Pilaf med fläsk: De bästa recepten i en långsam spis, kittel, kruka på kaminen, i ugnen. Hur man ordentligt och utsökt förbereder en lös uzbek pilaf gjord av fläsk, fläsk revben, kyckling, grönsaker, bulgur, pärlkorg, bovete, krukor hemma: recept

I den här artikeln hittar du flera läckra recept för att göra pilaf på fläsk.

Fläsk för pilaf: Vilken del av fläsket är bättre?

Traditionellt är Pilaf beredd på ris och lammkött. Detta är emellertid det ursprungliga "Eastern" -receptet, som moderna hemmafruar sällan följer. För att få en välsmakande och otroligt doftande, korrekt kokt maträtt hemma kan du använda fläsk.

Överraskande, hur bra pilafen visar sig beror på vad exakt för köttet du väljer. Alla delar av slaktkroppen skiljer sig från varandra, vissa torra och mer, andra är fetare. Under matlagningen uppträder köttet annorlunda, beroende på vad du gör med det: gryta, laga eller stek.

PILAF involverar släckning av kött, vilket innebär att du för denna maträtt bör välja köttet som innehåller det mest "Zheling" -ämnet. Till exempel är en spatel eller en brisket, fram- eller bakbenet, axeln eller till och med skaftet, Korea - i extrema fall perfekt.

VIKTIGT: Pilafen ska vara saftig och fett, så om du väljer ett annat kött eller en del för matlagning, förvänta dig att det kommer att vara torrt.

Det faktum att fläsk enligt dess smakpreferenser, kött med lätt sötma är inte obetydligt. För att förbättra smaken på den färdiga pilafen måste du balansera smaken på kryddor och se till att lägga till en sådan "sur" smaksättning som barberry.

Pork Pilaf: Enkelt klassiskt steg -steg -recept med tomatpasta

Intressant: Du kan lägga till en liten trevlig surhet till PILAF med inte kryddor, utan tomatpuré (hemlagad eller butik). Så Pilaf kommer att få smak, arom och färg.

Vad du behöver för att förbereda:

• Kött -250-300 gr. (fläsk, alla delar som passar)
• Ris -1 msk. (helst ångad och rund)
• Morot -1 ST. (inte liten)
• Lök -1 huvud (inte litet)
• Tomat -0,5 msk. (Om du använder tomatsaft kommer 3-4 msk att kräva)
• Kryddor -några nypa (du kan använda något av köttet eller de som är nödvändiga specifikt för PILAF)

Matlagning:

• Hacka grönsakerna fint (du kan gnugga morötter) och skicka den till oljan i pannan (du kan också laga mat inte på kaminen utan i långsam spis).
• Att steka dem under lång tid krävs inte, bara ta med till guld och tillsätt förberett kött. Fördömning i kuber.
• Skicka en tomat där (som ett alternativ kan du använda en som inte är för stor tomat).
• Allt detta sjunker i minst 15 minuter och kom ihåg att elden inte ska vara stor, och själva pannan kan till och med täckas med ett lock.
• Om du förbereder dig i en kastrull överförs den resulterande kött- och grönsaksbasen på Pilaf där och häll 1-1,5 koppar vatten.
• Låt den släckas i cirka 10 minuter och häll bara ris och med det kryddor.
• Tash vid den lägsta värmen i 15 minuter (det kan ta lite mindre) och täck sedan med ett lock och låt skålen brygga.

Pilaf med fläsk och grönsaker: receptet i en långsam spis

Intressant: Multicooker förenklar processen att göra PILAF, eftersom du gör alla processer i en oftare, och som ett resultat får du en mycket saftig, välsmakande, aromatisk och hälsosam maträtt.

