Що означає, що якщо сиру або варену курку, перепелині яйця пливуть у холодній воді, її можна їсти? Чи повинні яйця сирої курки та перепелики або вискакувати у воді?

Для того, щоб використовувати якісні яйця, важливо визначити їх свіжість. Це можна зробити під час приготування, як з перепелівами, так і з курячими яйцями.

Зміст

З спостережень, століть досвіду, уроків домашнього завдання та просто життєвого досвіду кожна домогосподарка добре знає, що яйця опускаються у воду або занурюються на дно, або спливають. Що це означає, в якому випадку ви можете бути впевнені в якості продукту, і коли слід думати?

Що це означає, якщо сира або варена курка, перепелині яйця пливуть у холодній воді?

Хороший метод перевірки яєць на свіжість - це завантаження яєць, придбаних у магазині або на ринку в будь -якій ємності, наповненій прохолодною водою. Це стосується як курячих яєць, так і яєць перепелів.
Як правило, коли яйце внизу поплавціЦе говорить про його хорошу якість та свіжість. І, відповідно, навпаки: якщо яйце спливає, тоді це демонструє той факт, що він довгий і, можливо, зіпсований.
Таким чином, визначив якість продукту в давнину, цей метод залишався актуальним і надійним сьогодні.

Чи повинні Курин і пропелін яйце?

Чи повинно бути яйце? Щоб відповісти на це запитання, ви повинні зрозуміти причину, яка робить яйце вискочило Або раковина. Справа в тому, що на дурному кінці яйця міститься порожнина, що накопичує повітря, Їжа ембріон майбутньої курки.
Чим більше днів зберігається яйце, тим більше в ньому накопичується повітряний зазор, а яйця змушують яйце піднімаються до води. Так що яйце спливаюче вікно Це може бути просто старим.
Це впливає на цей фактор та інший процес, який відбувається з часом внаслідок мікробів, що входять у шкаралупу у внутрішню сферу яйця. Якщо в результаті деяких причин (скажімо, тріщини в оболонці, зберігання в неправильних умовах тощо) мікробів накопичують багато-білок може почати гнитися і розкладатися, що супроводжується вивільненням газів.

Це велике накопичення газів і штовхає яйце на поверхню, в цих словах, що він не тільки стара, але й гнила. Тому відповідь на запитання, поставлене вгорі, є однозначною: Сире яйце не повинно вискакувати у воді, воно може лише тонути.

Яйце спливає: чи можна його споживати?

Якщо яйце спливає Це говорить про те, що продукт явно не перша свіжість. Але що? Другий чи третій? Але все -таки Воланд стверджував, що свіжість може бути лише першою.
Отже, якщо ви помітите, якщо яйце вискакує в холодній воді, Він не занурився під водою, краще не ризикувати і подвійно перевірити його якість. Порусячи безжально - одне або навіть десяток яєць не можуть коштувати дорожче, ніж ваше здоров'я. Зверніть увагу на такі фактори, як наявність характерного сірководневого запаху, будь то прозорий чи ні.
І якщо запах відчувається, а білок явно каламут, то краще викинути такий продукт і не їсти його.

Яйця курки та перепелів плавають, не тонуть після приготування їжі: що це означає, чи можна їсти?

Як правило, при нагріванні будь -яке яйце рухається у воді, незалежно від того, це свіже чи ні. Причина цього знову в повітрі. Під час приготування збільшення температури перетворює білок і жовток, зменшуючи їх об'єм через збільшення об'єму повітря.
Тому варто звернути увагу на те, як саме яйце вискакує у воді під час готування. Якщо повністю - відмовляйся від такої копії, ні в якому разі нікого немає! Якщо яйце обертається у воді, Ставши наверху на загостреному кінці - це означає, що він лежав протягом декількох днів, і в той же час продукт їстівний або погіршений, показує «відкриття», тобто. Видалення шкаралупи та визначення запаху та зовнішності яйця.
Для того, щоб не ризикувати, на всякий випадок, готуйте таке яйце, що входить, оскільки воно може не запаху, але в половині життя (наприклад, м'який -розкупований або пушот), держава існує ризик Той факт, що патогенні мікроби почали розвиватися в яйці.

Чи завжди з’являється зіпсове яйце?

Якщо Яйце спливає, це чітко вказує лише на одне: він має далеко від першої свіжості. Але важко сказати, скільки яйце лежало перед тим, як потрапити на вашу сковороду: період зберігання - від трьох тижнів і вище.
Тобто, не порушуючи яйце і не знаходячи додаткових ознак того, що це не добре для використання, важко зрозуміти, наскільки це зіпсовано.
Це характерно для всіх яєць - курки, перепелів. Тому ви можете узагальнити передні яйця плавають у воді, після приготування їжі. У той же час, неможливо гарантувати, що продукт зіпсований. Яйце може втратити свіжість, але в той же час підходить для їжі. Для того, щоб не помилитися, приготуйте випромінювані яйця.
Якщо ви відчуваєте під час прибирання запах сірководню - Викиньте таке яйце, але якщо немає запаху, а жовток має рівний колір, без плям і домішок, ви можете їсти.

Чи може свіже яйце підійти в солону воду?

Щоб відповісти на це запитання, слід згадати та порівняти відчуття, які переживають купанням у річці та морі. Звичайно, всі погоджуються, що в Солт -Морській воді набагато простіше залишатися на плаву, і навіть відчуття, що сама вода тримає вас на поверхні.
Це трапляється у випадку яєць. В солоній воді яйця піднімаються На поверхні, навіть у випадку виняткової свіжості. Щоб переконатися в цьому, достатньо занурити одне і те ж яйце спочатку у звичайну воду, а потім в солону. Він поводитиметься по -іншому: у першому випадку воно потоне, у другому воно з’явиться.
Вся справа саме в присутності солі, що робить структуру води більш щільною, незважаючи на те, що щільність самого яйця не змінюється і стає меншою порівняно з щільністю води.

Що це означає, якщо яйце курки або перепелів повністю не з’являється і знаходиться в середині шару води?

Визначаючи свіжість яєць, ми звично опускаємо його у воду і вже знаємо, що брехня внизу вказує на хорошу якість, і якщо яйце спливає - про сумнівний. Але що робити, якщо яйце просто «висить» у водній колоні?
У цьому випадку ви не можете хвилюватися, подібне положення яйця говорить про те, що його вік вже перевищив тиждень, але це не вплинуло на якість продукту - це досить безпечно і їстівне. Тому не соромтеся користуватися ним.

Що означає, якщо яйце піднімається вертикально у воді?

Ситуація також можлива, коли закладений горизонтально яйце спливає Німа частина вгору. Це говорить про те, що через зовнішній вигляд та "роботу" мікроорганізмів консистенція білка та жовтка стала більш рідкою, що, однак, не вказує на непридатність продукту.

Вік такого яйця становить близько тижня. І краще не тримати його довго, а швидко використовувати його. Загалом, яйце, яке займає вертикальне положення у воді, приблизно 15-20 днів. Він підходить для їжі, але доцільно піддавати його тривалому термічному обробці.