Salak, nehir balığı, biçme, kasvetli, sprats: lezzetli tariflerden yapılmış ev yapımı sprats. Fırında evde balıktan sprats nasıl pişirilir, yavaş ocak?

Makale size evde Simple River Small Fish'ten nasıl lezzetli spratlar pişireceğinizi anlatacak.

İçerik

Salak'tan ev spratları nasıl pişirilir: tarif

Sprats, çoğunlukla insanlar konserve yiyecekler şeklinde satın almaya alışkın olan lezzetli bir füme balıktır. Ancak bilinmeyen bir üretici, güzel bir ambalajın arkasında oldukça yüksek olmayan bir ürünü gizliyor ve popüler bir üretici de spratlarının fiyatını abartıyor.

Ayrıca, bir teneke bankada korunan ürünün her zaman yararlı olmadığını da düşünmeye değer. Belki de balık içmeyen veya koruyucu tarife eklemediler. Mağaza spratına iyi bir alternatif, birkaç popüler şekilde kendi başlarına sigara içmek çok zor olmayan ev hazırlama spratları olacaktır.

Önemli: Ev spratının bir özelliği sadece yararlı bir ürün olması değil, aynı zamanda bu yemeğin maliyetinin yüksek olmamasıdır, çünkü küçük ve uygun fiyatlı balıklardan gelen spratlar hazırlanır.

Salaki tarifi. Gerekli:

Balık "Salak" - Miktar, tercihlerinize bağlı olarak.
Tuz ve baharatlar (tatmak için baharatlı baharat setini kullanabilirsiniz).
Ayçiçeği Yağı - Balık miktarına bağlı olarak (satın alınan ışık, filtrelenmiş yağ kullanın).
Güçlü çay demleme (sadece saf siyah çay).
Soğan Kabuğu - Gözle
Körfez Yaprağı - Birkaç PC.
Tat için baharatlı baharatlar

Hazırlık için, büyük ve orta bir balık seçmeniz tavsiye edilir, çünkü iç kısımların ve başın temizlenmesi daha kolaydır (bu, acıyı gidermek ve tadı bozmamak için yapılır). Küçük bir balıkta, bunu yapmak çok daha zordur. Ancak, çok büyük bir balıktan kaçının, çünkü pişirmek çok daha fazla zaman alabilir.

Siyah çayın hacklenmesi, balığa sadece alışılmadık bir altın ton vermek için değil, aynı zamanda hoş bir baharatlı tada sahip olması için de gereklidir. Tutma bu oranlarda yapılmalıdır: 1 kg sprot pişirirseniz, optimal miktarda serin çay 2 çay kaşığıdır. 200 ml su için kuru çay yaprakları.

Yemek pişirmek:

Yemekleri yemek pişirmeye hazırlayın. Kalın bir tabanlı bir tava, bir tencere veya kazan (örneğin bir Ducklman) olmalıdır. Yiyecek folyo tabakasını bulaşıklara çevirin ve içine yağ dökün (1/3 fincan).
Soyulmuş balıklar, birbirlerine sıkıca (mutlaka!) Karın (mutlaka!) Çok fazla balık varsa, iki kat halinde katlanabilir.
Her balık tabakası, baharatlarla serpilmiş defne yaprakları ve soğan kabukları ile kaplanmalıdır (kurutulmuş fesleğen, biber, kırmızı biber, biber, mayran, kekik, kırmızı biber ve diğerleri).
Dik bir çay kaşığı yapın ve içinde tuz çözün (1 kg 2 yemek kaşığı için yeterli olacaktır). Çay yapraklarını süzün, böylece içinde tabaka kalmaz. Balıkları bulaşıklara dökün ve ateşe koyun, üstüne 1/3 bardak bitkisel yağ ekleyin.
Orta ateşte, balık 20-30 dakika güveç olmalıdır. Bundan sonra, 150-160 dereceye kadar ısınacağınız fırında bulaşıkları yeniden düzenleyin. Bu sıcaklıkta, balık eşzamanlı olarak aynı anda olmalıdır (fırının gücüne, yemeklerin duvarlarının yoğunluğuna, balık miktarı, boyutuna) bağlıdır.
Söndürme kapalı bir kapak altında gerçekleşmelidir. Fırını periyodik olarak arayın, balıkları hazırlık için deneyebilirsiniz. Kemikler yumuşarsa ve et lezzetli ise - spratlar hazırdır. Sıkışma sürecinde, bitkisel yağın ek bir kısmı da gerekebilir.

