Bulgar biberden kış için ne yapılabilir? Kış için tatlı Bulgar biberinin işi - kurutma, donma, salamura: tarifler ve ipuçları. Sebzelerle Doldurulmuş Nasıl Pişirilir, Kızarmış Bulgar Biber, Tomato-Sarımsak Dolgusu, Havyar, Leco, Bulgarca Biberden Adjika: En İyi Tarifler

Kış için biberle konserve ettik: fotoğraflar, ipuçları ve önerilerle lezzetli tarifler. Biberi kurur ve dondururuz.

İçerik

Bulgar tatlı biber, kışın tüm yıl boyunca bu güneşli ruh halini uzatmak için hazırlanabilecek lezzetli bir yaz tedavisidir. Biber hem yeşil, sarı, kırmızı hem de taşmalarla - bu, şenlikli masalar için ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olan gurmetler için mükemmel bir üründür. Bu makalede, kış için lezzetli Bulgar biberini çeşitli varyasyonlarda nasıl hazırlayacağınızı söyleyeceğiz.

Kış için Bulgarca Biber Kurutuyoruz: İpuçları

Zaten bir elektrikli kurutma makinesi satın alanlar için, artık muhteşem para ödemeyin ve anlaşılmaz kökenli baharatlar almayın. Biberi kendi başımıza kurutmayı ve çorbalarda, söndürme, balık ve et pişirirken kullanmayı öneriyoruz, ancak özellikle biber marinatlarda açılır.

Biberi kurutmak için 10 kg bibere (iyi veya ne kadar istediğinizi) ihtiyacımız var, renk tercihen kırmızı veya aksine, çok katlı, ancak monofonik sarı veya yeşil değil, çünkü renk şeması Yemekler de önemlidir.

Biberi durulayın ve saptan ve çekirdeği temizleyin. Tekrar yıkıyoruz, çünkü sağlığımız buna bağlıdır (ancak fabrikada baharatlar hazırladıklarında yapılır mı?). Sonuç olarak, 2,5 kg atık aldık, geri kalanı bitmiş hammadde.
Bir sonraki adım doğranmış. 0,5*0,5 cm büyüklüğünde küpleri öneririz. Biber söndürme ve çorbalarda ayrılmaz ve açıkça görülebilir. Ve gerekirse, değirmende her zaman bir toz durumuna öğütebilirsiniz.
Biberi kurutucu üzerine koyarız ve 12 saat boyunca 50 ° C sıcaklığını açarız, gerekirse daha fazla zaman ekleyin (biberin suyuna bağlı olarak 12 ila 24 saat kadar kurutun).

Kış için biber nasıl dondurulur?

Kuru donma ile dondurucuların ortaya çıkmasıyla, hosteslerin olasılıkları yeni ufuklara genişledi. Artık yaz yemeklerini kışın ortasında taze sebzelerden değil, dondurulmuş olarak pişirebilirsiniz. Kışın çok sayıda yemeğin tadını çıkarabilmeniz için üç donma yöntemi sunuyoruz.

Yöntem 1 — doldurmak için: Şapkayı kesin ve çekirdeği çıkarın. Akan suyun altında yıkarız ve tamamen kuruyana kadar kağıt bez üzerinde kuruturuz, ancak solmaz. Birini bir sırada katlarız (kutunun uzunluğuna göre) ve bir tavaya torbalara koyarız. Donmak. Kışın, biberden kopmadan bağlantıyı kesmeye başlaması için miline izin vermek gerekir ve hemen eritmek zor olacağı için hemen doldurabilirsiniz.

Yöntem No. 2 - Lecho, güveç, pizza ve sebze turtaları için. Biberi saptan temizleriz, durulayın ve doğranmış şeritleri bir bıçak veya sebze ürünüyle temizleriz. Bir kağıt havlu üzerine katlayın, hafifçe kurumasını bekleyin ve porsiyonlu torbalara dondurucuya gönderin.

