Hur man gör glass hemma? De bästa recepten för hemlagad glass

Vad är bättre än uppfriskande, delikat och sådan läcker glass, på en varm sommardag? Endast hemlagad glass - beredd av naturliga ingredienser!

Innehåll

Glass är en favoritdessert för barn och vuxna! Men jag vill att det inte bara är välsmakande, utan också användbart! Därför lär vi oss att förbereda denna efterrätt hemma från naturliga produkter!

Trots det regniga vädret är sommaren inte långt borta, vilket innebär att det kommer att vara praktiskt att känna till recepten från allas älskade, coola dessert. Som också kan göras användbart genom att förbereda från naturliga produkter!
Hemlagade glassrecept, det finns många! Det finns helt enkla, som består nästan bara av mjölk, såväl som mycket komplexa, inklusive många ingredienser.
Glass är mjölk, krämig, choklad, kaffeetc.

Den obestridliga värdigheten hos hemglass är att du vet vilka produkter den är förberedd av! Att de är färska och slutprodukten innehåller inte kemiska tillsatser, i form av färgämnen och smakämnen eller konserveringsmedel.

Matlagning är en mångfacetterad och komplex värld med sina hemligheter och subtiliteter. Därför måste du ta reda på hemligheterna för dess förberedelser, innan vi överväger de bästa recepten för glass.

Användbara tips

I genomsnitt är glass fryst 6-7 timmar
Om du lägger massan i kylskåpet inte i formar, men i en stor behållare, måste den regelbundet blandas (särskilt om många bitar av bär, nötter eller frukt läggs till blandningen). Optimalt var 30 - 40 minuter
Om du ignorerar behovet av att blanda blandningen kommer det inte att vara homogent och det kommer att finnas många isflak i den
Samma problem om du korsar det. Dessutom kommer glass att förlora i smak
För att förberedelseprocessen ska vara mindre tidskonsumtiv och glassen visade sig vara mer homogen, rekommenderar vi dig att köpa en glass. I den kommer din favoritdessert att bli homogen och utan isbitar.
Dessutom, om du planerar att ofta förbereda denna efterrätt hemma. För att inte tala om det faktum att glassen kommer att underlätta själva tillagningsprocessen och det kommer att bli smakligare
Det är bra om du har ett modernt kylskåp hemma, där temperaturinställning är möjlig, för för att göra glass behöver du minst -21 grader
Och slutligen mest huvudhemligheten! Om du lägger till blandningen av glassämnen gelatin,då kommer detta att hjälpa honom genom konsistens att vara så lik som möjligt som de köpta. Gelatin kommer helt enkelt inte att låta kristaller av isform! Försök! Och du kommer att bli positivt överraskad av resultatet!

VIKTIG! I vilket fall som helst kommer glass att skilja sig från den industriella metoden. Sedan i produktionen frystes den i speciella kamrar med en konstant temperatur på -50 grader.

I grund och botten består alla recept på hemlagad glass som du känner, av de vanligaste produkterna: mjölk, vanilj och socker! Allt detta måste omröras i frysen! Elementär, eller hur?

Men tyvärr kommer dina förväntningar inte att vara motiverade, eftersom enligt fysikens lagar, istället för delikat, gräddeförsegling, kommer du bara att få ett mjölk med många iskristaller.
Därför måste blandningen vara noggrant och ofta blandad.
Och ändå kan du uppnå en verkligt känslig struktur av glass, tack vare glassen,

eller ... erkänna vår hemlighet! Hemligheten med matlagning riktigt tätning!

Flime -recept

Först, cool väl inte bara grädden, utan också blandarens korolla, såväl som de rätter där du kommer att slå blandningen.

Detta är nödvändigt så att fettmolekyler av grädde är lättare att ansluta tillsammans, omger luftbubblorna bildade vid piskning blandningar.

Squamarine ingredienser

Hur lagar jag fyllningar?

1. Första blanda kondenserad mjölk, grädde och ... lösligt kaffe. Naturligtvis kan tillsatser vara helt annorlunda! Till exempel: vanilj, sprit, konjak eller sirap

2. Vi börjar slå med en mixer med en medelhastighet. Förbi
Måttet på förtjockning av blandningen, öka hastigheten till maximalt. Men överdriv inte det om ditt mål naturligtvis inte är att få olja.
Konsistensen bör likna smält glass! Eller snarare en krämig emulsion mättad med luftbubblor

3. Det återstår att hälla blandningen i formen för framtida glass, täck med matfilm och lägg i frysen i 6 - 12 timmar

Glass

Krämig glassingredienser

Blanda noggrant med en mixer vid låghastighetsocker medgrädde (eller mjölk), och vi får smaken av smält glass!
Vi satte in frysen i 6 - 12 timmar. Glass är klar!