Uyarılarımdan ev spratları nasıl pişirilir: tarif

Bir başka uygun fiyatlı ve ucuz balık bir kapaktır. Hem taze hem de taze frozen Mingel'den spratları pişirebilirsiniz. Lezzetli hazırlanmış spratın sırrı, doğru baharat dengesi ve sıcaklık rejimine uyum (balık kaynamayacağı ve sulu olacağından).

İhtiyacın olacak:

Moiva (herhangi bir) -500-600 g (kafalardan ve iç kısımlardan temizlenmeli, yıkayın).
Ayçiçeği Yağı Rafine - ½ fincan (balığa bakın, az çok ekleyebilirsiniz).
Sıvı duman -0.5-1 çay kaşığı (Soğan kabukları ile hariç tutulabilir veya değiştirilebilir).
Katkı maddesi olmayan siyah çay - 2 torba veya 1 çay kaşığı kuru çay yaprakları.
Lavka levhası- Birkaç adet.
Tuz (tercihen deniz)- 2 çay kaşığı (Tatmak ve az çok eklemek için odaklanın).
Biber bezelye - Birkaç bezelye
Baharatlı baharatlar- Tatlamayı seç

Yemek pişirmek:

Balıkları önceden hazırlayın: Dondurulmuş buz çözümü, baştan ve iç kısımlardan temizleyin, kevgirden akan su ile durulayın ve kurumasına izin verin, kağıt havlularla silebilirsiniz.
Balık kuruturken tuzlu su hazırlayın. Her şeyden önce, serin bir çay yaprağı yapın: 1 tam TSP'den. 100-130 ml başına çay. su ve 15 dakikaya kadar ısrar edin. Brew'de tuzu çözün.
Yoğun duvarlı metal bir tabakta veya kapaklı bir cam güvertede balık pişirmeniz önerilir. Yemeklerin yüzeyi anti -yapışmazsa, taban folyo ile bağlantılı olabilir.
Balıkları bire bir dikkatli ve çok sıkı koyun. Balıkların bir karın aşağı yerleştirilmesi tavsiye edilir, böylece söndürme sürecinde şeklini bozmaz.
Balıkların üstüne baharat dökün ve balık arasına defne yaprakları koyun, aynı şeyi soğan kabuğu ile yapabilirsiniz. Balıkları demlemeye dökün. Sıvı dumanınız varsa, önceden önceden kaynağa ekleyin. Füme tadı sprotlar vereceği sıvı dumandır.
Balıkları yağla dökün, yağ balığı tamamen örtmeli, daha fazlasını gerektirebilir.
Fırını 200-220 dereceye kadar ısıtın ve kapağı kapatmadan orada spratlarla bulaşıkları gönderin. Salamura kaynattıktan sonra, balıkları yüksek sıcaklıkta 15-20 dakika boyunca durdurun ve daha sonra 150-160 dereceye düşürün ve bir kapakla örtün.
Bu durumda, balıklar sürekli olarak 2-3 saat boyunca durmalıdır.

Bleak'dan Ev Spratları Nasıl Pişirilir: Tarif

Film - sazan ailesinin küçük bir balığı. Bleak, ev yapımı sprats yapmak için mükemmeldir. Bu bileşik yemeklerin tarifi diğerlerine benzer: fırında güçlü bir doymuş turşusu ve uygun dil.

İhtiyacın olacak:

Film (taze balık) -700-800 g.
Tuz Büyük -10-12 g. (Bir slaytlı 1.5-2 çay kaşığı, tatmak için).
Bulstoy Çayı -1.5-2 çay kaşığı (tat ve aromatik katkı maddeleri olmadan).
Bezelye ile karabiber -birkaç adet.
Kokulu biber - bezelye -birkaç adet.
Defne yaprağı -birkaç adet.
Kekik -1 çay kaşığı taneler
Kurutulmuş fesleğen -0.5-1 çay kaşığı
Küçük hindistan cevizi -0.5 çay kaşığı
Sebze yağı -2/3 su bardağı (biraz daha fazla sürebilir).
Soğan kabuğu (avuç) -balıklara altın bir renk tonu vermek için, ancak tamamen hariç tutulabilir.

