วิธีทำคาราเมลที่บ้าน: สูตรอาหารรสเค็มที่ดีที่สุดขนมหวานของเหลวครีมนมช็อคโกแลตผลไม้สีส้มโปร่งใสระเบิดคาราเมลเคี้ยวคาราเมลพร้อมไส้

บทความจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาราเมลแสนอร่อยที่บ้าน

เนื้อหา

วิธีใช้กรดซิตริกเป็นส่วนหนึ่งของคาราเมลเป็นสารกันบูด: เคล็ดลับ

คาราเมลไม่เพียง แต่นอกเหนือจากของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาแบบเต็ม คาราเมลสามารถเพิ่มลงในไอศกรีมเค้กและเค้กมวลชีสกระท่อมเพื่อผลไม้วาฟเฟิลการอบ คุณสามารถปรุงคาราเมลด้วยผลิตภัณฑ์ง่ายๆ หากคุณต้องการเตรียมมันสำหรับอนาคตคุณต้องใช้กรดซิตริกเช่นสารกันบูด

สิ่งที่จำเป็น:

น้ำตาล -0.5 กิโลกรัม
น้ำบริสุทธิ์ -370-380 มล.
มะนาวสด -1 พีซี (เล็ก)
Vanil -1 ถุง (เล็ก)
อบเชย -0.5 ช้อนชา (พื้นดินผง)
กรดมะนาว -9-10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ทานอาหารที่มีก้นหนาสำหรับน้ำเดือด (กระทะขนาดเล็กหรือสตูว์)
ต้มน้ำ
ในน้ำเดือด (ทำไฟในระดับปานกลาง) เทน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ และละลายมันอย่างสมบูรณ์
เพิ่มวานิลลินและอบเชย
บีบน้ำมะนาวหนึ่งตัวอย่างสมบูรณ์
ปรุงคาราเมลอย่างต่อเนื่องกวนด้วยช้อน
เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าต้องใช้เวลาเท่าไหร่สำหรับสิ่งนี้เพียงแค่ทำอาหารจนกว่ามันจะหนา
เทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์การทำอาหาร (ซิลิโคน) จากนั้นรับมันเมื่อมัน“ คว้า”
จากนั้นคาราเมลสามารถตัดส่วนและโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรคาราเมลโฮมเมดเค็ม

Sald Caramel มีความโดดเด่นในการผสมผสานความหวานและความเป็นไปได้ในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้ทำให้เกิดการระเบิดของรสชาติในปาก คาราเมลเกลือจะเติมเต็มไอศกรีมอย่างสมบูรณ์แบบค็อกเทลนมมวลชีสกระท่อมแพนเค้กและแพนเค้ก

สิ่งที่ต้องเตรียม:

เนย (75-83%)-1 แพ็ค (นี่คือ 200 กรัมเลือกน้ำมันโดยไม่ต้องมีน้ำมันพืชชนิดใด)
น้ำตาล -200-220 กรัม (สีขาวหรือสีน้ำตาล)
ครีมอ้วน -100-120 มล. (มากกว่า 30%)
เกลือ -1 ช้อนชา (ไม่มากเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ)

ทำอาหารอย่างไร:

เลือกสตูว์หรือกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาและวางลงในไฟปานกลาง (ไม่ใหญ่)
เทน้ำตาลด้วยชั้นที่สม่ำเสมอและปล่อยให้มันละลายด้วยตัวเอง
ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับคาราเมลมันจะกลายเป็นมวลของเหลวและมีความหนืดที่มีสีเข้ม
ใส่เนยในคาราเมลร้อน (ถ้าไม่นิ่มให้ตัดเป็นก้อน)
ปรุงน้ำมันจนกว่าจะละลายอย่างสมบูรณ์
หลังจากน้ำมัน (เมื่อมันละลายอย่างสมบูรณ์) เทครีมไว้บนความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที
หลังจากทำอาหารให้เอาคาราเมลออกจากไฟเพิ่มเกลือผสมและเทลงในขวดเพื่อจัดเก็บ

สำคัญ: หากคุณต้องการคาราเมลหนาควรต้มอีกต่อไป

สูตรสำหรับคาราเมลขนมใสแบบโฮมเมดจากน้ำตาลและน้ำบนไม้เท้า

คาราเมลสามารถใช้ทำขนมในประเทศบนไม้ได้ น้ำส้มสายชูในสูตรจะถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อที่จะกลายเป็นสารกันบูดและให้กรดอมยิ้ม เพื่อให้ขนมไม่มี“ ความคมชัด” เลือกน้ำส้มสายชูผลไม้ (แอปเปิ้ลหรือองุ่น)

