ประเทศใดถือเป็นบ้านเกิดของโยเกิร์ต: ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิด คำว่าโยเกิร์ตมาจากปีอะไร?

ในบทความคุณจะพบข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับโยเกิร์ต

เนื้อหา

คำว่าโยเกิร์ตมาจากปีอะไร?

คำว่า "โยเกิร์ต" เป็นและเป็นที่ถกเถียงกันในสมัยของเรา บางคนพิสูจน์ว่าคำนั้นเชื่อมโยงกับ "โยคะ" อย่างสม่ำเสมอในแง่ที่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นดีต่อสุขภาพ อีกเวอร์ชั่นคือชื่อของผู้หญิงที่ครั้งหนึ่งเคยขึ้นมาพร้อมกับโยเกิร์ตเป็นอาหารเย็นสำหรับวันหยุดเธอถูกเรียกว่าโยโกะ

ผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวนี้มีชื่อของตัวเองในทุกคนและประเทศดังนั้นจึงควรเป็นภาระจากแต่ละภาษา ตัวอย่างเช่นคำว่า "โยเกิร์ต" เองนั้นเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ในยุโรปประเทศตะวันออกเรียกมันว่า Katyk (Gatyk) หรือ Matsoni (Matsun, Mecorad)

เหตุใดผลิตภัณฑ์ Sour -milk จึงเรียกว่าโยเกิร์ต?

ประเทศใดที่ถือว่าเป็นบ้านเกิดของโยเกิร์ต: ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิด

น่าแปลกที่เป็นครั้งแรกที่มนุษยชาติพูดถึงการสร้างโยเกิร์ตเป็นครั้งแรกเป็นเวลานานมากและในขณะนี้โลกได้รู้จักตำนานและเรื่องราวมากมายของการสร้าง ยกตัวอย่างเช่นหนึ่งในนั้นคือตำนานของพวกเติร์กว่าพวกเขาต้องการเอาใจผู้พิทักษ์ทูตสวรรค์ของพวกเขาว่านี่คือเหตุผลที่พวกเขาสร้างโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นี้ดีมากอร่อยและมีประโยชน์ที่มันไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรที่มันเริ่มเรียกว่า "อากาศขาว" (เพื่อประโยชน์และแม้กระทั่งความต้องการชีวิต)

อีกตำนานที่สมจริงยิ่งขึ้นกล่าวว่าโยเกิร์ตกลับกลายเป็นว่าเกิดอุบัติเหตุและผู้สร้างเป็นคนเร่ร่อนธรรมดา พวกเขาย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งสวมนม (ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่า) ในถุงหนัง มันไม่ได้ศักดิ์สิทธิ์ในภาชนะบรรจุเหล่านี้เพื่อเจาะแบคทีเรีย แต่เงื่อนไขของการเคลื่อนไหวคงที่ซึ่งโกนและผสมนมรวมถึงความร้อนที่อุ่นภาชนะที่นำไปสู่กระบวนการของธนาคารและการได้รับโยเกิร์ต

ที่น่าสนใจ: ในจดหมายโบราณกรณีหนึ่งถูกบันทึกเมื่อ Francois ที่สองกษัตริย์แห่งฝรั่งเศสป่วยหนักมากและไม่มียาใดที่สามารถช่วยเขาได้แพทย์ศาลพยายามที่จะได้สัมผัสกับโยเกิร์ตกับเขา เมื่อเขาเริ่มกินโยเกิร์ตเป็นประจำเขาก็สามารถกู้คืนได้ ตั้งแต่นั้นมาฝูงแพะพิเศษได้ถูกจัดขึ้นที่ศาลซึ่งมักจะให้นมเพื่อเตรียมโยเกิร์ตสด

E. Mercnikov (เจ้าของรางวัลโนเบลนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส) สังเกตเห็นว่าในหมู่บ้านบัลแกเรียผู้อยู่อาศัยทุกคนดื่มโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ เป็นประจำ Mechnikov เชื่อว่ามันเป็นคุณลักษณะนี้ที่ช่วยให้ผู้คนไม่เพียง แต่ยืดอายุของพวกเขา แต่ยังเพื่อปรับปรุงสุขภาพของพวกเขาด้วย ในกรณีนี้“ ความลับของเยาวชน” เป็นแบคทีเรียหลักที่เรียกว่าแลคโตบาซิลลัส bulgaricus

บริษัท แรกที่แสดงโยเกิร์ตไปทั่วโลกเรียกว่า Danon I. Karasso ก่อตั้งขึ้น เขาเป็นผู้พัฒนาการค้าในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นครั้งแรกทั่วยุโรปและจากนั้นทั่วโลก (40s ของศตวรรษที่ผ่านมา) โยเกิร์ตที่ทุกคนสามารถสังเกตได้ในยุคของเราคือผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการปรับปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญในคาบสมุทรบอลข่าน แบคทีเรียนมหมักพิเศษได้รับการอบรมที่นี่

ปัจจุบันทุกคนสามารถทำโยเกิร์ตโดยใช้สายจูงพิเศษที่ขายในร้านค้า (แบคทีเรีย) วิธีการหมักคือความร้อนนมจะต้องถูกนำไปที่ 37-38 องศาและเทแบคทีเรียปิดและทิ้งไว้ในความร้อนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของโยเกิร์ต

ใครคิดค้นโยเกิร์ต?

การกล่าวถึงโยเกิร์ตครั้งแรกปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรกใน 6000 ปีก่อนคริสตกาลในอินเดีย ในเวลานี้ดินแดนของประเทศสมัยใหม่ตัดสินผู้คนจำนวนมาก พวกเขาคือการกรองนมผ่านผืนผ้าใบซึ่งคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่อร่อยและมีสุขภาพดีผิดปกติ แน่นอนว่าในสมัยนั้นเขาไม่ได้เรียกว่า "โยเกิร์ต" และการปรากฏตัวของเขาไม่ได้ชวนให้นึกถึงผลิตภัณฑ์นมหมักที่เราเคยเห็นในขวดบนชั้นวางของร้านค้า อย่างไรก็ตามรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของมันเหมือนกัน