Mantarlardan Kış için Mantar havyar: Yemek yapmak için en iyi tarifler. Sarımsak, havuç ve soğan, domates, salamura, dondurulmuş, kurutulmuş, haşlanmış, bacaklar, mantarlar ile mantarlardan mantar havyar için lezzetli tarifler kış için mantarlar

Mantar havyar tarifleri her zaman basit ve uygun fiyatlıdır. Kış için mantarları sadece yarım saat içinde pişirebilirsiniz.

Nedata, herhangi bir hazırlıkta çok lezzetli mantardır. Taze, tuzlu, turşu ve özellikle havyar. Havyardan, hem günlük bir menüde hem de tatilde mükemmel olan lezzetli yemekler yapabilirsiniz.

• Birçok lezzetli havyar tarifi var. Sebze, yeşillik, baharatlı biber ve diğer ürünler ekleyebilirsiniz.
• Aşağıda, herhangi bir mantardan yapılabilecek havyar tarifleri bulunmaktadır.
• Lezzetli, hızlı ve sağlıklı! Kendi elinizle toplanan veya piyasada satın alınan orman mantarlarının eşsiz tadını yazın, tasarruf edin, hazırlayın ve tadını çıkarın.

Kış için haşlanmış mantarlardan mantar havyar

Yani, mantar av sezonu başlıyor. Tüm mantar severler, çok sayıda orman yakışıklı adam almak ve onlardan lezzetli yemekler yapmak için ormana gider. Tabii ki, her ev hanımı kış için rezerv yapmaya çalışır - kurur, bir tuz veya turşu mantarlardan yemek hazırlar.

Ama kış için haşlanmış mantarlardan en lezzetli mantar havyar. Tarifi basit. En az zaman harcayarak böyle bir iş parçası yapacaksınız ve kışın kendiniz gibi havyar hizmet etmek veya tartlets, kruton, turta, patates krep, krep veya volovan pişirmek mümkün olacaktır. Sebzeli mantar havyar tarifi:

6 yarım litrelik kutu için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• haşlanmış mantar - 1,5 kg;
• soğan-0.5 kg;
• havuç - 0.5 kg;
• bulgar biber kırmızı ve yeşil domates - her biri 0,5 kg;
• ayçiçeği yağı - 0.2 L;
• tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak;
• sirke - 1.5 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Taze mantar 20 dakika boyunca sıralamak, temizlemek, yıkamak ve kaynatmak gerekir. Suyu boşaltın ve mantarları bir kevgir içine atın.
2. Havuç Temizleyin ve bir et değirmeni çiğinden bükün. Sebzelerin geri kalanı, bir elektrom gömleniz varsa, büyük bir ızgara veya özel bir nozul kullanılarak bir et öğütücüsü ile ince bir şekilde doğranabilir veya bükülebilir.
3. Sonra mantarları küçük küplerle kesin.
4. Soğan İnce kesim.
5. Döküm gibi büyük bir kap alın.Gazın içine dökün ve yağla dökün.
6. Soğanı koy Ve şeffaf olana kadar kızartın.
7. Şimdi havuçları koyun ve 10 dakika pişirin. Sonra sebzelerin geri kalanını ekleyin ve 10 dakika tekrar söndürün.
8. Mantarları sebzelere koyun. Karışımı karıştırın, tuzlayın ve kapağı kapatın.
9. Karışımı kaynattıktan sonra, kapağın altında pişirin - 1 saat.
10. Sonunda karabiber ve defne yaprağı ekleyin. 5 dakika daha sürdürün, sirke ekleyin ve karışımı kavanozlara koyun.
11. Büyük bir tavada kavanoz yapın, “kayışa” sıcak su dökün, gazı açın ve 30 dakika boyunca sterilizasyon için bırakın.
12. Zamandan sonra kavanozları çıkarın, yuvarlayın ve sıcak bir battaniyenin altına çevirin.

Önemli: Bankaları takip edin. Bunlardan herhangi biri şişmiş veya “patlarsa”, hemen içeriği çöp kovasına atın. Böyle bir havyar kullanıma uygun değildir.

Kış için mantarlardan havyar - bir et öğütücüsünden basit bir tarif

Bir et değirmeni boyunca mantarlardan havyar yapmak basit ve hızlıdır. Hazırlanmasına çok fazla zaman ayırmayacaksınız ve kışın herhangi bir zamanda bir kavanoz açabilir ve sandviçleri veya diğer yemekleri pişirebilirsiniz. Kış için mantarlardan gelen havyar, bir et öğütücüsünden basit bir tariftir:

Ne gerekecek:

• mantar - Haşlanmış formda 1 kg;
• soğan - 300 gram;
• havuç - 300 gram;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• sirke% 9 - 2 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• körfez Yaprağı - Birkaç parça.

