Slid Tomatoes: 2 Bästa och snabba recept med en detaljerad beskrivning

I den här artikeln kommer vi att överväga de enklaste och mest utsökta recept för torkade tomater.

Innehåll

Numera, nästan när som helst på året i butiken, kan du köpa saftiga tomater. Men torkade tomater är ett helt annat nöje. Ingenting kan jämföra med aromatiska och saftiga frukter, som var mättade med lukten av alla typer av kryddor och kryddig örter. Körda tomater kommer att lägga till alla maträtt som är en unik sur-sour-anmärkning och en ny kryddig arom. Och hur man förbereder en sådan utsökt behandling hemma, kommer vi att berätta i detta material.

Klassiskt recept på torkade tomater i olivolja

Ett sådant recept kommer att gilla de som är vana vid originalkombinationer eller inte bry sig om att prova nya smaklösningar i matlagning. Bakat kött, grönsaksgryta, omelett och äggröra, en sallad med Mozarella eller en pasta - detta är bara en liten lista med rätter som perfekt kompletterar torkade tomater.

Förbered följande produkter:

små tomater eller körsbär - 0,5 kg;
olivolja - 500 ml, det kan ta lite mer;
socker - 2 msk. L .;
en blandning av torra örter från timjan, rosmarin och basilika - 2 msk. L .;
vitlök - 6 tänder;
stort havssalt - 1 tsk. med en kulle.

Tomater i olja lagras perfekt hela vintern — Bad tomater i olja - en klassisk behandling av italiensk mat

Grundligt mina tomater under rinnande vatten. Vi torkar varje tomat med en pappershandduk. Om det finns ett behov, under pressen pressar vi överflödigt juice. I allmänhet kommer det inte att skada att trycka lite varje tomat med en sked.
Vi skär varje grönsak i två delar. Nu förbereder vi en bakplåt och täcker den med pergamentpapper för bakning. Och smörja ytan med olivolja. Vi sprider tomaterna så att den klippta sidan är ovanifrån.
Värm upp ugnen vid 120 ° C. Och innan vi skickar till ugnen smörjer vi generöst varje tomat med olivolja. Strö över salt och socker på toppen. Strö 1 msk jämnt. l. Örter och återigen sprutar tomater i kryddor med olivolja.
I den förvärmda ugnen lämnar vi tomater i 4,5-5 timmar. Förresten, se till att sätta en liten pinne mellan dörrarna för att skapa effekten av konvertering. Efter att ha tagit ut bakplåten och ge tomaterna hur man svalnar.
Vi lägger ut de färdiga tomaterna i förberedda glasburkar och häller olivolja och kombineras med jämna mellanrum med de återstående greenerna av timjan. Tänk på att oljan helt ska täcka dem.
Tomater lagras endast i kylen, och enligt denna metod kommer de alltid att vara redo att använda. Förresten, olivolja med kryddor kan användas separat som en bensinstation för en grönsakssallad.

Viktig: Renerade tomater i olja kan förvaras i högst 3 månader. Om du vill att de ska överleva hela vintern är det nödvändigt att sterilisera produkter med en beräkning av 0,5 liter i en bank - 20 minuter. Ju fler containrar, desto mer tid tar det.

Pikant torkade tomater med tillsats av chilipeppar och vinäger

Det är väldigt lätt att få tomater i ugnen själv, det viktigaste är att ägna flera timmar åt denna process och vara tålamod. Tänk på att tomater måste väljas med mogna, men inte för mjuka. I allmänhet är liten och elastisk grädde eller körsbär en idealisk lösning. Du kan också reglera skålens svårighetsgrad enligt dina smakpreferenser.

Du kommer behöva:

små tomater - 250 g;
stort havssalt - 1 tsk;
mark svartpeppar - 0,5 tsk;
chili Pepper - 2 fröskidor;
socker - 1 msk. L .;
olivolja - 300 ml;
vinäger eller 6% bord - 30 ml;
vitlök - 5 kryddnejlikor;
lavra Sheet - 3 st.;
färsk basilika - 70 g;
torkad rosmarin och timjan - 0,5 tsk. med en kulle.

Vi tvättar tomaterna väl under rinnande vatten och torkar torrt med en pappershandduk. Skär stjälken med en kniv. Vi skär varje tomat i fyra skivor.
Pressa den onödiga vätskan från tomaten med en sked och rengör frön.
Värm ugnen till 120 ° C. Vi täcker köksbakplåten med folie med matt sida upp och smörjar med olivolja. Vi lägger ut de förberedda tomaterna med en nedskärning. Strö dem med salt, malt peppar och socker, strö dessutom på olja.
Vid denna temperatur, tomatomtomatorer 2 timmar. Men se till att hålla dörren lite ajar så att de inte bakar. Sedan minskar vi ugnens temperatur till 90 ° C och tröga tomater i ytterligare 3-4 timmar. Samtidigt, glöm inte att det är nödvändigt att vrida varje skiva tomat minst fyra gånger.
Och notera att vissa tomater kan vara redo från resten. Och kom ihåg, ju längre tomaten är i garderobens anda, desto torrt kommer det ut. Om du inte vill torka dem, kontrollera och ta bort de färdiga godbitarna var 10-15 minut.
De kylda tomaterna måste överföras till banker och växla med en kryddig blandning. För att göra detta, hacka basilika, slipa lansbladet och blanda resten av örterna. Tillsätt hackad brinnande peppar och vitlök till dem.
Lägg ut i lager och häll rikligt med olja. Sammanfattningsvis fyll i vinäger och täppa med lock. Tack vare den senaste komponenten kommer produkten att snurra längre längre.