка цього десерту займе вас багато часу. Але результат того вартий.

1. Ми приносимо топлене масло в сковороду до кипіння
2. В невеликих порціях вводять борошно і змішуйте
3. Доцільно вилити борошно в порції. Коли одна порція змішана, ви можете заснути другу тощо.
4. Ми кип'ятять борошно на повільному вогні, поки не перетвориться на кремовий колір
5. Цей процес може зайняти близько 40 хвилин
6. Ми наносимо цукровий порошок порціями і готуємо Халву ще 3,5 хвилини
7. Ми розподіляємо масу в низькій формі і прикрасимо центри, волоські горіхи з іншими продуктами
8. Дайте вдвічі охолонути і врізати на порції

Домашня халва з насіння соняшнику: рецепт

Найпопулярніша халва в нашій країні - соняшник. На відміну від східних країн, це не робиться вручну, але виробляється за допомогою спеціальних промислових підрозділів. Але, вдома, таку халву можна зробити своїми руками. Часто цей метод підготовки Халви дозволяє їй зробити його смачнішим і кориснішим.

1. Варіть очищені насіння соняшнику в сковороді без олії
2. Ми приносимо їх колір до золотисто -коричневого на слабкому теплі
3. Намагайтеся не перевантажувати насіння, інакше Халва матиме непотрібну гіркоту на смак
4. Ми дозволяємо готовим насінням охолонути і обсмажувати борошно на одній сковороді
5. Використовуючи м'ясну шліфувальну машину, ми робимо кашу з насіння
6. Для цього нехай насіння 2-3 рази через нього
7. Вилийте борошно в мелене насіння і додайте рослинне масло для кріплення
8. Додайте до готової маси середніх шматочків волоських горіхів
9. Змішайте цукор і воду, дайте йому кип’ятити і варіть близько 5 хвилин на повільному вогні
10. Вилийте сироп у масу і перемішайте
11. Ми викладаємо майбутню халву на формі, покритої плівкою та обробкою
12. Якщо є можливість поставити Халву під пресу, то це буде ще краще
13. Остудіть масу 2-3 години в холодильнику і наріжте на порції

Східна Халва: Рецепт

Одне відоме східне прислів’я говорить: "Незалежно від того, наскільки" Халва "не стане солодшим у роті". Справжня Східна Халва виявляється не тільки дуже солодкою, але й смачною. Звичайно, дуже важко підготувати вдома такий десерт. Вважається, що справжня Східна Халва готує їх насіння кунжуту.

1. На сухій гарячій сковороді ми обчислюємо очищені насіння кунжуту
2. Потім ми проходимо їх двічі через м'ясну шліфувальну машину
3. Їх цукор і вода готують цукровий сироп, до якого ми додаємо ванілін
4. Потім ми вводимо насіння кунжуту в сироп і кипить до в'язкої консистенції
5. Низька форма (ви можете використовувати звичайний лоток), змастіть маслом
6. Ми розкладаємо в ній готову масу і розгортаємо рухом
7. Прохолодно і нарізати на порційні шматочки

Таку халву найкраще їсти зеленим чаєм або кавою.

Рецепт Халви Азербайджані

У різних районах Азербайджану Халва готується з різних інгредієнтів. Десь додайте шафран, і десь волоські горіхи. Азербайджані Халва, яка включає рожеву воду, дуже оригінальна. Але класичний рецепт Халви з цієї сонячної країни такий:

1. У каструлі -залізниці ми розтоплюємо масло
2. Як тільки масло нагрівається до потрібної температури, необхідно заповнити борошно в неї
3. Перемішайте дерев’яною ложкою і принесіть масу до золотистого кольору
4. Налийте цукровий пісок з окропом, перемішайте і вилийте в сковороду
5. Змішайте і додайте горіхи (за смаком)
6. Ми лежали гарячою халвою на лаваші і вимикаємо
7. Прохолодно до кімнатної температури і споживайте з чаєм

Турецький рецепт Халви

Туреччина вважається раєм для солодкого зуба. У цій країні багато солодких десертів. Халва в цій країні називається Гельва. Традиційна турецька Халва готується до використання манної крупи. Готувати його дуже просто.

1. Налийте маннута і фістачі на невелику сковороду
2. Ми приносимо масу до середнього вогню до світло -рожевого кольору і видаляємо з вогню
3. Окремо нагрійте молоко і додайте до нього масло
4. Помушуючи, заснути цукор і принесіть до кипіння
5. Ми засинаємо з фісташками і кип’ятячись, поки молоко не випаровується
6. Вийміть з вогню, накрийте каструлю рушником і зачекайте 25 хвилин
7. Масу можна періодично перемішати
8. Стіл можна подавати як у теплому, так і в охолодженому вигляді

Рецепт кунжуту Халви

Вгорі ми вже говорили про те, як готувати Халву з насіння кунжуту. Цей рецепт також використовує мед. Якщо ви їсте цей десерт у невеликих кількостях, то його навіть можна вважати корисним продуктом.