Yöntem No. 3 - Çorbalar, benzin istasyonları ve diğer yemekler için. Biberi saptan temizleriz, durulayın ve chink'i küçük küplerle 0,5*0.5 cm ile hemen torbalara koyduk, çünkü küçük parçalar, alana kadar nem salgılayacak ve dondurucuya saklanacak.

Dolma için kış için biberle nasıl evlenir?

Yemek pişirmek için, doğru şekle ve üç litre bankaya sahip küçük bir bibere ihtiyacımız var. Lütfen biberin boyut ve şekle göre sıralanabileceğini (uzatılmış veya kalın) ve önceden yerleştirilebileceğini, böylece bankalarda daha sonra maksimuma uymaları ve minimum alan alabileceğini unutmayın.

Şapkayı biberden çıkarır ve içeri çıkarırız, 3 dakika boyunca tuzlu (3 litre su 1 çay kaşığı tuz) kaynar suya göndeririz, temiz bir yüzeye çıkarın ve uzatırız. Alabildiğiniz anda - sütunlarla bire bir kat katıyoruz. Genellikle, bir şişeye üç ila beş sütun yerleştirilir.

Kavanozlarda yatarız, biberin pişirildiği bir kaynatma dökün, 3 litre bir kavanoza 3 litre ekleyin - 3 yemek kaşığı sirke% 9 ve hemen topar.

İkinci kütük tarifi Baharatlı bir biberi sevenler için. İki tencere koyduk: biberi doldurmak ve kaynatmak için.

Dökme tavası:

1 litre su;
35 gr. tuzlar;
70 gr. Sahara;
8 Gr. sitrik asit.

İkinci tava 2/3 su ile doldurulur. Kayneder gelmez, biber gönderir ve 2 dakika pişiririz. Çıkarma, soğuk su ile bir havzaya atın. Pelvis'ten, biberden kolonlar oluşturuyoruz ve hemen bir tuzlu su doldurup yuvarladığımız bankalara süslüyoruz.

Kış için Bulgarca biberden lecho nasıl pişirilir?

Lecho, herkesin sevdiği, ancak herkesten uzak bir yemektir. Ve sorun aslında sadece bir şeyde - tarifte hızla “yaşlanan” ve kışın çok hoş olmayan bir tat tonu ile sitrik asit veya bitkisel yağ varlığı.

Böylece, size söylenmez, gerçek Macar Lecho'nun ana bileşenleri (Lecho'nun doğum yerinin bu ülkesidir) - tatlı biber, soğan (zorunlu olarak soğan) soğan ve kırmızı toprak domates.

Klasik Macar Lecho'nun malzemeleri:

4 kg tatlı biber;
4 kg domates;
Soğan 2 kg'dır (Lecho 2/2/1 formülünü hatırlamak kolaydır);
% 9 sirke 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı;
Tuz 4 çay kaşığı;
Şeker 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bir tepe ile 1 çay kaşığı biber karışımı;
2 adet. Defne yaprağı.

İradeyi kes, ancak klasik bir versiyon sunuyoruz: Domates - bir et taşlama, biber ve soğan şeritleri ile. Her şeyi bir tavaya koyduk, sirkeye ek olarak baharat ekledik ve minimum ateşte 60 dakika güveçe koyduk. Sonunda, sirke ekleyin, bankalara dökün ve hemen yuvarlayın.

Kış için Bulgarca biberden adjika nasıl pişirilir?

Adjika, ketçap ve mayonezden daha az popüler olmayan lezzetli bir Gürcü sosudur. İki tür adjika hazırlamayı, yetişkinler için akut ve çocuklar için yumuşak ve daha önce olduğu gibi baharatlı yemeklerle başa çıkamayan yaşlılar için yumuşak.

İnşa etmeyen adjiki için şunlara ihtiyacınız olacak:

Kalın duvarlı 3 kg biber;
10 kg sulu kırmızı domates;
2 kg havuç;
700 gr. Sarımsak;
600 gr. Sahara;
200 gr. tuzlar;
500 gr. sirke%9;
500 gr. Rafine (şeffaf saflaştırılmış) yağ, çünkü bir diğeri kışın tat verecektir.

Tüm sebzeleri öğütün ve bir et lokantasına gönderin, bir tavada süzün ve yavaş ateş edin. Kaynadıktan sonra (seet yapmamalı), bir saat güveç. Sirke dışında her şeyi ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Sirke ekleyin, 10 dakika daha pişirin ve kapatın. Bankalarda yerleştik ve yuvarlanıyoruz. Mahzende saklayın.

Kış için Bulgarca biber ile akut adzhika

Akut adjika için şunlara ihtiyacınız olacak:

5 kg tatlı kırmızı biber;
250 gr. Gorky Biber;
250 gr. salça;
750 gr. Domates kırmızı toprak;
500 gr. havuçlar;
250 kg soğan;
6 sarımsak başı;
CINS: Bir ışın taze ve bir demet kuru;
Maydanoz - bir grup;
Takdirine bağlı olarak tuz.

Tüm malzemeleri bir et değirmeni içinden geçirin ve pişirmeye koyun. Kaynadıktan sonra 10 dakika boyunca sessiz bir ısıda pişirmeye devam edin. Bankalara sıcak dökün ve yuvarlayın. Buzdolabında veya soğuk mahzende saklayın.

Kış için turşu biber nasıl pişirilir?

Kış için turşu Bulgar biber, şenlik masasındaki en iyi atıştırmalık, pirzola olan patates püresi, resim ve tırmanma için mükemmel bir bileşen için mükemmel bir katkıdır. Böyle bir gün batımının avantajlarını saatlerce listeleyebilirsiniz, ancak ne kadar lezzetli yemek için zaten bildiğinizi düşünüyoruz ve size nasıl lezzetli pişireceğinizi anlatacağız.

İçindekiler:

Tatlı kalın -duvarlı biber 16 kg;
Pancar Şekeri - 800 Gr.;
Tuz, 8 yemek kaşığı katkı maddesi olmadan masa;
800 gr. sirke%9;
Saflaştırılmış bitkisel yağ 800 gr.;
10 defne yaprakları;
10 adet. karanfiller;
10 bezelye kokulu;
Turşı için 4 litre su.

Çok kollu biber seçin. Ne kadar çok renk olursa, rulo o kadar ilginçtir. Lobüllerden, çizgilerden veya küplerden açıklık yapraklarına kadar kestik (ellerden çok zaman istenirse). Turşuya ve beyazlatma için iki tencere koyduk. Turşada tüm baharatları koyduk ve 5 dakika kaynamaya bıraktık. Bu arada, biberi kaynar suya dökün ve 2 dakika pişirin. Çıkarız ve hemen steril bir kavanoza koyarız. Sirke turşunun içine dökün, kavanozu karıştırın ve doldurun. Yuvarlanıyoruz.

Deneyimli ev hanımları için ipuçları:

Bal için alerji veya isteksizlik yoksa, şekeri aynı oranlarda balla değiştirmeye çalışın, kavanozu yuvarlayın ve bir hafta içinde açın. Eğer beğendiyseniz, bal ile yemek yapabilirsiniz;
Baharatlarla oynayın: kişniş, fesleğen, biberiye ve sahne. Her kavanoza ayrı bir baharat katlayın ve neyi sevdiğinizi ve neyin olmadığını bilmek için imzalayın.

Domates skorlarında kış için Bulgar biberi: tarif

Bu incelik sarımsak sevenler tarafından takdir edilecek, ama bana inan, sadece takdir etmeyecekler, bu salatayı gittikçe daha fazla isteyecekler!

İçindekiler:

Domates 350 Gr.;
Bulgarca biber 500 gr.;
Genç sarımsak - 2 diş;
Şeker 1.5 yemek kaşığı;
Tuz 1 yemek kaşığı;
Sirke% 9 15 Gr.;
Saflaştırılmış bitkisel yağ 15 gr.

Temizler, biberi yıkarız, şeritler halinde doğrayız. Domatesleri sarımsak ile bir et lokantası içinde büküyoruz ve kaynadıktan sonra 5 dakika pişiriyoruz. Sirke ek olarak baharat ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Biberi ekleyin ve 15 dakika boyunca yumuşak bir ateşte pişirin, sirke ekleyin ve 10 dakika daha tutun. Bankalara dökün ve sipariş. 0,5 litre bitmiş ürün üzerinde ürünlerin hesaplanması verilmiştir.

Kış için kızarmış biber nasıl pişirilir?

En azından bir kez biber bilenler bilir - çok yuvarlanmak imkansızdır. Sonuçta, sıcak turtalardan daha hızlı uçar.

3 litreye ihtiyacımız var:

Darbe ve çürümeden küçük tatlı biber - 2,5 kg;
Juicy sarımsak - bir kafa;
Keskin Biber - 1 PC.;
Sirke% 9 - 70 ml.;
Şeker - 200 Gr.;
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Rafine bitkisel yağ rafine edilir (beyaz şeffaf), böylece hoş olmayan bir tat olmaz.

Böylece, tüm biberi iyice duruladık, özellikle korumada kaldıkları için zamanları saplara ayırırız. Bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve yarısı yağla dolu bir fritöz veya bir tava gönderin. Altın renge kadar her biberi kızartın ve bankalara götürün. Katman, tabakanın arkasında, tamponlu sarımsak serpin ve serpin. Ayrıca baharatlı biberi kızartırız ve kavanozları kavanoz boyunca dağılacak şekilde koyarız.

Kavanozun üstüne 3 cm kaldığında, tuz, şeker, sirke ve kaynar su döküyoruz. Tamamen soğuyana kadar yuvarlanıp sarıyoruz.

Sebzelerle kış için Bulgarca biber nasıl doldurulur?

Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmayı sever misiniz? Sebzeler ve müteakip turşu ile lezzetli biber doldurma sunuyoruz.

İçindekiler:

10 olgun multi -kolored, tatlı biber boyutu;
2 orta kabak (geçici olarak 500 gr);
1 ortalama havuç;
4 soğan;
Domates - 1 litre;
Biber, otlar ve tuz karışımı.

Biber biber temizleyin ve durulayın. 5 dakika kaynar su gönderiyoruz. Bu arada, tüm sebzeleri ovuyoruz veya bir et lokantasına büküyoruz. Tat için kızartın ve tuz. Biberi dolduruyoruz, kavanozlara koyuyoruz ve sonra yavaşça kaynar domates dökün. 20 dakika boyunca sterilize edilmiş ve yuvarlandık.

Kış için biberden havyar nasıl pişirilir?

Havyar ve sandviç çözümlerini sevenler için lezzetli havyarlar sunuyoruz. Hazırlayın, deneyin ve isterseniz, kışın hızlı atıştırmalıklar için yuvarlanabilirsiniz.

İçindekiler:

5 kg tatlı biber;
300 gr. havuçlar;
500 gr. soğan soğan;
400 gr. domates;
1 maydanoz omurgası;
1 kereviz kökü;
Eksik çay kaşığı öğütülmüş biber;
Kokulu biber eksik çay kaşığı;
Tuz tadı.

Biberi yıkayın ve pişirme için sıcak bir fırına gönderin. Cildi çıkarın ve çekirdeğin sapını çıkarın. Havuç ve kökleri soyun, şeritlere doğrayın ve yoğun bir soğan ile makaraya kızartın.

Domates bükün ve 5 dakika kaynatın, biber ve sebzeleri kızartın, 10 dakika pişirin. Bankalar için hazır ve sterilize:

Litre kavanoz 40 dakika;
Yarı litre 30 dakika olabilir.

Dışarı çıkın, yuvarlayın ve soğuyana kadar (bir güne kadar) baş aşağı sarın. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Bulgar biberinin kış için nasıl hazırlanacağına dair makalemizi beğendiğinizi umuyoruz. Sonuç olarak, Bulgarca biber ile kış boşluklarının diğer fikirlerini içeren bir video ekliyoruz.