Yumurtaların tazeliğinin belirlenmesi: kabuklarla, koku, yarı saydam, çalkalama, ağırlık, protein, pişirdikten sonra, su, ultraviyole lamba

Yumurtaların tazeliğini belirlemek çok önemlidir, çünkü bayat yumurtalar vücut için birçok sorun getirebilir. Yumurtaların tazeliğini belirleyelim.

İçerik

Her gün insanlar lezzetli, besleyici yiyecekler pişirdikleri ürün satın almak için bir mağazayı ziyaret ediyorlar. Tüketiciler arasında en popüler ve istenen ürün yumurta. Ayrıca pişirme pirzolaları, salatalar ve diğer yemekler sırasında da eklenirler. Bu ürünler hemen hemen her insanın buzdolabında.

Ancak, herkes onları buzdolabında ne kadar saklayabileceğinizi bilmiyor. Yumurtaların tazeliğini sadece dış göstergeleriyle belirlemek neredeyse imkansızdır. Ancak bunu yapmanıza izin verecek özel yöntemler var.

Yumurtaların tazeliğini belirlemek

Tazluk derecesine göre, 2 tip yumurta ayırt edilebilir.

Aşağıdaki işaretlerle ayırt edilirler:

Diyet. Böyle bir yumurta en son olarak kabul edilir. 7 gün önce kuş tarafından yıkıldı. Mağaza raflarında bulunan bu kategorideki diyet yumurtalarının özel bir işaretleme mektubu vardır - “D”. Kırmızı basılmıştır, ancak bu ürün o kadar yaygın değildir. Kural olarak, bu tür mallar evde alınır veya en yakın çiftlikte satın alınır. Bu yumurta güvenli bir şekilde en lezzetli olarak adlandırılabilir. 3 gün önce yıkıldıkları, karanlık bir yerde geçici depolama için yerleştirildikleri takdirde daha da yararlı olduklarını not ediyoruz. Bu tür yumurtalarda bulunan her faydalı madde mükemmel durumda, bu nedenle insan vücudu tarafından hızla emilir. Bu yumurtalarda, sarısı, proteinler elastik bir kıvama sahiptir ve bu nedenle pratik olarak tavanın yüzeyine yayılmazlar. Diyet yumurtalarının tek dezavantajı, onları temizlemek zordur. Protein kabuğa yapışır ve kapsamlı temizlik ile büyük parçalar halinde kaybolmaya başlar.

Yemek odası. Yumurtalar, kuşlar tarafından yıkıldıktan 8 gün sonra bir tane haline gelir. Mağazaların, pazarların raflarında her gün gözlemleyebileceğimiz bu ürünler. Yumurtalarda, mavi boya ile özel işaret de basılmıştır - bu "C" harfidir. Ürünler 25 günden fazla saklanır. Bu tür yumurtaların büyük bir artı - kaynadıktan sonra hızla temizlerler. Ayrıca tavanın yüzeyine iyi yayılma eğilimindedirler.

Alerjik insanlar için diyet çeşidi yemek daha iyidir. Ve hepsi böyle bir üründe hassaslaştırıcı nitelikler en azdır.

Satın alırken yumurtanın taze olduğunu nasıl anlarım?

Mağazada, isteğiniz üzerine bir ovoscop getirebilirler. Onun sayesinde, yumurtanın iç kısmına, bir hava odasına bakacaksınız, bu da ne kadar yüksek kaliteli ürünün anlamanızı sağlayacak. Ancak, ovoscop'u kullanamazsınız. Sadece aşağıdaki yöntemleri kullanın.

Yumurtaların tazeliğini kontrol etmek için dikkatlice inceleyin. Bu tür göstergeler için iyi bir ürün seçmelisiniz.

Kabukla

Kabuk varsa pürüzlü yüzey, mat, sertleştirilmiş - Sonra böyle bir yumurta taze okunur.
Eğer kabuğun yüzeyi üzerinde yumuşak, karanlık nokta var, yani ürünün havaya uçtuğu anlamına gelir.
Eğer kabuk parlak, mavi bir renk tonu var - Böyle bir yumurta eski, şımarık. Bazen satıcılar özel olarak bir sunum yapacak şekilde yumurtaları ovalayın. Bununla birlikte, bu yapılamaz, çünkü bu nedenle, ürünün raf ömrü azalır.
Tepside mat bir yüzeye sahip yumurta varsa ve onlarla birlikte kopyalar parlaksa, satıcı şımarık olanlarla taze yumurtaları karıştırır.