1. У кавоварці (в декількох візитах) подрібніть насіння кунжуту
2. Також подрібніть кавові зерна та кокосові чіпси
3. Змішайте інгредієнти, подрібнені в кавоварці і додайте мед
4. За допомогою дерев’яного розчину (як для подрібнення картопляного пюре), втирайте масу
5. Покладіть готову масу у пластикову форму і оперативну пам’ять
6. Покладіть форму на 3 години в холодильник, а потім розріжте на шматки

Для посилення смаку в цьому десерті ви можете включати какао, ядро, какао -порошок, розтоплений шоколад та інші інгредієнти.

Арахічний рецепт халви

Арахічна халва вважається найбільш корисною з усіх різновидів цього десерту. Вона менш калорійність, ніж інші види халви. І в той же час містить багато корисних сполук, вітамінів та мінералів. Однією з найкорисніших речовин Арахії Халви є ревертол. Це антиоксидант, який знижує ризик серцево -судинних захворювань.

1. Ми засинаємо на сухій сковороді і обсмажуємо борошно
2. Подрібніть смажений арахіс і змішайте його з борошном
3. Налийте воду в тушонку і введіть цукор
4. Варіть сироп близько 5 хвилин і введіть рослинне масло
5. Ми вводимо готовий сироп з тонким потоком у масу з волоського горіха
6. Змішайте майбутню халву до однорідності
7. Накрийте форму харчовим папером і покладіть готову масу
8. Трамвай і покладіть в холодильник на 2 години

Халва без цукру: рецепт

Найпростішу халву без цукру готують шляхом подрібнення насіння в блендері і змішуючи їх з медом. У цьому випадку він виступає підсолоджувачем і фіксатором цього десерту. Але цей рецепт може бути складним. Ми замінимо насіння в ньому кунжуту та додамо корицю та ваніль для смаку.

1. За допомогою кавової шліфування подрібніть насіння в борошно
2. Ми робимо медове та коричневе борошно
3. Замісіть до однорідної консистенції
4. Ми додаємо мелене насіння до готового "тіста" і знову перемішаємо
5. Ми надаємо готову масу у формі, закатаємо її в насіння або кунжутне насіння
6. Покладіть в холодильник і зачекайте пару годин

Халва на фруктозі: рецепт

Халва на фруктозі можна побачити на полицях Департаменту корисних продуктів. Його можна вживати для діабету. Фактоз у цьому випадку замінює цукор. Діабетична халва також можна готувати вдома. Робити це дуже просто.

1. Обсмажте борошно до золотистого кольору, додайте подрібнене насіння і обсмажте ще 5 хвилин
2. На сковороді розчиняйте фруктозу у воді і готуйте сироп
3. Когда Содржимо -Касстрюлай -аакіпіт
4. Додайте в сироп рослинне масло і принесіть вогонь і доведіть до кипіння
5. Налийте готовий сироп у суміш борошна і насіння і перемішайте до однорідності
6. Закрийте пергаментну форму і викладіть масу
7. Тром і дайте повністю охолонути

Морква Халва в Індії

Халва популярна в Індії. У цій країні є багато рецептів цього солодкості. Найчастіше його виготовляють з манної крупи з молочним сиропом, сушеними фруктами та горіхами. Десерт більше схожий на солодкий пудинг. Але є й інші варіанти халви. У північних індійських штатах овочева халва з морквою, гарбузом та битвами дуже популярна. Але ми не будемо вступати в деталі приготування овочевої халви. Підготуйте морквяний десерт.

1. Очистіть моркву і подрібніть дрібною таркою
2. Ми відправляємо жир на сковороду і обсмажуємо моркву в ній
3. Налийте молоко, перемішайте і наповніть цукор
4. Ще раз ми замішуємо і готуємо, поки маса не стане густою
5. Коли маса стає товстою (але не досягає кінцевої умови), додайте кешью
6. Потім ми приносимо парні родзинки і змішаємо її ще 5 хвилин
7. Подавати в тарілки в охолодженому, але теплому вигляді до столу

Як зробити худорляву халву?

Під час Великого посту можна використовувати варення, мед, мармелад та халва. Більше того, Halva не тільки дозволено, але й корисні (див. Вище). Не забувайте про чудовий смак цього десерту.

