Çince'de patlıcan: Bulgar ve keskin biber, meyilli, patates ile, etli tatlı ve ekşi soslu bir tarif

Çince'de lezzetli patlıcan tarifleri bu makalede açıklanacak.

İçerik

Çin mutfağı dünyanın diğer mutfaklarından farklıdır. Bu mutfağın yemekleri çok ilginç ve olağandışı tadı.

Bu yemeklerden biri, klasik bir tarif veya hazırlıkları için malzemelerde farklılık gösteren diğer tarifler kullanılarak hazırlanabilen Çince'de patlıcan.

Tatlı ve ekşi bir sosla Çince'de patlıcan

Tatlı ve ekşi bir sosla Çince'de patlıcan

Bu tarif klasik olarak adlandırılabilir. Bu incelikteki en önemli bileşen sos. Parlak özel bir tada sahiptir ve tüm yemeğe alışılmadık bir tat veren kişidir.

Patlıcan - 1.5 adet.
Soya sosu - 40 ml
Yemek veya pirinç sirkesi - 20 ml
Şeker - 60 g
Bal - 45 g
Tuz
Rafine bitkisel yağ - 65 ml
Nişasta - 45 g
Su - 300 ml
Kara Susam

Başlangıçta, yemeğin ana bileşenini hazırlayacağız - patlıcan. Sebzeler yıkanmalı ve uzun ve orta boy kirişlerle kesilmelidir. Sebzeleri temizlemenize gerek yok. Olası acıyı gidermek için bunları tuzlu suya batırmanız önerilir.
Güveçte yağı ısıtın, ezilmiş patlıcanları içine koyun. Sebzeleri hafifçe emin.
Sebze parçalarını yüksek ateşte 2 dakikadan fazla kızartın, sonra güveç altındaki yangını azaltın, malzemelere 200 ml su dökün, bir kapakla kapatın ve patlıcayı 8 dakika daha söndürün.
Kızarmış sebzeleri bir tabağa aktarıyoruz.
Derin bir tabakta, sos ve sirkeyi bağlayın, sıvıya şeker ve bal ekleyin, malzemeleri çözün, sonra nişastayı ekleyin, ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın.
Sosu bir tavaya döküyoruz, oraya 100 ml su gönderiyoruz.
Tam hazırlık için sos, karıştırmayı unutmadan hafifçe kaynaklanmalıdır.
Pişmiş sosda, kızarmış patlıcanları yatırıyoruz, çanağı susam serpin ve birkaç dakika sonra serpiyoruz. Konteynerin altındaki yangını kapatın.

Bulgar ve keskin biber ile Çince'de patlıcan

Böyle bir patlıcan yemeği keskin atıştırmalık sevenler için uygundur. Bu tür malzemelerden hazırlanan Çince patlıcanları sulu, yumuşak ve biber ile.

Patlıcan - 1 PC.
Tatlı biber - 1 adet.
Beyaz Soğan - 1 PC.
Sarımsak - 3 karanfil
Şili
Soya sosu - 80 ml
Tozda zencefil - 1 çay kaşığı.
Nişasta - 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel Yağı - 7 Yüzük. l.
Su - 200 ml
Susam
Tuz, şeker

Güçlendirilmiş

Ayrıca patlıcanları da temizlemiyoruz, sadece benim ve uzun süre kesiyoruz. Brusoks. Onları tuzlu suya batırıyoruz.
Biberim, tohumlardan içeri temizleyin ve doğrayın.
Soğanı yarım halkalarda temizler ve doğrayalım.
Sarımsakları temizliyor ve basından geçiyoruz.
Keskin biber ve ince doğrayın. Biberi sizin için kabul edilebilir olduğu kadar alın, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde yemek çok keskin olacaktır.
Tencerede 3 yemek kaşığı ısıtın. l. Yağlar ve üzerinde tüm sebzeleri kızartın, patlayıcıya yumuşaklığa, hafifçe emin.
Şimdi sebzelere sos ve zencefil ekleyin, ürünleri karıştırın.
Nişasta 200 ml suya seyreltik ve elde edilen sıvıyı malzemelerin geri kalanına gönderiyoruz. Oraya biraz şeker ekleyin, kelimenin tam anlamıyla 10 g.
Bundan sonra, sebzeleri 8 dakika güveç.
Başka bir tencerede, kalan yağda, patlıcan kızartın.
Kızarmış patlıcanları diğer tüm ürünlere bağlarız, birkaç dakika pişiririz. Ve güveç altındaki yangını kapatın.
Susam tohumları ile serperek yemeği servis edin.

