Страви зелених помідорів на зиму простим способом, обсмаженим, в грузинській мові, фаршированій морквою та часником, зеленню, гострою, в томатному соку, з лимонним соком, виноградом, гірчицею, яблуками та буряком, салатом вітаміну: найкращі рецепти

У цій статті ми розглянемо найкращі та смачні рецепти заготовки та страв із зелених помідорів на зиму, поєднуючись з різними компонентами.

Ми звикли займатися літньою заготовкою всіх можливих продуктів у холодний сезон. І кожного разу, коли я хочу здивувати і побалувати своїх родичів новими та новими рецептами. Зелені помідори не такі популярні, як звичайний червоний помідор. І марно, тому що вони не лише зберігають багато корисних речовин, але й виходять неймовірно смачними. Більше того, набагато простіше працювати з зеленими овочами, і вони зимують навіть у теплій квартирі.

Як закрити зелені помідори на зиму: найпростіший і найсмачніший рецепт

Якщо ви хочете легко і корисно врятувати помідори на зиму, то їх слід засолити. Цей простий рецепт містить найдоступніші інгредієнти.

• Запишіть наступні компоненти:
  • зелені помідори - 3 кг;
  • сіль - насправді;
  • цукор - у 2 рази менше солі;
  • зуби часник-6-9;
  • листя вишні, щитів, смородина-6-8 PCS;
  • гілки петрушки, кропу та м’яти-7-10 PCS;
  • pEA-LEAF-2-4 PCS.;
  • перець горох і аромат-5-8 зерен;
  • вода - насправді.
• Природно, виберіть гнилі або зіпсовані продукти та добре вимийте потрібну композицію. Виріжте зелені помідори навпіл або 4 частини. Зелені половинки виглядатимуть більш апетитно в банці, але помідори будуть зручніше їсти в кварталах.
• Наповніть скляні банки до верху помідорами, чергуючи зелень і листя. Контейнери можна взяти будь -який розмір, оскільки розрізані шматки будуть добре лежати, а зелена еластичність овоча допоможе їх щільно покласти.
• Просто не забудьте впасти контейнер таким чином, зручним для вас. Наприклад, напівлітерні банки у великих кількостях швидше стерилізовані в духовці. І ви можете навіть у двох ярусах, поклавши додатковий лист для випічки.
• Нагадаємо, що для цього ви нагріваєте духовку не вище 100 ° C і витримуєте береги від хорошого нагрівання протягом 15-20 хвилин.
• Додайте 1 ч. Л. Сіль для кожної 0,5-літрової банки (для більшої ємності збільшується кількість) і, відповідно, 1/2 ч. Л. Сахара. Кидайте кристали прямо в кожну банку, додаючи їм також перець.
• Налийте помідори з окропом з окропом, залишаючи пару сантиметрів вільними від верхньої частини банки. Це необхідно, щоб під час стерилізації рідина з банок не розливалася.
• Для неї візьміть велику сковороду і таку висоту, що в ній банки можуть сховатися. Обов’язково накрийте рушник на дно, щоб уникнути розтріскування контейнера. До речі, не забудьте нагрівати воду до відповідної температури, щоб контейнери не лопнули.
• Доведіть банки до кипіння і продовжуйте тушкувати протягом 5 хвилин. Виводячи з каструлі, негайно згортайте їх, утепіть їх у перевернутому стані і витримуйте протягом декількох днів, поки він повністю не охолоне.
• Блюдо, до речі, можна судити через 24 години. Але багатий смак зелених помідорів вийде, якщо ви відкриєте банк щонайменше за 2-3 тижні.

Вітамінний салат зеленого помідора на зиму: рецепт з капустою, цибулею, перцем і морквою

Це справжня вітамінна заготовка на зиму, яка не лише надасть сили, але й збільшить імунітет. Зрештою, у нього є всі необхідні компоненти. До речі, ви можете додати нові компоненти на свій розсуд.

• Запишіть наступний рецепт:
  • зелені помідори - 2 кг;
  • селера - 1 голова;
  • болгарські перці-3-5 стручок;
  • цибуля - 4 шт.;
  • капуста - 1 середня голова;
  • морква-2-3 PCS.;
  • оцет - 5 ст. Л.;
  • цукор - 4 ст. л. з пагорбом;
  • сіль - 2 ст. л. без пагорба;
  • куркума - 1 ч. Л. (за бажанням);
  • перець горох - кілька зерен;
  • листя Leaf-2-4 Bay;
  • кріплення насіння - 1 ст. Л.;
  • вода - 3,5 л;
  • рослинне масло - насправді.
• Почати з капусти. Це тонко химерне, але варіант з маленькими кубиками виглядатиме незвично. Після цього киньте щіпку солі і добре оберніть капусту. Накрийте тарілкою і покладіть невелике навантаження. Направляйте його в холодильник вночі або щонайменше 6 годин.
• Натерти моркву в грубу тарку, розділіть помідори на чверті, цибуля і перець нарізати з половиною кільця товщиною 0,5 см. До речі, не забувайте очистити насіння з останнього компонента.
• Покладіть суміш з усіх овочів у стерилізовані банки, обережно і щільно закладені.
• Закип’ятіть воду в сковороді з додаванням усіх спецій та приправ на 2-3 хвилини. Майте на увазі, що ви наливаєте оцет у самому кінці. Вилийте готові контейнери з отриманим розсолом.
• Налийте 1 ч. Ложки в кожну банку. Масла (якщо контейнер наполовину -літер) і негайно згортається. Переверніть його, щоб перевірити захід сонця і поставити під ковдру в темне місце, щоб охолонути.

Складені зелені помідори на зиму: з вітамінною начинкою моркви та часнику

Якщо ви не хочете возитися з салатом або планувати мати святкове частування в банку, що всі гості обов'язково оцінять, а потім запишіть наступний рецепт.

• Він знадобиться для нього:
  • зелені помідори - 1,5 кг;
  • листя смородини, хрону, вишні та щитів-3-5 PCS;
  • морква - 2 шт.;
  • часник - 1 голова;
  • листя Лорел-3-4;
  • перець горох і аромат-5-6 зерен;
  • оцет - 1 чашка в 200 г;
  • сіль - 3 ст. Л.;
  • цукор - 5 ст. л. з пагорбом;
  • рослинне масло - 2,5 ст. Л.;
  • вода - 2,5 літра.
• Ми починаємо наповнювати помідори. Їх потрібно ретельно закатати під проточною водою, і вирізати моркву та часникові пластини середнього розміру. Але вони повинні вільно вписуватися в середину помідора.
• Ви стерилізуєте банки звичайним способом принаймні 10 хвилин. Чим більше контейнерів, тим більше часу потрібно для обробки пари.
• Накрийте дно контейнера всіма листками та травами. Покладіть помідори щільно, наповнюючи отвори між ними всіма спеціями.
• Маринад потрібно кип'ятити протягом 2-3 хвилин, просто додайте у воду об'ємні компоненти. Налийте оцет вже, коли ви видалите його з печі. Наливайте помідори.
• Візьміть велику і високу каструлю, покладіть рушник на дно, нагрівайте до температури маринаду і опустіть береги. Стерилізуйте кожен ємність щонайменше 10 хвилин. Чим вище контейнери, тим довше це займає.
• Тепер він залишається лише згорнутим, піднімається та утепленням до повного охолодження.

Різкі зелені помідори на зиму: холод

Чилі перець - це здоровий продукт під час зимових застуди. Гострі продукти збільшують імунітет і допомагають організму боротися з інфекціями. Крім того, зелені помідори, підготовлені таким чином, чудово гострі і приємно кислі.

• Підготувати:
  • зелені помідори - 3 кг;
  • часник - 1 голова;
  • перець чилі -2-4 стручки;
  • солодкий болгарський перець - 3 шт.;
  • сіль - 2 ст. Л.;
  • цукор - 4 ст. Л.;
  • оцет - 0,5 склянки.
• В принципі, підготовка до божевілля проста, тому що вам потрібно просто скрутити більшість компонентів через м'ясорубку. Але ви можете нарізати невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Просто не забудьте очистити перець з насіння і працювати з гострим перцем у одноразових рукавичках.
• Ви розрізаєте помідори на невеликі шматочки, щоб зробити зручно їсти. Змішайте в окремій мисці, що роздутий перець, нарізаний часник і спеції. З цією сумішшю кожен шматочок помідорів висушіть, щоб вони вийшли так, ніби в «хутрі».
• Просто не забувайте, що спалювання перцю включений у композицію, тому не слід стріляти рукавичками.
• Покладіть все ретельно в стерилізовані банки і накрийте кришкою. Ви можете просто покрити тканиною, щоб пил не сідав. Залиште в теплому місці вночі, щоб овочі були підведені.
• Після цього закрийте банки з нейлоновими кришками і покладіть в холодильник для маритації протягом 1 місяця. Після цього часу заготовку вже можна спробувати, але її слід зберігати лише в прохолодному місці.

Блюдо апетитного зеленого помідора на зиму в грузинському

Блюдо виглядає смачніше, якщо воно має естетичний вигляд. Зелені томатні заготовки виглядають набагато незвичнішими, ніж страви червоних помідорів. Але навіть ароматні спеції можуть бути додані до них, що вони не тільки візуально пробудять ваш апетит.

• Приготуйте такі компоненти страви:
  • недозрілі помідори - 2 кг;
  • оцет 9% - 4 ст. Л.;
  • олія соняшнику - 6 ст. Л.;
  • часник - 8 гвоздики;
  • сіль - 2 ст. Л.;
  • різкий перець - 1 маленький стручок;
  • цибуля - 1 шт.;
  • парасолька - 2 у кожній банці;
  • петрушка, селера, кінза - кілька гілочок;
  • домашні-сунделі-3 ст. л.
• Якщо помідори невеликі, то поставте їх навпіл. Якщо у вас є значний овоч, то краще подрібнити його шматочками, щоб їсти зручно. Хоча, як варіант, ви можете просто трохи вирізати його. Щоб помідор був краще насиченим.
• Налийте 1 ст. л. Сіль, ретельно перемішайте, накрийте кришкою і залиште на деякий час. Це необхідно для того, щоб помідори дозволяли соку. Такий трюк допоможе витягнути певну гіркоту з неблагополучних овочів.
• Очистіть часник і наріжте його тонкими пластинами, намагаючись не стиснути багато рідин. Сік часник містить багато корисних мікроелементів.
• Вийміть насіння з перцю, при одяганні рукавичок на руках і нарізати їх невеликими тарілками. До речі, ви можете регулювати кількість, що використовується для досягнення бажаної гостроти.
• Подрібніть цибулю тонкими пір’ям і дрібно подрібніть зелень.
• Складіть усі інгредієнти в миску, додаючи всі ці спеції, за винятком рідких компонентів, і ретельно перемішайте.
• Перед заходом сонця вилийте оцет і рослинне масло. Знову змішайте композицію.
• Розкладіть заготовку в стерилізовані банки. Додайте до кожної банки 2 парасольки кропу і накрийте нейлоновими кришками.
• Будьте готові -виготовлені помідори в холодильнику не більше 5 місяців.

Гострові фаршировані зелені помідори на зиму: з часником та травами

Ще одна різка страва, яка має незвичайну інтерпретацію. Якщо у вас часто є несподівані гості вдома, то така страва, безумовно, повинна стояти на складі, як повноцінне частування для святкового столу.

• Запишіть рецепт:
  • зелені помідори - 1,5 кг;
  • корінь хрону - 1 маленький корінь;
  • листя хрону - 2 шт.;
  • часник - 2 великі голови;
  • різкий перець-1-2 стручки;
  • цибуля - 1 ПК.;
  • петрушка, кропу - 1 пакет;
  • болгарський перець - 2 шт.;
  • pCS-3-4 PCS;
  • перець горох і аромат-5-6 зерен;
  • сіль - 1 ст. Л.;
  • цукор - 1,5 ст. Л.;
  • оцет - 2 ст. Л.;
  • вода - насправді.
• Перше, що вам потрібно вибрати помідори - виберіть лише еластичні фрукти без пошкоджень. Добре мийте їх і залиште, щоб сушити природним шляхом.
• Подрібніть всю зелень або просто розірвані руками до довільних шматочків. Розріжте часник на тарілки. Змішайте компоненти між собою. Тепер обріжте перець до довільних смуг або кола, очистіть корінь хрону з шкірки і покладіть його на тонкі смужки. Нарізати цибулю кільцями і просто розірвати хроновий аркуш на шматки.
• Поверніться знову до помідорів. Їх потрібно розрізати навпіл, не трохи різати до краю. Вставте в цей отвір суміш часнику та зелені.
• Стерилізуйте банки зручно для вас. Наприклад, невелика кількість скляних контейнерів, які просто дезінфікуються в мікрохвильовій печі. Для цього підберіть воду на 2/3, і увімкніть таймер на 10 хвилин.
• Покладіть бухковий лист, хрін, цибулю та різні перець до дна банок. Але так, у невеликій кількості. Тепер щільно покладіть набиті помідори. Періодичні досі вставляють спеції та зелень, просто в утворення отворів між овочем.
• Стерилізація готового продукту пропущена, але потрійна обробка киплячою водою триває. Виміряйте кількість води і доведіть її до кипіння. Вилийте банки, накрийте кришками і залиште на 15-20 хвилин.
• Злийте воду і знову повторіть процедуру. До речі, не забудьте трохи додати трохи свіжої рідини, найкраще, вже переможене. Втретє кип'ятіть воду сіллю і цукром. В самому кінці вилийте оцет і миттєво вийміть з плитки.
• Вилийте береги до самого верху і згортайте. Залишається лише підбирати та ізоляцію, щоб повністю охолонути.

Солодкі зелені помідори на зиму: рецепт з яблуками в рожевому маринаді

Яблуко - це недорогий і здоровий фрукт. Він багатий магнієм, що позитивно впливає на серцево -судинну систему людини. Крім того, зелені помідори в поєднанні з яблуками - це незвичайна і злегка солодка страва, а рожевий відтінок надає їм ще більш оригінальні нотатки.

• Запишіть наступний список продуктів:
  • зелені помідори - 2 кг;
  • цибуля - 1 шт.;
  • яблука-5-6 PCS.;
  • caraway Seeds-4-6 PCS.;
  • зелень - на смак;
  • оцет - ½ склянки;
  • сіль - 2 ст. л. з пагорбом;
  • перець горох - кілька зерен;
  • часник-2-3 гвоздики;
  • цукор - 3 ст. л. без пагорба;
  • буряк - 1 маленька голова;
  • вода - насправді.
• Краще залишити помідори в цілому. Якщо у вас великі фрукти, то краще підготувати великий контейнер. Просто майте на увазі, що плоди повинні бути недоторканими та еластичними.
• Решту компонентів нарізати товстими кільцями. З цього смак буде більш насиченим, а зовнішній вигляд здасться більш апетитним. Розріжте часник на шматочки.
• Покладіть трохи зелені, яблука, цибулю та буряка в стерильні банки. Покладіть помідори щільно, періодично все ще вставляючи фрукти та цибулини між ними.
• Закип’ятіть потрібну кількість води (з обчисленням об'єму банок) і негайно вилийте помідори, відварені рідиною. Накрийте кришкою і залиште на 30 хвилин, щоб вони могли трохи охолонути.
• Злийте воду і додайте 0,5 склянки прісної води. Доведіть до кипіння, налийте всі спеції і кип'ятіть на 1-2 хвилини.
• Тепер налийте помідори з маринадом і згортайте кришками. Оберніть, щоб повністю охолонути, перевернувши їх догори дном.

Гуде Зелене збирання томатів на зиму з гірчицею та без оцту

Гірчиця - це відмінний консервант, який не тільки зберігає заготовку взимку, але й допомагає овочам зберегти максимум їх корисних речовин. Тому цей рецепт може обійтися без оцту і показаний навіть дітям.

