Çiğ veya haşlanmış tavuk, bıldırcın yumurtaları soğuk suda yüzerse, yenebilir mi? Çiğ bir tavuk ve bıldırcın yumurta lavabosu mu yoksa suda mı açılmalı mı?

Kaliteli yumurta kullanmak için tazeliklerini belirlemek önemlidir. Bu, hem bıldırcın hem de tavuk yumurtası ile pişirme sırasında yapılabilir.

İçerik

Gözlemler, yüzyıllar süren deneyim, ödev dersleri ve basitçe yaşam deneyiminden, her ev hanımı, suya indirilmiş yumurtaların ya dibe düştüğünün ya da açıldığının farkındadır. Bu, ürünün kalitesinden emin olabilirsiniz ve ne zaman düşünmelisiniz?

Çiğ veya haşlanmış tavuk ise, bıldırcın yumurtaları soğuk suda yüzer?

Yumurtaları tazelik için kontrol etmek için iyi bir yöntem, bir mağazada veya piyasada satın alınan yumurtaları serin su dolu herhangi bir kaptan yüklemektir. Bu hem tavuk yumurtası hem de bıldırcın yumurtaları için geçerlidir.
Kural olarak, ne zaman altta Yumurta yüzerBu onun kaliteli ve tazeliğinden bahsediyor. Ve buna göre, tam tersi: eğer yumurta ortaya çıkıyor, o zaman bu uzun süreli ve büyük olasılıkla şımarık olduğunu gösterir.
Böylece ürünün kalitesini antik zamanlarda belirledi, bu yöntem bugün ilgili ve güvenilir kaldı.

Kurin ve perepelin bir yumurta gelmeli mi?

Bir yumurta gelmeli mi? Bu soruyu cevaplamak için, yumurta patladı Veya lavabo. Gerçek şu ki, yumurtanın aptal ucunda içeriyor hava biriken bir boşluk, Gelecekteki tavuk gıda embriyosu.
Yumurta ne kadar gün depolanırsa, hava boşluğu o kadar fazla birikir ve yumurtaları zorlayan yumurtalar suya yükselir. Bu yüzden bir pop -up yumurtası Sadece eski olabilir.
Bu faktörü ve zamanla, kabuğu yumurtanın iç küresine giren mikropların bir sonucu olarak zamanla ortaya çıkan başka bir işlemi etkiler. Bazı nedenlerin bir sonucu olarak (örneğin, kabuktaki çatlaklar, uygunsuz koşullarda depolama) çok fazla birikirse, protein gazların salınmasıyla birlikte çürümeye ve ayrışmaya başlayabilir.

Büyük bir gaz birikimidir ve yumurtayı yüzeye iter, bu deyişle, sadece eski değil, aynı zamanda çürümüş. Bu nedenle, üstte ortaya çıkan sorunun cevabı açıktır: Çiğ bir yumurta suda açılmamalı, sadece batabilir.

Yumurta açılır: tüketilebilir mi?

Eğer yumurta ortaya çıkıyor Bu, ürünün açıkça ilk tazelik olmadığını göstermektedir. Ama ne? İkinci mi üçüncü mi? Ama yine de Woland tazeliğin sadece ilk olabileceğini iddia etti.
Yani, eğer fark ederseniz, eğer yumurta soğuk suya açılır, Suyun altına batmadı, risk almamak ve kalitesini iki kez kontrol etmek daha iyidir. Acımasızca kırın - bir hatta bir düzine yumurta sağlığınızdan daha pahalıya mal olamaz. Protein şeffaf olsun ya da olmasın, karakteristik bir hidrojen sülfür kokusunun varlığı gibi faktörlere dikkat edin.
Ve eğer koku hissedilirse ve protein açıkça çamurluysa, böyle bir ürünü atmak ve yememek daha iyidir.

Tavuk ve bıldırcın yumurtaları yüzer, pişirdikten sonra batmaz: bu ne anlama geliyor, yenebilir mi?

Genellikle, isıtıldığında, herhangi bir yumurta suda hareket eder, taze olup olmadığına bakılmaksızın. Bunun nedeni yine havada. Pişirme sırasında, artan sıcaklık proteini ve sarıyı döndürür ve hava hacmindeki artış nedeniyle hacimlerini azaltır.
Bu nedenle, tam olarak nasıl dikkat etmeye değer yumurta pişirirken suya açılır. Tamamen - böyle bir kopyayı reddedin, hiçbir durumda kimse yoktur! Eğer yumurta suya dönüyor, sivri uçtan yukarıda olmak - birkaç gün boyunca yalan söylediği anlamına gelir ve aynı zamanda ürün yenilebilir veya kötüleşir, “açılış” ı, yani. Kabuğun çıkarılması ve yumurtanın kokusunun ve görünümünün belirlenmesi.
Risk almamak için, her ihtimale karşı böyle bir yumurta pişirin, çünkü bir koku olmayabilir, ancak yarı yaşamda (örneğin, yumuşak veya pashot), durum var risk Patojenik mikropların yumurtada gelişmeye başladığı gerçeği.

Şımarık yumurta her zaman ortaya çıkıyor mu?

Eğer Yumurta ortaya çıkıyor, bu açıkça sadece bir şeyi gösterir: İlk tazelikten uzak. Ancak, tavanıza girmeden önce yumurtanın ne kadar yattığını söylemek zor: depolama süresi üç hafta ve daha fazladır.
Yani, yumurtayı kırmadan ve kullanım için iyi olmadığına dair ek işaretler bulamadan, ne kadar şımarık olduğunu anlamak zordur.
Bu tüm yumurtaların karakteristiğidir - tavuk, bıldırcın. Bu nedenle özetleyebilirsiniz Ön yumurtalar pişirdikten sonra suda yüzer. Aynı zamanda, ürünün şımarık olduğunu garanti etmek imkansızdır. Yumurta tazeliği kaybedebilir, ancak aynı zamanda yiyecek için de uygun olabilir. Bir hata yapmamak için yayılan yumurtaları vidalı pişirin.
Temizlerken hissediyorsanız hidrojen sülfür kokusu - Böyle bir yumurtayı atın, ancak koku yoksa ve sarının eşit bir rengi varsa, lekeler ve safsızlıklar olmadan yemek yiyebilirsiniz.

Taze suya taze bir yumurta gelebilir mi?

Bu soruyu cevaplamak için, nehirde ve denizde banyo yaparak yaşanan hisleri hatırlamalı ve karşılaştırmalısınız. Tabii ki, herkes tuzlu deniz suyunda ayakta kalmanın çok daha kolay olduğunu ve hatta suyun sizi yüzeyde tuttuğunu kabul edecektir.
Bu yumurta durumunda olur. Tuzlu suda yumurta Geliyor Yüzeyde, olağanüstü tazelik durumunda bile. Bundan emin olmak için, aynı yumurtayı önce sıradan suya daldırmak ve daha sonra tuzlanmaya yeterlidir. Farklı davranacaktır: İlk durumda boğulacak, ikincisinde ortaya çıkacak.
Her şey, yumurtanın yoğunluğunun değişmemesine ve suyun yoğunluğuna kıyasla küçülmemesine rağmen, suyun yapısını daha yoğun hale getiren tuz varlığında.

Tavuk veya bıldırcın yumurtası tamamen ortaya çıkmazsa ve su tabakasının ortasındaysa ne anlama geliyor?

Yumurtaların tazeliğini belirleyerek, onu alışkanlıkla suya indiririz ve alttaki yatmanın iyi kaliteyi gösterdiğini zaten biliyoruz ve eğer yumurta ortaya çıkıyor - şüpheli hakkında. Peki ya yumurta sadece su sütununda “asılı ”sa?
Bu durumda, endişelenemezsiniz, yumurtanın benzer bir pozisyonu yaşının bir haftayı aştığını göstermektedir, ancak bu ürünün kalitesini etkilemedi - oldukça güvenli ve yenilebilir. Bu nedenle, kullanmaktan çekinmeyin.

Yumurta suda dikey olarak yükselirse ne anlama geliyor?

Yatay olarak yerleştirildiğinde bir durum da mümkündür yumurta ortaya çıkıyor Aptal kısım yukarı. Bu, mikroorganizmaların görünümü ve “çalışması” nedeniyle, protein ve yumurta sarısının tutarlılığının daha sıvı hale geldiğini, ancak ürünün uygunsuzluğunu göstermediğini göstermektedir.

Böyle bir yumurtanın yaşı yaklaşık bir haftadır. Ve uzun süre saklamak değil, hızlı bir şekilde kullanmak daha iyidir. Genel olarak, sudaki dikey pozisyonu alan yumurta yaklaşık 15-20 gün. Yiyecekler için uygundur, ancak uzun vadeli ısı işlemine tabi tutulması tavsiye edilir.