Hur man fryser tomater: regler och metoder. Tomatfrysningsprocess: I form av potatismos, kuber, cirklar, helt

Att få tomatis krävs för alla möjliga behov. Hur man gör dem kan hittas från informationen nedan.

Innehåll

När säsongen med grönsaker tar slut börjar varje hemmafru att tänka på arbetsstyckena för vintern. Naturligtvis kan du laga konserverade grönsaker för vintern, men det är inte värre att göra ämnen från frysta grönsaker.

En av de mest älskade grönsakerna hos många är tomater. Tomater frysta på sommaren och hösten är perfekta för användning på mat på vintern. När allt kommer omkring kan de läggas till sallader, äggröra, soppor, borscht eller så kan du bara äta dem för mat.

Regler för frysning av tomater för vintern

Det verkar som att i processen med att frysa dessa grönsaker finns det inget komplicerat, men det finns vissa hemligheter och regler som hjälper dig att göra detta korrekt och som ett resultat bli fräscha och välsmakande tomater på vintern.

För frysning kan du använda helt olika sorter av tomater, men de frukter du har valt för sådana tomma ämnen bör vara elastiska och mogna. Spended Fruits under avfrostning kommer att flyta och spridas. Inte mogna grönsaker efter avfrostning kommer att smaka bittert, så mogna men elastiska tomater av alla klass och storlek passar frysning.
Endast tvättade och välskakade grönsaker kan frysas, så efter att tomaterna har tvättats, se till att torka dem med en pappershandduk eller torra servetter.

Innan frysning är tomater tillåtna att blossa upp kryddor och kryddor, men det är strikt omöjligt att salta grönsaker, annars låter de juice.
Du kan frysa tomater för vintern med hela grönsaker, bitar, i form av potatismos, med andra grönsaker etc.
En speciell behållare behövs för denna process. Du kan använda förseglade, vakuumpåsar, plastbehållare, former för frysning av is.
Det är tillrådligt att underteckna containrar, väskor, limklistermärken på dem med ett frysdatum.

Tomatfrysning: Alternativ

Som redan nämnts tidigare kan detta göras på olika sätt. Var och en av dem är bekväm, till exempel tomatpuré, det är bekvämt att lägga till rostningen för borsch, soppor, tomater, frysta i cirklar, det är bekvämt att steka med ägg etc.

Tomater frysta i form av potatismos

För att frysa tomater i denna form kan du använda kasserade, skadade och stödda frukter, eftersom de fortfarande måste slipa till tillståndet för potatismos.
Tvätta grönsakerna, torka dem med en pappershandduk.
Om du vill få potatismos utan skinn, rengör tomater. För att göra detta gör du ett korsformat snitt på varje grönsak på huden och sänker den i några sekunder i kokande vatten, ta bort huden.
Slipa sedan tomaterna till önskat tillstånd med en mixer, köttkvarn, gratrar. Blandaren hjälper till att göra de mest flytande potatismos och den mest homogena mässan, medan grateret kommer att göra potatismos med bitar av tomater och juice.

Ned nu sönderdelas, häll potatismos i frysen i frysen.

Kretsar

Välj tät, inte eftertraktade grönsaker, tvätta dem och torka dem.
Skär sedan tomaterna i cirklar.
På brädet lägg ett lager tomater och dela dem med en film.
Lägg ut ytterligare ett lager cirklar. Upprepa proceduren igen.

Lägg nu brädet frys i några timmar.
Därefter tar du bort filmen från tomater, skickar frysning till en gemensam väska.
Så du utesluter att fastna grönsaker med varandra.

Tomater frysta helt

Frysta tomater är väldigt enkelt. För att göra detta, föredra små sorter, till exempel körsbärstomater. Tvätta grönsakerna, torka.
Därefter, linda skärbrädan med klamringsfilm.
Lägg tomaterna på brädet i ett lager så att de inte rör vid varandra.

Placera grönsakerna på brädet i frysen i 24 timmar. Och efter det, efter att ha tagit bort dem från brädet, överför dem till en hermetisk väska och återgå till frysen.
Om du vill frysa hela tomater utan hud, förbehåll varje grönsak på huden och sänk den i kokande vatten, ta bort huden, torka grönsakerna och gör sedan allt enligt ovanstående instruktioner.

Tomater frysta i kuber

Det är bekvämt att använda tomater frysta med kuber för beredning av sallader, vegetabiliska bensinstationer etc.
Välj mogna och täta grönsaker, tvätta dem och torka dem.
Slipa sedan tomaterna med kuber av önskad storlek.
Dela omedelbart de krossade grönsakerna i delar.

Placera delar i separata förseglade paket för ytterligare lagring i frysen.

Tomater frysta utan kärna

Sådana tomater kan frysas för att fylla dem på vintern
Välj små täta och mogna tomater, tvätta och torka dem
Skär varje grönsak i två delar
Ta bort kärnan med en sked från varje hälft av tomaten
Täck skärbrädet med cling -film
Placera på en film i ett lager av halvor av tomater
Skicka brädet till frysen i 5-10 timmar.
Efter att ha tagit upp halvorna på grönsakerna från brädet och placerat i väskan, återgå till frysen

Frysta tomater för vintern är inte bara mycket välsmakande, utan också praktiska, för när som helst på året kan du avfrosta dina reserver och komma ihåg smaken på sommaren.

Om så önskas kan du frysa tomater för vintern med olika kryddor, örter, vitlök och andra grönsaker, samt fylla dem med svamp- eller köttfyllning. I de senaste fallen får du inte bara frysta tomater, utan färdiga semi -slutade produkter.