Koku ile

Birçok insan, kötü bir yumurtanın kabuğunun belirli, kötü bir kokusu olduğunu iddia ediyor. Ancak bu gösterge şüpheli olarak kabul edilir ve bu nedenle her zaman doğru bilgi vermez.

Ancak, böyle bir kontrolü kolayca kullanabilirsiniz. Çünkü yumurta kabuğu çeşitli kokuları emme yeteneğine sahiptir. Yumurta taze ise, kireç kokusu verir. Bir yumurta daha uzun depolanır - yüzeyinde çeşitli kokular mevcut olabilir.

Şanzıman yoluyla

Gücü 100 watt olan bir pençe ile aydınlatırsanız yumurtaların tazeliğini kontrol edebilirsiniz. Sıradan bir el feneri olabilir.

Şanzıman yöntemi, ışının dikkate alınmasını mümkün kılar. Dolandırıcılık yoksa, yumurta iyi kabul edilir. Bu kısım zamanla tezahür etme yeteneğine sahiptir. Belli bir süre geçmesi gerekir, böylece suyun buharlaşması ve yumurtanın iç kısmının yoğunlaşması gerekir. En Brarest'in diyet yumurtasında maksimum 0.4 cm'dir, ancak yemek odasında boyutu 0,9 cm'den fazla değildir.
Diyet yumurtası homojen, yoğun bir sarısı vardır. İçinden parladığınızda, merkezi kısımda görsel olarak bulunmalıdır.
Bir masa yumurtasında yumurta sarısı biraz uzakta.
Sarısı kabuğun hemen yakınında bulunuyorsa, ürün yenemez.

Ayrıca, görüntülerken, aralıklarla kan şeklinde fark edebilirsiniz:

Damlacıklar küçükse, bu normaldir.
Damlalar bir halka şeklinde bulunduğunda, asla böyle bir yumurta almayın.
Eğer kan yumurtanın iç kısmına nüfuz ederse, oluştuğunda, protein pembemsi olacaktır ve sarının turuncu bir tonu vardır.

Ayrıca içinde koyu lekeler olup olmadığını da dikkatlice görün. Eğer varsa, içinde patojenler gelişmeye başladı.

Sarma yöntemi

Yeni bir ürün olup olmadığını bilmek istiyorsanız, bu yöntemi kullanarak önce aşağıdaki gibi hareket eder:

Her kopyayı sıkın, bundan sonra içeride küçük dalgalanmalar hissedersiniz.
Kabuk hasar görmemesi için yumurtayı ayrı ayrı sallayın.
Ürün şımarık değilse, olağandışı hisler vermez. Yumurta çok yoğun olduğu için içinde titreşim olmayacak.
Avucunuzda sıkı bir sıkıştırma yaptıktan sonra ve yumurtanın iç kısmında sallandıktan sonra bir şey hastalanırsa, yayılır, bu ürünü satın almayın, çünkü şımarık.

İnsanlara insanlar arasında insanlar arasında "konuşmacı" denir. Süreç sırasında, yumurtanın içinde bir şey hareket ediyormuş gibi bir duygu yaratıldığından. Böyle bir tekniğin önemli bir dezavantajı vardır - yardımıyla yumurtanın zaten ne kadar depolandığını, tazelik derecesi nedir. Bu yöntem sayesinde, yalnızca satın alınmaması gereken yumurtaları belirlersiniz.

Bükülme yumurta

Bu yöntem, yumurta alırken mağazada sizin için de yararlı olacaktır. Oldukça basit:

Bir yumurta düz bir yüzeye koyun.
Yuvarlanacak şekilde itmeye çalışın.
Yumurta hareket sırasında dönerse, uzun süre yuvarlanırsa, çürümüştür.
Taze yumurta eşit olarak rulo, ama zamanında çok az.

Ağır

Mağazanın kontrol ölçekleri varsa, yumurtanın ağırlığını bulun.

Ağırlığı olan bir yumurta 75 g'den fazla Yüksek bir kategoriye sahiptir. Böyle bir yumurtanın kabuğuna “B” basılır.
Ağırlığı olan bir yumurta minimum 65 g ve maksimum 75 g, seçili olarak kabul edilir.
Yumurta tartımı en az 55 g ve maksimum 65 g 1. sınıfa aittir.
Yumurta tartımı en az 45 g ve maksimum 55 g 2 notu ifade eder.
Ağırlıklı bir yumurta 45 g'den fazla 3. kişiye aittir.

Yumurtayı tarttığınızda, işaretlemenin üzerinde olup olmadığını hemen anlayacaksınız. Örneğin, seçilen bir kopyanın daha düşük bir ağırlığı vardır, yani kusurludur. Yumurtanın ağırlığı, muhtemelen kurutma nedeniyle azaldı, çünkü nem içinde buharlaştı. Besin bileşiminde en iyi ve en dengeli olanın, 1. çeşide ait yumurta olduğunu not ediyoruz.

Evde yumurta tazeliği nasıl kontrol edilir?

Evde, taze yumurta bulmak için daha fazla fırsatınız var. Tüm prosedürler sizi biraz zaman alacaktır.

Sincap tanımı

Yumurtayı pişirmeye karar vermeden önce, kontrol edin:

Yumurta kar beyaz bir yumurta varsa, muhteşem bir kıvama sahipse, ince, ıslak ve sıvı yüzeye sahipse, bulaşıkların yüzeyine yayılmazken, jöle benzeri bir kütleye benziyor, o zaman güvenli bir şekilde yenilebilir. Böyle bir ürün taze olarak kabul edilir.
Protein tüm katmanlara benzerse, yumurta sarısı düzleştirilir - yumurta çok taze değildir. Yemek pişirmede kullanmamak daha iyidir, ancak sağlık için tehlikeli olarak kabul edilmez.
Yumurtayı kırdıktan sonra, kötü bir koku hissedeceksiniz, o zaman mikroorganizmalar zaten içinde çoğalmaya başladı. Benzer bir kopyanın atılması tavsiye edilir, kızartma, demleme, pişirme için bile uygun değildir.

Yemek pişirdikten sonra analiz

Yumurtayı önceden kaynatın:

Temizlik sırasında kabuk hızla ayrılırsa ve protein ile kabuğun kendisi arasında bir yer varsa, yumurta bir yemek odası olarak kabul edilir, 1. haftadan fazla saklanır.
Taze haşlanmış yumurta, kural olarak temizlenmesi zordur. İçinde bir torba hava neredeyse görünmez. Önce kaynar suda, daha sonra serin suya dalmış olsanız bile, böyle bir örneği hızlı bir şekilde temizleyemezsiniz.

Su yöntemi

Bu yöntem için sıradan suya ihtiyacınız olacak. En az 10 cm olacak şekilde kabın içine su dökün.

Ardından, seçilen yumurtayı indirin ve nasıl davranacağını izleyin:

Taze bir yumurta hemen boğulur ve kabın altında kalır.
7 günden fazla depolanan yumurta, sıvının yüzeyinde olacak, donuk taraf yukarı görünecektir.
Yumurta su üzerinde kolayca yüzerse, terimi en az 14 gündür.
Yumurta hızla açılırsa, hafif bir şamandıra hatırlayarak, hemen böyle bir örnekten kurtulun. Belki de yaşı yaklaşık 30 gündür.

Birçok profesyonel ev hanımı, genç kızlara tavsiyelerde bulunduklarında, yanlışlıkla suya tuz eklemenizi önerir. Gerçek şu ki, tuz böyle bir kontrolün sonucunu etkilemez. Yumurta sıvının yüzeyinde olabilir, eğer aldatmaca arttıysa, mikroplar zaten içinde veya irin içinde oluşmaya başladı. Bu tür işlemler nedeniyle, yumurta çok iyi yüzdüğü için gazlar oluşur.

Yüzey sıcaklığı ölçüm yöntemi

Bu yöntem, son derece dikkatli ve özenli olmanızı gerektirecektir. Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirmeniz gerekecektir:

Sabun kullanarak yumurtanın yüzeyini iyice yıkayın.
Durulayın, kuru silin.
Önce sivri tarafa dokunun, sonra aptal tarafa dokunun. Alternatif olarak yapın.

Ardından, sonuçlar çıkarın:

Donuk yan sıcak mıydı? Sonra böyle bir yumurta taze olarak kabul edilir.
Çok fazla fark hissetmediyseniz, hem akut hem de donuk tarafın aynı sıcaklığa sahip olduğu, o zaman yumurta uzun süre açık bir şekilde saklanır.