Domateslerin dondurulması: Kurallar ve Yöntemler. Domates donma işlemi: Patates püresi, küpler, daireler, tamamen - her yöntemin ayrıntılı bir açıklaması şeklinde

Her türlü ihtiyaç için domates buzu almak gerekir. Bunları nasıl yapılır, aşağıdaki bilgilerden bulunabilir.

İçerik

Sebze mevsimi sona erdiğinde, her ev hanımı kışın iş parçalarını düşünmeye başlar. Tabii ki, kış için konserve sebzeleri pişirebilirsiniz, ancak dondurulmuş sebzelerden boşluk yapmak daha kötü değildir.

Birçok insanın en sevilen sebzelerinden biri domates. Yaz ve sonbaharda donmuş domatesler kışın yiyeceklerde kullanım için mükemmeldir. Sonuçta, salatalara, çırpılmış yumurta, çorbalara, Borscht'a eklenebilirler veya sadece yiyecek için yiyebilirsiniz.

Kış için domateslerin dondurulması için kurallar

Bu sebzeleri dondurma sürecinde karmaşık bir şey yok gibi görünüyor, ancak bunu doğru bir şekilde yapmanıza yardımcı olacak bazı sır ve kurallar var ve sonuç olarak kışın taze ve lezzetli domatesler alıyor.

Donma için tamamen farklı domates çeşitleri kullanabilirsiniz, ancak bu tür boşluklar için seçtiğiniz meyveler elastik ve olgun olmalıdır. Buz çözme sırasında harcanan meyveler akar ve yayılır. Buz çözülmesinden sonra olgun sebzeler değil, acı, bu yüzden olgun ama herhangi bir dereceli ve boyuttaki elastik domatesleri dondurmaya uygun olacaktır.
Sadece yıkanmış ve iyi çizilmiş sebzeler dondurulabilir, bu nedenle domatesler yıkandıktan sonra bir kağıt havlu veya kuru peçetelerle kurutun.

Donmadan önce, domateslerin baharatları ve baharatları alevlenmesine izin verilir, ancak sebzeleri tuzlamak kesinlikle imkansızdır, aksi takdirde meyve suyuna izin verir.
Kış için domatesleri bütün sebzelerle, parçalarla, patates püresi, diğer sebzelerle vb. Dondurabilirsiniz.
Bu işlem için özel bir kap gereklidir. Mühürlü, vakum torbaları, plastik kaplar, donma buzu için formlar kullanabilirsiniz.
Dondurucu bir tarihle kapları, torbaların, tutkal çıkartmalarının imzalanması tavsiye edilir.

Domates Donma: Seçenekler

Daha önce de belirtildiği gibi, bu farklı şekillerde yapılabilir. Her biri uygundur, örneğin domates püresi, Borsch, çorbalar, domatesler için kavurmaya eklemek uygundur, çemberlerde dondurulmuş, yumurta ile kızartmaya uygundur.

Patates püresi şeklinde donmuş domates

Bu formda domatesleri dondurmak için, hala patates püresi durumuna öğütmek zorunda oldukları için nakit, hasarlı ve desteklenen meyveler kullanabilirsiniz.
Sebzeleri yıkayın, bir kağıt havlu ile kurutun.
Derileri olmayan patates püresi almak istiyorsanız, domatesleri temizleyin. Bunu yapmak için, ciltteki her sebzede çapraz şekilli bir kesi yapın ve kaynar suda birkaç saniye indirin, cildi çıkarın.
Ardından, bir blender, et öğütücü, mendil kullanarak domatesleri istenen duruma öğütün. Blender, en sıvı patates püresi ve en homojen kütleyi yapmaya yardımcı olurken, grater domates ve meyve suyu parçalarıyla patates püresi yapacak.

Şimdi ayrıştırın, patates püresi dondurucuya dondurucuya dökün.

Çember

Yoğun, istekli sebzeler değil, yıkayın ve kurutun.
Sonra, domatesleri daireler halinde kesin.
Tahtada bir tabaka domates koyun ve bir filmle bölün.
Üstüne, 1 kat daire daha koyun. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.

Şimdi tahtayı birkaç saat boyunca dondurun.
Bundan sonra, filmi domateslerden çıkarın, ortak bir çantaya donma gönderin.
Böylece sebzelerin birbirine yapışmasını hariç tutarsınız.

Tamamen donmuş domates

Dondurulmuş domates çok basittir. Bunu yapmak için, kiraz domatesleri gibi küçük çeşitlere tercih verin. Sebzeleri kurutun.
Bundan sonra, kesme tahtasını yapışan filmle sarın.
Domatesleri, birbirlerine dokunmamaları için tahtaya tek bir kat halinde koyun.

Sebzeleri 24 saat boyunca dondurucudaki tahtaya yerleştirin ve bundan sonra, onları tahtadan çıkardıktan sonra, hermetik bir çantaya aktarın ve dondurucuya geri dönün.
Bütün domatesleri ciltsiz dondurmak istiyorsanız, her sebzeyi ciltte önceden kesin ve kaynar suya indirin, cildi çıkarın, sebzeleri kurutun ve daha sonra yukarıdaki talimatlara göre her şeyi yapın.

Küplerde donmuş domates

Salataların, sebze gaz istasyonlarının vb. Hazırlanması için küplerle donmuş domates kullanmak uygundur.
Olgun ve yoğun sebzeleri seçin, yıkayın ve kurutun.
Bundan sonra, domatesleri istenen boyutta küplerle öğütün.
Ezilmiş sebzeleri hemen porsiyonlara bölün.

Dondurucuda daha fazla depolama için bölümleri ayrı sızdırmaz paketlere yerleştirin.

Çekirdeksiz donmuş domates

Bu tür domatesler kışın doldurulması için dondurulabilir
Küçük yoğun ve olgun domatesleri seçin, yıkayın ve kurutun
Her sebzeyi 2 parçaya kesin
Çekirdeği domatesin her yarısından bir kaşıkla çıkarın
Kesme tahtasını yapışan filmle örtün
Bir filmin üzerine bir filmin yarısı domates
Tahtayı 5-10 saat boyunca dondurucuya gönderin.
Sebzelerin yarısını tahtadan aldıktan ve torbaya yerleştirdikten sonra dondurucuya döndükten sonra

Kış için dondurulmuş domates sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda uygundur, çünkü yılın herhangi bir zamanında rezervlerinizi çözebilir ve yazın tadını hatırlayabilirsiniz.

İstenirse, kış için domatesleri çeşitli baharatlar, otlar, sarımsak ve diğer sebzelerle dondurabilir ve bunları mantar veya et doldurma ile doldurabilirsiniz. Son durumlarda, sadece dondurulmuş domates değil, aynı zamanda hazır yarı bitmiş ürünler alacaksınız.