• Запишіть компоненти:
  • 2 кг зелених помідорів;
  • 2 цибулини;
  • 2 ст. л. виробник у зернах;
  • 4 ст. л. солі;
  • 5 ст. л. Сахара;
  • 2,5 ч. Л. насіння селери;
  • 1 ч. Л. куркума;
  • 1 ч. Л. ароматний перець;
  • 2 ч. Л. тертий імбир;
  • 1 ч. Л. мускатний горіх;
  • вода - насправді.
• Подрібніть помідори до навіть шматочків і подрібніть цибулю в половині кілець. Стерилізуйте банки на 10 хвилин на пару. Поставте всі сухі спеції на дно і додайте на цибулю.
• Кип'ятіть воду на потрібній кількості банок і налийте помідори. Через 15-20 хвилин злийте воду, додайте трохи нової рідини і повторіть процедуру. В третій раз налийте всі сипучі спеції, прото 2 хвилини і налийте банки.
• Розкачайте і переверніть догори дном. Після охолодження надішліть на зберігання в прохолодне місце.

Рецепт зеленого помідора на зиму без оцту: з виноградом

Виноград - це ягода, яка містить багато вітамінів та мікроелементів. Крім того, зелені помідори в поєднанні з виноградом - це не лише смачна, але й яскрава страва, яка буде радувати фарбами взимку.

• Озброєний:
  • зелені помідори - 2 кг;
  • часник - 1 середня голова;
  • синій виноград - 0,5 кг;
  • солодкий перець - 2 шт.;
  • цукор - 1 ст. Л.;
  • сіль - 1 ст. Л.;
  • листя вишні, смородини та щитів - кілька штук;
  • pCS-3-4 PCS;
  • свіжа петрушка та кріп - кілька гілочок;
  • вода - 3 літри.
• Доцільно використовувати помідори малий або середній розмір, щоб страва виглядала естетично. Тому спробуйте вибрати урожай овочів та фруктів однакового розміру.
• Поставте всі спеції трохи на дно берегів. Далі, чергуються помідори та ягоди між собою. Між отриманими тріщинами вставте довгі смужки солодкого перцю. Крім того, це не зашкодить періодично додавати зелень і листя.
• Вилийте овочі в берег киплячою водою і залиште на 20 хвилин, щоб вони були дезінфіковані. Ви можете піти на 25-30 хвилин, але контролювати, щоб овочі не пом'якшили.
• Злийте воду, знову кип'ятіть, додавши сіль і цукор вже. Тепер вже наливайте банки цим розсолом і негайно розгортаються без стерилізації, оскільки ягоди можуть лопнути. Покладіть контейнери догори дном і накрийте чимось теплим. Після охолодження вийміть у темне місце.

Незвичайна страва зелених помідорів на зиму: смажені помідори

Блюдо з дуже незвичайним смаком і навіть способом приготування їжі. Правда, у нього термін зберігання лише 6 місяців. Але ми запевняємо, що заготовка навіть не радує такого періоду. Зрештою, його можна використовувати у вигляді повноцінної страви або подавати будь -які закуски.

• Потрібно лише кілька компонентів:
  • 1 кг зелених помідорів;
  • 5-10 зубчиків часнику (залежно від вашого смаку);
  • смаження - фактично;
  • сіль за смаком.
• Помідори потрібно добре промити і нарізати середніми колами. Майте на увазі, що після смаження вони пом'якшуються і трохи сідають. Тому ви не повинні занадто тонко рубати.
• Ви можете дозволити часнику через прес, але його невеликі шматочки дадуть страву більш багатий аромат.
• Добре розігріті, заливаючи в нього трохи олії. Покладіть кілець помідорів і обсмажте на дві сторони на середньому вогні до золотистого кольору.
• За цей час киньте трохи подрібненого часнику на дно стерильних банок і викладіть перший рівень смажених помідорів. Знову вилийте його часником. І продовжуйте, поки ємність не буде повністю заповнена.
• Переверніть, переверніть його, і через 12 годин займіться зберіганням у визначеному місці.

