มันเขียนถูกต้องอย่างไรเรียกว่าจาน: ยาสูบไก่หรือทากากา?

วิธีโทรหาจานอย่างถูกต้อง: ยาสูบไก่หรือทากากา? เราจะรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ

มันเขียนถูกต้องอย่างไรเรียกว่าจาน: ยาสูบไก่หรือทากากา?

เพื่อค้นหาว่าชื่อที่ถูกต้องของจานคืออะไร:“ ไก่ยาสูบ” หรืออาจเป็น“ ทาปากา” เราจะเปิดเผยประวัติของการเกิดขึ้น

“ Tapaca Chicken” เป็นอาหารจอร์เจียและถ้าแท้จริงมันฟังดูในจอร์เจียว่าเป็น“ พลเรือนทาปากา” อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย แต่รัสเซียเปลี่ยนชื่อเล็กน้อย -“ ไก่ยาสูบ”

ทำไมจานถึงเรียก? และง่ายมาก: ชื่อของจานมาจากชื่อของกระทะที่เตรียมไก่นี้ ในจอร์เจียพวกเขารักอาหารจานนี้มากจนพวกเขาคิดค้นกระทะพิเศษสำหรับการเตรียมการ มันเรียกว่า Tapa นี่คือกระทะที่มีเหล็กหล่อธรรมดา แต่ฝาที่ผิดปกตินั้นหนักด้วยสกรูเลื่อนหรือไม่มีสกรู แต่ฝาแน่นกดไก่ให้แน่นที่ด้านล่างของกระทะ

ก่อนที่จะทอดไก่มันจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้:

ซากไก่ที่ไม่มีขนนกตัดขาและหัวออกแล้ววางไว้ - เราไม่ต้องการพวกเขา
เราตัดไก่ตรงกลางหน้าอกผสมส่วนหนึ่งของไก่ไปด้านข้างแล้วแบน
ด้านหลังเราทำแผลและผูกปีกที่นั่น
ตอนนี้มีความจำเป็นที่ซากไก่จะผอมมากที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้เอาชนะกระดูกในข้อต่อและด้านหลังด้วยค้อนไม้
เราถูเนื้อด้วยกระดูกด้วยกระเทียมเกลือและพริกไทยปล่อยให้เครื่องเทศอิ่มตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เราทอดไขมันไก่ในกระทะก๊อกวางซากไก่ที่แช่ด้วยเครื่องเทศก่อนด้วยด้านหลังครอบคลุมด้วยฝาปิดไฟต่ำและทอดเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นเราก็ถอดฝาออกให้พลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีก 15 นาที
หากไม่มีถาดแตะไก่ยาสูบสามารถปรุงในกระทะธรรมดา แต่แทนที่จะเป็นฝาครอบไก่พวกเขาใส่โหลดและทอดจากหนึ่งแล้วจากอีกด้านหนึ่ง

ดังนั้นจานไก่ทอดเรียกว่า "ทากา" แต่ "ยาสูบ" ก็ถูกต้องเช่นกัน