När ska man gräva Jerusalem Artichoke och hur man lagrar Jerusalem Artichoke på vintern hemma?

Denna grönsak liknar solrosen med sina blommor, ingefära - rötter, liknar ofta potatis, och de kallar det också "jordpäron" eller "Jerusalem rot." Med ett ord, en så rik kombination av egenskaper och egenskaper, kombineras till en enda helhet, och gör Jerusalem kronärtskocka å ena sidan - inte särskilt vanligt, och å andra sidan en enkel och opretentiös rotskörd.

Innehåll

Jerusalem Artichoke är absolut inte svårt att landa, men när det gäller lagring uppstår frågor. Om hur och när man ska samla detta mirakel av naturen, och viktigast av allt - hur man bevarar det längre, och det kommer att diskuteras.

Jerusalem Artichoke: När ska du gräva ut?

Erfaren trädgårdsmästare hävdar att skörd inte är värt det på en gång. I början av hösten kan du samla in det som redan har mognat helt och vad som kan användas direkt. Faktum är att jerusalem kronärtskocka är frostresistentoch är perfekt bevarad i marken, så frosten (och den tål till och med -40 ° C, Om du täcker det med gräs eller löv, kan snö eller jord) överleva, till och med kvar i jorden. Samtidigt är det ofta problematiskt att bevara växten i en källare.
Och ändå, om det av någon anledning är oacceptabelt att lämna rotgrödor i marken, gräva dem redan när senhösten kommer, någonstans närmare november. Ju längre Jerusalem kronärtskocka kommer att vara i landet, desto större kommer fördelarna med den.

Och vice versa, grävt upp i början av hösten, han kommer inte att ha tid att samla många användbara ämnen som är så rika. Den bästa tiden för skörd är torrt väder. Monentis, och ännu mer frusen, kommer att komplicera arbetet betydligt.
Ungefärlig Topinamburn skördssystem Sådan. I september-oktober är det nödvändigt att gräva ut knölar efter behov. När senhösten kommer, samla en del av rotgrödorna med en och en halv månad för att äta och, om det finns boskap, för dess mat.
Förresten, om du odlar Jerusalem Artichoke precis som en foderkultur, kan du inte samla in den alls - släpp bara till en del av grisarna, och de kommer att uttrycka knölar själva. Sedan - på vintern och tidigt på våren - kan du använda knölar som förblev vinter i marken - de är fulla av vitaminer.

När ska jag samla Jerusalem kronärtskocka på våren?

Den delen av skörden som återstod i marken tills våren måste samlas in innan jordens varning, annars kommer Jerusalem kronärtskocka att börja spira, och dess fördelar och näringsvärde kommer att minska avsevärt.
Det finns en annan fara för otydligt vårstaket - detta är möjligheten att rotgrödorna kommer att skadas Gnagare-PESTS. Därför, före konstant varma genomsnittliga dagliga temperaturer, bör grödan skördas helt.

Jerusalem Artichoke - Kaloriinnehåll på 100 g, som är användbart

Jerusalem Artichoke: Hur gräver man?

När du bestämmer dig för att gräva knölar, sedan om cirka tio dagar Skär skotten och lämnade cirka 20 cm över marken. Så Jerusalem Artichoke mognar lite mer - och du kan ta upp spaden. Rotskörden grävs på samma sätt som potatisen - skovens bajonett kör djupt in i den och drar knölarna och gräver dem. Det är också bra att använda för att gräva högaffel Med ett inte särskilt brett avstånd mellan tänderna - de skadar knölarna mindre.
Precis som potatis placeras Jerusalem kronärtskockor i hinkar eller lådor och tillskrivs källaren för förvaring eller hem - beroende på hur du ska lagra rotgrödor. Om knölarna är våta - placera dem inte i källaren utan att torka. Men du kan inte tvätta dem kategoriskt!
Om du bestämmer dig för att lämna flera buskar för att gräva dem på våren, värma upp jorden, skapa ett skyddande skikt av hö eller inte klippa sådana buskar med resten.

Jerusalem Artichoke: När ska man samla löv?

I slutet av hösten har koncentrationen av näringsämnen redan samlats in i knölar, och att samla blad för närvarande är inte den bästa lösningen. Det kommer att vara korrekt att göra detta under blomningen av växten.
Och förresten är blommorna själva också en källa till gynnsamma ämnen. Därför kan du också samla och brygga Jerusalem kronärtskocka för te.

Hur lagrar jag Jerusalem Artichoke?

Att lagra Jerusalem Artichoke på vintern är en mycket problematisk aktivitet, eftersom den har förmågan att försämras mycket snabbt - några dagar med rumstemperatur räcker så att knölen är vissnad och blir olämplig för användning.
Därför måste du lagra rötterna till Jerusalem kronärtskocka i kylan, för vilka alternativ som frostkamera, kylskåp, källare, balkong.
Dessutom kan Jerusalem Artichoke bevaras i backbillerna, som faktiskt representerar groparna på ett litet djup. De häller rotgrödor i dem, blandar sina lager med lager av sand eller halm och använder ibland till och med snö. Och alternativet som beskrivs ovan är helt enkelt att lämna knölar i marken, där de kan bevaras före värme, och du kan gräva dem vid behov om jordens tillstånd tillåter.

