บลูเบอร์รี่ - ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด แยม, เทียม, แยม, เยลลี่, การกำหนดค่าจากสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ บลูเบอร์รี่: วิธีการประหยัดความสดใหม่สำหรับฤดูหนาววิธีการแช่แข็ง?

บทความเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมช่องว่างจากบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เนื้อหา

อะไรที่สามารถทำได้จากบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?

บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ไทกาที่อร่อยและมีสุขภาพดี เมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ มันมีข้อได้เปรียบและโทนสีที่ผิดปกติ: ความหวานด้วยความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนนั้นง่าย บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นมันช่วยให้รูปร่างได้ง่ายเมื่อเตรียมการเติมในพายหรือเกี๊ยว

จากสีน้ำเงินคุณยังสามารถสร้างช่องว่างที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว: แยม, คำรามกับ Sugar Berry, Compote, Jelly และ Jam บลูเบลกระป๋องไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมปังปิ้งตอนเช้าไส้ในมัฟฟินพายพายเปิดแม้เค้ก

ก่อนที่จะเริ่มงานชิ้นงานเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าควรแยกบลูเบอร์รี่ออกก่อนที่คุณจะเริ่มกระป๋อง ในระหว่างการเลือก ผลเบอร์รี่ที่เสียทั้งหมด:

พ่ายแพ้
การไหล
ฝัน
ปกคลุมไปด้วยแม่พิมพ์
unripe (ด้วยโทนสีแดง)

สำคัญ: หากคุณไม่ได้เรียงลำดับผลเบอร์รี่และอนุญาตให้ผลเบอร์รี่เสียในแยมคุณอาจเสี่ยงต่อการเสียรสชาติของชิ้นงานเท่านั้น แต่ยังมีอายุการเก็บรักษาด้วย

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการเตรียมผ้าห่มฤดูหนาวจากบลูเบอร์รี่

Blueberry duffed ด้วยน้ำตาลเป็นชิ้นงานที่มีประโยชน์และเรียบง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้เวลานานในการเตรียมความพร้อมความพยายามและการรักษาความร้อน สิ่งที่มีประโยชน์คือตะแกรงทำอาหารหรือเครื่องปั่นเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่ดีกว่าสำหรับคุณ

ในกรณีนี้น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดซึ่งช่วยให้คุณรักษาผลเบอร์รี่ได้ หากคุณไม่ชอบชิ้นงานที่หวานมากและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าบลูเบอร์รี่ดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานมากในครัว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

ผลเบอร์รี่สด - บลูเบอร์รี่ -1 กก. (เลือก)
น้ำตาล -1 กก. (คุณปรับปริมาณด้วยตัวเองโดยมุ่งเน้นไปที่ความหวานที่ต้องการของชิ้นงาน)
กรดมะนาว -หยิก

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเริ่มงานเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล มันสะดวกที่จะทำสิ่งนี้ในกระชอนขนาดใหญ่ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลเบอร์รี่เหล่านั้นในโคลน
กระจายผลเบอร์รี่ที่ซับซ้อนและล้างบนผ้าเช็ดตัวกระจายมันลงบนโต๊ะ แจกจ่ายผลเบอร์รี่ให้เท่ากันและปล่อยให้แห้ง
หลังจากนั้นคุณควรถูเบอร์รี่ผ่านตะแกรง แต่มันง่ายกว่ามากที่จะบดด้วยเครื่องปั่นที่ทันสมัยให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีของการถูผ่านตะแกรงให้ทิ้งเค้ก
เจาะน้ำซุปข้นนกพิราบลงในขวดและเพิ่มน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันได้อย่างเต็มที่รสชาติจนกระทั่งมวลเบอร์รี่ได้รับความหวานที่ต้องการ
ในขณะที่เพิ่มน้ำตาลเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย มันทำให้ความเป็นกรดมีความเสถียรและจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่จะไม่อนุญาตให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพ
เก็บสีน้ำเงินไว้ด้วยน้ำตาลในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือแช่แข็งในขวดพลาสติกในช่องแช่แข็ง

สำคัญ:ซึ่งแตกต่างจากแยมสีน้ำเงินหรือแยมซึ่งเป็นการแปรรูปความร้อนสีน้ำเงินสีน้ำเงินที่มีน้ำตาลที่มีน้ำตาลยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์สูงสุดและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สด นี่คือข้อดีของชิ้นงานนี้

วิธีเตรียมบลูเบอร์รี่ที่น่าเบื่อด้วยน้ำตาล?

แยมดิบจากบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร: สูตรอาหาร

“ RAW” แยมคือสิ่งที่ไม่ได้ประมวลผลผลไม้เล็ก ๆ ด้วยอุณหภูมิทำให้สามารถรักษาสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์ได้สูงสุดรูปร่างยืดหยุ่นที่สวยงามและรสชาติที่เก่าแก่ นอกจากนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ว่างเปล่าและมันไม่ได้ใช้เวลามากเช่นเดียวกับกองกำลัง

ก่อนที่จะเริ่มหุ่นยนต์มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเรียงลำดับผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและพิถีพิถันมากเนื่องจากคุณจะไม่ปรุงมันและแม้แต่บลูเบอร์รี่ที่เสียไปก็จะทำให้รสนิยมและอายุการเก็บของติดขัด หลังจากที่ผลเบอร์รี่ถูกแยกออกแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวที่ผูกไว้

คุณจะต้องการ:

ผลเบอร์รี่สด - บลูเบอร์รี่ -700 กรัม (โดยประมาณคุณสามารถเพิ่มสูตรสำหรับขวดลิตรได้มากหรือน้อย)
น้ำ -1 ถ้วย (บริสุทธิ์หรือกลั่นต้ม)
น้ำตาล -3 ถ้วย (คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาล แต่ไม่เกินแก้วดังนั้นแยมจะกลายเป็นของเหลวและหวานน้อยลง)
กรดมะนาว -หยิก

การตระเตรียม:

ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งคุณควรปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล
ใส่สตูว์ลงบนเตาแล้วต้มน้ำหนึ่งแก้วละลายน้ำตาลในนั้นและคนให้เข้ากันจนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลายเพิ่มกรดซิตริก
กระป๋องสำหรับชิ้นงานควรได้รับการฆ่าเชื้อตามปกติ (เตาอบไอน้ำโซดา) และแห้ง
เพียร์ซทำความสะอาดผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ทำมาพร้อมแล้วม้วนขึ้น

วิธีการปรุงแยมบลูเบอร์รี่ "ดิบ" แสนอร่อย?

จะทำอาหารติดขัดห้านาทีจากบลูเบอร์รี่ได้อย่างไรและเท่าไหร่?

“ Five -Minute” เป็นสูตรสากลสำหรับการทำแยมสำหรับผลไม้ใด ๆ ที่ช่วยให้คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่อย่างโอชะอย่างรวดเร็วและไม่สูญเสียสารที่มีสุขภาพดีในระหว่างการเดือดเป็นเวลานาน "ห้า -minute" แยมบลูเบอร์รี่สามารถกลายเป็นสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากคุณได้รับแยมแสนอร่อยด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นสีที่สวยงาม

คุณจะต้อง (สำหรับ 2 ขวดเล็ก):

ผลเบอร์รี่สด - บลูเบอร์รี่ -1 กก. (เตรียมไว้)
น้ำตาล -0.8-1 กก. (มุ่งเน้นไปที่ความชอบของคุณและเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ)
กรดมะนาว -1-2 หยิก
Cinnamon Stick -เพื่อลิ้มรส (ไม่สามารถเพิ่มได้)

การทำอาหาร:

บลูเบอร์รี่ควรแยกออกโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เสียทั้งหมดออกและล้างด้วยน้ำไหล
เจาะบลูเบอร์รี่ลงในแก้วเคลือบฟันและพลาสติก (ในเหล็กมันจะถูกออกซิไดซ์) เทน้ำตาลและในสถานะนี้คุณควรออกจากบลูเบอร์รี่เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืน ดังนั้นเบอร์รี่จะปล่อยให้น้ำผลไม้ที่จำเป็นสำหรับการติดขัดที่ถูกต้องของ“ ห้านาที”
ในตอนเช้าใส่จานนี้ลงบนกองไฟ (ถ้าไม่ใช่กระทะและกระดูกเชิงกรานให้เทเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ต้องการ)
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ได้เผาไหม้ดังนั้นจึงกวนด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องก่อนที่จะเดือด (เหล็กไม่สามารถเป็นเพราะกระบวนการออกซิเดชั่นเดียวกัน)
หลังจากเดือดแล้วปรุงแยมไม่เกิน 5 นาที ในเวลานี้อย่าลืมแทรกแซงมัน แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผลเบอร์รี่
การกลิ้งแยม "ห้า -minute" สีน้ำเงินควรอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น (ฆ่าเชื้อตามปกติ)

บลูเบอร์รี่กับบลูเบอร์รี่ได้อย่างไรและเท่าไหร่?

บลูเบอร์รี่เป็น Taiga Berry ที่มีกลิ่นหอมซึ่งคล้ายกับบลูเบอร์รี่มาก มันแตกต่างกันในขนาดเล็ก (น้อยกว่าบลูเบอร์รี่) สีเข้มและรสชาติที่สว่างกว่าด้วยความเปรี้ยว ร่วมกับสีน้ำเงินสามารถใช้ในการเตรียมแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณอิ่มตัวด้วยสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก

คุณจะต้อง (สำหรับ 2 ขวดเล็ก):

ผลเบอร์รี่สด - บลูเบอร์รี่ -0.5 กิโลกรัม (เลือก)
บลูเบอร์รี่สด -0.5 กิโลกรัม (เลือก)
กรดมะนาว -หยิก (1-2 เพื่อลิ้มรส)
น้ำตาล -0.5-1 กก. (ลองปรับความหวานด้วยตัวเอง)

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่จะถูกย้ายจากที่ถูกทำลายและมีน้ำลายล้างด้วยน้ำไหลและเทลงในกระดูกเชิงกรานเคลือบฟัน
พวกเขาควรจะเติมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการขึ้นอยู่กับว่าคุณรักแยมหวานแค่ไหน เพิ่มกรดซิตริก
ออกจากกระดูกเชิงกรานเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่จะปล่อยให้น้ำผลไม้
หลังจากนั้นกระดูกเชิงกรานจะถูกวางไว้บนกองไฟและกวนมวลควรนำแยมไปต้ม
หลังจากเดือดมวลจะถูกเก็บไว้ในความร้อนปานกลางไม่เกิน 5 นาที
ปล่อยให้แยมเย็นสนิท (ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง)
หลังจากเดือดอีกครั้ง แต่อย่าถือมันไว้ในกองไฟ แต่ม้วนขึ้นทันทีตามปกติ

แยมบลูเบอร์รี่สีฟ้า "เร็ว" สำหรับฤดูหนาว

สีน้ำเงินเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน: สูตร

การทำหมันเป็นกระบวนการประมวลผลอาหารเพื่อม้วนการอนุรักษ์ที่มีอุณหภูมิสูง นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านต้มธนาคารในน้ำเดือดปนนึ่งหรือในเตาอบ ที่อุณหภูมิสูงแบคทีเรียส่วนใหญ่จะตายเป็นผลให้ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพและสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

คุณจะต้องมีค่าคอมมิชชั่นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด:

ผลเบอร์รี่สดคือบลูเบอร์รี่ -2 ถ้วย (ประมาณ 400-500 กรัม)
น้ำตาล- 1 ถ้วย (คุณสามารถควบคุมความหวานของการแข่งขันด้วยตัวเอง)
มะนาว -1-2 พีซี
ซินนามอนแท่ง (เพื่อลิ้มรสคุณไม่สามารถเพิ่มลงในสูตร)

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่ควรแยกออกก่อนทำอาหารลบผลเบอร์รี่ที่เสียหรือเกินกว่าทั้งหมด (กระบวนการหมักสามารถเริ่มต้นได้ในพวกเขาและสิ่งนี้จะทำให้รสชาติของการแข่งขันของคุณเสียชีวิตเช่นเดียวกับอายุการเก็บรักษา)
เตรียมขวดสำหรับการแข่งขันควรล้างด้วยน้ำร้อนด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดานั่นคือว่าเขาฆ่าเชื้อขวดและฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมด
เจาะผลเบอร์รี่ที่ล้างในขวด
ต้มน้ำ (น้ำประมาณ 2.5 ลิตรคุณสามารถต้มมากขึ้น)
เทเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและเพิ่มมะนาว
เทเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือด
ในรัฐนี้ให้ธนาคารยืนประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นระบายน้ำโดยไม่มีส่วนผลไม้และนำไปต้มอีกครั้ง
เทผลไม้ชนิดหนึ่งและม้วนขวดตามปกติ

วิธีการปรุงอาหารผลไม้จากผลเบอร์รี่ของบลูเบอร์รี่?

Jem จาก Blue for the Winter: Simple Recipe

The Blueberry Jam เป็นหนึ่งในเพลงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปรากฎว่าหนาและมีกลิ่นหอมมากพร้อมรสชาติเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วย มันสะดวกมากที่จะแพร่กระจายแยมที่มีชั้นหนาบนขนมปังหรือเพิ่มลงในการอบ คุณสามารถเสริมบลูเบอร์รี่ด้วยผลเบอร์รี่: บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดและอื่น ๆ

คุณจะต้องการ:

ผลเบอร์รี่เบอร์รี่ -0.5 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้สดหรือแช่แข็ง)
น้ำตาล -700-800 กรัม (เพื่อลิ้มรสมากหรือน้อยเป็นไปได้)
มะนาว -lobules ไม่กี่
เจลาติน - 1 บรรจุภัณฑ์ (ประมาณ 25-30 กรัม)

การทำอาหาร:

หากคุณใช้บลูเบอร์รี่สดพวกเขาควรจะแยกออกและล้างออก
หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งพวกเขาควรจะถูกแช่แข็งและน้ำส่วนเกิน (มิฉะนั้นเยลลี่จะเป็นของเหลว)
เทเจลาตินล่วงหน้าด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้มันบวมหลังจากบวมครึ่งชั่วโมงถือเจลาตินไว้เหนืออ่างน้ำไอน้ำและละลายมันหลีกเลี่ยงก้อน
เทเบอร์รี่ของบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลถือ 1-2 ชั่วโมง (คุณสามารถเช่นในเวลากลางคืนถ้าคุณทำอาหารจากผลเบอร์รี่สด)
หลังจากเปิดตัวผลเบอร์รี่คุณจะต้องบดมันในทางใดทางหนึ่ง: เครื่องปั่น, ตะแกรง, เครื่องบดเนื้อ
วางมวลเบอร์รี่ลงบนกองไฟและนำไปต้มด้วยความร้อนต่ำอย่าลืมที่จะผัดแยมเพื่อไม่ให้เผาด้านล่าง
เทเจลาตินลงในแยมด้วยลำธารบาง ๆ และผสมทุกอย่างปรุงอาหารอีก 15-20 นาทีเพื่อให้มวลหนาขึ้นและต้ม
แยมสำหรับแยมฆ่าเชื้อตามปกติและม้วนแยมร้อนขึ้น

เยลลี่ทำจากสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน: สูตรง่ายๆ

คุณสามารถปรุงแยมหนาหรือเยลลี่จากบลูเบอร์รี่ได้แม้จะไม่ได้รับความช่วยเหลือจากเจลาติน ในการทำเช่นนี้คุณต้องการผลเบอร์รี่เท่านั้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสด) และน้ำตาลจำนวนมากซึ่งจะเป็นสาร "ฝาด" และความข้น

คุณจะต้องใช้ 1 ขวด:

ผลเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ -500 กรัม (ไอศกรีมสดหรือละลาย)
น้ำตาล -0.8-1 กก. (ถ้ามีน้ำตาลน้อยแยมจะเป็นของเหลว)
กรดมะนาว -1-2 หยิก

การทำอาหาร:

ควรล้างผลเบอร์รี่และจัดเรียง
ผลเบอร์รี่จะต้องถูกบดในมันฝรั่งบดในรูปแบบใดวิธีหนึ่ง
มวลเบอร์รี่ควรผสมกับกรดซิตริกและน้ำตาลติดไฟ
หลังจากต้มมวลให้ลดไฟและปรุงเยลลี่เป็นเวลา 20-30 นาทีกวนเป็นประจำและหลีกเลี่ยงการจัดการ
ในช่วงเวลานี้มวลจะถูกต้มและหนาขึ้นม้วนเจลลี่ร้อนเข้าสู่ธนาคาร

บลูเบอร์รี่ confiture สำหรับฤดูหนาว: สูตร

Confitis - ชิ้นงานที่อยู่ในโครงสร้างนั้นชวนให้นึกถึงแยม Pigeon confiture ควรเป็นเนื้อเดียวกันมากและดังนั้นจึงควรเป็นพื้นผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ confuition ควรเป็นโครงสร้างยืดและดังนั้นจึงขอแนะนำให้เพิ่มวุ้น-agar ให้กับสูตร

คุณจะต้องใช้ 1 ขวด:

ผลเบอร์รี่สด - บลูเบอร์รี่ -2 ถ้วย (พร้อมสไลด์)
น้ำตาล -หลาย รสชาติ
agar-agar-1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่และทำลายผ่าน
ควรเช็ดผลเบอร์รี่และทำความสะอาดผ่านตะแกรงลงในมันฝรั่งบดที่เป็นเนื้อเดียวกันและโยนเค้ก (คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น)
วางมวลเบอร์รี่ลงบนกองไฟโดยการผสมน้ำตาลและเริ่มเดือด
เพิ่มผง agar-agar และเริ่มทำอาหาร confiture
หลังจากต้มมวลของความมั่นใจควรปรุงด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
ม้วนนกพิราบร้อนในโถตามปกติ

บลูเบอร์รี่: วิธีการประหยัดความสดใหม่สำหรับฤดูหนาว?

บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่อิ่มตัวด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบุคคลในช่วงฤดูหนาวและในช่วงเย็น คุณสามารถบันทึกผลเบอร์รี่ก่อนฤดูหนาวได้หลายวิธี: