ความลับและคุณสมบัติของการทำอาหารอกไก่: สูตรสำหรับการทำอาหาร, ภาพถ่าย, วิดีโอ วิธีการปรุงเต้านมไก่อย่างถูกต้องวิธีการปล่อยเนื้อไก่: เคล็ดลับและคำแนะนำ อกไก่ปรุงสุกเท่าไหร่?

อกไก่ต้มเหมาะสำหรับโภชนาการในอาหาร ต่อไปเราจะค้นหาวิธีการปรุงเนื้อไก่เพื่อให้มันกลายเป็นฉ่ำและอร่อย

เนื้อหา

บางครั้งเนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารคุณต้องพอใจกับโภชนาการอาหาร แต่สิ่งนี้ไม่ได้เลวร้ายนักเพราะอาหารอาหารไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังอร่อย อาหารดังกล่าวถือได้ว่าเป็นอกไก่ต้ม ประโยชน์ของเนื้อสัตว์นั้นยอดเยี่ยมมีองค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์แร่ธาตุ เนื้ออิ่มตัวด้วยโซเดียมแมกนีเซียมฟลูออรีนสังกะสีโคบอลต์โครเมี่ยมไอโอดีนแคลเซียมและทองแดง เต้านมยังมีวิตามิน PP, E, A, C, V.

เพื่อบันทึกส่วนประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ในเวลาของเราคุณสามารถเตรียมเต้านมไก่ในอุดมคติด้วยวิธีการต่าง ๆ โดยใช้เทคโนโลยีครัว ถัดไปมาดูวิธีการปรุงอกไก่ในรูปแบบที่แตกต่างกันเพื่อให้มันกลับกลายเป็นว่าไม่มีข้อบกพร่อง

วิธีการปรุงอกไก่ - ทางเลือกของเนื้อสัตว์ขั้นตอนการเตรียมการ

เพื่อให้ได้จานที่สมบูรณ์แบบคุณต้องใช้เนื้อไก่คุณภาพสูงและสดใหม่อย่างแน่นอน ให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเลือกผลิตภัณฑ์ เป็นที่เชื่อกันว่าเนื้อไก่แช่เย็นเป็นหนึ่งในสินค้าที่มีประโยชน์และมีคุณภาพสูงที่สุดในตลาด และมันดีกว่าแช่แข็ง นี่เป็นเรื่องจริง แต่ในเงื่อนไขหนึ่งที่เต้านมของไก่จะถูกเก็บไว้ในรูปแบบเย็นไม่เกินสี่สิบชั่วโมง จากนั้นทั้งน้ำซุปและไก่เองก็จะกลายเป็นความรุ่งโรจน์

และเมื่อเนื้อซ้อนถูกเก็บไว้แล้วมากกว่าเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะดีกว่าแช่เย็นมาก ในกรณีที่มีการละเมิดอายุการเก็บรักษาอกไก่แช่เย็นจะคายออกมาเพื่อวางไว้อย่างอ่อนโยนกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน

เมื่อคุณซื้อเนื้อเนื้อสัตว์ก่อนทำอาหารให้ทำตามคุณสมบัติบางอย่างของขั้นตอนการเตรียมการ:

พยายามอย่าละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟเพราะภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟของเนื้อมันจะแห้งและยากขึ้น มันจะดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งเนื้อในตู้เย็นที่ชั้นล่างหรือในห้อง แต่ไม่ได้อยู่ในที่อบอุ่น
แม่บ้านบางคนละลายผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นไม่จำเป็น ขอบคุณการแช่เต้านมจะสูญเสียส่วนประกอบแร่ส่วนใหญ่วิตามิน ฯลฯ
ผิวบนเต้านมสามารถลบออกได้หรือคุณสามารถออกได้ - คุณภาพของเนื้อต้มจะไม่เปลี่ยนจากสิ่งนี้ สิ่งเดียวที่ถ้าคุณออกจากผิวแล้วน้ำซุปหลังจากทำอาหารไก่ก็จะเป็นรอย
ในการเตรียมน้ำซุปที่สวยงามโปร่งใสขอแนะนำให้เติมน้ำให้เต็มเนื้อด้วยน้ำเย็น เมื่อเขาเดือดให้ทำไฟช้าและปรุงอาหารจนเต็ม หากเต้านมปรุงด้วยแก๊สเร็วน้ำซุปจะกลายเป็นเมฆมาก

หากคุณปรุงอกไก่สำหรับสลัดและมันไม่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับคุณว่าน้ำซุปจะเปิดออกได้อย่างไรให้เทเนื้อสัตว์ทันทีด้วยน้ำต้มร้อนนำไปต้มก๊าซที่รุนแรง ดังนั้นโปรตีนจะขดตัวเร็วขึ้น - ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด (วิตามินแร่ธาตุ) จะยังคงอยู่ในหน้าอก

และหลังจากขั้นตอนดังกล่าวคุณสามารถเริ่มต้มเนื้อหน้าอกได้จนกว่าจะพร้อม

สำคัญ: ก่อนปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ล้างเนื้อใต้น้ำไหลจากก๊อก เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อุดมสมบูรณ์จากเต้านมก่อนปรุงอาหารคุณควรแยกเยื่อกระดาษออกจากกระดูกทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์และล้าง น้ำซุปจะกลายเป็นโปร่งใสมีกลิ่นหอมถ้าคุณปรุงด้วยก๊าซช้าด้วยหัวหอมใบกระวานเครื่องเทศ

วิธีปรุงอกไก่ - สูตรสำหรับทำเนื้อในกระทะ

อกไก่และน้ำซุปจะอร่อยหากเตรียมไว้อย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เนื้อสัตว์คุณภาพสูงไม่เพียง แต่ยังสังเกตเห็นสูตร โดยวิธีการอย่าเลือกเนื้อไก่ (หน้าอก) หากน้ำหนักของมันมากกว่าสี่ร้อยกรัม บางทีนกดังกล่าวได้รับการเลี้ยงด้วยสารเคมีเพื่อการเติบโตอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงไก่บนเตาในกระทะ?

สูตรอาหาร:

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 300 กรัม
น้ำ - 2.2 ล.
เกลือ - 15 กรัม
คื่นฉ่าย - 25 กรัม
แครอท - 75 กรัม
หัวหอม - 25 กรัม
ใบเบย์ - 1 พีซี
Pigles with Peas - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อุดมสมบูรณ์วางเนื้อเกลือในน้ำเย็น นำไปต้ม
จากนั้นนำโฟมออกและเทเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในของเหลวเพิ่มแครอทหัวหอมและทุกอย่างอื่น
ปิดความจุด้วยฝา ปล่อยให้เดือดด้วยความร้อนต่ำประมาณ 25 นาที
เวลาทำอาหารสามารถเพิ่มและลดลงได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงเนื้อสัตว์อะไร เต้านมของไก่หนุ่มปรุงอย่างรวดเร็ว

ด้วยวิธีการเตรียมเนื้อหน้าอกคุณจะได้รับน้ำซุปอร่อยมากและไก่จะแห้งเล็กน้อย

วิธีการปรุงอกไก่ - เนื้อสลัดฉ่ำ

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอกไก่เป็นจานแยกต่างหากหรือสำหรับสลัดก็ควรต้มในแบบพิเศษ หน้าอกดังกล่าวจะกลายเป็นฉ่ำหอมมีกลิ่นหอมอร่อยและเมื่อปรุงอาหารอย่างน้อยก็จะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์

วิธีการปรุงอกไก่โดยไม่ต้องสกินสลัด?

สูตรอาหาร:

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 275 กรัม
เกลือ - 17 กรัม
น้ำ - 425 มล.
พริกไทย - 6 ถั่ว
ใบเบย์ - 1 พีซี
แครอท - 1 พีซี
ผักชีฝรั่ง (ราก) - 15 กรัม
ไวน์ขาว - 125 มล.

การทำอาหาร:

ปลูกอกไก่ล้างด้วยน้ำไหล
เตรียมน้ำซุปจากผัก ในการทำเช่นนี้: ล้างและทำความสะอาดผักตัดเป็นชิ้น ๆ และเทน้ำ
เพิ่มเครื่องเทศใบกระวานเทน้ำและต้มจนครึ่งเหรียญ
วางเต้านมในน้ำซุปเดือดและเพิ่มไวน์เกลือปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที
ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนต่ำครอบคลุมภาชนะด้วยฝา

เมื่ออกไก่พร้อมให้เย็นตัดด้วยชิ้นส่วนเพิ่มซอสและคุณสามารถงดเว้น น้ำซุปสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้หรือเตรียมซอสหรือเติมเชื้อเพลิงจากมัน

วิธีการปรุงอกไก่ในหม้อหุงช้าหม้อไอน้ำสองชั้นไมโครเวฟ?

เครื่องใช้ในครัวสามารถเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ก่อนที่จะเริ่มปรุงหน้าอกไก่อ่านคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ไฟฟ้า บ่อยครั้งที่มีสูตรอาหารเสร็จแล้วสำหรับอาหารซึ่งเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารจะถูกระบุ

ใน หม้อไอน้ำคู่เนื้อสัตว์ปรุงสุกประมาณ 35-40 นาที ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมอกไก่ (ล้างใต้น้ำเย็นตัดกระดูกเอาออก) จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศเกลือและปรุงอาหาร หลังจากลองเนื้อเพื่อความแข็ง หากยังไม่พร้อมก็ยังคงทิ้งไว้ในหม้อไอน้ำคู่เป็นเวลาสิบนาที

ใน ผู้ตรวจสอบ สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้เวลาประมาณสามสิบนาที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โหมดตุ๋น ควรวางเนื้อสัตว์ทันทีในน้ำด้วยผักเครื่องเทศเกลือและสตูว์จนสุก อย่าเปิดฝาครอบเครื่องใช้ไฟฟ้าหลังจากกระบวนการเพื่อให้อกไก่ยังคงดับเล็กน้อย

ใน ไมโครเวฟต้มหน้าอกจะเปิดออกใน 35-40 นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีอาหารจานพิเศษสำหรับทำอาหารในไมโครเวฟ (แก้วดินเหนียว ฯลฯ ) วางเนื้อด้วยน้ำเกลือลอเรลเครื่องเทศผักในนั้น ใส่ไมโครเวฟแล้วเปิดโหมดพลังงานสูงสุดเป็นเวลาสิบนาที หลังจากสิบห้านาที - พลังงานเฉลี่ยและปล่อยให้เนื้อยังคงอยู่ในไมโครเวฟพร้อมฝาปิดเป็นเวลาสิบนาทีและจากนั้นก็รับเท่านั้น

สำคัญ: ถ้าไก่นั้นแก่แล้วเนื้อของมันก็ยากก็จะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันในนมต้มร้อนด้วยการเติมใบกระวานและเครื่องเทศ ในกรณีนี้เต้านมจะเปิดออกชุ่มฉ่ำนุ่มบอบบางแม้ในหม้อไอน้ำคู่เช่นจานจะเลวร้ายยิ่งกว่าในนม

อกไก่สุกมากแค่ไหน: ใน การทำอาหาร remany เคล็ดลับการเตรียมการ

เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับอกไก่:

หากเนื้อนุ่มของเต้านมถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ มันจะเตรียมเร็วขึ้น เพียงสิบนาทีจะเพียงพอ
ไก่เต็มไปด้วยผิวหนังกระดูกจำเป็นต้องต้มประมาณสามสิบนาที
และเนื้อสัตว์ที่ไม่มีผิวหนังกระดูกจะสุกประมาณยี่สิบห้านาที
เนื้อซึ่งแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งเตรียมไว้เกือบยี่สิบนาที

วิธีการปรุงอกไก่ฉ่ำ? — วิธีการปรุงเต้านมฉ่ำของไก่?

รายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหารและเลือกเต้านม:

เพื่อรักษากลิ่นหอมของเนื้อสัตว์เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเกินไปจะไม่ถูกเติมลงในน้ำซุป มิฉะนั้นไม่เพียง แต่กลิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของเนื้อเนื้อ

นกตัวเก่าแตกต่างจากซากศพแม้กระทั่งภายนอก หากคุณใช้เต้านมของนกตัวเก่าและบีบมันก็จะยากเกินไปซึ่งแตกต่างจากเด็ก ในการเตรียมเต้านมคุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วเก็บไว้เพื่อให้เดือดได้ดีขึ้น เนื้อสัตว์เก่าอีกชนิดหนึ่งจะต้องได้รับอนุญาตในนม - มันจะนุ่มฉ่ำหลังจากทำอาหาร

หากคุณต้องการปรุงเต้านมไก่สำหรับสลัดให้กำจัดกระดูก ตัดเนื้อตั้งฉากกับทิศทางของเส้นใย

หลังจากอ่านเคล็ดลับทั้งหมดคุณจะเตรียมเต้านมที่นุ่มนวลปากและน้ำผลไม้ฉ่ำ และถ้าคุณประดับมันอย่างสวยงามด้วยผักผักใบเขียวเพิ่มซอสแล้วจานดังกล่าวสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้ อร่อย!