Нафтові гриби - їстівні та помилкові: сорти, коли вони з’являються, опис, фото. Гриби - їстівне масло: як вони виглядають, що ти можеш заплутати? Як відрізнити гриби фальшивої олії від сьогодення: порівняння, подібності та відмінності. Нафтові гриби: переваги та шкода

Типи олії, їх особливості та методи очищення.

З наближенням теплого сезону активізуються грибні вибитки. Дійсно, перші смачні гриби можна знайти на самому початку літа. Масла з’являються однією з перших. Це дуже смачний і здоровий гриб, який можна використовувати для приготування гарячих або супів.

Гриби - їстівне масло: як вони виглядають, що ти можеш заплутати?

На олій є кілька пар, з якими достатньо просто заплутати їх. На початку літа, тобто на початку липня ви можете знайти першу хвилю масла, яка ховається в соснові ліси. У той же час з’являються помилкові олії та їх парні, які зовні дуже схожі. Але існує кілька відмінностей між помилковими та справжніми оліями. Існує кілька видів нафти. Ось чому гриб можна побачити на початку літа і зібрати в самому кінці осені.

Відмінності нафти та подвійних грибів:

• Неправдиві гриби мають фіолетову плівку, а також шапку з внутрішньої сторони. Справжній грибок на внутрішній стороні капелюха має тонку плівку, коли видаляєте, що ви можете знайти пористу структуру, записів немає.
• На місці розрізу вивільняються помилкові олії, тому після часу ви побачите пожовтіння. Такий гриб повинен бути негайно викинутий з кошика. Неправдиві олії не є смертельними грибами, але їх використання може спричинити травлення.
• Крім того, вони на смак гірки і можуть зіпсувати основну страву. Ще один подвійний олія - \u200b\u200bце муха пантера. Різниця між цими грибами полягає в тому, що на отруйному подвійному є білуваті плями. Ось чому гриб отримав таке ім'я. Він нагадує колір пантери.
• Але коли ви збираєте олії, листівки або леза трави можуть торкнутися шапки. Після видалення сміття з’являються легкі плями. Тому спробуйте вибрати гриби, поверх яких немає трави та листя, а капелюхи чисті.

Олійні гриби - їстівні: сорти, опис, фото

Сорти нафти:

Майстерність листяне. У них світло -сіра або коричнева кольорова плоть і шапка. Зверху покриті слизовою площиною. Нога має характерне кільце, пориста м’якоть сірого або білого. Ви можете знайти у змішаних лісах у вересні та жовтні.

Жовто-коричнева олія Він відрізняється від звичайного кольору. Колір жовтий, іноді помаранчевий. Якщо ви зламаєте шапку, ви побачите м’якоть одного помаранчевого кольору. На нозі є характерне кільце. На місці розрізу його іноді фарбують фіолетовим.

Зернисті масла. Ранні типи грибів, які влітку можна знайти в хвойних лісах. Забарвлення більш зів’яне, ніж у коричневих оліях. У той же час пори різних розмірів видно з внутрішньої частини капелюха. Через це нафта отримала таку назву.

Весняна олія. Він росте просто в молодих листяних лісах, а також на сонячних краях. Його поверхня трохи липка, капелюх має жовто-коричневий колір. На задній частині шапки є виражені пори, які темніють при натисканні. Цей гриб можна знайти в лісах з початку червня до середини вересня.

Білі олії У них легкий капелюх. Вона майже сіро-біла в суху погоду. Після дощу він стає оливковою. У зрілих грибах капелюх не є куполом, а майже рівним. На зрілих грибах сірі або коричневі бородавки часто з’являються в капелюсі. Намагаючись видалити слизову мембрану, її легко видаляти.

Нафтові гриби - помилкові: сорти, як ви виглядаєте, опис, фото

Неправдиві олії в наших лісах не є поширеними, але варто пограти. Вони значно відрізняються від звичайного масла за своєю структурою, а також кольором. Досвідчені гриби можуть легко розрізнити такі гриби.

Особливості помилкових масел:

• Справа в тому, що в якійсь літературі помилкові олії не приписуються отруйними грибами, вони просто класифікуються як невизначні. Це пов’язано з тим, що смак такого гриба є своєрідним, досить гірким. У наших широтах в основному знайдені перцева оліяякі стосуються помилки. Але грибні вибитки не завжди викидають їх з кошика.
• Гриб не отруйний, але його смак дуже неприємний, тому досвідчені грибні вибитки попередньо їх знімають, щоб усунути гіркий смак, а потім обсмажити з усіма іншими. Якщо ви їсте кілька цих олій, то навряд чи ви отруюєте. Але можуть спостерігатися неприємності з шлунково -кишковим трактом.