Vad du behöver förbereda innan du lagar mat:

• Morot -1 ST. (ganska stor)
• Lök -1 stort huvud (vilken sort som helst)
• Vitlök -1 mitthuvud
• Ett gäng grönska -små
• Tomat -1 ST. (inte stor)
• Paprika -1 ST. (Du kan bulgariska, helst gul eller röd).
• Ris -1,5 koppar (lång och nödvändigtvis ångad).
• Kött -400 gr. (fläsk, vilken lämplig del som helst)
• Blandningen av kryddor -välj i din preferens

Matlagning:

• Alla grönsaker ska skäras i kuber (helst i samma storlek).
• Stek köttet lite med kuber (det ska låta juicen och ge en liten guldfärg).
• Efter det, lägg grönsaker på köttet och se till att steka över hög värme i flera minuter.
• Överför sedan massan till en liten kastrull och häll 1 hinder. Vatten, släckt på måttlig värme.
• Häll ytterligare två glas efter släckningen. vatten och häll ris. Koka över låg värme under ett stängt lock i cirka 15 minuter.
• Det är tillrådligt att blanda pilaf var femte minut. Täck efter tiden med ett lock och låt det stå i 5-10 minuter innan du serverar skålen.

Löss uzbekiska pilaf med fläsk: ett recept i en kittel eller pan bok, en ankungar på spisen

Intressant: Pilaf är en verkligt uzbekisk maträtt och i originalet är den tillagad i en speciell kazan från ett tjockt lager av metall. Sådana redskap tillåter köttet att inte bränna och låta juicen som impregnerar varje riskorn. Hemma, förbereda en läcker pilaf, besläktad med ett klassiskt recept, du kan använda en anka eller en liten kazan, en gammal gjutning -järnpanna.

Vad ska vara beredd:

• Fett fläsk -500-550 gr. (Alla lämpliga delar)
• Ångat (långt) ris -280-300 gr.
• Lök -2 st. (stor)
• Torkade aprikoser eller torkad körsbärsplommon -1 Zhmen
• Kryddig kryddor -några nypa (en av dem måste vara gurkmeja, vilket ger Pilaf en karakteristisk arom och ger en rik gul färg).

Matlagning:

• I Kazanen (det spelar ingen roll vilken: gjuten -järn eller aluminium) häll oljan och häll redan hackad lök i den röda hoten.
• Där bör den nå den gyllene färgen och efter det kan du säkert lägga till kött till oljan (bitar, inte litet).
• Gör en måttlig, inte stark eld och förbered köttet i det under locket i cirka 10 minuter.
• Häll sedan riset, blanda allt och tillsätt kryddor (du kan lägga en handfull vitlök med tänder eller en helhet, men tvättat huvudet).
• Häll vatten (mängden vatten är 2 gånger mer än ris). Blanda allt och sjuda över låg värme i 10 minuter (utan lock).
• Tillsätt sedan torkad frukt, blanda och täck med ett lock och sjuda i ytterligare 10 minuter. Stäng av efter det, men öppna inte locket. Låt pilaf beröra.

Löss pilaf tillverkad av fläsk revben: recept

Intressant: Du kan också laga läckra pilaf från revbenen. De är fett nog och kommer att ge riset mycket smak och juice. Det enda besväret är benet som ska vara naken, men det är en fråga om smak.

Vad man ska förbereda:

• Revbensspjäll - upp till 1 kg. (Innan du köper är det viktigt att se till att revbenen är fläsk och inte bugg. djur, och detta kommer att förstöra smaken av pilaf).
• Ris ångad (lång)- 1.5 Stack. (Du kan också runda, men också ångad).
• Kryddor för pilaf - En blandning av örter och kryddor
• Morot-1-2 st. (stor)
• Glödlampa- 2 st. (stor)
• Vitlökhuvud -1 ST.

