Kış için Korece'de Lahana: Beyaz, Renk, Pekin-3 Adım Adım Malzemelerle En İyi Tarif

Tarifimize göre Korece'de lahana çok lezzetli olacak.

İçerik

Koreli atıştırmalıklar özel bir tat ve elbette keskinliği ile ayırt edilir. Benzer orijinal atıştırmalıklar, ikinci yemekler ve güçlü içecekler için mezeler ile servis yapmak için uygundur.

Kore mutfağındaki en yaygın lokantalı yemeği Kore havuçlarıdır, ancak Kore baharatlarında sadece turuncu sebze lezzetli değil. Korece Kış için daha az lezzetli atıştırmalık olarak adlandırılamaz. Hemen, hem olağan beyaz hem de Pekin, renk, vb.

Kış için Korece'de lahana: Basit Tarif

Daha önce de belirtildiği gibi, bu tarife göre kış için hasat etmek mümkündür, farklı lahana türleri olabilir. Şimdi, belki de bizim için en uygun fiyatlı lahana olan Beyaz'dan bir Korece atıştırmalık pişirmeyi öneriyoruz.

Meze akut, görünüşte iştah açıyor ve çok lezzetli.

Beyaz Lahana - 800 g
Havuç - 120 g
Tatlı biber - 150 g
Kırmızı soğan - 120 g
Sarımsak - 5 karanfil
Yemek sirkesi - 70 ml
Tuz - 55 g
Şeker - 110 g
Ayçiçeği Yağı - 50 ml
Zencefil, hardal, sarımsak, kurutulmuş yeşillikler, biber

İyi bir lahana başı seçin. Üst yaprakları sebzeden çıkarın, lahanayı yıkayın ve yeterince ince bir saman doğrayın. Lahana dilimleri ne kadar kalın olursa, o kadar uzun turşu olurlar.
Havuç sulu ve tatlı kullanılması tavsiye edilir, böylece bitmiş atıştırmalık tadını vurgular. Sebzeyi yıkayın, soyun ve düzenli veya kıvırcık bir rebat ile doğrayın.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsağı soyun, rende üzerine sürün.
Bulgar veya diğer tatlı biberleri yıkayın, tohumlardan temizleyin ve şeritlere kesin.
Sıcak yağda, şeffaf bir soğan rengine kızartın, sarımsak ekleyin.
Tüm sebzeleri tavanın içeriğiyle birleştirin.
Malzemelere tuz, şeker, baharat, sirke ekleyin, tüm ürünleri iyice karıştırın.
Ardından, sebzeleri kapatacağımız kabı yıkayın ve kurutun
Bir kapa bir sebze karışımı koyduk.
Şimdi bankaların sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, suyu kabın büyüklüğündeki uygun tanktaki kaynatın, kapları sebzelerle koyun ve 15-20 dakika dayanın. Teneke kutuların hacmine bağlı olarak.
Kabı kapaklarla kapatın ve sıcak bir odada tamamen soğuyana kadar bırakın.
Bu korumayı soğukta, yani kışın balkonda, mahzende, kulübe, buzdolabında vb. Depolamak en iyisidir.

Kış için Korece renk lahanası

Çoğu zaman karnabaharın kızartmasına rağmen, Korece'de lahana yapmak için de kullanılabilir. Böyle bir atıştırmalık çok sıradışı ve lezzetli görünüyor, kesinlikle denemeye değer.

Renk Lahanası - 1,2 kg
Havuç - 300 g
Tatlı biber - 300 g
Soğan - 150 g
Sarımsak - 80 g
Gorky Biber
Tuz - 35 g
Şeker - 120 g
Yemek sirkesi - 120 ml
Ayçiçeği Yağı - 120 ml
Karanfil, biber, kekik, eskrim, zencefil, fesleğen

Güzel, şımarık bir karnabahar seçin. Yıkayın, en küçük çiçek salkımı üzerinde sökün. Lahana kendini ödünç vermezse, çiçek salkımları kırılır ve parçalanır - ağartmadan sonra analiz edin. Suyu kaynatın, güneş ışığı oluşturun, lahana çiçek salkımlarını kabın içine indirin ve kaynar suya 1,5 dakika dayanın. Suyu tavadan süzün ve lahanayı soğutun. Gerekirse, onu daha küçük çiçek salkımlarına ayırın.
Havuçları temizleyin, sebze motorunu veya geleneksel bir mutfak rezini yıkayın ve doğrayın.
Soğanı kabuktan soyun, yarım halkalar halinde doğrayın.
Sarımsak soyun, basından geçin.
Acı biber biberini yıkayın, bir bıçakla ince doğrayın. Lahana bu yemek için karakteristik bir keskinlik veren çünkü başarısız olmadan eklenmesi önerilir. Bununla birlikte, beğeninize göre sebze sayısını belirleyebilirsiniz ve çok keskin atıştırmalıklardan hoşlanmıyorsanız, çok az kullanın.
Tatlı biber temizlenmeli ve yıkanmalı, çizgilerle kesilmelidir.
Şimdi, uygun bir kapta, tüm sebzeleri, tuzu, şekerleri ve baharatları birleştirin, içeriği karıştırın ve sebzelerin baharatlara biraz ıslatılması için yarım saat bırakın.
Şu anda konteyneri hazırlayın. Yıkayın, sterilize edin.
Şimdi ortaya çıkan sebze karışımını bankalara sıkıca sıkıştırın. Dikkatli bir şekilde yapın, ancak haşlanmış çiçek salkımları esneklik ve esneklik ile ayırt edildiğinden, lahana zarar vermekten korkmayın.
Bundan sonra, turşuyu istenen miktarda su, sirke, yağdan kaynatın. Sıvı sıcak bankalara dökün.
Bir atıştırmalıkla dolu kavanoz, bir havza ve kaynar su kullanarak önceki tarifte olduğu gibi sterilize edilmelidir.
Ardından kapları kapaklarla kapatın, sıcaklıkta soğutun ve kalıcı depolama yerine gönderin. Bu lahana oda sıcaklığında depolanmaya izin verilir, ancak güneş ışığı altında ve diğer ışık ve ısı kaynaklarına yakın değil.