1. Для підготовки Lean Halva потрібна готова вівчарка
2. Якщо це не так, то цей продукт можна готувати, змішавши насіння кунжуту в борошні з рослинною олією (4: 1)
3. Змішайте кунжутну пасту з рідким медом
4. Це найкраще в блендері
5. Подрібніть будь -які горіхи (не так багато) і перемішайте з рештою інгредієнтів
6. Для щільності ви можете зробити крохмаль до маси
7. Ми утворюємо "цеглу" з лівою в холодильнику на ніч
8. Вранці ми розрізали халву на шматочки, згортають кульки з них і кокаємо в горіх у горіх

Замість крихти волоського горіха ви можете використовувати печиво, шоколад, сушені фрукти.

Сирий район Халва: Рецепт

Халва - одне з улюблених частувань сирих харчових продуктів. Такий десерт готується лише з корисних продуктів, які не піддаються термічній обробці. Отже, більш корисні сполуки залишаються в сирої їжі халви.

1. Ми замочуємо родзинки та побачення в теплій воді
2. Ми сортуємо насіння, миваємо і висушуємо на слабкому вогні в духовці
3. Ми витягуємо, коли надлишок вологи залишає їх
4. З дат ми зливаємо воду і знімаємо насіння
5. Подрібніть сухі насіння в блендері
6. Окремо подрібніть дати, а потім змішайте інгредієнти
7. Ми утворюємо кульку від отриманої маси і посипаємо їх кунжутним насінням
8. Ми очищаємо холодильник протягом 1,5 годин

Ви також можете додати мед, сушені абрикоси, горіхи та інші продукти, які не сприйнятливі до термічної обробки до халви сирої їжі.

Халва з манної крупи: рецепт

Халва приманки щільна і однорідна. Найкраще для цієї мети використовувати маннута, яка позначена буквою "t". Що це означає, "твердий". Звичайно, ви можете приготувати халву з "м'якого" приманки. Але це менш підходить для цієї мети.

1. Налийте воду в сковороду (2 чайну ложку) і додайте дві чайні ложки цукру, палицю кориці та скоринки одного апельсина
2. Готуйте сироп близько 5 хвилин
3. Коли він загусне, додайте там дві чайні ложки апельсинового соку
4. Ми кип'ятять сироп на пару хвилин і знімаємо з плит
5. У сковороді в оливковій олії обсмажте маннута до золотистої
6. Додайте нарізану корицю та мигдаль
7. Обсмажте 2 хвилини і налийте сироп
8. Спершу слід вилучити палицю кориці
9. Змішайте масу і перемістіть у форму
10. Дайте йому охолонути, розкладіть його на страву і прикрасьте варенням, меленою корицею або цедрою помаранчевого кольору

Халва, виготовлена \u200b\u200bз кукурудзяного борошна в грецькій мові

Халва також дуже популярна в Греції. У грецькій мові немає єдиного рецепту цього солодкості. У різних регіонах цієї країни Халва готується відповідно до їх первісних рецептів. Манка, крохмаль, подрібнені горіхи та сушені фрукти можна використовувати як основу. Один із сортів такого десерту з Греції готується за допомогою кукурудзяного борошна.

1. Ми розтопимо олію і приносимо в неї просіювану кукурудзяну борошно
2. Перемішування дерев’яним шпателем, варіть 30 хвилин на повільному вогні
3. Вийміть котел з плитки і заздалегідь залите масу розплавлений мед
4. Змішайте і покладіть халву на змащену дошку з маслом
5. Ми утворюємо торт товщиною 3 см і нарізати шматочки
6. У середині кожного шматка ми вставляємо арахіс або половину волоського горіха

Халва -калорія

Вміст калорій на 100 грам продукту:

• Соняшник халва - 523 ккал
• Сезам Халва - 516 ккал
• Арахічна халва - 502 ккал
• Халва з манної крупи - 201 KCAL

Як зберігати Халву і скільки?

Якщо халва смачна, то проблем із її зберіганням немає. Він просто встигне з'їсти його задовго до моменту, коли термін його зберігання закінчиться. Халву не слід готувати у великих кількостях. Якщо вона не встигає їсти її за 2-3 дні, її краї будуть вивітряними, і це не стане таким смачним.

Найкраще зберігати халву в холодильнику, загорнутому в поліетиленовий пакет або помістити в герметичну ємність для продуктів. Ви можете використовувати скляну банку з кришкою для зберігання цього десерту.

Домашня халва: Поради та відгуки

Ірина. Я періодично купую халву в шоколаді. Але вам потрібно спробувати зробити цей десерт вдома. Зрештою, немає нічого складного, виявляється.

Вікторія. А в Бангладеш Халва виготовляється з нута. Правда, це виявляється не таким смачним, як від насіння. Я б сказав, що цей окремий десерт. І він також може мати право на життя.

Відео. Як приготувати домашню халву?