Ev yapımı şarap, tentür, dökme, hanımeli likör: en iyi, basit tarifler

Makale size ev alkollü içecekleri hazırlamak için basit ve uygun fiyatlı tarifler sunuyor.

İçerik

Haneksi, vitamin bakımından zengin bir meyvedir, bu da güzel olabilir sadece reçel, reçel, turtalardaki dolgular şeklinde boşluklar için değil, aynı zamanda içecekler için de. En popüler alkolik hanımeli hanımeli şarap, tentür ve likördür. Evde kendiniz pişirmek hiç de zor değil ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecek ve sizi şaşırtacak.

Haneksi çilekleri İnce tatlı ve ekşi tatBazen hafif bir tart ve hafif acı vardır. Ancak, bu meyveyi hiç bozmaz, ancak sadece onun benzersizliğini artırır. Suçlu ve olgunlaşmak en iyisidir ya da biraz aşırı hanımeli. Tabii ki yapabilir diğer ilgili meyvelerle birleştirinÖrneğin, yaban mersini veya yaban mersini.

Önemli: İçeceklerin hazırlanması için bazı karmaşık ekipmanlara ihtiyacınız yoktur ve evde sahip olduğunuz mutfak eşyalarını kolayca atlayabilirsiniz. Şarabı fermente etmek için büyük bir cam kabına ve benzin tüpüne ihtiyacınız olacaktır (bir eldiven ile değiştirilebilir).

Hanımeli Ev Yapımı Şarap Nasıl Yapılır: En iyi, basit tarifler

Hanımeli meyvelerde yeterli miktarda vahşi maya vardır ve bu da şarap hazırlama sürecini kolaylaştırır, çünkü ek malzemelere, sadece şeker, meyve ve suya ihtiyacınız yoktur.

Şarap için ihtiyacınız olacak:

Hanımeli (herhangi bir çeşitliliğin olgun meyvesi) -2 kg.
Arıtılmış su -2 l. (Soğutulmuş haşlanmış kullanabilirsiniz).
Şeker -700-800 g (şeker miktarı bağımsız olarak ayarlanabilir, az ya da çok eklenebilir ve böylece kuru veya yarı tatlı şarap yapılabilir).

Şarap boş:

Mayayı yıkamak için meyveleri yıkamanıza gerek yoktur. Berry çamur veya toz içinde ise, akan su ile durulanabilir.
Meyveleri fermantasyon kabına delin, geniş bir boynlu bir tencere veya mutfak eşyaları uygundur.
Bir patates tabakası yardımıyla, meyveyi doğrayın. Yulaf veya patates püresine dönüşmelidir.
Berry'yi tüm şekerin yarısıyla (300-400 g) dökün.
Berry kütlesini suyla dökün ve her şeyi iyice karıştırın
Pan gazlı bezini sıkın ve 3-4 gün boyunca oda sıcaklığında durmak için gönderin.
Her gün bu wort'u ahşap veya plastik bir kaşıkla iyice karıştırmalısınız (demir değil!).
Bu süreden sonra, wort'u bir cam fermantasyon kabına (şişe) dökün.
Yaklaşık 150 g. Şeker dökün (ve yine de aynı kalmanız gerekir).
Gaz borusunu karıştırın ve takın (kauçuk eldiveni tıbbi olabilirsiniz).
Bu durumda, şarap yaklaşık 5-7 gün durmalı, sonra şeker kalmasını dökmeli, tekrar karıştırmalı ve daha fazla dolaşmak için bırakmalısınız.
Hanımeli şarabın tam zamanında 30 günden fazladır.
Fermantal bir kap oda sıcaklığında bırakılmalıdır, ancak doğrudan ultraviyole ışınlarından daha fazla olmalıdır.
Gaz -taban tüpü veya eldiveninde gezinmek gerekir (buharlaşma uçları veya eldiven “uçurulur”).
Bu "sinyal" size fermantasyonun bittiğini söyler. Bazı durumlarda, fermantasyon süreci 50-60 güne ulaşabilir, hepsi meyve mayasının ne kadar aktif olduğuna bağlıdır.
Aktarılan sıvı, şarabın şeffaf olması ve güzel bir “temiz” renge sahip olması için meyve kısmından süzülmelidir. Bunu yapmak için, 3-4 kez katlanmış gazlı bez kullanmak iyidir. Sıvıyı iki kez süzün.
Filtrelenmiş sıvıyı cam kaplara (şarap şişeleri ve kavanozlar) dökün. Biraz serin ve mutlaka karanlık bir yerde depolama için çıkarın.
Filtrelemeden hemen sonra şarap içebilirsiniz, ancak bir kiler veya buzdolabında birkaç gün daha bırakmak daha iyidir (böylece infüze edilir).

Önemli: Daha fazla şişe şaraba ihtiyacınız varsa, malzemelerin sayısını 2 veya 3 kez artırırsınız.

Votka, alkol, moonshine üzerinde hanımeli tentür nasıl yapılır

Huzlu tentür şaraptan biraz daha güçlüdür, bu nedenle bu içeceğin temeli votka veya alkoldür. Tentür kalesi, daha fazla ya da daha az alkol ekleyerek bağımsız olarak ayarlanabilir. Tentürlerin hazırlanması için hem taze hem de dondurulmuş meyveler ve hanımeli reçel kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

Taze Honeysucking Meyveler -350-400 g (veya dondurulmuş 400-450 g).
Şeker -150-250 (tatlılığı kendiniz ayarlayın).
Votka -1 l. (Ev moonshine veya hatta seyreltilmiş alkol kullanabilirsiniz).
Su -150-200 ml. (saflaştırılmış veya soğuk haşlanmış).

Tentürlerin Hazırlanması:

Tahrikleri tüm şımarık veya hasarlı atacak şekilde sıralayın.
Berry'nin tentürünü hazırlamak için yıkanmalıdır, bu akan su altında yapılmalıdır.
Bir çalı kullanarak meyveleri ellerinizle bastırın veya bir et öğütücüsünden geçin (bir karıştırıcı kullanabilirsiniz).
Berry kütlesi tentürün hazırlanması için kaplara dökülmelidir (3 litre cam kavanoz uygundur).
Berry püreyi votka ile dökün
Kavanozu bir kapakla kapatın, kavanozu iyice sallayın, böylece tüm malzemeler iyice karıştırın.
Biraz serin ve karanlık bir yere (kiler, mahzen) bir kavanoz tentür koyun.
Günde bir kez, bir kavanoz alın ve tentür doymuş ve parlak bir meyve tadı olacak şekilde iyice sallayın.
5 gün sonra tentürü alın ve tüm şekeri bir bardak suda çözerek şeker şurubu hazırlayın.
Tentür, meyve kütlesinden gazlı bezle iyice zorlanmalıdır, 3-4 kez katlanmıştır.
Şeker şurubu tentüre dökün ve iyice karıştırın. Tentürü şişelere veya kontese dökün, kullanmadan kaç gün önce buzdolabında bırakın. Böyle bir tentür 4-5 yıla kadar saklanabilir.

ÖNEMLİ: Dondurulmuş meyvelerden tentür hazırlamak sadece tamamen eriydikten sonra olmalıdır. Jam kullanırsanız, şeker eklemeniz gerekmez.

Evde likör ve hanımeli likör nasıl yapılır?

İlginç: Bir likör - Meyvelerden tatlı bir alkollü içecek, şarabın tadına biraz daha kalın ve daha doymuş. Likör, küçük gözlüklerden içmek ve küçük yudumlarda tadını çıkarmak için geleneksel bir tatlı içeceğidir. Evde, taze veya dondurma meyvelerinin yanı sıra reçel temelinde bir teknoloji likörü hazırlanabilir.

İhtiyacın olacak:

Hanım çilekleri -1 kg. (Herhangi bir çeşit, boyut, taze veya dondurucudan).
Aromasız votka -1 l. (40 derece olmalıdır).
Şeker -1 kg. (Tatlılığı kendiniz düzenleyebilirsiniz).

Pişirme likörü:

Yemek pişirmeden önce, her meyvenin şımarık olanları atması mümkün olacak şekilde çözülmelidir.
Bundan sonra, meyveler akan su ile iyice yıkanır, bir kevgir üzerine eğilir ve kurutulur.
Bundan sonra, meyveler herhangi bir şekilde doğranmalıdır: bir et öğütücü, blender, bir kalabalık.
Berry patates püresi temiz kaplar (tencere veya kase).
Hanekçeyi votka ile dökün ve ahşap spatula her şeyi iyice karıştırın (sadece bir demir kaşıkla değil, aksi takdirde oksidasyon işlemi başlayacaktır!).
Kütleyi bir cam kavanoza dökün ve bir kapakla örtün.
Banka, 40-45 gün boyunca bir kiler veya mahzende ısrar etmek için bırakılmalı ve periyodik olarak sallanmalıdır (iyi, günde bir veya 1-2 günde bir yaparsanız).
Zamandan sonra, içeceği hafif bir katmanda sıkıca katlanmış bir gazlı bezle süzün. Pastayı özenle sıkın, atın.
Şeker, bir şurup almanız için bir bardak sıcak su ile çözünmelidir. Ateşe koyun, böylece şeker 2 daha kolaydır, ancak bununla başa çıkmasına izin vermeyin.
Sıcak ama sıcak şurup değil, meyve alkollü içeceğine dökün ve bir kaşıkla veya kavanozu sallayarak iyice çözün.
Bankayı 5-7 gün daha serin bir yerde bırakın.
Bundan sonra içecek tüketilebilir.

ÖNEMLİ: Likör, çok fazla şekere sahip olması ve bir tür koruyucu olarak hizmet ettiği için yeterince uzun saklanır. Berry diğer meyveler ve meyveler (yaban mersini, yaban mersini, ahududu, kuş üzümü) ile karıştırılabilir.