Kış için Korece'de Pekin Lahanası

Pekin veya Çin lahanası olarak da adlandırıldığı gibi, böyle bir atıştırmalık hazırlamak için geleneksel bir sebzedir. Bugün, böyle bir sebze her hostes için mevcuttur, pazarda ve bir süpermarkette bulunabilir, bu nedenle Kore'de böyle bir lahana pişirmeniz gerekir.

Lahanın hassas, yumuşak, ancak baharatlı bir tadı olan akut olduğu ortaya çıkıyor.

Pekin Lahana - 1,2 kg
Sarımsak - 1 kafa
Gorky Biber
Cinza - 1 ışın
Tuz - 100 g
Şeker - 20 g
Kaynar su-1.5-2 litre
Biber, kurutulmuş yeşillikler, zencefil

Yoğun, tercihen büyük bir Çin lahanası seçin. Yıkayın, gerekirse üst yaprakları çıkarın, eğer şımarık, karartılmış, vb.
Sarımsak soyun, bir bulamaç almak için ince bir grater üzerine sürün.
Kişnişleri yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
Acı biberi yıkayın, ince doğrayın veya en homojen kütleyi elde etmek için bir karıştırıcıda doğrayın. Cilde yanma ve tahrişe neden olabileceğinden, biberle eldivenlerde çalışmanız gerekir. İstenirse, taze acı biber değil, örneğin pullarda kurutulabilirsiniz.
Lahana tuzlanmasına başlamadan önce, doğru kabı seçmeniz gerekir. Biber ve sarımsakların kapasite kokusu ile çok emprenye edildiğini bilmek önemlidir, bu nedenle koku yıkamadığı için acıma olmayan bu yemekleri kullanmak daha iyidir. Plastik kaplar emer kokuyor çok daha iyi, bu yüzden kullanılmamalıdır.
Lahana seçilen konteynere koyun.
Belirtilen miktarda kaynar su ve tuzdan bir tuz çözeltisi hazırlayın - bir dişli, soğuyana kadar bekleyin ve sebzeye dökün.
Uygun plakayı lahana üzerine yerleştirin ve 12 saat boyunca bu formda bırakın. Lahanayı buzdolabına koymak, oda sıcaklığında tuzlanmasına izin vermek gerekli değildir. 5-6 saat sonra arzu edilir. Sebzenin parçalarını eşit olarak emecek şekilde çevirin.
Belirtilen süreden sonra tuzlu sudan sebze parçaları çıkarırız.
Sarımsak, biber, baharat ve şekerden yanan bir karışım pişiririz. Lahana uygulamayı kolaylaştırmak için, bir dişli ile biraz seyreltin.
Sebzenin her tabakasını hazırlanan karışıma bağlayın. Dikkatli olun, bunu sadece eldivenlerde yapmanız gerekir.
Şimdi lahanı ekildiği aynı kapta katlayabilirsiniz, ancak daha az miktarda burç ile, kapta daha az olmalıdır. Sonra sebzeyi bir kapakla örtüyoruz ve baskı altına alıyoruz. Ayrıca, kavanoza bir gastard dökmeniz, ardından kabı kapatmanız gerekirken, lahanı temiz cam kaplarda da sıkıştırabilirsiniz.
Birkaç gün daha, tadı sonra düzgün bir şekilde işaretlenebilmesi için Korece'deki Pekin Lahana ile kaplara dayanmanız gerekir.
Böyle bir atıştırmalık tüm kış tuzlu suda saklanır. Aynı zamanda, tuzlu su olmadan, lahanın sadece kuruduğunu ve bozulacağını bilmek önemlidir, bu nedenle kaptaki sayının kontrol edilmesi gerekir.

Evde lezzetli, kokulu ve keskin bir atıştırmalık hazırlamak çok basit. En sevdiğiniz tarifi seçin, gerekli ürünleri satın alın ve böyle nefis pişirmeye çalışın.