น้ำเกลือของปลาแซลมอนที่บ้านนั้นอร่อยและรวดเร็ววิธีแห้งตามสูตรคลาสสิกในหมัก“ ในนอร์เวย์”: สูตร วิธีการเกลือช่องท้อง, สเต็กไอน้ำของปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนทั้งหมด: สูตร, เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และกฎพื้นฐานของการเกลือ

ในบทความนี้เราจะพิจารณาขั้นตอนปลาแซลมอน

เนื้อหา

ปลาแซลมอนเป็นปลาแสนอร่อยที่สามารถนำเสนอได้ในทุกโต๊ะเทศกาล ปลาแซลมอนถือเป็นปลาที่มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณใช้เป็นประจำคุณสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของหัวใจเปิดใช้งานการทำงานของสมองขยายเยาวชน

วิธีการทักทายปลาแซลมอน: กฎพื้นฐาน

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีปฏิบัติตามกฎดังกล่าว:

อย่าใช้จานโลหะเพื่อเกลือ มิฉะนั้นปลาของคุณจะมีรสชาติของเหล็ก
อย่ากลัวว่าปลาจะเค็มมาก เนื่องจากเกลือจะไม่ใช้เกลือมาก อาจเป็นไปได้ว่าในระหว่างการเกลือขนาดใหญ่เกลือจะน้อยลงมาก
เกลือปลาแซลมอนกับผิวเท่านั้น
ในระหว่างการแก้เนื้อทั้งเนื้อให้ทำแผลเพื่อให้ปลาแซลมอนสามารถอิ่มตัวได้อย่างสม่ำเสมอ
เพื่อให้ซากปลาที่เสร็จแล้วและไม่เลิกคุณสามารถใส่ลงในช่องแช่แข็งสักพัก

วิธีการน้ำลายปลาแซลมอน: วิธีการแห้ง

สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด หลังจากนั้นความเค็มของซากจะขึ้นอยู่กับเวลาของการเกลือ เพื่อให้ได้ปลาเค็มเล็กน้อยทนเกลือในเกลือไม่เกิน 10 ชั่วโมง

ดังนั้นสำหรับสูตรสต็อก:

เกลือขนาดใหญ่ - 200 กรัม
ดิลล์ - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอน - 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเริ่มต้นสร้างองค์ประกอบของเกลือ เทเกลือผักสับน้ำตาลเข้าไปในจาน ผสม.
ล้างปลาแซลมอนสดทำความสะอาดเอาเมล็ดวางองค์ประกอบเกลือไว้ด้านบน
โรยปลาให้สะอาดด้วยเกลือในแต่ละด้าน
คลุมจานด้วยฟอยล์ทิ้งไว้ในเวลาที่กำหนด
เมื่อปลาแซลมอนดูดให้ล้างออกเพื่อให้ไม่มีเกลือแห้งหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟบนโต๊ะ

แซลมอนเกลือที่บ้าน

อาหารจานนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นของว่างหอม นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟปลาได้ สำหรับสูตรสต็อก:

ปลาแซลมอน - 800 กรัม
กระเทียม - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างปลาแห้ง ตัดปลาแซลมอนด้วยชิ้น แต่ก่อนหน้านั้นใส่ไว้สักพักในช่องแช่แข็ง
ปอกเปลือกกระเทียมตัดให้ละเอียดเพียงพอ
บดกรีนสับมัน
ใส่ปลาแซลมอนลงในชามลึก เกลือซาก, พริกไทย, โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร
ใส่ชั้นปลาอีกชั้น โรยด้วยส่วนผสมและอื่น ๆ
ส่งปลาสองสามชั่วโมงเย็น
หลังจากเวลาใช้ปลาแซลมอนเทน้ำมันลีน
อีกครั้งใส่ปลาแซลมอนในตอนเย็นจนถึงเช้า

จะรับปลาแซลมอน "ในภาษานอร์เวย์" ได้อย่างไร?

ต้องการทานอาหารรสเผ็ดและอร่อยหรือไม่? พยายามเตรียมสูตรต่อไปนี้ซึ่งพื้นฐานคือปั๊มน้ำมันแอลกอฮอล์มะนาว สำหรับเกลือที่เหมาะสมตุนขึ้น:

Sali Fish Fillet - 500 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง
ผิวมะนาว
ส้ม
พริกไทยป่น
แอลกอฮอล์ "aquavit"

กระบวนการทำอาหาร:

แบ่งซากออกเป็น 3 ส่วนถูด้วยน้ำตาลเกลือ
ผักชีฝรั่งล้างแห้งตัด ตัดมะนาวและความเอร็ดอร่อยสีส้มเล็กน้อย
รวมผักใบเขียวเข้ากับความเอร็ดอร่อยเพิ่มพริกไทยขม
ใส่ในภาชนะในเลเยอร์: ปลาแซลมอน, ส่วนผสมสีเขียว, ปลาแซลมอนและอื่น ๆ
เทเครื่องดื่มลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อปลาอย่างสมบูรณ์
วางการกดขี่ไว้ที่ด้านบนของปลา
ใส่จานในเวลากลางคืน ในตอนเช้าทำความสะอาดปลาแซลมอนจากความเขียวขจีตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟบนโต๊ะ

จะรับเกลือปลาแซลมอนได้อย่างไร?

ช่องท้องของปลาแซลมอนถือว่าเป็นไขมันเพียงพอคนจำนวนมากชอบพวกเขา คุณสามารถรับปลาด้วยตัวเองถ้าคุณซื้อสินค้าดังกล่าว:

ปลาแซลมอนหน้าท้อง - 500 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
พริกไทยหอม - 50 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
ใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างหน้าท้องทำความสะอาดจากเกล็ด ถอดครีบออก
ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในจานผสม
ตะแกรงชิ้นปลาด้วยเครื่องเทศใส่ในจานในชั้น
คลุมด้วยชามแบนใส่สิ่งที่หนักอยู่ด้านบน
ใส่ปลาในความเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
เขย่าปลาเค็มจากเกลือส่วนเกินวางบนจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งชิ้นมะนาว

วิธีการน้ำลายปลาแซลมอนในของเหลว?

ตุนสำหรับจาน:

ปลาแซลมอน - 750 กรัม
น้ำ - 500 มล.
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 \\ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน
พริกไทยหอม
ผักชี

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาล้างเป็นชิ้น ๆ
ต้มน้ำเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไป เทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
ใส่ปลาแซลมอนลงในภาชนะเทน้ำเกลือก่อนหน้านี้ทำให้เครียดและเย็นลง
นำปลาออกเป็นสองสามวัน

จะรับปลาแซลมอนได้อย่างไร?

สำหรับสูตรคุณจะต้องตุน:

เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาจากผิวหนัง ล้างออกให้สะอาดแห้ง ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ
ผสมเกลือกับน้ำตาลทราย
จุ่มเครื่องเทศทุกชิ้น
ใส่เนื้อในจาน
คลุมจานด้วยภาพยนตร์ทิ้งไว้สักพักในที่อบอุ่นสำหรับการดอง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถกินปลาได้

หากคุณมีงานเลี้ยงในตอนเย็นและคุณไม่มีเวลาทำอะไรบางอย่างคุณสามารถปรุงปลาได้ ตุนให้เธอ:

เนื้อปลา - 500 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
ปรุงรสสำหรับปลา
สีเขียวขจี

กระบวนการทำอาหาร:

นำผิวออกจากปลาแซลมอนล้างแห้ง
ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ
ผสมเครื่องเทศทั้งหมดในคอนเทนเนอร์เพิ่มสีเขียวสับ
ครอบคลุมเนื้อแต่ละชิ้นด้วยองค์ประกอบใส่ในภาชนะ
คลุมหม้อด้วยฝาออกไปหมักสองสามชั่วโมง

วิธีการน้ำลายปลาแซลมอน: สูตรคลาสสิก

วิธีการคลาสสิกในการเกลือปลาแซลมอนถือเป็นเรื่องง่ายที่สุดในความเห็นของแม่บ้านหลายคน เป็นผลให้คุณยังสามารถรับเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องตุน:

เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
ดิลล์ - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างปลาแห้ง
ผสมน้ำตาลกับเกลือและผักชีฝรั่ง
เตรียมตะแกรงเนื้อส่วนผสมของน้ำตาล-ซัน ใส่ปลาลงในภาชนะ ใส่เนื้อแรกลงผิวหนัง จากนั้นก็สับผักใบเขียวแล้วก็มีผิวหนังอีกตัว
ครอบคลุมปลาของชามใส่ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำ
ใส่เกลือปลาแซลมอนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจากนั้นนำไปเย็นสักวัน

วิธีการน้ำลายปลาแซลมอนในหมักเผ็ด?

หลายคนอ้างว่าแซนวิชที่เตรียมด้วยปลาสีแดงเป็นอาหารเช้าที่เหมาะที่สุด ปลาแซลมอนโฮมเมดเค็มที่บ้านกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วนอกจากนี้คุณจะต้องซื้อสินค้าง่าย ๆ :

ปลากับปลาแซลมอน - 500 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 500 มล.
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
กานพลู - 1 พีซี
Lavrushka
หม้อพริกไทย - 2 ชิ้น
พริกไทยหอม - 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างปลาแห้ง ตัดเนื้อขนาดใหญ่เป็นชิ้นบาง ๆ
ต้มน้ำเทเครื่องเทศทั้งหมด
เย็นน้ำเกลือความเครียดเพิ่มน้ำมะนาวลงไป
ใส่เนื้อปลาในเครื่องแก้วเทน้ำดอง
ปิดตู้คอนเทนเนอร์ด้วยฝาปิดในวันที่จะหมักหนึ่งวัน

วิธีการทักทายปลาแซลมอน?

คุณเพียงแค่ต้องตุน:

ปลาแซลมอน - 3 กิโลกรัม
เกลือ - 12 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดปลาแซลมอนไปตามกระดูกสันหลัง ถอดอวัยวะภายในกำจัดศีรษะและหาง
ล้างซากถูด้วยองค์ประกอบที่ทำจากเกลือและน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบครอบคลุมทั้งเจ็ดอย่างสมบูรณ์
ใส่เสียงคำรามไว้ในแพ็คเกจกันหลายชั่วโมง
จากนั้นส่งปลาแซลมอนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในความเย็น