Зелені помідори на зиму італійською мовою: рецепт з лимонним соком

Ця страва чудово підходить для святкового столу. Смак і запах спецій, які присутні в ньому, не залишатимуть байдужими навіть справжнім гурманом.

• Запишіть такі компоненти у своєму списку покупців:
  • 1,5 кг зелених помідорів;
  • 300 мл лимонного соку;
  • 2 ст. л. сушений чебрець;
  • 1 ч. Л. орегано;
  • кілька листя свіжого базиліка;
  • стільки петрушки;
  • 3-6 гвоздики часнику;
  • 0,5 стручки гострого перцю;
  • 2 ст. л. сіль.
• Сортуйте помідори і добре промийте. За бажанням ви можете розрізати шматочки або квартали. Але перед тим, як скласти помідори в стерилізовані береги, нарізати всю зелень і перемішати з сухими спеціями. Ви можете пропустити часник через прес, або ви можете просто вирізати його шматочками. Також додайте до ароматної суміші.
• Киньте його 0,5 ст. л. У кожній підготовленій банці і тепер почніть закладати помідори. Їх потрібно викласти щільно, але обережно. Періодично не завадить сіяти ароматну суміш для помідорів. Також не забувайте про гострий перець. Ви розрізаєте його на свій розсуд, і якщо вам подобається суворість, то киньте трохи більше такого компонента.
• Тепер додайте в банки 1 ст.л. л. Лимонний сік і 1/2 ч. Л. Сіль у кожній ємності (це розрахунок для півліщого контейнера). Кип'ятіть воду і налийте помідори.
• Підтримувати 5-7 хвилин. Не млячись довго, інакше помідори сильно пом'якшать і втрачають еластичність. Негайно розгорніть, перекиньте і зігріть його, щоб охолонути.

Цікаве поєднання: Зелені помідори на зиму в томатному соку

Якщо у вас багато томатного соку, який не встигає повністю провести за минулу зиму, то ми знайшли його застосування. До речі, якщо ви спробуєте таку зимову заготовку, ви почнете закривати томатний сік заради цієї композиції.

• Потрібно підготуватися:
  • зелені помідори - 2 кг;
  • томатний сік - 1,5 л;
  • перець горох і аромат-5-6 зерен;
  • листя Leaf-3-4 Bay;
  • листя петрушки, смородини та хрону - кілька шматочків;
  • зуби часнику-8-10;
  • цукор - 2,5 ст. Л.;
  • сіль - 1,5 ст. л. з пагорбом;
  • оцет - 2 ст. л.
• Якщо у вас немає томатного соку під рукою, можна використовувати стиглі помідори. Для цього просто пропустіть м’якоть через м'ясну шліфувальну машину і збільшуйте на слабкому вогні з додаванням солі, перцю та лавра протягом 15 хвилин. Тільки після охолодження буде потрібно подрібнити суміш через друшляк, позбувшись насіння.
• Є ще одна замінник - це томатна паста. В середньому потрібно 0,5 літра 100 г продукту. Розведіть помідор у холодній вареній воді до повного розчиненого і відсутності грудочок.
• Вимийте зелені помідори і бачать як стан - якщо вони мають однаковий розмір і без пошкоджень, то вони цілі і відправляють у банки. При необхідності вирізайте красивими шматочками.
• Ви будете стерилізувати банки без обов'язково. Покладіть зелень на дно і починайте лежати помідори. Заглушення часнику просто вставляються в отримані отвори між помідорами.
• Томатний сік потрібно кип'ятити з додаванням всіх сипучих і сухих спецій протягом 3-4 хвилин. Вилийте помідори гарячим розсолом томатів і отруюють його у вогні на стерилізацію.
• У вас цілі помідори, тоді вони повинні бути різноманітними протягом 10 хвилин, але шматочків достатньо протягом 5-7 хвилин. Налийте 1 ч. Ложки в кожну банку в кожній банці. Оцет і негайно засмічувати кришками.
• Залишається лише скасувати банки вершиною дном, щоб перевірити якість заходу сонця, і ізолювати протягом 12-24 годин, поки збереження не буде повністю охолоджене.

ВІДЕО: Найсмачніша порожня зелена помідор на зиму