Koreli Tavuk Mideleri: Ayrıntılı bir açıklama ile 2 harika tarif

Bu makalede, Korece'de tavuk midelerini pişirmek için herkese hitap edecek en iyi tarifleri ele alacağız.

İçerik

Her türlü baharatla keskin bir yemek gibi, Korece'deki tavuk mideleri tarifi elbette Güney Kore'den geldi. Ve yerli halkın tavuk navellerini tamamen uyumlu olmayan demelerine izin verin, bu onların sulu ve acımasız zevklerini bozmuyor.

Tüm Güney Kore evlerinin tarifi ülkemizde çok popüler hale geldi, ancak çok azı Kore mutfağının inceliklerini ve kurallarını biliyor. Bu nedenle, bu materyalde, gerçekten egzotik bir dokunuş iletecek olan hazırlıklarının en lezzetli tariflerini ve sırlarını paylaşacağız.

Korece Keskin Tavuk Mideleri: En Lezzetli Geleneksel Tarif

Bu soğuk atıştırmalık, ferahlatıcı bira için mükemmel bir şekilde uygundur ve herhangi bir masanın zarif bir inceliği haline gelecektir. Isıl işlem süresinin çok uzun olmaması gerektiğini unutmayın. Geleneksel Kore mutfağında ürünleri sindiremezsiniz, aksi takdirde zevkleri kötüleşir. Tavuk midesi şairi Kore'de biraz gevrek olmalı, çünkü bu offal çok fazla kıkırdak kumaş.

Bu tür ürünlerle donatılmış:

saflaştırılmış tavuk mideleri - 400 g;
büyük Soğan - 1 PC.;
havuç - 2 adet;
keskin Kırmızı Biber - 1 PC.;
sarımsak - 4 karanfil;
taze zencefil kökü - 1.5 cm;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. L.;
kişniş - 0.5 çay kaşığı;
tuz - 0,5 yemek kaşığı. L.;
kara zemin biber - 0.5 çay kaşığı;
Şeker - 1 çay kaşığı;
paprika - 0.5 çay kaşığı;
sirke% 9 - 1.5 yemek kaşığı. L.;
susam veya zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. L.;
susam tohumları - 2 çay kaşığı.

Servis yapmadan önce otlarla süsleyebilirsiniz

Akan suyun altında, her ventrikülü iyice durulayarak, fazlalığı parmaklarınızla - yağ ve kalan film ile çıkarıyoruz. Aşırı nem bırakmak için bir kevgirde birkaç dakika ayrılıyoruz.
Kore mutfağının daha fazla yarı bitmiş ve hatta çiğ yiyeceklere dayanmasına rağmen, hala tavuk midelerini kaynatmanız gerekir. Sonuçta, mide için zaten çok zorlar ve yarım ışınlı bir durumda hiç yemek yemeyecekler. Bu nedenle, tuzlu suda kaynatıldıktan yaklaşık 1-1.5 saat sonra, gürültüyü almayı unutmadan kaynatın.
Şu anda, sebzeleri su altında temizliyor ve duruluyoruz. Soğan ince tüyler yapmak için yarı halkalarda doğranır. Biber ayrıca ince şeritler halinde kesilir.
Uzun ve ince bir samanın çıkması için havuçların özel bir grater üzerinde rendelenmesi tavsiye edilir. Bu elinizde değilse, küçük çizgilerle kesin.
Soğanı önceden ısıtılmış yağda kızartıyoruz, basından geçerek sarımsak ekleyiyoruz ve bir zencefil -presden tamamen kesiliyor. Ürünler sadece şeffaf olmalıdır.
Naveller hazır olduğunda, onlardan su boşaltırız. Ayrıca ince şeritler halinde kestik. Şimdi çiğ havuç ve karabiber ekleyin, ayrıca sarımsak-imter bir karışım ile soğutulmuş soğan. Unutmayın, soğuk bileşenlere sıcak bileşenler eklenemez.
Tüm toplu baharatları dökün, sirke ve soya sosu dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve her şeyi bir tabakla örtün. Üzerine bir kargo koyduk, örneğin plastik bir şişe su ve en az 3 saat buzdolabına gönderiyoruz. Ve daha da iyisi - geceleri.
Sıcak bir tavada, yağsız, sadece biraz kahverengi susam tohumu. Onları takip edin ve sürekli karıştırın, çünkü çok hızlı yanarlar. Servis yapmadan önce tohum serpin.

Baharatlı Korece tavuk mideleri için basit bir tarif

Korece sadece soğuk bir atıştırmalık olarak değil, tavuk midelerinin iyi olduğuna dikkat etmeye değer. Bu keskin, aromatik yemek patates püresi ve pirinç, karabuğday yulaf lapası ve makarna dahil her türlü yan yemek ile iyi gider.

Hazırlanmak:

saflaştırılmış tavuk ventrikülleri - 400 g;
soğan - 1 PC.;
ortalama Havuç - 1 PC.;
sarımsak - 3 karanfil;
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. L.;
soya sosu - 5 yemek kaşığı. l;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - 0.5 çay kaşığı;
kırmızı biber zemin - 0.5 çay kaşığı;
Şeker - 1 çay kaşığı;
zemin kişniş - 1 çay kaşığı;
bitkisel Yağ - 2 yemek kaşığı. L.;
taze CINS - 5 Şube.

Akan suyun altında, her ventrikülü iyice duruladık, parmaklarınızla temizleyerek veya fazlalığı bir bıçak - yağ ve kalan filmle kesiyoruz.
Tavuk ventriküllerini tavaya önceden ateşe gönderir ve yaklaşık 1-1.5 saat kadar kolayca pişiririz. İstenirse suya biber ve defne yaprağı eklenebilir.
Şu anda, yeşillikleri su altında durulayın, havuçları kabuktan temizleyin. Yeşiller bir bıçakla ince bir şekilde doğurur, havuçlar kaba bir grater üzerine ovulabilir veya ince çizgiler halinde kesilebilir. Soğan yarı halkalarda doğranır. Sarımsak karanfil basında geçirilmelidir.
Bir buçuk saat sonra ventriküllerden su boşaltın. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve içine küçük bir pipetle kesilmiş bir göbek gönderin. Altın kabuğa kadar her iki tarafta hafifçe kızartın.
Soğan ve havuçlara yavaş yavaş sebze ekleyin. 5-10 dakika kapak altında söndürmelerine izin verin. Et suyuna izin verir vermez, güvenli bir şekilde yeşillik ve sarımsak ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın.
En son an, sebzeli mideler pratik olarak hazır olduğunda, soya sosu, sirke ve baharat ekleyin. Bu arada, bunları düzenleyebilirsiniz. Yine iyi karıştırın. Düşük ateşte 5 dakika daha fırlatın ve ardından 10-15 dakika daha kapağın altında demlemesine izin verin.