Matlagning:

• Det här receptet låter dig klippa löken när du vill mer (du kan små eller stora kuber, du kan halva ringar).
• Det är tillrådligt att förbereda en sådan pilaf i en Kazan eller en ankungar (sovjet), du kan också använda en multicooker eller krukor med en tjock botten.
• I en stor mängd olja, stek löken i flera minuter och tillsätt revbenen, de bör vara beredda tills en guld (men inte mörk) färg.
• Efter det, raspa morötter grovt och lägg till den totala massan, stek till 5-7 minuter.
• Häll riset, blanda allt, låt det absorbera fett och juice av kött (det tar upp till 5 minuter för detta).
• Sätt vitlökhuvudet inuti (det övre skalet tas bort, vitlök tvättas).
• Häll sedan vatten, det bör stiga över risnivån med 1-1,5 fingrar.
• Stäng diskarna med ett lock och låt sjuda i cirka 15-20 minuter över låg värme.
• Det är mycket viktigt att täcka diskarna med en våt handduk så att ångan inte går ut.
• Efter tillagning, linda in en kastrull (kittel eller ankungar) med en filt eller en jacka och håll den i cirka 30-40 minuter.

Fläskfläsk med kyckling tillsammans: recept

Om du följer dietnäring kan du försöka laga pilaf med kyckling och magert fläskkött. En sådan maträtt kommer inte att vara fet, men välsmakande och inte öm om du lagar den korrekt.

Vad man ska förbereda:

• Ris ångad -1.5 Stack. (lång önskvärd)
• Kycklingfilé -300 gr. (ett stort bröst)
• Fläskklippning -300-400 gr. (Du kan använda någon annan del).
• Morötter och lök - 1 st. (stor)
• Kryddor och kryddor, några vitlökskivor

Matlagning:

• Slipa lök och morötter (för det kan du använda ett grovt grater).
• Stek grönsakerna lite och tillsätt köttet till dem, skär i mycket stora bitar.
• Håll i eld tills de är gyllene och överför sedan till en kastrull.
• Häll riset (det är tillrådligt att blöta det i förväg i kallt vatten i en halvtimme).
• Blanda allt och häll vatten (exakt två gånger mer än spannmål).
• Koka över låg värme med ett stängt lock, rör om varje gång efter 5 minuter.
• Den totala tillagningstiden är 20-25 minuter och 10 minuters insisterande under locket.

Pilaf tillverkad av fläsk och bulgur: recept

Intressant: Detta är en ovanlig maträtt inte från ris, utan från vete spannmål "bulgur".

Vad som måste förberedas:

• Fett fläskkött -300-400 gr. (Bra använd skakningen).
• Krupa (bulgur) -1 kopp (220-250 gr.)
• Morot -1 ST. (stor)
• Lök -1 ST. (genomsnitt)
• Vitlök -2 tänder (stora)
• Datum -4-5 st.
• Bararis -1 msk.
• Zira -1 msk.

Matlagning:

• Förbered först köttet och stek det i olja i små bitar så att inte en mycket mörk skorpa dyker upp.
• Tillsätt sedan hackade lökar, rivna morötter, barberry, vitlök och zira till köttet.
• Häll 0,5 stack. vatten och lägg ut i cirka 20 minuter
• Häll sedan bulgur, blanda, tillsätt så mycket vatten så att det täcker spannmålen.
• Tash upp till 15 minuter under locket och bara över låg värme, låt det sedan brygga under locket i värmen.

Fläskfläsk och korn: recept

VIKTIGT: Denna maträtt kallas endast villkorligt pilaf på grund av smak och arom.

Vad som måste förberedas:

• Fett fläsk -350-400 gr. (Ochek, till exempel)
• Palovka -400-450 gr.
• Lök -2-3 st. (om liten)
• Vitlök -1 stort huvud
• Morot -1 ST. (stor)
• Kari -1 tsk

Matlagning:

• Göra en lökgrillande yngel
• Tillsätt köttet till det och svett på låg värme tills köttet tänds och hittar en skorpa.
• Sätt stekarna i kastrullen och häll i vattnet
• Tillsätt korn och lägg inåt ett rengjort men inte uppdelat vitlök.
• Tillsätt tegel och koka över låg värme under locket i 10-15 minuter. Låt sedan skålen brygga.

Pilaf tillverkad av fläsk och bovete: recept

VIKTIGT: Denna maträtt kallas Pilaf endast för att den har en liknande princip för matlagning.

Vad man ska förbereda:

• Bovete -1.5 Stack.
• Fläsk -400-500 gr. (från någon del av slaktkroppen)
• Lök -1 ST. (stor)
• Morot -1 ST. (stor)

Matlagning:

• Förbered steket av grönsaker och tillsätt kött till det
• Stek till skorpan
• Koka med bovete
• Lägg till yngel och kött till kokt varmt bovete
• Blanda allt, låt det packa under locket i 5-10 minuter

Fläskfläsk i krukor i ugnen: recept

Vad man ska förbereda:

• Fläskfett) -300-400 gr. (Du kan använda vilken del som helst).
• Lök och morötter -1 st. (stort eller medium)
• Vitlöksklyfta -1 st. I varje kruka
• Ris -1.5 Stack. (Välj ångad och lång)
• Kryddor och kryddor

Matlagning:

• Gör en lök och morot
• Tillsätt köttet i steken och yngel i cirka 10 minuter
• Lägg stekningen i kött i varje kruka i lika stora mängder.
• Tillsätt ris (1/4 kopp till varje kruka)
• Häll vatten (upp till en halv kruka)
• Tillsätt vitlök, kryddor och gröna (om du vill)
• Lägg krukorna i ugnen och håll 40 minuter vid en temperatur på 200 grader.
• Som ett resultat får du en doftande och smulig maträtt

När ska jag salt fläsk pilaf?

Ris kan absorbera salt och därför, om du lägger till salt för tidigt, kan du inte stanna i tid och riskera över att boka skålen. Tillsätt den när skålen redan når beredskap (på 10-15 minuter).

Vilka kryddor och kryddor läggs till i PAK PILAF?

Kryddor:

• Zira -ger en mycket trevlig och kryddig aroma pilaf
• Barberry -sweet Pilaf på fläsk kommer att ge surhet
• Hop-sunels-gör maträtten kryddig och doftande
• Koriander -kommer att betona smaken av kött
• Muscat -lägg till pilaf till aromen
• En blandning av paprika -gör pilaf doftande och skarp
• Lagerblad -det läggs till under tillagningsperioden så att den är mycket doftande.
• Vitlök -lägg till pikans och behaglig arom
• Kari -ge gul och tunn aroma med surhet
• Dadlar -ge risens sötma
• Kuraga -kommer att ge en avgiftssöthet och aroma till skålen
• Aiva -kommer att betona smaken av kött
• PRUNES -lägg till rökt kött

Pork Pilaf: Matlagningssekreter i en multikokare, kittel, kruka på kaminen, ugnen, spetsarna

Hemligheter:

• För att till och med bli smulande, inte ens ångat ris, bör det tvättas i förväg och blötläggas i kalla kläder flera gånger.
• Rätter med en tjock botten och väggar gör det möjligt för riset att gryta jämnt, utan att belasta.
• Under släckningen kan du täcka pannan med en våt handduk (se till att dess kanter inte rör vid eld). Det kommer inte att frigöra ånga, vilket innebär att varje riskorn inuti disken kommer att ånga och pilaf kommer att vara smulig.
• Efter att ha lagat pilaf, skynda dig inte för att servera den direkt. Packa in pannan med en handduk eller filt och lämna den ett tag så att riset kommer att ånga väl.
• När du har bryggt Pilaf på kaminen, skicka en kastrull med en skål i ugnen i 15-20 minuter (upp till 200 grader). Detta gör att riset kan ångas och inte hålla ihop.
• Om du förbereder Pilaf i långsam spis väljer du följande lägen: "Pilaf", "Ris" eller "spannmål".

Kaloriess pilaf med fläsk och vegetabilisk olja: värde per 100 gram

Video: "Häll från fläsk"