Hur lagrar jag Jerusalem Artichoke på vintern i källaren?

Källaren ska vara våt och ju högre luftfuktigheten, desto bättre för bevarande av knölar. Helst borde vara inte lägre än 90%. En ganska låg temperatur behövs - inte högre än 0 ° C.
Rotgrödor är strö med jorden (du kan också använda våt sand) och passa in i rymliga lådor, bättre trä, inte plastiska.
Rymliga väskor är också lämpliga, återigen, från naturlig säckväv och inte från cellofan. I denna form jerusalem Artichoke kan lagras i flera månader. På samma sätt kan rotgrödor förvaras på balkongen.

Hur lagrar jag Jerusalem Artichoke i kylen?

Detta är ett kortvarigt lagringsalternativ, cirka 2 veckor. Det viktigaste är att välja en behållare som skulle ge knölar den nödvändiga luftfuktigheten och otillgängligheten.
Det kan vara en stängd behållare, en plastpåse eller någon annan tank som ger nödvändiga förhållanden. I extrema fall kan du till och med helt enkelt linda Jerusalem Artichoke i en fuktig trasa och lägga i den nedre lådan. Så du kan inte spara en liten mängd Jerusalem Artichoke som du tänker använda inom en snar framtid.

Hur fryser man Jerusalem Artichoke?

Jerusalem Artichoke kan frysas på samma sätt som andra grönsaker. Knölar är nödvändiga renaväl Tvätta och torka. Slipa som du antar att använda: skär i skivor eller ristas, du kan göra det och så.
Vissa hemmafruar använder en 10-minuters blanchering i serum från mjölk och keso. Lägg sedan ut i delar enligt plastpåsar eller med behållare och skicka för lagring till frysen. Avfrostning långsamt och släpper i kallt vatten.

Hur torkar man Jerusalem Artichoke?

Du kan torka Jerusalem Artichoke hemma på samma sätt som alla frukter. Till exempel utomhus, för vilka knölar tunna objektglas Och lägg i ett lager på en plan yta.

Det är onödigt att säga att frukterna ska vara utan bucklor och skador. Ta ut på gatan och lägg den så att den direkta solen inte faller. Och det är också nödvändigt att skydda torkning från flugor och midges, för vilka det kan täckas på toppen med ett lager av gasväv.
Nästa torkalternativ - ugn. Till att börja med kokas knölarna i saltvatten med en tesked läsk i cirka 10 minuter. Sedan filtreras de och coola. Därefter måste Jerusalem Artichoke läggas ut på en bakplåt eller på en liten grill och motstå i cirka tre timmar i ugnen, uppvärmd till 50 ° C, blandas regelbundet.
Det tredje sättet är att använda elektrisk torktumlare, sprida knölarna på gallerna och slå på enheten i 4 timmar. Sätt upp de torkade topparna på Jerusalem Artichoke i en container och lägg på en torr olyst plats - detta kommer att lagras i ett år. En del av den torra produkten kan omedelbart malas på en kaffekvarn - du får en naturlig energi som bara återstår för att hälla kokande vatten och, efter att den är infunderad, dricka istället för kaffe.

Hur lagrar man Jerusalem kronärtskocka?

För att bevara lövverket i många månader måste det torkas noggrant. Det är bäst att göra detta genom att sönderdela dem i det hetaste rummet, där dessutom torrt nog. Se till att se till att direkt solljus inte faller på bladen - detta kan bidra till förstörelsen av vitaminer.
Specialister rekommenderar inte att du använder elektrisk torkning, eftersom när de torkas, smuldrar och faller några av dem genom gallret och bildar damm och skräp.
Torkade blad kan hällas i en glasburk eller annan behållare och tätt stängd. Bättre samla torra blad i en linneväska och knyt den hårt. Naturligt tyg kommer att bidra till "andning" av blommor och blad, från vilka, såväl från knölarna, kan du brygga te.

Hur bevarar jag Jerusalem Artichoke för vintern?

Jerusalem Artichoke kan användas i bevarande - detta är också ett av sätten att upprätthålla sina egenskaper och njuta på vintern.
Det förbättrar smaken på diskarna, vilket ger dem en viss pikans. Rotskörden är bra i vintersallader med grönsaker, du kan snabbt laga sylt, sylt med tillägg av dränering från den, göra en efterrätt, lägga till en pumpa, citroner.
Jerusalem Artichoke kan jäsas och inlagas - i ett ord, att använda i bevarande i stora mängder och på olika sätt.

Hur mycket kostar Jerusalem Artichoke?

I kylskåpets lägre låda kan knölar bevaras i högst en månad och oftare 2-3 veckor. Om du fryser Jerusalem Artichoke kommer hållbarheten att vara 2 månader, i källaren - upp till 2 månader.
Under vintern kommer Jerusalem Artichoke kvar i marken att vara lämplig för användning. I en torkad form är hållbarheten ett och ett halvt år.

Användbara artiklar för trädgårdsmästare: