Turkiska ärtor kikärter - Fördelar och skada. Läckra rätter från turkiska ärtor kikärter: recept

Goto - ärter med många gynnsamma spårelement och unik smak. Det kan framgångsrikt kombineras med kött och grönsaker samt tillsätt sallader.

Grupp är fördelen

Nut kallas inte sällan "turkiska ärtor" och ännu mindre ofta "lammärter." Men mänskligheten började växa det under mycket lång tid för att bara äta för mat. Allt eftersom kikärterna har många användbara egenskaper. Tyvärr odlar de det bara i Fjärran Östern, där de mest gynnsamma förhållandena är för honom.

Denna bönverk rekommenderas att inkludera i sin meny varje dag eftersom den innehåller spårelement som:

• mineraler
• många vitaminer: grupper B, C, E, A, R
• fiber
• fett
• ekorrar
• aminosyror

VIKTIGT: Om du utför en exakt beräkning av näringsämnena i kikärter kan det noteras att den innehåller mer än 80 artiklar.

Kikärterna är en lågkaloriprodukt, den innehåller endast 120 kcal per hundra gram vikt. Aminosyror som finns i chounten minskar nivån av kolesterol i blodet och kan till och med hindra leverens fetma!

VIKTIGT: Det är också känt att samma unika egenskaper hos kikärter avsevärt kan öka mänsklig prestanda under dagen och till och med eliminera all depression.

Det är intressant att veta att dessa ärtor innehåller ett så unikt ämne som selen. Selen kan utöka kroppens ungdom och till och med öka hjärnans aktivitet. Detta spårelement blockerar bildningen av cancerceller, vilket innebär att det finns en kikärter - för att förhindra onkologiska sjukdomar.

Video: "Användbara och terapeutiska egenskaper hos kikärter"

Mutter är skada

Gott är ett utmärkt ersättare för animaliskt protein, vilket innebär att det lätt och åtnjuts av vegetarianer. Även Avid Raw Foodists kan använda kikärter, efter att ha tidigare blötläggt det i vatten.

Men alla bör förstå att han har positiva egenskaper kan han ha en negativ inverkan för en person. Ärtornas skadliga egenskaper inkluderar individuell intolerans till denna produkt av en person. Liksom alla växter i bönfamiljen orsakar kikärter överdriven gasbildning och flatulens i tarmen. Men denna obetydliga nackdel kan också undvikas om du lägger till livsmedel som fänkål eller dill som hjälper till att ta bort gaser. Därför är kikärterna kontraindicerade:

• gravid
• ammande mödrar
• människor som lider av tarmsjukdomar

Hur lagar jag kikärter?

Kokta kikärter är en läcker och hälsosam sidorätt. Det går bra med kött, fågel och andra grönsaker.

VIKTIGT: För att ordentligt laga dessa ärtor måste du tydligt observera proportionerna och du behöver ungefär fyra liter vatten för ett glas torra ärtor.

Innan du börjar laga ärter måste den tvättas noggrant under rinnande vatten. De tvättade kikärterna lämnas i skålen och hälls med flera glas varmt vatten, där den kommer att blötläggas i minst fyra timmar.

Därefter hälls kikärterna med vatten (cirka 3 liter per glas ärtor) och en timme tillagas över låg värme. Som ett resultat får du vackra smuliga ärtor. Det måste vara salt fem minuter före slutet. Sköljning krävs inte.

Om du vill göra gröt från kikpe, måste du lämna ärtorna på låg värme och laga den i cirka tre timmar, gradvis tillsätta vatten och blanda. Saltgröt måste också vara i slutet. Ready gröt är kryddad med vegetabilisk olja och serveras. Strukturerna av homogena potatismos kan uppnås med hjälp av en mixer.

Video: Hur lagar jag och rengör kikärterna?

Soppa med kikärter

Soppa med kikärter är en mycket näringsrik och hjärtlig maträtt, den kan erbjudas barn och vuxna. På grund av det höga innehållet i C -vitamin i denna bönor, kan vi säkert säga att det är en förebyggande medicin för influensa och infektionssjukdomar.

VIKTIGT: Eftersom kikärterna är orientaliska ärtor kombineras ofta beredningen av lamm. Men om du inte har möjlighet att köpa den kan du byta ut buljongens ram med nötkött.

Häll 200 gram kikärter på kvällen med vatten så att den stod i den fram till morgonen. På morgonen, lägg buljongen. Förbered du en stek av grönsaker i en kastrull:

• en lök i halva ringar
• morötter 2 st, stora cirklar
• peppar 2 st, remsor
• tomat eller tomatpuré

Det är önskvärt att steka grönsaker i smör. När buljongen kokar, ta bort filmen och häll kikpe. Du måste laga buljongen tills det lagar kött, varje gång tar bort skummet. När köttet tillagades tillräckligt, tillsätt rostningen i pannan och pressa ett par vitlöksklyftor. Soppkock i ytterligare 20 minuter. I plattan är den dekorerad med gröna persilja eller koriander.

Video: Soppa med kikärter och lamm

Stek kikärter

De som upprepade gånger har kikärter kunde märka att han mycket väl kan vara en ersättning för popcorn. Rynka turkiska ärtor kan göras söta och salt efter önskemål. Ärtfrukter är vackra, krispiga och har en trevlig muttersmak.

Se till att blöta ärtorna en natt i vattnet. Om du på morgonen försöker kikärterna "på tanden" och det spricker, indikerar detta att det kan steka. Kikärterna elimineras från vattentorkat på en handduk. En raffinerad olja hälls i en hög panna (cirka 2 cm), en kikärter hälls i en varm olja. Det är nödvändigt att steka det inte i tid, utan tills en trevlig gyllene skorpa bildas.

Liksom vanliga ärtor har kikärter förmågan att "explodera", men bara i de fall när du överskuggade den i en kastrull. Försök inte steka ärtorna ordentligt om du känner de "första explosionerna" - detta är en signal om beredskap.

De stekt kikärterna är monterade med en slitssked och läggs ut på pappershanddukar, vilket gör att det absorberar överflödigt fett. Därefter hälls ärtor i diskarna och, beroende på preferenser, saltas eller strö med socker.

Video: Fried Chickpe - Crispy Snack

Hur lagar jag kikpe -kotletter?

För att förbereda kotletter från kikärter kommer att behöva:

• 200 gram kikärter
• mjöl 1 msk
• vatten
• snemfrön
• salt-
• koriander
• svartpeppar
• gurkmeja

Kikärterna blötläggs tidigare på natten i vattnet. När han på morgonen mjuknar kan det lätt dödas i en mixer och få en puréform. Tillsätt salt och kryddor i massan, såväl som mjöl som fäst alla ingredienserna. Vi bildar kotletter, rullar dem i sesamfrön och stek dem i varm olja.

Video: Chick Cutiles

Hur lagar jag välsmakande kikärter i ugnen?

Liksom i tidigare recept blöts kikärterna tidigare på natten i vatten. En mjukad kikärter kan garvas i kryddor för att smaka, men försök inte övermaskin eller överklocka. Använd paprika, gurkmeja, koriander, en blandning av paprika, salt. Lägg kikärter på pergamentpapper och grädda minst en halvtimme vid en låg temperatur på 160-180 grader. Kikärterna kan bakas separat eller kan kombineras med andra grönsaker. Ofta tillagas kikärterna, strö med ost och blandas med andra baljväxter: ärtor eller bönor.

Video: "Nut i ugnen med broccoli"

Mutter i en långsam spis

Multikokaren gör det möjligt att laga kikärter mjukt. En pre -blötad kikärter på natten hälls i multicookerskålen och hälls med vatten. Vatten bör vara ungefär två fingrar högre än ärtens nivå. Salt, peppar efter smak och tesked av brun kryddor tillsätts i skålen. Du kan också pressa ut tre vitlöksklyftor i vitlökskodiet.

VIKTIGT: Att förbereda kikärterna i en långsam spis bör vara i "PILAF" -läget. Timern ska installeras i cirka två timmar.

Kikärterna kan kokas separat, eller så kan du framgångsrikt kombinera med andra grönsaker: kål, morötter, peppar.

Video: Hur lagar jag en kikärter i en långsam spis?

Hur lagar jag kikärter med lamm?

Du behöver dig för att förbereda denna doftande och hjärtliga maträtt:

• baranina 300 gr
• 1,5 kopp kikärter
• vitlök
• tre tomater
• vegetabilisk olja
• salt-
• persilja
• oliver

Kikärterna är blötade på natten. Baranin skärs i små kuber. Lite olja hälls i en kittel eller en kruka med en tjock botten, eller en hög gjutjärnspanna och köttet läggs ut. När köttet i processen med stekning får ett vitt utseende, läggs en kikärter. Tomaten är uppenbar med kokande vatten, skärs i kuber och tillsattes till kitteln tillsammans med hela kryddnejlikor av en vitlök. Skålen försvinner på fin värme i cirka två timmar. 15 minuter innan du lagar mat kan du lägga till oliver. Skålen är dekorerad med färska örter.

Video: Kikärter med lamm

Hur lagar jag kikärter med kyckling?

Kikärterna går bra med kycklingen. Du kan använda valfritt kött, men de vackraste och välsmakande bitarna erhålls från fileten. Köttet skärs i kuber och böjs längst ner i skålen med multicooker eller krukor med en tjock botten. Vegetabilisk olja tillsätts. I läget "släckande" försvinner köttet medan du skär grönsaker till stor del:

• morot
• lök
• paprika

Häll grönsaker och blöta kikärter i skålen. Du kan lägga till gurkmeja eller brun efter smak, liksom vitlök med hela kryddnejlikor. Tominera skålen i högst en timme.

Video: Chick med kyckling

Mutter med kött

Kikärterna kan också beredas med fläsk, nötkött och till och med en kanin. Stek finhackat kött i en kastrull tills det är vitt, tillsätt grönsaker för att smaka och häll före blötade kikärter. Vitlök kan ge pikans. Mycket ofta läggs gröna oliver till sådana rätter som ersätter salt och andra kryddor. Tillsätt tomatsaft, klistra in och en liten mängd vatten i pannan. Super skålen en timme över låg värme.

Video: mutter med kött hos en ung man

Mutter med grönsaker

Mycket ofta lagar amatörer kikärter med olika grönsaker. Försök att diversifiera menyn och laga grönsaksgryta med kikärter. Multikokaren är bäst förberedd den här maträtten, men du är inte dålig att hantera matlagning och i en vanlig kastrull. Häll olja på botten och häll de grönsaker du gillar. Alla är lämpliga: morötter, potatis, bönor, lök, kål och andra. Blötlägg kikärterna i förväg och lägg också till den totala massan. Häll grytan med tomatsaft eller tomatpasta utspädd med vatten. Salt. Tomach skålen på ingen stor värme i minst en timme.

Kycklingpasta

Chick Paste hjälper till att göra en mixer. För att göra detta måste du suga ärtorna i 12 timmar. När han sväller och blir mjuk - häll den i skålen och hacka väl. Till massan kan du lägga till alla kryddor efter smak och olivolja. Pasta ska saltas med fullständig slipning. Du kan lägga till alla doftande gröna till pastan:

• persilja
• koriander
• basilika
• dill

Hur lagar jag lamell från kikärter?

Det visar sig mycket välsmakande pilaf med tillägg av kikärter. Det är bäst att använda lamm för att förbereda en maträtt, men fläsk kommer att bli hennes utmärkta ersättare. Köttet stekas i en kastrull tills det är vitt och vikas sedan i en kastrull. I en stek av grönsaker: lök, morötter, peppar, tillsätt ett par kryddnejlikor av pressad vitlök. Vik stekningen i en kastrull och häll de blötade kikärterna. Koka riset tills halvkokta med tillsats av gurkmeja, töm vattnet. Tillsätt riset i kastrullen, blanda allt innehåll. Tillsätt en liten mängd vatten, säsong efter smak.

VIDEO: PILAF i Uzbek med kikärter

Sallad med kikärter

En mycket fräsch och rik smak har en sallad med kikärter. Blanda grovt hackade grönsaker:

• tomat
• gurka (valfritt)
• dill
• gröna lökar
• blå lök

Krydda salladen med olja, tillsätt mjukade kikärter och salt.

Humus från kikärter

Humus är en traditionell judisk kikärträtter. För matlagning behöver du:

• kikärter (två glas)
• sesam
• kummin
• valnöt
• olivolja
• citron juice
• salt-
• vitlök

Du måste suga kikärterna på natten. Gör mjuka bönor med en mixer. Tillsätt hackade nötter, kryddor och olja med pressad vitlök i massan.

Profeterade kikärter

De groddade kikärterna är en mycket användbar variation av vanliga. Från det kan du framgångsrikt göra en mängd färska sallader, kombinera med bladgrönsaker och grönsaker. Försök att laga dig själv en sådan sallad:

• leo Rosa lämnar
• sallad lämnar
• rugula
• profeterade kikärter
• gröna
• kokt ägg
• olivolja
• oliver
• salt-

Salladbladen rivs med händerna och vikas in i salladskålen, en grodd kikärter, gröna läggs till och blandas med smör. Salt att smaka. Ovanpå salladen läggs ut i skivor av klippt kokt ägg och oliver.

Video: sallad med grodd kikärter