สิ่งที่ต้องเตรียม:

น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ -1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู -0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายน้ำตาลในกระทะหรือกระทะ
เทลงในน้ำ
นำไปต้มอีกครั้ง
ปิด
เทน้ำส้มสายชู
ผสมเทลงในแม่พิมพ์
แทรกไม้ (ไม้จิ้มฟันไม้)
ปล่อยให้ฮาร์เดน

สูตรคาราเมลนุ่มในประเทศพร้อมเนยและวานิลลา

คาราเมลจากน้ำมันจะกลายเป็นอร่อยและมันมีรสชาติที่อุดมไปด้วย คาราเมลดังกล่าวสามารถตัดเป็นชิ้นที่มีชิ้นที่มีชิ้นเป็น irisks

อะไรที่คุณต้องการ:

เนย (75-83%)-1 แพ็ค
น้ำตาล -220-250 กรัม
Vanilin -1 ถุง

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำตาลลงในสตูว์หรือกระทะที่มีก้นหนา
รอจนกว่าน้ำตาลจะละลายและมืดสนิท
1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเนยลงในมวลร้อน
ละลายน้ำมันอย่างสมบูรณ์เพิ่มส่วนใหม่
เทวานิลลินผสมครั้งสุดท้าย
ระบายคาราเมลลงในแม่พิมพ์แล้วรอจนกว่ามันจะค้าง

ใบสั่งยาคาราเมลเหลวในบ้านพร้อมครีมและวานิลลา

ขอแนะนำให้ใช้คาราเมลเช่นซอสสำหรับของหวานหรืออบ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

น้ำตาล -250-300 กรัม
ครีม -120-150 มล.
Vanilin -1 ถุง

ทำอาหารอย่างไร:

ความร้อนน้ำตาลในสตูว์ที่มีก้นหนา
รอจนกว่าน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์และมืดลง
ละลายวานิลลินในคาราเมล
ค่อยๆเพิ่มมวลของครีมและผสมมวลให้เข้ากัน
เทคาราเมลเสร็จแล้วลงในขวดแก้วหรือเซรามิกเพื่อจัดเก็บ
เก็บในตู้เย็น

สูตรครีมครีมครีมคอร์เน็ต

สิ่งที่ต้องเตรียม:

น้ำตาล -450-500 กรัม
เนย -1 แพ็ค (ไม่มีสิ่งสกปรกของพืชคุณภาพดี)
Vanilin -1 ถุง
อบเชย -0.5-1 ช้อนชา (ถ้าต้องการและลิ้มรส)

ทำอาหารอย่างไร:

น้ำตาลร้อนในสตูว์
นำน้ำตาลไปเดือดและสีน้ำตาลเข้ม
ละลายวานิลลินและอบเชยในคาราเมล
ผสมน้ำตาลเข้ากับคาราเมลในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
เทคาราเมลเสร็จแล้วลงในขวดแก้วหรือเซรามิกเพื่อเก็บในตู้เย็น

สูตรคาราเมลในครัวเรือน

โฮมเมดหรือเก็บนมที่มีไขมันใด ๆ เหมาะสำหรับการเตรียมครีมคาราเมลแสนอร่อย

สิ่งที่คุณต้องมี:

น้ำตาล -0.5 กิโลกรัม
น้ำนม -200-250 มล. (จะดีกว่าที่จะรับปริมาณไขมันสูง)
Vanillin หรือ Vanilla Sugar

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำตาลลงในกระทะแม้แต่ชั้น
ด้วยความร้อนต่ำปล่อยให้น้ำตาลค่อยๆละลายไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง
ปล่อยให้น้ำตาลมืดลง
เทนม (ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ )
ราวคาราเมลและนำไปสู่ความสอดคล้องที่จำเป็น
เทลงในรูปแบบการย้อมสี

ส่วนที่เหลือของช็อคโกแลตคาราเมลที่บ้านจากนมข้นและโกโก้

เป็นการดีมากที่จะเพิ่มคาราเมลเช่นซอสไอศครีมหรือชีสเค้ก

สิ่งที่จำเป็น:

น้ำตาล -200-250 กรัม
การสาปแช่งเป็นเรื่องธรรมดา -1 ธนาคาร (ที่ 300-400 มล.)
โกโก้ -หลาย

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปเป็นสีน้ำตาล
อย่าเปิดไฟที่แข็งแกร่งเพื่อให้คาราเมลไม่ "เผาไหม้"
เทนมข้นลงในน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ และละลายอย่างสมบูรณ์
เพิ่มโกโก้ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
เทลงในจานเก็บและนำเข้าไปในตู้เย็น

คาราเมลผลไม้โฮมเมดบนน้ำผลไม้

คาราเมลดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมขนมและซอสโปแลนด์สำหรับของหวาน

สิ่งที่คุณต้องมี:

น้ำองุ่น -0.5 ลิตร (หรือแอปเปิ้ล)
น้ำตาล -350-400 กรัม
วานิลลินหรืออบเชย -หลายครั้ง

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายน้ำตาลในสตูว์
นำน้ำตาลคาราเมลมาที่สีน้ำตาล
ค่อยๆเทน้ำและกวนมวล
ต้มคาราเมลเพื่อความหนาแน่นที่ต้องการ
เทลงในแม่พิมพ์และเย็น

สูตรสำหรับคาราเมลสีส้มที่บ้านพร้อมวานิลลาและอบเชย

สิ่งที่จำเป็น:

น้ำส้ม -2 ถ้วย (400-500 มล.)
น้ำตาล -500-600 กรัม
Vanilin -1 ถุง

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายน้ำตาลและนำไปสู่สีเข้ม
เพิ่ม Vanillin (คุณสามารถอบเชยได้หากต้องการ)
เทน้ำส้มในส่วนเล็ก ๆ และต้มคาราเมลให้กับความหนาแน่นที่ต้องการ

บ้านคาราเมล "ระเบิด"

คาราเมลนี้มีวิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติมาก แต่คุณจะไม่พบรสชาติที่อื่น!

สิ่งที่ต้องเตรียม:

น้ำตาลทราย -240-250 กรัม (สีขาวก็เหมาะสม แต่มีรสชาติคาราเมลสีน้ำตาล)
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล -130-140 กรัม
ผงฟู -0.5 ถุง (หรือ 0.5 ช้อนชา)
น้ำ -300-350 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มน้ำและละลายน้ำตาลในนั้น
เทน้ำเชื่อมและเทผงฟู
ก่อนอื่นมวลจะเริ่มขึ้นด้วยฟองสบู่สีเข้มจากนั้นเปลี่ยนเป็นมวลที่สดใส
ใส่มวลนี้ลงในจานอบ
อบคาราเมลสูงสุด 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย

น่าสนใจ: พื้นผิวของคาราเมลนั้นอยู่ด้านนอก (เปลือกโลก) และภายในที่มีรูพรุน

Comple Home Chewing Capaches สูตรอาหาร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

น้ำตาล -350-400 กรัม
Vanilin -1 ถุง
เนย (75-80%)-70-80 กรัม
ครีมอ้วน (30%) -250-300 มล.
น้ำเชื่อมข้าวโพด -40-50 มล.
น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ -40-50 กรัม
น้ำ -40-50 มล.
ชา -2-3 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร:

ด้วยความร้อนต่ำครีมเชื่อมกับชาแล้วเครียด
ในสตูว์น้ำตาลให้ความร้อนเป็นมวลเหลว
เพิ่มน้ำผึ้งน้ำเชื่อมข้าวโพดและวานิลลินเป็นน้ำตาล
เพิ่มเกลือและเนยปรุงอาหารจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
เทครีมและต้มให้ความหนาแน่นที่ต้องการ
เทลงในรูปร่าง (ซิลิโคนดีกว่า) และเย็นแล้วตัด

คาราเมลที่มีกล้วยทอดอัลมอนด์ถั่วถั่วลิสงผลไม้แอปเปิ้ลลูกแพร์สับปะรด: สูตร

ในการทำสิ่งนี้ด้วยการเติมคุณควรเตรียมคาราเมลก่อน (เลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุด: คาราเมลคือมะนาว, ครีม, เคี้ยวหรือนม)

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้ในมวลร้อน:

ถั่วบด
ผลไม้หวาน
ผลไม้แห้งบด
กล้วยแห้ง
CHOKO CRUMBS
เกลือทะเล
อากาศมะเดื่อ

วิธีทำตัวเลขกุหลาบคาราเมลเพื่อตกแต่งของหวานเค้กอาหารจานหวานสำหรับตารางเทศกาล: ความคิดภาพถ่าย

ในการทำขนมคาราเมลที่สวยงามจากมวลที่บ้านคุณควรเตรียมแม่พิมพ์ล่วงหน้าเพื่อให้แข็งตัว บรรจุภัณฑ์จากขนมช็อคโกแลต (จากกล่อง) แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กและน้ำแข็งเหมาะ นอกจากนี้จากคาราเมลที่อ่อนนุ่มและครึ่งหนึ่งคุณสามารถแกะสลักตัวเลขได้ด้วยตนเองราวกับว่ามาจากพลาสติก

ตัวเลข Karamel: