การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - รสผักแสนอร่อยจากบวบ, บีท, ผักชีฝรั่ง, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท: สูตรที่ดีที่สุดความลับของการทำอาหาร

สูตรสำหรับการปรุงอาหารรสผักสำหรับฤดูหนาว เคล็ดลับสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์

ความมั่งคั่งและจินตนาการของบุคคลที่ไม่มีขอบเขต และถ้านี่เป็นภรรยาและแม่ที่ห่วงใยซึ่งฤดูร้อนในฤดูร้อนมีผลเบอร์รี่ผลไม้ผักและสมุนไพรเธอก็จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว

นี่คือที่ที่สนามกิจกรรมของเธอคือการเตรียมเครื่องปรุงรสอร่อยและรักษาประโยชน์สูงสุดสำหรับทุกคนที่จะกินพวกเขา

ช่วงเวลาที่อากาศร้อนในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีเมื่อโต๊ะของเราแตกจากผักและผลไม้สด และบนไหล่ของผู้หญิงที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวภาระที่เพิ่มขึ้นการต่อสู้ที่เรียกว่าสำหรับพืช

เราจะดำเนินการต่อหัวข้อการบ้านเพื่ออนาคตด้วยการเลือกสูตรผักและความลับของการสร้างจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ปรุงรสจากบวบในช่วงฤดูหนาว

ในฤดูหนาวเราชอบที่จะแสดงอาหารจานหลักด้วยซอสแสนอร่อย ตัวอย่างเช่น adjika ของบวบ

การตระเตรียม:

• ตัดบวบที่ล้างออกเป็น 4-6 ส่วนด้วยกลีบและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ยังทำกับพริกไทยบัลแกเรียสดด้วย
• เพิ่มน้ำตาลเกลือเนยวางมะเขือเทศและพริก
• ผสมและใส่ในกระทะสำหรับทำอาหาร
• นำมวลสควอชไปต้มและทิ้งความร้อนต่ำไว้อีกชั่วโมง จำไว้อย่างสม่ำเสมอของการกวน
• ใส่ลำต้นบดของกระเทียมและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ซอสอิดโรยอีก 10 นาที
• ปิดการใช้งาน Adjika ร้อนในธนาคารที่ปลอดเชื้อล่วงหน้า
• เปิดฝาและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
• เก็บในห้องที่มีอุณหภูมิห้องคงที่

ปรุงรสผักจากบวบพลัมสีเหลืองและแอปเปิ้ล

เครื่องปรุงรสนี้ไม่ใช่ผักทั้งหมดเนื่องจากเราเพิ่มแอปเปิ้ลและพลัมลงไป หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงส่วนผสมน้ำตาลทั้งหมดคุณจะได้รับมันฝรั่งบดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับเด็ก

คุณต้องการ:

• ลูกพลัมสีเหลือง
• บวบ
• แอปเปิ้ลหวาน ๆ เช่น Antonovka

การทำอาหาร:

• ล้างส่วนผสมทั้งหมด
• ลบแกนออกจากแอปเปิ้ล ยังไงก็ตามมันจะทำให้การแข่งขันที่ยอดเยี่ยมจากมันซึ่งสามารถรีดเข้าไปในธนาคารหรือดื่มทันที
• ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
• เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม
• ตัดก้อนบวบ
• ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของซอสลงในกระทะแยกจากกันตั้งแต่เวลาที่ทำให้อ่อนลงในกระบวนการทำความร้อนนั้นแตกต่างกัน
• เทลงในแอปเปิ้ลและบวบหนึ่งแก้วในอัตราต่อ 1 กิโลกรัม
• เมื่อบวบพลัมและแอปเปิ้ลจะปล่อยให้น้ำผลไม้ดีปิดไฟใต้พวกเขา
• ข้ามส่วนผสมที่อ่อนนุ่มผ่านเครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่น/ห้องครัวรวมกัน
• ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝา
• เปิดกระป๋องทั้งหมดคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันย้ายผลไม้และน้ำซุปข้นผักไปยังห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษา

ผักชีฝรั่ง

คื่นฉ่ายแม่บ้านเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวมีหลายวิธี:

• แยกกันรากและใบไม้
• ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
• เพิ่มผักอื่น ๆ

เรามีความสนใจในการเก็บเกี่ยวรากของคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นเตรียมไว้ในหมัก

อีกวิธีหนึ่งในการปรุงรสแบบเฉียบพลันจากรากคื่นฉ่าย:

• ตัดด้วยวงแหวนและทำให้แห้งในเตาอบ
• ใส่ส่วนหนึ่งในภาชนะแห้งเพื่อจัดเก็บและส่งส่วนหนึ่งพร้อมกับแผ่นพริกแดงแห้งไปยังเครื่องบดเนื้อ
• เลื่อนทั้งส่วนผสมและเพิ่มลงในอาหารเหล่านั้นที่พวกเขาตัดสินใจที่จะ ennoble ด้วยรสชาติที่คมชัด

ปรุงรสจากหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

Svylak อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในชีสและตับ แต่สำหรับการปรุงรสด้วยอายุการเก็บรักษาจนถึงฤดูหนาวมันจะต้องทำอาหาร

หลังจากแจกจ่ายให้กับธนาคารและฆ่าเชื้อทุกอย่างด้วยกัน เลือกความสามารถของเล่มเดียวกันสำหรับกระบวนการนี้เนื่องจากระยะเวลาของขั้นตอนแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับขวด 0.5 ลิตรคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและสำหรับลิตร - 25 นาที

ยาเม็ดและถ่ายโอนไปยังสถานที่สำหรับจัดเก็บ

ปรุงรสผักสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

เครื่องปรุงรสผักรวมดีสำหรับการอนุรักษ์และเป็นกับข้าวซอสและการเติมเชื้อเพลิงสำหรับอาหารจานแรก

เพิ่มสูตรที่ประสบความสำเร็จสองสามสูตร

สูตร 1

คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดผักและล้างพวกเขาตัดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
• จากแอปเปิ้ลพริกหยิบกลางด้วยเมล็ดรับกระเทียมบนฟัน
• บดมะเขือเทศแอปเปิ้ลและพริกไทยในเครื่องบดรวม/เนื้อ
• พับในกระทะโดยเพิ่มน้ำมันพืช
• ปรุงอาหารสองสามชั่วโมงในการกลั่นกรองด้วยไฟกวน
• ป้อนส่วนประกอบจำนวนมากด้วยน้ำส้มสายชูผสมและสัญญาว่าจะเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมง
• บดกระเทียมในกระเทียมและเพิ่มลงในซอส
• ถือเครื่องปรุงรสอีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นปิด
• เตรียมธนาคารล่วงหน้าโดยการฆ่าเชื้อและครอบคลุม
• ซอสร้อนเทลงในภาชนะแล้วม้วน
• เมื่อเย็นลงให้ใส่ในที่เก็บในห้องเย็น

สูตร 2

คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดจากเมล็ดก้านเมล็ดผักเปลือกและพลัมเชอร์รี่
• ใส่พลัมเชอร์รี่ลงในภาชนะที่มีน้ำหนึ่งแก้วแล้วส่งด้วยไฟอ่อนจนอ่อนลง
• ดึงมันฝรั่งบด
• ตัดมะเขือเทศด้วยชิ้นหัวหอม - แหวน, แครอท - บนขูด, พริกไทย - ชิ้น, ส่งกระเทียมผ่านกระเทียม
• ในมันฝรั่งบดให้เพิ่มผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดและออกไปทำอาหารครึ่งชั่วโมง ผัดมวลในกระบวนการเตรียมการ
• ป้อนส่วนประกอบจำนวนมากและมีกลิ่นหอมอีกครั้งเหงื่อออกครึ่งชั่วโมง
• ใส่เครื่องปรุงรสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเปิดฝาปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มจนทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
• ใช้สถานที่สำหรับจัดเก็บการอนุรักษ์ฤดูหนาว

ปรุงรสเฉียบพลันจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวรวมเข้ากับส่วนผสมที่คมชัดในช่องว่างของฤดูหนาว

ตัวอย่างเช่นเตรียมตัวเลือกนี้

การทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวและตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ ดูดเล็กน้อย
• พับบนกระดานไม้ในมุมเฉียบพลันแล้วออกไปหนึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าการหายไปของความขมขื่น
• ตัดฟางพริกผ่านกระเทียมผ่านกระเทียม
• ทอดมะเขือยาวในน้ำมันทองคำจากนั้น - พริกกับกระเทียม วางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
• เทลงในน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของพริกไทยและผสม
• ล้างชั้นอบของขวดเทพวกเขาด้วยน้ำเดือดปล่อยให้แห้ง
• วางเครื่องปรุงรสในชั้น - มะเขือยาวบนพริกไทยด้วยกระเทียมและทำซ้ำอีกครั้ง
• เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในขวดและอุดตัน
• ห่อถังด้วยเครื่องปรุงรสจนเย็นอย่างสมบูรณ์
• นำเข้าไปในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

ปรุงรสเกลือจากผักสำหรับฤดูหนาว

แทนที่จะปรุงรสผักผ่านความร้อนให้เตรียมความสดใหม่ด้วยการเติมเกลือจำนวนมาก

สูตรนี้ดีเพราะคุณทำได้:

• ใช้ผักและผักสดที่หลากหลายที่เติบโตในสวน
• พับส่วนผสมที่บดทั้งหมดในรูปแบบดิบใต้ฝา
• ประหยัดเวลาในการม้วนเครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอม

ตัวอย่างเช่นใช้:

การทำอาหาร:

• ข้ามเครื่องบดเนื้อหรือสับในครัวรวมผักที่สะอาดทั้งหมดโดยไม่มีเมล็ด
• สับกรีนอย่างประณีต
• ผสมทุกอย่างในภาชนะลึก
• เพิ่มเกลือจากการคำนวณ 1 ส่วนของส่วนผสมผักสีเขียว 2 ส่วน
• ผสมและจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กะทัดรัดได้ดีกับบล็อก
• โรยด้วยเกลือบาง ๆ ด้านบนและปิดด้วยฝาไนล่อน
• เก็บในที่เย็น
• เพื่อเพิ่มสลัดหรืออาหารจานแรกให้เลือกเครื่องปรุงรสด้วยกระป๋องสะอาดแห้งซึ่งคุณเก็บไว้ในตู้เย็น โดยวิธีการปฏิเสธที่จะดูดจานอย่างสมบูรณ์หากคุณเพิ่มส่วนผสมในฤดูร้อนผักหอม

หัวหอมสำหรับฤดูหนาวจากหัวหอมทอด

ชิ้นงานสากลเพื่อประหยัดเวลาในการทอดซุปและบอร์ชในฤดูหนาว

คุณต้องการ:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 1.5 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมด้วยชิ้นส่วนกลางใส่ในภาชนะลึกโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบผสม
• อุ่นกระทะด้วยผนังหนาบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันลงเพื่อปิดด้านล่าง
• เทหัวหอมและทอดจนได้สีคาราเมลที่สวยงาม
• ให้แน่ใจว่าได้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมการและเพิ่มน้ำมัน หัวหอมต้องว่ายน้ำอยู่ตลอดเวลา
• ถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่ใจว่าได้ทำน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนของแต่ละอัน
• ปิดด้วยฝาปิดและวางไว้เพื่อจัดเก็บเมื่อกระป๋องเครื่องปรุงรสเย็นลงอย่างสมบูรณ์

แครอท

กล่าวอีกนัยหนึ่งเราจะเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับซุปฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

สูตร 1

คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

สูตร 2

คุณต้องใช้เครื่องปรุงรส 5 ลิตร:

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกแครอทล้างและสับเป็นแถบ
• พับในกระทะและทอดเพื่อพืชพรรณเพื่อความนุ่มของผัก
• โอนแครอทด้วยเนยไปกระทะสำหรับทำอาหาร
• เกลือเทซอสมะเขือเทศ
• ผสมให้เข้ากันและนำไปต้มในการดับไฟ
• ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิดเครื่องทำความร้อนใต้กระทะด้วยเครื่องปรุงรส
• เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ฟรีสองเซนติเมตร
• ครอบคลุมฝาแต่ละฝาและฆ่าเชื้อในน้ำร้อนประมาณ 30-45 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง
• ยาเม็ดด้วยฝาดีบุก
• ปล่อยให้เย็นและถ่ายโอนไปยังสถานที่เย็น

ปรุงรสผัก: ความลับในการทำอาหาร

• สำหรับเครื่องปรุงรสซุปใช้กระเทียมและมะเขือเทศเล็กน้อยเนื่องจากไม่ใช่ส่วนผสมหลักของอาหารเหล่านี้ สองสามชิ้นของชิ้นหนึ่งและที่สองก็เพียงพอที่จะเน้นกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนประกอบที่เหลือของเครื่องปรุงรสจากกระป๋อง
• ฆ่าเชื้อธนาคารด้วยวิธีที่สะดวก - นึ่งในเตาอบในน้ำเดือด
• ให้แน่ใจว่าได้ล้างกระป๋องภายในโซดาธรรมดา
• อย่าลังเลที่จะทดลองใช้เครื่องเทศ พวกเขาจะทำให้รสชาติของผักสว่างขึ้น
• หลังจากวางเครื่องปรุงรสร้อนในขวดและกลิ้งขึ้นมาเปิดฝาแล้วห่อพวกเขา ดังนั้นการหมักจะเติมเต็มรอยร้าวและการอนุรักษ์ของคุณปกป้องได้อย่างง่ายดายตลอดเวลาจนกระทั่งเปิดในฤดูหนาวหรือปีหน้า
• ใช้โต๊ะแห้งหรือเกลือทะเลเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูธรรมดาที่สุด
• เลือกสถานที่จัดเก็บของเครื่องปรุงรสผักอย่างถูกต้อง พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากแบตเตอรี่และห้องครัวหากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์

ดังนั้นเราจึงตรวจสอบรายละเอียดคุณสมบัติของการเตรียมเครื่องปรุงรสจากผักสำหรับฤดูหนาวบันทึกสูตรที่น่าสนใจและเติมเต็มธนาคารหมูด้วยความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เตรียมความพร้อมด้วยความสุขและความสุข จากนั้นสารพัดของคุณจากกระป๋องจะทำให้บ้านมีความสุขและแขกและเพื่อน ๆ

วิดีโอ: เตรียมรสผักสำหรับฤดูหนาว