På vintern kan du förbereda läckra peppar. Och hur kommer du att lära dig av recepten nedan.
Innehåll
För bevarande bör du välja mogna färska och köttiga frukter utan defekter. Färgen på peppar är inte grundläggande - fokus på din preferens. Om det inte finns någon färdig tomatsaft kan du använda tomatpasta eller köpta såser.
Bulgarisk peppar i tomatsås
Ingredienser:
- sötpeppar - 3 kg
- tomatsås - 500 ml
- kallt vatten - 250 ml
- socker - 100 g
- salt - 1 msk.
- vinäger - 100 ml
Från detta belopp kommer det att vara 5 burkar med en volym på 0,5 liter.
Matlagningsprocess:
- Tvätta pepparen, rengör från frön och stjälkar. Skär längs flera delar.
- Späd i vatten, utspäd tomatsås, salt, socker - tills den är helt upplöst.
- Häll en lösning av peppar. Tillsätt vinäger och blanda väl.
- Sätt i eld och koka upp. Efter kokning - koka i 15 minuter, rör om med jämna mellanrum.
- Lägg ut peppar på sterila burkar och rulla upp.
- Kyl bevarande under inverterad filt.
Bakad peppar i tomatsaft
Ingredienser:
- bulgarisk peppar - 5 kg
- tomater - 5 kg
- lök - 1 kg
- vegetabilisk olja - 250 ml
- salt - 2 msk.
För det här receptet är det bättre att välja köttig peppar - det är lättare att skala.
Recept:
- Tvätta och torka av peppar torrt. Vrid folien på bakplåten, lägg pepparen och skicka för att baka i den uppvärmda ugnen. Pepper bör regelbundet vändas. När sidorna är brunade från alla sidor är pepparen redo.
- Peppar kan stekas i en kastrull med en liten mängd olja eller grillad. Kyl bakad peppar i en kastrull, täcker med ett lock. När pepparen kyls - ta bort huden från den, skär stjälken och ta bort frön.
- Skär de skalade lökarna med små kuber. Häll vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten och stek löken tills den är gyllene.
- Skär huden i tomater och häll kokande vatten i ett par minuter. Vi blancherar - ta bort huden. Gnid sedan tomaterna på ett riv.
- Tillsätt den resulterande tomatpurén till stekt lök och sjuda i 15 minuter. I slutet av släckningen, salt såsen efter smak.
- I förberedda banker, lägg dig i lager bakade peppar och sås.
- Täck burkarna med lock och sterilize: Till botten av den stora pannan, lägg ut en handduk, sänk burkarna där och häll vatten så att den inte når kanterna på burken i 2 cm. Steriliseringstiden är 30 minuter.
- Få sedan burkarna från pannan och dra åt locken. Täck med en filt och låt svalna.
Konserverad peppar i tomat kan serveras både med en oberoende maträtt och med en sidorätt. Det kombineras med kött, fågel och fisk. Lämplig för tillverkning av öppna pajer och pizza.
Video: Twist of Sweet Pepper i tomat för vintern