Meyilli Çince patlıcan

Hamur içinde Çince patlıcan, bu şenlik masası için bir yemek için harika bir fikir. Bu tür güzellikler lezzetli bir atıştırmalık olarak hizmet edecek ve konuklar kesinlikle tatmin olacak, çünkü böyle bir güzelliklerin tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Patlıcan - 2 adet.
Havuç - 1 PC.
Beyaz Soğan - 1 PC.
Sarımsak - 4 karanfil
Kurin Yumurta - 2 adet.
Nişasta - 2 çay kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Soya sosu - 100 ml
Pirinç sirkesi - 20 ml
Limon Suyu - Yarım H. L.
Rafine bitkisel yağ - 150 ml
Susam
Tuz

Patlıcanlarım, uzun boylu çubuklarla kesildi. Sebzeyi tuzlu suda emiyoruz.
Havuç, uzun ince şeritlerle yıkanmalı, soyulmalı ve doğranmalıdır.
Soğanların yarı halkalarda temizlenmesi ve doğranması gerekir.
Sarımsakları temizliyor ve basından geçiyoruz.
Derin bir tabakta, yumurtaları az miktarda tuzla çırpın, ortaya çıkan karışıma nişasta ekleyin ve karışımı tekrar çırpın. Hamur orta derecede kalın olmalıdır.
Tüm yağı tavaya dökün ve iyice ısıtın. Havuç bir güveçe koyduk, zemini kızarttık. Ve biz onu tabağa gönderiyoruz.
Sonra, yay aynı şekilde kızartın. Kızarmış sebzelerden fazla yağ, sebzelerin kaydırılması ve onları tavadan çıkarması gereken bir kağıt havlu veya peçete kullanılarak çıkarılabilir.
Son olarak, patlıcan kızartacağız. Başlangıçta, onları bir yarasa ile dökün ve porsiyondan sonra yağda kızartın. Hamur kızarır ve altın renk alır almaz, tavadan patlıcan alabilirsiniz.
Tüm sebzeler hazır olduğunda, onları bir tavada havuç ve soğan ile bağlayın. Sosu, limon suyunu, sirkeyi dökün, kabın içine karıştırın. Sonra şeker ve susam tohumu ekleyin, tekrar karıştırın. Son olarak, yemeğe sarımsak ekleyin, birkaç dakika orta ateşte kızartın.

Patates ile Çince'de Patlıcan

Çince patates püskürtüye patates ekleyerek, sadece atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda ana yemek olarak da kullanılabilen inanılmaz lezzetli ve çok tatmin edici bir muamele alacağız.

Patlıcan - 2 adet.
Patates - 6 adet.
Sarımsak - 4 karanfil
Soya sosu - 50 ml
Şeker - 10 g
Tuz
Maydanoz - 50 g
Nişasta - 30 g
Su - 120 ml
Rafine bitkisel yağ - 100 ml
Tuz

Patates ile

Patlıcanların yıkanması, oldukça büyük küplerle kesilmesi gerekir. Ayrıca onları tuzlu suya batırmanız gerekir.
Patateslerin temizlenmesi, yıkanması ve her PC'si gerekir. 4 parçayı kes
Sarımsakları temizliyor ve basından geçiyoruz.
Maydanoz benim doğrama ve doğrama.
Nişasta hemen 100 ml su içinde seyreltilir.
Yani, bir tavada, yağı çok iyi ısıtmanız ve üzerine patates kızartmanız gerekir. Patatesleri orta ateşte kızartıyoruz. Başlangıçta, 10 dakika kızartın, emdikten ve ters çevirdikten sonra, 10 dakika boyunca tekrar kızartın. Çöp ve biraz daha dönün. Ardından, tavayı bir kapakla örtün ve ateşi daha sessiz hale getirdikten sonra, kabın içeriğini 7 dakika kızartmaya devam edin, kapağı açın, ateşi artırın ve 5 dakika daha kızartın. Patatesleri bir tabağa kaydırıyoruz.
Gerekirse, güveçe biraz daha fazla yağ dökün ve patlıcanı üzerine kızartın. Onları orta ateşte yumuşak bir duruma hazırlıyoruz.
Granüle şekeri çözmenin, ürünleri karıştırmanın arzu edilen sebzelere patates, sarımsak, sos ekleyin. Şimdi seyreltilmiş nişastayı dökün.
Düşük ateşte, nişastalı sıvı viskoz bir sos oluşturur oluşturmaz, yemeği hazırlığa getiririz - hazırdır.
Servis yapmadan önce otlar serpin.

Çince etli patlıcan

Etli sebzeler her zaman kazanılan bir kombinasyondur. Sonuçta, konuklar için bir tedavi görevi görebilir, çok tatmin edici ve lezzetli ortaya çıkıyor.

Buzağı Hamuru - Zemin Kg
Beyaz soğan - 2 adet.
Havuç - 1 PC.
Patlıcan - 2 adet.
Sarımsak - 4 karanfil
Soya sosu - 9 yemek kaşığı. l.
Şeker - 25 g
Nişasta - 45 g
Su - 180 ml
Pirinç sirkesi - 1.5 yemek kaşığı. l.
Ayçiçeği yağı rafine - 5 yemek kaşığı. l.
Susam

Et ile birlikte

Başlangıçta eti hazırlamanız gerekir. Bu tarife göre, hassas bir dana tercih ettik, ancak istenirse domuz eti, tavuk vb. İle değiştirebilirsiniz. Bu nedenle, hamurun yıkanması, uzun küplerle doğranması gerekir. Ezilmiş dana eti hemen 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Saus ve yarım saat turşuya bırakın ve şu anda diğer malzemelerin hazırlanmasını yapın.
Soğanları ve havuçları temizleyin, çubuklarla durulayın ve öğütün.
Sarımsak ve her bilgisayar temizleyin. 4 parçaya kesin.
Bu tarife göre patlıcanların temizlenmesi, çubuklarla kesilmesi ve tuzlu suya batırılması gerekir.
Tavada yağı ısıtın ve üzerine sarımsak kızartın. Bu işlem kelimenin tam anlamıyla 30-60 saniye sürecektir, ardından sebze parçalarını kaptan çıkaracaktır.
Aromatik yağda soğan ve havuç kızartın. Onları orta ateşte kızartın, 3 dakika boyunca sürekli karıştırın, sonra bir tabağa gönderin.
Turşu dana eti nişasta içinde hafifçe yuvarlıyoruz ve tam anlamıyla 7 dakika bir tavada kızartıyoruz. Ve bundan sonra da bir tabağa aktarıyoruz.
Çanak ana bileşeni patlıcan, lezzet 1 yemek kaşığıdır. l. Sos ve biraz nişasta serpin, sebzeleri dikkatlice karıştırın ve tavaya gönderin. Onları 5 dakika boyunca orta ateşte kızartıyoruz, daha sonra kabı bir kapakla örtüyoruz, yangını zayıflatıyor ve patlıcayı birkaç dakika daha yumuşak bir duruma getiriyoruz.
Temiz bir güveçe 180 ml su dökün, kalan nişasta ve soya sosu, pirinç sirkesi, granüle şeker ve susam tohumlarını oraya ekleyin. Düşük ateşte, sürekli karıştırarak sosu birkaç dakika hazırlığa getirin.
Şimdi tüm malzemeleri soslu bir kapa aktarın, tencerenin içeriğini dikkatlice karıştırın ve 3 dakika hazırlığa getirin.
Hem sıcak hem de soğuk servis yapın.