Yemek pişirmek:

Kabetten sprats hazırlamak için uygun bir yemek hazırlayın. Bir ördek veya yüksek sıcaklık rejimlerine dayanan ve ateşe verilebilen bir seramik, cam bir güverte olabilir.
Böylece spratlar yanmaz, güvertenin tabanı bir gıda folyosu tabakası ile kaplanabilir.
Saflaştırılmış balık (başı ve bağırsakları çıkarın), folyoya dikkatlice katlayın. Bunu yapmak için, balığı bir karın aşağı koyun, bulaşıklar dar ise iki katta yapabilirsiniz.
Her balık tabakası bulaşmalı ve baharat ve tuz serpilmelidir. Lavra yaprakları, soğan kabukları gibi doğranabilir, ancak tamamen koyabilirsiniz.
Soğuk çayı demleyin ve balığı onunla dökün sonra üstüne yağ ile dökün. Güverteyi ateşe koyun ve kütleyi kaynamaya getirin, sonra kapağı kapatın, ocaktaki minimum ateşi açın.
Bu durumda, balık yaklaşık 1,5-2 saat söndürmelidir. Bunca zaman, sadece Aralık ayında kaynatıldığını fark ettiyseniz, rahatsız edilmemeli ve devredilmemelidir, ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı Sprats Sprats'dan Nasıl Pişirilir: Tarif

Raflarda bulunabilen en sık ve ucuz balık bir sprattır. Sadece fırında patatesle yemek ya da kediyi beslemek için değil, Sprats lezzetli, yağ ve yumuşak spratlar yapmak için mükemmel bir temeldir. Hem taze hem de taze dondurulmuş spratlar kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

Sprat (herhangi bir: taze veya çözülmüş) -500-600 g.
Füme sprats veya füme balıkların kuyruğu -füme aromanın tüm SPL'lerini vermek gerekir.
Soğan kabuğu -bir avuç
Sebze (Ayçiçeği) Yağ -80-120 g (balık sayısına bağlı olarak).
Serin çay demleme -2/3 bardak (tat ve aromatik katkı maddeleri olmadan).
Bir biber karışımı -1-1.5 çay kaşığı
Biber bezelye (siyah ve kokulu) -birkaç bezelye
Defne yaprağı -birkaç adet.
Büyük deniz tuzu -1-1.5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Balıklar temizlenmeli ve yıkanmalı, tüm iç kısımları ondan çıkarmalı ve kafayı kesmeli, kevgir üzerinde kurumalıdır.
Balık kururken, balığı balık için hazırlarken: bunun için demleyin ve güçlü çayı serin, içinde tuz ve baharatları çözün.
Balıkları bir pişirme kabına koyun ve yüzeye kabuklarla koy yapraklarını dağıtın.
Balıkları elde edilen turşu ve yağla dökün. Balıklar yarım saat veya daha fazla ayakta dursun (evlenin).
Marining'in şeklini folyo ile örtün, her taraftan sıkıca sıkıştırın.
Fırını 190-210 dereceye ısıtın ve formu 25 dakika oraya gönderin. Ardından sıcaklığı orta işaretlere indirin (140-150 derece).
Pişirene kadar çıkarmadan şekli 2-2.5 saat boyunca fırında tutun. Bu süre zarfında balık pişirecek, et ve kemikler yumuşayacak. Pişirdikten sonra kabuğu ve yaprakları dikkatlice çıkarın, fazla yağı boşaltın.

Roach'tan Ev Yapımı Spratlar Nasıl Pişirilir: Tarif

Basit küçük nehir balığı lezzetli baharatlı sprats pişirmek için mükemmeldir. Örneğin, Roach - yumuşak bir tada sahiptir ve sıcaklık tedavisi görür.

İhtiyacın olacak:

Roach (veya başka herhangi bir nehir balığı) -500-600 g (daha fazla miktarda balık kullanabilirsiniz, bu nedenle baharat ve kaynak miktarı iki katına çıkar).
Büyük tuz (deniz) -tat ve Tercihler
Ayçiçeği yağı (ev yapımı, rafine edilmemiş, aromatik) -1 su bardağı veya biraz daha az (balık miktarına bağlıdır).
1 Çanta'dan Siyah Güçlü Çay -0,5 su bardağı
Asma veya elma sirkesi -2-3 yemek kaşığı.
Bir biber karışımı -tatmak

Yemek pişirmek:

Hazırlık için, alçak tabanlı kalın bir cam veya metal güverteye ihtiyacınız var.
Saflaştırılmış balık, bulaşıklarda eşit bir tabakada düzenlenir, koy yapraklarıyla kaplı tuz ve baharatlarla serpilmelidir.
Güçlü çay hazırlayın ve bitkisel yağ ve sirke ile karıştırın. Balıkları ortaya çıkan sıvı ile dökün.
35-45 dakika boyunca ısıtmalı bir fırına bir kapak üniforması gönderin. Dolap sıcaklığı yaklaşık 190-200 derece olmalıdır.
Bu süreden sonra, sıcaklığı 140-150 dereceye düşürün ve şekli bir kapakla örtün veya gıda folyosu ile sıkın. Balıkları doluya kadar 1,5-2 saat boyunca tash.

Kütük Sprats için Kurallar Tarif: Tarif

İhtiyacın olacak:

Kokus -1.5-2 kg. (Küçük balık, malek)
Siyah büyük yaprak çayı-5-6 çay kaşığı (dolu, bir tepe ile) ve 2 bardak dik kaynar su .
Büyük tuz (tercihen deniz) -2-2.5 çay kaşığı (Tatmak için odaklanın).
Bezelye ile kokulu ve karabiber -küçük bir avuç
Bolenic Cube -1 BİLGİSAYAR. (herhangi bir et tadı)
Karanfil -birkaç adet. (10-12, tatmak için)
Kakule -tatmak
Budamalar -5-6 adet. (büyük)
Sebze (Ayçiçeği) Yağ -500-600 ml.

Yemek pişirmek:

Bütün balık temizlenir, başı ve iç kısımları çıkarılır, akan su ile yıkanır ve kurutulur.
Tercihen bir ördek yavrusu olan kalın tabanlı bir fırın kabı seçin.
Balıkları birkaç kata koyun ve her tabakayı tuz, baharatla serpin, isterseniz bir defne yaprakları ve soğan kabukları koyun.
Et suyu küpünü bir bardak kaynar suda çözün
1.5-2 bardak kaynar suda çay yapın ve demlemesine izin verin.
Et suyu, çay ve yağı karıştırın. Bir balık için bir turşuluk olacak.
Balık katmanları arasında kuru erik eğilimli olmalıdır. Balığa baharatlı bir aroma verecektir.
Balıkları turşu ile dökün ve kazayı ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin ve 20-30 dakika boyunca orta ateşte yırtın.
Balıkları ateşten çıkarın ve kazanı fırına hareket ettirin, ortalama 150-160 derecelik bir sıcaklığa kadar önceden ısıtın. Orada, balığı doluya kadar 3-4 saat boyunca çürütün. Bir örnek için hazırlığı kontrol edebilirsiniz. Tam hazırlık için daha fazla zaman alabilir.

Mor SPLAPS tarifi: tarif

İhtiyacın olacak:

Levrek (Malec) -1.3-1.5 kg. (Spratlar yemenin uygun olması için küçük bir balık seçin).
Bitkisel Yağ (Ayçiçeği) Rafine -1 fincan.
Kabuklu soğan -2-3 PC. (orta boy)
Defne yaprağı -birkaç adet.
Havuç -1 BİLGİSAYAR. orta boy
Domates salçası veya domates sosu -2-3 yemek kaşığı. (tatmak).
Büyük Tuz -tercihlere göre numara
Bir biber karışımı -tatmak
Kokulu biber ve bezelye -biraz avuç
Hop-Sunels-1 çay kaşığı (tatmak için daha az olabilir)

Yemek pişirmek:

Levrek - balık salak veya spratlardan çok daha büyüktür ve bu nedenle yemek pişirme daha fazla zaman alabilir.
Yemek pişirmek için kalın cam veya pişirme kabından bir güverte seçin (tercihen anti -yapışan kaplama ile).
Balıklar temizlenmeli, kesilmeli ve iç kısımları çıkarmalıdır.
Balıkları eşit bir tabaka ile kalıbın içine koyun, doğranmış soğanı karkaslar arasında doğrudan kabukla, yay, kaba rendelenmiş havuç ve defne yaprakları ile birlikte koyun.
Turşuyu hazırlayın: Domates macunu az miktarda suda çözün, bitkisel yağ ve baharat ekleyin.
Balıkları bir dolgu ile örtün ve fırına gönderin. Balıkları 190-220 derecelik bir sıcaklıkta 20-30 dakika boyunca tutun ve ardından 150'ye indirin ve 1,5 saat artışla.

Gömlekler için Ana Sayfa Sprat Tarifi: Tarif

İhtiyacın olacak:

Kırk (taze veya dondurma balıkları) -700-800 g.
Tuz Büyük -10-12 g. (Bir slaytlı 1.5-2 çay kaşığı, tatmak için).
Bulstoy Çayı -1.5-2 çay kaşığı Bezelye ile karabiber -birkaç adet.
Kokulu biber - bezelye -birkaç adet.
Defne yaprağı -birkaç adet.
Küçük hindistan cevizi -0.5 çay kaşığı
Sebze yağı -2/3 su bardağı (biraz daha fazla sürebilir).
Karanfil - Birkaç adet.
Soğan kabuğu (avuç) -balıklara altın bir renk tonu vermek için, ancak tamamen hariç tutulabilir.

Yemek pişirmek:

Böylece spratlar yanmaz, güvertenin tabanı bir gıda folyosu tabakası ile kaplanabilir.
Saflaştırılmış balık (başı ve bağırsakları çıkarın), folyoya dikkatlice katlayın.
Balıklar bulaşmalı ve baharat ve tuz serpilmelidir. Lavra yaprakları, soğan kabukları gibi doğranabilir, ancak tamamen koyabilirsiniz.
Soğuk çayı demleyin ve balığı onunla dökün sonra üstüne yağ ile dökün.
Bu durumda, balık yaklaşık 1,5-2 saat söndürmelidir. Bunca zaman rahatsız edilmemeli ve sadece Aralık ayında turşunun kaynadığını fark ederseniz devredilmemeli

Halı Sprat Tarifi: Tarif

İhtiyacın olacak:

Crucian Sazan (Malek) -1.3-1.5 kg. (Spratlar yemenin uygun olması için küçük bir balık seçin).
Bitkisel Yağ (Ayçiçeği) Rafine -1 fincan.
Kabuklu soğan -2-3 PC. (orta boy)
Defne yaprağı -birkaç adet.
Büyük Tuz -tercihlere göre numara
Bir biber karışımı -tatmak
Kokulu biber ve bezelye -biraz avuç

Yemek pişirmek:

Levrek - balık salak veya spratlardan çok daha büyüktür ve bu nedenle yemek pişirme daha fazla zaman alabilir.
Yemek pişirmek için kalın cam veya pişirme kabından bir güverte seçin (tercihen anti -yapışan kaplama ile).
Balıklar temizlenmeli, kesilmeli ve iç kısımları çıkarmalıdır.
Balıkları eşit bir tabaka ile kalıpta koyun, doğranmış soğanı karkaslar arasında doğrudan kabuk, defne yaprakları ile koyun.
Turşuyu hazırlayın: Domates macunu az miktarda suda çözün, bitkisel yağ ve baharat ekleyin.
Balıkları bir dolgu ile örtün ve fırına gönderin. Balıkları 25-35 dakika boyunca 190-210 derecelik bir sıcaklıkta tutun ve ardından 150'ye indirin ve 1,5 saat artışla.

Fırında evde balıklardan sprats nasıl pişirilir?

Sprats'ı evde fırında hazırlayabilirsiniz. Fırın, balıkların orta sıcaklıklarda uzun süre çürümesini sağlar. Balıklar sıcaklık farkını “hissetmeli”, önce yüksek ve sonra orta. Bu, balıkların şeklini korumasına izin verecektir, ancak aynı zamanda içeride sulu ve yumuşak hale gelir.

Video: "Fırında Sprats"

Yavaş bir ocakta evde balıklardan sprats nasıl pişirilir?

Yavaş bir ocakta pişirilen balıklar da lezzetli olabilir. Belki de o kadar kavurma olmayacak, ama yine de daha haşlanmış, et ve kemikler yumuşak olacak ve turşusu balığı tamamen ıslatacak. Yavaş bir ocakta balık yanmayacak ve buna eklenmesi gerekmeyecek.