У цій статті ми розглянемо, як правильно стерилізувати банки з заготовками у горщику з водою.
Коли літо закінчиться, головним завданням кожної господині є збирання фруктових та овочевих культур, а також компози та багато іншого. І в багатьох рецептах надається крок із стерилізацією банок із заготовками. Зрештою, дезінфекція необхідна для знищення мікробів, що сприяють корупції збереження. Тому ми пропонуємо зрозуміти це питання, щоб зробити все правильно.
Як і скільки стерилізувати банки з заготовками у горщику з водою?
Незважаючи на те, що дезінфекція контейнерів повинна здійснюватися перед початком консервування, стерилізація банок із заготовками іноді дозволяє пройти цей крок. Але також дає гарантії та впевненість, що це буде просто до нового року.
Важливо: стерилізацію часто проводяться для салатів, суміжних та інших скручування овочів. Але майте на увазі, що необхідно стерилізувати банки з заготовками без оцту та великої кількості солі, цукру та гострого перцю.
- Перш ніж розпочати процес збереження, подивіться, що всі банки неушкоджені, без тріщин, чіпів або іржі. Добре промийте овочі, щоб не було бруду та іншого сміття, що може спричинити здуття живота. Тому найкраще замочити продукцію протягом декількох годин у воді, а потім промити під проточною водою.
- Якщо ви готуєте салат, то вам потрібно приготувати його для рецепту. Просто не викладіть негайно в банках. Це може спричинити тріщини в банках. Тож зачекайте, поки маса не охолоне приблизно до 70 ° С.
- Якщо ви пропускаєте крок з попередньою стерилізацією порожніх контейнерів, то обов'язково мийте банки содою для дезінфекції. Обкладинки також слід промивати, але або з миючим засобом, або гірчичним порошком.
- Викладіть потрібний вміст у берегах, якщо необхідно, налийте маринад.
- Покладіть будь -яку чисту тканину в сковороду, без купи, бажано бавовна. Доцільно складати його кілька разів, а ще краще - використовувати силіконові килими. Вилийте банки з водою, приблизно таку ж температуру, що і в ній заготовки. В іншому випадку ємність може вирватися від різниці температури. Також зауважте, що банки не повинні торкатися один одного.
- Наповніть каструлю водою, щоб шия банки була відкрита приблизно на 1 см. Як кажуть, "до плечей". Тому не забувайте, що одночасно стерилізують банки з заготовками можуть бути лише одним розміром.
- Тут є кілька варіантів. Якщо ви стерилізували кришки, то ви все одно можете відкласти їх. Але буде краще, якщо покрити їх вмістом банок. Але не бігайте занадто щільно! Або розкладатися між берегами, щоб запобігти дотику до танка.
ВАЖЛИВО: Для покращення процесу стерилізації банок з поворотами варто кинути близько 2-3 ст.л. у воду. л. сіль. Соляний розчин краще нейтралізувати шкідливу флору, що може призвести до корупції збереження.
- Відлік слід здійснювати після окропу. Але не вмикайте занадто багато вогню, нехай контейнер нагрівається поступово. Потрібно стимулювати продукцію продуктами тільки за слабке тепло!
- Час стерилізації банок з пробілами після кипіння повністю залежить від розміру контейнера:
- напівлітрові банки потрібно тримати протягом 10-12 хвилин;
- якщо у вас є нестандартні банки 700-800 мл, то ви ухилюєтесь до 15-17 хвилин;
- літрові банки повинні бути стерилізовані протягом 20 хвилин;
- але три -літер - 30 хвилин.
- Іноді рецепт вказує на точний час. Тому дотримуйтесь цього. І не забувайте, наприклад, помідори не можуть бути занадто довго, щоб вони не лопнули.
- Коли стерилізуються банки продуктів, ми отримуємо їх за допомогою щипців або рушників і негайно згортаємо їх.
- Ми перевертаємо банки догори дном і добре обгортаємо, щоб температура, посередині, була такою ж, як зовні. Ми чекаємо, коли готова збереження охолоне. Це займе близько дня. Потім ми відправляємо в прохолодне і темне місце.
ВІДЕО: Навіщо стерилізувати банки з заготовками у горщику з водою
