วิธีการทำปลาแซลมอนน้ำเกลือที่บ้านอร่อย: สูตรสำหรับการปรุงปลาทั้งหมดเร็วด้วยผักใบเขียวและเครื่องเทศเคล็ดลับภาพถ่ายวิดีโอวิดีโอ

ปลาแดงเกลืออยู่ในราคาเสมอ มันจะยังคงละเอียดอ่อนฉ่ำมีประโยชน์ ต่อไปเราจะได้เรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำปลาแซลมอนที่บ้าน

เมื่อซื้อปลาสีแดงในร้านค้าหลายคนคิดว่าราคาของผลิตภัณฑ์เกินจริงและรสชาติไม่ได้น่าประทับใจเสมอไป จริงบางครั้งมีข้อยกเว้นบางอย่าง แต่นี่เป็นสิ่งที่หายาก นอกจากนี้ผู้ผลิตไม่ได้สำรองสารเติมแต่งอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของปลาเกลือ

แม้จะมีเหตุผลเหล่านี้ทั้งหมดบางครั้งฉันก็อยากเพลิดเพลินไปกับของว่างในรูปแบบของปลาแซลมอนเค็มและเปลือกขนมปังสีดำบาง ๆ พร้อมสมุนไพรหรือเตรียมสลัดแสนอร่อยกับชิ้นส่วนของปลาแซลมอนรักษาครอบครัวของเขาด้วยจานเทศกาล ในกรณีเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะทำปลาตกปลาด้วยตัวเอง

วิธีการปลาแซลมอนซาลินที่บ้าน: ความลับกฎการเกลือ

การปรากฏตัวของปลาแซลมอนบนโต๊ะอาหารถือเป็นสัญลักษณ์ของสวัสดิการของเจ้าของบ้านมานานแล้ว นอกจากนี้แม่บ้านยังให้บริการปลาสีแดงนี้ทั้งของว่างเย็นแยกต่างหากและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารวันหยุดที่แตกต่างกัน ผู้หญิงได้เรียนรู้ที่จะหล่อปลาแซลมอนที่บ้านเพื่อให้ปลาในรสชาติดีกว่าหลายเท่าของรสชาติของผลิตภัณฑ์จากร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่มีสารกันบูดในบ้านเกลือที่บ้านและค่าใช้จ่ายต่ำกว่าปลาสำเร็จรูปจากร้านค้า

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของปลาแซลมอนที่บ้าน:

• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาสีแดงสดสำหรับเกลือ ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเยื่อกระดาษจะไม่พังและอยู่ในสถานะหลวม สีของปลาแซลมอนควรสดใสโดยไม่มีความผิดปกติใด ๆ ปลาสดใหม่ส่องแสงเล็กน้อยและมีลักษณะยืดหยุ่นไม่มีกลิ่นภายนอก
• เมื่อดอง - อย่าเก็บเกลือ ปลาแซลมอนจะดูดซับผลิตภัณฑ์นี้ได้มากเท่าที่จำเป็น เป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะปลาสีแดง
• เมื่อดูดปลาแซลมอนในน้ำเกลือสังเกตอัตราส่วนที่ถูกต้องของน้ำตาลและเกลือ สำหรับน้ำเกลือพวกเขามักจะใช้: ส่วนหนึ่งของน้ำตาลและเกลือสองส่วน
• หากคุณต้องการได้รับปลาแซลมอนที่สมบูรณ์แบบให้เลือกเกลือทะเลขนาดใหญ่สำหรับเกลือ เนื่องจากมันไม่ได้ดึงน้ำผลไม้ทั้งหมดออกจากปลา นอกจากนี้เกลือหินก็เหมาะสำหรับกระบวนการ แต่อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ไอโอดีนสำหรับเกลือ
• ที่รักปลาที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม พวกเขาสามารถโรยปลาแซลมอนด้วยเครื่องปรุงรสจากสมุนไพรหรือก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อเพิ่มผลไม้ส้ม ฯลฯ
• เพื่อให้ปลาแซลมอนยังคงรักษาสีหลังจากดูดแสงจันทร์เล็ก ๆ จะถูกเทลงในภาชนะที่จะเทกระบวนการ
• สำหรับการเกลือปลาแซลมอน, แก้ว, เคลือบ, สแตนเลส, จานพลาสติก เป็นสิ่งสำคัญที่ภาชนะบรรจุนั้นสะอาดโดยไม่มีกลิ่นที่ไม่จำเป็นเพราะปลาสามารถดูดซับกลิ่นภายนอกและมันจะเป็นไปไม่ได้
• สำหรับปลาแซลมอนอย่างรวดเร็วคุณจะต้องทำความสะอาดปลาและปลดปล่อยให้เป็นอิสระจากกระดูก จากนั้นตัดผลิตภัณฑ์ด้วยชิ้นที่ประณีตผสมน้ำตาลหนึ่งส่วนและปลาแซลมอนเกลือและปลาแซลมอนสองชิ้น ปลาดังกล่าวจะพร้อมในสามชั่วโมง

หากคุณตัดสินใจที่จะรับปลาแซลมอนในหมักล่วงหน้าก่อนอย่าทิ้งไว้ในน้ำเกลือนานกว่าสามวัน จัดเก็บผลิตภัณฑ์แยกต่างหากจากโซลูชัน ปลาสามารถเปลี่ยนกลับได้

ปลาแซลมอนแสนอร่อยมากกลับกลายเป็นว่าเมื่อแม่บ้าน, กระเทียม, ผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในภาชนะ และปลาตัวเองหลังจากบูตถูกห่อด้วยผ้าขนหนูผ้า

สำคัญ: บางครั้งปลาแซลมอนเค็มอาจแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวในครั้งต่อไปคุณต้องเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในองค์ประกอบเกลือ

เสิร์ฟปลาแซลมอนกับผักใบเขียวชิ้นมะนาวมะกอกผักที่ชื่นชอบไวน์แห้งสีขาว

วิธีการแซลมอนแซลมอนที่บ้านอร่อย: สูตรการปรุงอาหารเร็ว

ปลาเช่นปลาแซลมอนสีแดงมีคุณค่าในรัสเซียเสมอ และประเด็นก็ไม่เพียง แต่ในสีของเนื้อสัตว์ของเธอเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ไม่เพียง แต่สวยงามยังมีประโยชน์ เมื่อมีจานที่มีปลาแซลมอนอยู่บนโต๊ะพวกเขามักจะตกแต่งงานฉลอง คนที่มักใช้ปลาแซลมอนมีโอกาสน้อยที่จะป่วย

พวกเขาไม่มีปัญหาสุขภาพไม่มีโรคหัวใจหลอดเลือดพวกเขามีความทรงจำที่ดีและมีการเผาผลาญปกติในร่างกาย และไม่น่าแปลกใจเลย - หลังจากทั้งหมดปลาแซลมอนมีกรดไขมันที่มีประโยชน์วิตามินองค์ประกอบการติดตามซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

วิธีการแซลมอนเกลืออย่างรวดเร็ว - สูตร:

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. นำปลาแซลมอนและแยกเยื่อกระดาษออกจากกระดูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่แยกส่วนวางไว้ในภาชนะพลาสติกทั่วพื้นผิวทั้งหมด
2. ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากผัดน้ำตาล
3. โรยด้วยส่วนผสมของเนื้อปลาแซลมอนผสมกันอย่างทั่วถึง หากมีปลาแซลมอนหลายชั้นในภาชนะแล้วเทแต่ละชั้นด้วยองค์ประกอบของเกลือน้ำตาล
4. จานพลาสติกปิดด้วยฝาปิดส่งกรองเค็มไปยังตู้เย็น
5. ปลาจะพร้อมในหนึ่งวัน และเพื่อให้กระบวนการเกลือเกิดขึ้นได้เร็วขึ้นขอแนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

หากปลาของคุณไม่รีบร้อนก็จะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บไว้ในส่วนผสมของเกลือ นำชั้นของเกลือน้ำตาลกับปลาแซลมอนตะแกรงด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแล้วเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดจมน้ำมะนาวสำหรับกลิ่นหอม

วิธีการปลาแซลมอนซาลินที่บ้านอร่อย: สูตรปลาแซลมอนทั้งตัว

ปลาแซลมอนเป็นปลาตัวใหญ่ดังนั้นหากคุณต้องการเกลือทั้งหมดคุณจะต้องเลือกซากที่ไม่เกินสามกิโลกรัมครึ่งกิโลกรัม

สูตรปลาแซลมอน:

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน -3-3.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• เกลือ - 190 กรัม
• ปรุงรสสำหรับปลา (ควร "Adzhinomoto")-3-5 กรัม
• พริกไทยดำ - 17 ชิ้น กอโรชิน
• พริกไทยหอม - 12 ชิ้น กอโรชิน
• ใบเบย์ - 8 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากปลา ตัดศีรษะของคุณด้วยมีดคมกรรไกร - ครีบ ลบกระดูกกระดูกสันหลัง
2. วางปลาแซลมอนไว้บนกระดานเพื่อให้ผิวอยู่ด้านล่าง ทำแผลบนปลาตามกึ่งกลางของซากและโรยด้วยเครื่องเทศ (Adzhinomoto) หากคุณไม่มีเครื่องเทศในร้านค้าให้ใช้อื่น ๆ สำหรับปลา
3. ตอนนี้โรยทุกอย่างในตอนแรกด้วยน้ำตาลแล้วถูด้วยเกลือ สัดส่วนน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าหรือคุณสามารถทำน้ำลายไหลได้หากคุณมีปัญหาสุขภาพ อย่าลืมเกลือเล็กน้อยเทน้ำตาลลงในซากของซาก
4. โรยด้วยปลาแซลมอนพริกไทยและสับ Lavrushka และกระจายบนพื้นผิวทั้งหมดของปลา
5. มันยังคงที่จะใส่ปลาของคุณในถุงพลาสติกสำหรับการเทส่วนผสมเกลือที่ด้านข้างของถุงใส่ปลาแซลมอนกับผิวหนังลงในวัสดุเกลือด้านบน ปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากแพ็คเกจผูกมันไว้ วางปลาลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเย็นเป็นเวลาสามวัน อย่าลืมเปลี่ยนปลาแซลมอนเป็นระยะเพื่อเกลือที่สม่ำเสมอ

วิธีการปลาแซลมอนที่บ้านนั้นอร่อย: สูตรสำหรับทำเนื้อกับสมุนไพร

เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึงร่างกายต้องใช้วิตามิน จานที่ดีสำหรับการเติมเต็มระบบร่างกายมนุษย์ทั้งหมดด้วยสารที่มีประโยชน์ที่แตกต่างกันคือปลาแซลมอนกับผักใบเขียว ยิ่งกว่านั้นในเดือนพฤษภาคมมีผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและจะไม่มีปัญหาในการซื้อหรือขัดขวางพืชในประเทศ นอกจากนี้ผักใบเขียวไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังดูสวยงามมากในเนื้อปลาแซลมอนบนโต๊ะเทศกาล

เนื้อปลาแซลมอนพร้อมสมุนไพร - สูตร:

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 กิโลกรัม
• เกลือหิน - 190 กรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• Dill, Parsley - 35 กรัม

การทำอาหาร:

1. เปลี่ยนซากปลาแซลมอนให้เป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้กำจัดกระดูกหัวครีบและตัดปลาเป็นชิ้น ๆ
2. ตามสูตรให้เทเกลือน้ำตาลลงในชามแยกต่างหากและคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
3. มวลนี้เพื่อขูดเยื่อปอด ยิ่งกว่านั้นถูเนื้อจากทุกด้าน
4. ล้างสีเขียวสดให้สะอาดภายใต้ลำธารของน้ำเย็นปล่อยให้หยดน้ำไหลออกมาจากใบผักใบเขียว
5. ใส่ส่วนที่สามของกรีนที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว วางเนื้อปลาแซลมอนไว้ที่ด้านล่างจากด้านบน จากนั้นเทผักใบเขียวลงบนชั้นของปลา (ครึ่งหนึ่งของสิ่งที่เหลืออยู่) ชั้นถัดไปคือปลาที่มีผิวหนังอยู่ด้านบนแล้ววางกรีน
6. ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นด้วยแผ่นด้านบนแล้วกดจานด้วยวัตถุหนัก
7. ปล่อยปลาแซลมอนเป็นเวลาหกชั่วโมงบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

เมื่อช่วงเวลาที่กำหนดผ่านไปปลาสามารถรับประทานได้ ทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากหรือในรูปแบบของแซนวิชสลัด ฯลฯ

การใช้เครื่องเทศสำหรับปลาแดงปลาแซลมอนคืออะไร?

แม่บ้านแต่ละคนมีไฮไลต์ของเธอเองที่เธอใช้สำหรับการเกลือปลาแซลมอน นั่นคือเหตุผลที่สูตรปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีมาก ท้ายที่สุดแม้แต่เรื่องเล็ก ๆ ก็สามารถเปลี่ยนกลิ่นหอมได้รสชาติของปลาเกลือ และบางครั้งก็ไม่ดีขึ้นโชคไม่ดี ดังนั้นการใช้เครื่องปรุงรสและสารเติมแต่งอื่น ๆ กับปลาจะต้องสามารถทำได้

เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา:

• พริกไทยหอมพริกไทยดำแผ่นลอเรล
• ผักชีฝรั่งผักชี
• ผักชีฝรั่งหัวหอม
• หัวหอมมะนาวสีส้มมะนาว
• คาร์เนชั่นซอสถั่วเหลือง ฯลฯ

เมื่อผู้หญิงคนหนึ่งเตรียมพร้อมสำหรับครอบครัวของเธอเธอรู้ว่าครัวเรือนของเธอชอบกิน ดังนั้นเฉพาะเครื่องเทศเหล่านั้นสีเขียวผลไม้ผักซึ่งเป็นเหมือนครอบครัวของเธอเท่านั้นที่สามารถเพิ่มลงในปลาได้

มีคนชอบอาหารรสเผ็ดในกรณีนี้เมื่อเกลือมันจะไม่เจ็บที่จะเพิ่มไพล์พริกไทยใครบางคนชอบว่าปลาไม่มีกลิ่นดังนั้นน้ำมะนาวหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ แต่ละประเทศยังมีการตั้งค่าที่ชื่นชอบของตัวเองบางคนชื่นชอบรสนิยมที่แปลกใหม่

ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ของรัสเซียให้ความสำคัญกับการปรากฏตัวของเครื่องปรุงรสจากจีนจอร์เจีย แน่นอนขอบคุณพวกเขาปลาได้รับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีความกระตือรือร้นเพราะสมุนไพรบางชนิดไม่เป็นอันตรายต่อปลาแซลมอน การปรากฏตัวของพวกเขาทำให้จมูกระคายเคือง ถึงกระนั้นก็เป็นการดีกว่าที่จะทำสูตรที่พิสูจน์แล้วเพื่อไม่ให้เสียปลาราคาแพง

วิดีโอ: วิธีการแซลมอนแซลมอนที่บ้าน - สูตรอาหาร