Як відрізнити гриби фальшивої олії від сьогодення: порівняння, подібності та відмінності

Різниця між звичайними та помилковими оліями відома досвідченими грибами. Зовні здається, що гриби дуже схожі, майже не відрізняються, але це не так.

Відмінності та подібності грибів:

• Поверхня помилкового масла має фіолетовий колір. Якщо ви повернете помилковий гриб, дивіться сірувато -фільм. Після його видалення ви побачите шапку з тарілки. Їстівний гриб має білу плівку, а під нею приховує пористу м’якоть, тобто немає тарілок.
• Якщо ви зламаєте помилкове масло, то на місці зрізання з’являється жовта пляма. Дійсно, помилкові олії змінюють свій колір у місцях вини з часом. Також на помилковому маслі є характерне біле кільце. У справжніх оліях він має фіолетовий відтінок.

Гриби, схожі на олію, їстівні тастійні: імена, опис, фото

Нафти не мають небезпечних, отруйних пар. Гриби, які є умовно звичайними для їжі, доступні, але вони не викликають сильного отруєння і не можуть спровокувати смерть. Майже всі парні можна з'їсти, але лише варто очистити їх і кип’ятити, перед подальшою термічною обробкою.

Подвійна олія:

• Козляк
• Сибірська олія
• Перехні нафта

Усі ці види належать до умовно сидячих грибів. У неперевершеному вигляді вони відрізняються гірким смаком і можуть спричинити розлад кишечника. Смак цих грибів у неочищеному вигляді неприємний, він відрізняється гіркотою. Сибірські олії, навіть під час термічної обробки, не втрачають гіркого смаку. Тому, незважаючи на те, що вони не отруєні, ви не можете їсти через погані смакові якості. Козляк також схожий на нафту, це не отруєний гриб. Але його смак досить специфічний, що ускладнює його використання.

Де, в якому лісі та коли вибирати гриби нафти?

Гриби ростуть з червня по жовтень і найчастіше зустрічаються у великих групах. На початку плодоношення та в кінці, у 70% випадків на гриби впливають личинки та глистів. Тому їх їсти неможливо. Оптимальний час для збору нафти - вересень. У цей час найкраще приїхати за грибами з відрами. Велика кількість вологи стимулює зростання грибного лорда. Цей гриб не є одиноким, знаходячи окремий гриб, варто уважніше оглянути, найчастіше поблизу цього гриба є ще багато грибів.

Щодо місць зростання, варто виділити хвойні та змішані ліси. Вони вважають за краще рости по краях, газонам, по дорогах. Він рідко зустрічається в болоті та болотистій зоні, не має сенсу збирати там. Не часто їх можна знайти на луках, під окремими деревами. Саме у вересні ви можете вибрати гриби для збирання врожаю. Вони є достатніми щільними, з пористою м’якоті і підходять для консервування, рідко розриваються.

Гриби, зібрані на початку літа, не підходять для консервування, оскільки банки з такими заготовками набряклі. Ви не можете збирати олії в насадженнях, які розташовані поблизу промислових підприємств. Гриби поглинають хімічні речовини, а також важкі метали. Навіть їстівні гриби в цьому випадку можуть спричинити отруєння та розлади шлунково -кишкового тракту.

Після того, який час з’являються олії після дощу?

Нафти з’являються приблизно через два -три дні після дощу.

Чи потрібно очистити олії з плівки?

Очищення плівки є необхідною умовою для приготування нафти.

Доцільність очищення - нафта з плівки:

• Фільм не отруєний чи шкідливий, але в процесі смажених розпусних грибів фільм прилипає до сковороди, а гриб розпадається. Це псує його зовнішність. Якщо ви готуєте супи, то плівка надасть страву кислий стан і досить в'язку консистенцію.
• Якщо ви не хочете зіпсувати суп, вам потрібно зняти плівку. Перед заморожуванням необхідно зняти цю плівку, використовуючи заморожений гриб, він буде нагадувати желе, і в цілому такі гриби стають водянистими та гіркими під час підготовки.
• Ми рекомендуємо, перш ніж заморозити, гаряче, а також прикрасити, очистити плівку. Дійсно, він погано очищений, тому рекомендується залишити гриби на короткий час, щоб капелюх висушувався. Потім плівку легко знімають ножем.
• Є ще один варіант очищення - кип'ятити кілька хвилин у киплячій воді. Таким чином, фільм також зможе просто видалити.

Як лікувати масляні гриби?

Так що гриб не сумує, і естетичні характеристики не псуються, необхідно правильно очистити олії плівки. Це можна зробити з ножем і без нього.

Очищення за допомогою ножа:

• Потрібно змащувати руки та шапку з маслом, залишити на кілька хвилин. Після цього підберіть плівку ножем і обережно видаліть. Заслужена поверхня добре відокремлена від капелюха.
• Також часто використовуйте метод з киплячою водою. Потрібно тримати кілька хвилин олії над парою. Потім плівку легко знімають ножем.

З Існують цікаві та незвичайні методи без використання ножа:

• Використання марлі. Цей варіант підходить, якщо олія збирається у вологу погоду, поверхня плівки липка і в'язка. Потрібно покласти марлю на стіл і щільно притиснути капелюх до нього. Через те, що поверхня прилипне до шматка тканини, ви зможете легко зняти цю плівку, просто підібрану нігтями.
• Ще одним варіантом для зняття фільму без ножа є розрив гриба. Необхідно в центрі, щоб зламати гриб на місці капелюха, де буде розташована плівка, просто розведений у різних напрямках. Таким чином, ви можете легко видалити плівку.

Чи корисні масляні гриби: переваги та шкода

Масла дуже корисні гриби, завдяки наявності в них поживних речовин.

Переваги нафти:

• Вони містять речовину, яка розбиває сечову кислоту, що дуже корисно для мігрені, а також подагри. Вони містять велику кількість різних вітамінів, що дозволяє покращити імунітет, а також запобігає різним інфекційним захворюванням.
• У складі олії є природні антибіотики, які пригнічують відтворення патогенної мікрофлори в організмі.
• Склад цих грибів має білок, який у його складі дуже близький до білка м'яса. Тому доцільно їсти гриби вегетаріанцям, а також людям, які спостерігають за посаду.

Незважаючи на те, що олії дуже корисні, є кілька шкідливих властивостей:

• Гриби накопичуються більше, ніж будь -хто інший хімічні елементи, радіоактивні речовини, а також важкі метали. Тому не збирайте їх біля шосе, поблизу виробничих підприємств.
• Ви не можете їсти цей гриб у великих кількостях. Він містить хітин, який уповільнює перетравлення їжі, може спричинити травлення. Тому використовуйте продукт невеликими порціями.

Чи може бути отруєння маслом з маслом?

Незважаючи на те, що олії дуже смачні, здорові гриби, реєструються випадки отруєння.

Причини отруєння нафтою:

• Гриби збирали в місцях, які не підходили для цього. Тобто вздовж шосе або поблизу хімічних рослин. У зв'язку з цим гриби поглинули отруйні речовини і спричинили отруєння.
• Замість звичайних олій збираються помилкові, тому спостерігалися порушення шлунка та порушення роботи шлунково -кишкового тракту.
• Гриби готували без дотримання кулінарних норм, готуватися в антисанітарних умовах. Таким чином, кишкова паличка або інші патогенні мікроорганізми можуть потрапити в страву.

Чому нафтовий нафта стає синім на розрізі?

Багато любителів початківців тихого полювання налякають синій, який з’являється на місці грибного вирізання. Практично всі гриби стають синіми уздовж порізання, але для деяких він проявляється дуже злегка і майже непомітно, і такі гриби, як олії, стають досить синіми, з’являється дуже темно-фіолетово-синій відтінок. Ви не повинні злякатися, це цілком нормально і не впливає на смак. Речовини, що входять до складу олії, окислюються у повітрі, тому отримують синій відтінок.

Ще один представник грибів, які синій на місці розрізу - це коза. Цей гриб не отруєний, він дуже схожий на олію, але має гіркий смак. Тому його можна зібрати в кошику з рештою грибів. Перед смаженням необхідно кипіти, щоб зникнути гіркоти. Тому, якщо ви знайдете синій відтінок на місці вини грибів, ви не повинні викинути його з Лукошки, це їстівний гриб.

Масла - це цікаві, незвичайні гриби, з яких можна приготувати велику кількість смачних та поживних страв. Їх можна консервати, смажити, висушити. Поповніть свою дієту маслом.

Відео: Методи очищення масла