Баклажани з помідорами, перцем, морквою та грибами на зиму: 3 найкращий рецепт з детальними інгредієнтами

Баклажани дуже добре поєднуються з помідорами, тож давайте готуємо з них смачне збереження.

Зміст

Баклажани з помідорами є підходящими овочами для збереження зиму. З таких овочів можна приготувати салати, закуски, лехо та інші зимові страви. Збереження дуже смачне і апетитне.

Баклажани з помідорами на зиму

Як згадувалося раніше, баклажани та помідори досить добре поєднуються і ідеально доповнюють один одного. Така закуска може бути зроблена в різкій чи не дуже, а також готувати її з великою кількістю спецій або з помірними.

Баклажани - 1,8 кг
Жовті помідори - 800 г
Біла цибуля - 130 г
Часник - 1 голова
Яблучний оцет - 170 мл
Рослинне масло - 210 мл
Сіль, цукор
Коліюрія, Коріандр, Попгон

Наріжте очищення і промиті баклажани невеликими кубиками. Посипте овочі сіллю і вилийте воду, залиште на 10 хвилин, потім промийте і злийте всю рідину.
Подрібніть очищену цибулю кубиками.
Очистіть часник і пройти крізь прес.
Розріжте промиті помідори на шкірі і опустіть їх у окроп, потім очистіть від шкіри. Потім подрібніть помідори блендером або м’ясною шліфувальною машиною.
Нагрійте олію, обсмажте цибулю на ній до прозорого кольору.
Далі надішліть томатний пюре, часник і баклажани в ємність, змішайте овочі, тушкуйте під кришкою протягом 10 хвилин.
Ебать закуску і цукор, спеції, готуйте ще 20 хвилин.
Вимкніть вогонь під рагупаном, додайте до нього оцет, змішайте овочі
У чисті та стерилізовані банки викладіть закуску, закрийте їх кришками.
Збереження охолодження можна переставити в прохолодному місці.

Баклажани з помідорами, перцем і морквою на зиму

Закуска з цих овочів дуже апетитна і смачна. Такий смачний можна безпечно відправити на святковий стіл.

Баклажани - 350 г
Помідори - 350 г
Солодкий перець - 350 г
Морква - 150 г
Часник - 5 гвоздики
Петрушка, кропу - 30 г
Соняшникове масло - 80 мл
Обідній оцет - 1,5 ст. л.
Варена вода - 20 мл
Сіль - 25 г
Цукор - 15 г

Вимиті баклажани, нарізати густими колами. Промивається в солоній воді, промийте і злийте всю воду.
Після цього нагрійте олію і обсмажте кожен шматок баклажанів на ньому до приготування.
Виріжте кілець, вимиті та очищені від насіння.
Подрібніть промиті помідори в колах.
Очистіть часник, пройти крізь прес.
Вимийте зелень і дрібно подрібніть.
Виріжте очищену і промиту моркву в колах.
Підключіть зелень, часник у контейнер.
У стерилізовану, чисту ємність, покладіть кілька кола баклажанів.
Після того, як відправте трохи часнику із зеленню в контейнер.
Надішліть помідори з наступним шаром, додайте їх трохи, покладіть на них трохи зелені з часником.
Тепер покладіть моркву та часник із зеленню в банку.
Заключним етапом буде перець і ароматична суміш.
З води, оцту і солі з цукром, готуйте маринад, налийте його на овочі.
Після покриття банки кришкою і відправте на постійне зберігання.
За бажанням ви можете зняти зразок з такої закуски через кілька днів.

Баклажани з помідорами та грибами на зиму

Така зимова закуска може служити чудовим святковим стравою. Ви можете подати таку смачну як незалежну страву або, як основу для інших страв, наприклад, салатів, тушкованої картоплі тощо.

Баклажани - 450 г
Помідори - 200 г
Champignons - 220 г
Цибуля - 110 г
Часник - 5 гвоздики
Кріп - 1 промінь
Рослинне масло - 120 мл
Яблучний оцет - 50 мл
Сіль, цукор, спеція

Наріжте промиту і очищені баклажани на невеликі кубики. Замочіть овочі в солоній воді протягом 15 хвилин, після води, і промийте баклажани. Ця процедура допоможе позбутися гіркоти, яку баклажани можна подати в готовій страві.
Розріжте промиті та очищені помідори шматочками.
Наріжте промиті та очищені гриби тарілками.
Натріть очищений часник.
Вимийте і подрібніть кріп. Також допустимо використовувати петрушку та кінзу, за бажанням для аромату, ви можете додати трохи свіжого базиліка до закуски.
Розріжте очищену цибулю навпіл.
У сковороді нагрійте олію, додайте в неї сіль і цукор, добре нагрівайте суміш. Ви також можете додати спеції до закуски, наприклад, Estraon, Anise, Caraway Seeds, Oregano тощо.
Покладіть усі овочі, крім часнику в ємність, перемішайте і готуйте півгодини, роблячи тихий вогонь під сковороду.
Після цього часу додайте до каструлі часник, кріп та оцет, приготуйте вміст ще 15 хвилин.
У стерилізованому контейнері покладіть смачну закуску і закрийте її кришками.
Через день переставіть збереження в прохолодному місці.
Якщо ви хочете, щоб закуска була більш гострою, додайте до нього трохи свіжого гіркого перцю або гострих спецій.

Підготувавши таку смачну закуску влітку, взимку ви можете порадувати себе та власний смак літа. За бажанням додайте або замініть інгредієнти, зазначені в рецептах, так що смак збереження вийде саме тим, що ви хочете.