Nasıl pişirilir:

1. Önce mantarları sıralayın, yıkayın ve 20 dakika boyunca tuzlu suda kaynatın. Sonra 1 kg haşlanmış mantar ayırın, bu ağırlığı havyar yapmak için kullanacağız.
2. Bir et öğütücüsünden mantar, soğan, havuç bükülür. Yemde yayını hissetmek isterseniz, ince bir şekilde doğrayabilir ve altın olana kadar kızartabilirsiniz.
3.   Şimdi mantar ve sebzeleri kazana koy Veya başka bir kalın duvarlı kap ve 30-40 dakika gazı giyin.
4. Belirtilen sürenin sona ermesinden sonra, havyarlı kabına tuz, karabiber, defne yaprağı ve sirke ekleyin. 10 dakika daha güveç yapın ve sonra defne yaprağını çekin.
5. Havyayı zemine koyun litre kavanozlarıve bankaların üst kuşakla kaplanması için suyla bir kDVe sterilize edilmek. Ancak kaynarken suyun bankalarda bunalmadığından emin olun. Zemin litre kutularının sterilizasyonu en az 30 dakika yapılmalıdır.
6. Bankaları çıkarın ve toparlayın. Sonra ters çevirin ve sıcak bir battaniye ile sarın.

Tavsiye: Böyle bir havyar havuç olmadan yapılabilir. Sarımsak ilavesi ile mantar ve soğan ile keskin yemekler pişirmek için harika bir yarı bitmiş ürün elde edeceksiniz. Ayrıca, böyle bir yemek ayrı ayrı yenerek tostlara veya ekmeğe yayılabilir.

Sarımsaklı mantarlardan havyar tarifi

Sarımsak, herhangi bir yemeğe tat ve benzersizliği verir. Sarımsak olan mantarlardan havyar için birçok tarif var. Bir et öğütücü ile mantar, sarımsak, soğan, yeşillikleri bükebilirsiniz. Bütün bunlar işkence, kavanozlarda uzanıyor, sterilize ve yuvarlanıyor.

Kışın, istenirse, böyle bir karışıma daha da fazla keskinlik için tatlılık veya acı biber için havuç ekleyebilirsiniz. Ancak domates, havuç ve sarımsak içeren mantarlardan havyar için eşsiz bir tarif var.

Ne gerekecek:

• haşlanmış mantarlar-1-1.5 kg;
• havuç - 50 gram;
• soğan - 50 gram;
• ayçiçeği yağı - 25 gram;
• sarımsak-2-3 Orta boyutlu karanfil;
• domates - 100 gram;
• sirke - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak için.

Hazırlık bu tür aşamalardan oluşur:

1. Mantarları sıralayın, yıkayın ve kaynatın. Bu ürünün 2 kez haşlandığını unutmayın, bu nedenle çıkışta 1-1.5 kg haşlanmış mantar yapmak için çok pişirin.
2. Mantarlar hazır olduğunda (30 dakika sonra), camın su olması için bir kevgir içine koyun.
3. Havuçları öğütün. Az miktarda yağ ile ısıtmalı bir tava koyun ve düşük ateşte kızartın.
4. 15 dakika sonra, soğan üzerinde dilimlenmiş havuçların üzerine yerleştirin. 15 dakika daha pişirin.
5. Domates soyun. Bunu yapmak için önce kaynar su dökün ve sonra cildi çıkarın. Onları küplerle kesin ve havuç ve soğanlara ekleyin. 15 dakikanın hepsini güveç.
6. Pişmiş mantarları küplerle kesinAyrı bir tavada kızartın ve sebzelere koyun.
7. Doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve sirke ekleyin. 10 dakika daha güveç.
8. Bu formda, havyar bankalara aktarılabilir, 30 dakika boyunca sterilize edilebilir ve toparlanabilir. Ancak tüm karışımı bir et değirmeni içinde bükebilir, kavanozlar döşeyebilir, sterilize edebilir ve sonra yuvarlayabilirsiniz. Beğendiğiniz yöntemi seçin.

Önemli: Birçok ev hanımı, hemen sterilize kavanozlara sıcak bir karışım düzenler ve yuvarlanır. Ancak, daha önce sıcak suda haşlanmış bankaları olan mantarları yuvarlamak daha iyidir. Pişirme teknolojisi böyle sağlar.

Havuç ve soğanlı mantarlardan havyar

Havuç ve soğan ile klasik mantar pişirmek gelenekseldir. Yukarıda, yeşil domates veya sebze ve sarımsak ile bal mantarlarından orijinal havyar tarifleri verildi. Havuç ve soğanlı mantarlardan gelen havyar, çok lezzetli olduğu için hostesler arasında popülerdir. Havuç tatlılık ve soğan verir - hikâye.

İşte hangi ürünler gerekli olacak:

• haşlanmış - 1 kg;
• havuç - 400 gram;
• soğan - 200 gram;
• tuz, karabiber - tatmak;
• sirke-1-2 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları geçin. Önce ön kısım ve yıkayın.
2. Bir kevgir üzerine mantar atınCama aşırı sıvı.
3. Kaba bir rende üzerine rendeleyin Ve bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavada kızartın - 10 dakika.
4. Soğanı orta boy küplere kesin Ve ayrıca kızartın, ama havuçtan ayrı olarak.
5. Şimdi mantarları küçük parçalar halinde kesin Ve ayrıca sebzelerden ayrı olarak kızartın.
6. Sebzeleri mantarlarla birleştirin ve 15 dakika boyunca hep birlikte pişirin.
7. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Sirke dökün ve 5 dakika sonra karışımı kapatın.
8. Kavanozlara koyun ve 30 dakika sterilize olacak şekilde ayarlayın.
9. Bastırın bankaları - Lezzetli havyar hazır!

Bu bileşenler 2 yarım litre kavanoz için yeterli olacaktır ve yine de bir örnek için kalacaktır. Bu nedenle, daha fazla rulo mantar yapmak istiyorsanız, tüm ürünleri 2 veya 3 kat daha fazla alın.

Domatesli mantarlardan mantar havyar

Böyle bir tarifte domates ve mantar ana malzemelerdir. İstenirse, bu havyarlara daha fazla tatlı biber veya sarımsak veya patlıcan ekleyebilirsiniz. Sarımsak ve tatlı biber içeren tarifler yukarıda tarif edilmiştir. Patlıcan ilavesi ile domatesli mantarlardan mantar havyarları hazırlamayı deneyin.

Peki neye ihtiyacın olacak:

• haşlanmış mantar - 1,5 kg;
• domates - 700 gram;
• patlıcan - 300 gram;
• soğan - 300 gram;
• sarımsak-3-5 karanfil, ancak onsuz yapabilirsiniz;
• tuz - tatmak;
• yaban turpu yaprakları - 2 parça;
• ayçiçeği Yağı - Sebze ve Mantarları Kızartma için;
• sirke - 2 yemek kaşığı.

Bu aşamalara uyarak havyar hazırlayın:

1. Mantarları yıkayın, temizleyin ve 20 dakika kaynatın. Onları bir kevgir üzerinde çıkarın.
2. Patlıcanı yıkayın ve soyun. Küpleri kesin ve yağda kızartın.
3. Ayrıca domatesleri temizleyin, parçalara ayırın ve ayrı olarak kızartın.
4. Soğan ve sarımsak öğütme Ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda proton.
5. Mantarları küplerle kesin ve 15 dakika soğan ekleyin.
6. Sonra lekeli patlıcan ve domates ekleyin.
7. Karışımı yarım saat döndürün. Sonra tuz, karabiber ve sirke dökün. Hala 5 dakika söndürün.
8. Karışımı kavanozlarla döşeyinYaban turpu tabakasını her kabın içine yerleştirin, pastörize kapaklarla örtün ve 30 dakika sterilize olacak şekilde ayarlayın.
9. Sonra yuvarlayın ve sıcak bir battaniyenin altına çevirin.

Sarımsak eklemediyseniz, kışın kavanozu açın ve taze ekleyin. Sulu ve sikeli bir tat garanti edilir!

Dondurulmuş mantarlardan havyar

Koleksiyonlarından hemen sonra mantar yemekleri pişirmek için zaman yok. İlk olarak, ormana gittikten sonra yorgunluk ve henüz yemek pişirmek istemiyorum. Bu nedenle, mantarları ve kışın onlardan lezzetli bir yemek hazırlamak için dondurabilirsiniz - dondurulmuş mantarlardan havyar.

Mantarları dondurmak için temizlenmesi, yıkanması, 20 dakika kaynatılması gerekir. Tüm mantarlar tavanın dibine düştüğünde, onları kevgir üzerine atın. Bardak su? Paketlere veya gemilere koyun ve dondurucuya çıkarın.

Yani, boş zaman ortaya çıktı mı? Aşağıdakileri yapın:

• Dondurucudan mantar alın, uzaklaşmalarına izin verin.
• Eriydiklerinde, onları küpler halinde kes, Bir tavada bitkisel yağ ile katlayın ve 15 dakika oturun.
• Biber'i önceden kesebilirsiniz ve dondurun, domates, patlıcan vb.
• Sebzeleri ayrı ayrı kızartın: Havuç, soğan, patlıcan veya domates.
• Mantarlara sebze ekleyin ve karışımı 15 dakika daha öne çıkarın.
• Sarımsak, tuz, karabiber ekleyin. Havyar karıştırın, kaynatın ve ateşten alın. Çanağı tabağa koyun.
• Biraz yeşil soğanı kesin ve yumurtaları serpin. Yemek hazır!

Böyle bir havyar ekmek, tostlara yayılabilir veya ikinci yemeğe servis edilebilir.

Kış için mantar bacaklarından havyar

Genellikle, mantarlardan bir mantar tabağı hazırladıktan sonra bacakları kalır. Ama iyi metresi hiçbir şeyi atmaz. Bu üründen havyar pişirebilirsiniz. Kış için Kış için mantar bacaklarından havyar, günlük menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Böyle bir havyar pişirmek kolaydır. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• mantarın bacakları - 1 kg;
• kabak - 300 gram;
• sarımsak - 2 karanfil;
• kekik, tuz, karabiber - tatmak;
• yaylar ve havuç - 1 parça;
• kızartma için ayçiçeği yağı;
• sirke - 2 çay kaşığı.

Bütün mantarların hazırlanması için yukarıda tarif edilen tariflerden birine göre böyle bir havyar pişirmeniz gerekir:

1. Önce bacakları hazırlayın: Temizle, kaynatın.
2. Sonra sebzeleri ayrı ayrı kızartın.
3. Mantar ve sebzeleri birleştirin ve 20 dakika pişirin.
4. Baharat ve tuz ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Kekik dalını çekin.
5. Havyayı kavanozlara koyun ve sterilize edin. Battaniyenin altını yuvarlayın ve çıkarın.

Tavsiye: Çanağı kavanozlara döşemeden önce havyar söndürmenin sonuna sirke ekleyin.

Kurutulmuş mantarlardan mantar havyar - tarif

Kurutulmuş mantarlar, doğru restore edilirse taze olanlardan farklı değildir. Bal mantarlarını geceleri ıslatın ve daha sonra mantarları 30 dakika boyunca başka bir suda kaynatın. Şimdi kurutulmuş mantarlardan mantar havyar taze mantarların yanı sıra hazırlanabilir. Yukarıdakilerden bir tarif seçin ve yemeği beğeninize hazırlayın: domates, sarımsak, havuç ve soğan, kabak ve benzeri.

Kışın, mayonez ve yumurta ile lezzetli havyar haşlanmış mantarlardan hazırlanabilir. Ancak bu yemeğin masanın önünde yapılması gerekiyor, uzun vadeli depolama için uygun değil. Yemek tarifi:

• 150 zaten restore edilmiş mantar alın ve küplere kesin.
• Soğan ve havuçları düşük ateşte kızartın.
• Sebzeleri ve mantarları birleştirin. İnce doğranmış bir yumurta ekleyin.
• Havyayı mayonez ile baharatlayın ve doğranmış yeşilliklerle serpin.

Böyle bir havyar, lezzetli ve orijinal şenlik masasına harika bir katkı olacak.

Turşu mantarından mantar havyar

Evin yakınında bir orman bulunuyorsa, her ev hanımı mantar turşudur. Turşu mantarları kendi içinde lezzetli bir yemektir. Ancak diğer pikap yemekleri hazırlamak için yarı bitmiş bir ürün olarak kullanılabilir. Turşu mantarından mantar havyar:

• Mantar (300 gram) durulama Bir kevgirdeki vinç altında ve o fazla suyu ayrılmaya bırakın.
• Bir soğanı temizleyinKüpleri kesin ve az miktarda bitkisel yağda kızartın.
• Mantarları ince doğrayın ve bir kaseye koy.
• Kızarmış soğanı onlara ekleyin.
• Karışımı limon suyu ile dökün.İyice karıştırın. Tatmak, biber ve tekrar karıştırın.
• Karışımı koy Çanakta servis yapmak ve doğranmış yeşil soğan serpin.

Böyle bir havyar herhangi bir yan yemekler için mükemmeldir ve ekmek üzerine bulaşabilir.

Video: Havyar mantar video tarifi. Lezzetli ve Sağlıklı Yemekler Hakkında Kitap