Glass med engelsk grädde, alias anglaise, alias vaniljsås

Den mest känsliga, välsmakande och vackra glassen kommer att visa sig om du fryser engelsk grädde På en blandning av grädde och mjölk.

engelsk grädde (han det samma Tjock vaniljsås), — hänvisar till «kustardam» — detta blandning mjölk, grädde, eller stam och annan tillsammans) med ägg. Dessutom, blandning förtjockad ägg under inflytande värme.
På uppvärmning, proteiner ekorre koagulerande, den där det finns ansluten och härda. Därav, tjock vaniljsås fryser.
I kvalitet smak v honom oftare lägg till vanilj, men också kaffe, sprit, choklad, mynta, citrus- …
Hans konsistens direkt beror på från proportioner grädde/mjölk till kvantitet ägg/zheltkov.

Vangranor är indelade i 3 grupper:

1 : engelsk grädde (Omrörd Tjock vaniljsås — matlagning på vatten bad)
2 : Konfektyr grädde — lagt till stärkelse v kvalitet förtjockningsmedel
3 : Grädde—Kola, Krukor de Krim, Grädde—Bryule — baka lossa
Oss med du nu intresserad först grupp, — engelsk grädde! Som förbi väsen är flytande Tjock vaniljsås grädde.

Om hans att frysa, den där det kommer att bli det mest ömma glass!

Matlagning Engelska grädde det har deras subtilitet.

Black Cream -baserat glassrecept

Tillsätt 100 g socker till 1 liter mjölk. Värm sedan mjölken tills sockret är helt upplöst
Slå fem äggulor i en separat skål. Börja sedan gradvis hälla varm mjölk för att slå äggulor
Rör om blandningen noggrant och fortsätt att röra redan på kaminen, över låg värme tills den är förtjockad
VIKTIG! Grädde inte Jag måste koka!
Lämna grädden för att svalna till rumstemperatur
Sätt frysning i frysen

VIKTIG! Om du fryser glass inte i formar, men i djupa rätter, måste den var 40: e minut blandas (helst med en mixer), annars blir din glass inte homogen, utan med isbitar.

Valnötglass

Glassingredienser med hasselnötter

Stek nötter I ugnen, vid en temperatur på 180 grader. Cirka 10 minuter. Skala muttrarna och klippa
Blanda mjölk med nötter. På små brand föra innan kokande, omslag lock och ge kör två timme
Anstränga
Slå äggulorna med socker (Måste bli vit och tjockare)
Igen att värma mjölk och lägg till v honom grädde
Halv blandningar bra blanda co vispad äggulor. Lägg till resten blandning och igen bra vispa
Ständigt stirande, värme på små brand innan förtjockning blandningar. Ta av med brand
Lägg till valnöt sprit, blanda. Häll i v platt form och sätta v frys på 7 timme
Så att iskristaller inte bildas i blandningen, det måste blandas varje timme med en gaffel

Lägg den färdiga glassen i krämer och strö över nötter på toppen.

Valnötglass kan förberedas från valnötter, mandelnötter eller andra.

Glass med valnötter

Ingredienser av glass med valnötter

Hur man lagar mat:

Finhacka muttrarna
Blanda sirap med grädde
Slå en kondenserad bärare Den stora kylda skålen är bra så att den blir dubbelt så mycket som möjligt och tjockare
Häll försiktigt i kondenserad mjölk Sirap med grädde
Vi blandar allt bra och skicka ett par timmar till frysen
Vi får glass, slå bra igen, strö över nötter och lägg igen i frysen

Efter 5 - 6 timmar är glassen klar!

VIKTIG! För att få en mer känslig, homogen massa, var inte lat var 30 - 40 minuter, blanda den kylda massan med en mixer (i en förkyld skål).

Chokladglass

Chokladglassingredienser

Förberedelse:

1. Smält chokladend i "vattenbadet", rör om med en visp och lägg åt sidan
2. Slå äggulor med socker till frodig vitt skum
3. Blanda separat kakao Värm blandningen över låg värme med grädde och omrörning
4. Ta bort dem från elden Och omrör hela tiden, häll gradvis i de misshandlade äggulorna. Anstränga
5. I smält choklad Häll gräddeblandningen och värm 3 - 5 minuter
6. Lägg till vanilj, lägg till sval till rumstemperatur
7. Häll i formen (helst platt) och lägg i frysen i 7 timmar

VIKTIG! Var 40: e minut, få massan från kylen och blanda med en mixer.

Videoreceptor av keso glass med kiwi och banan

Vi undersökte bara ett fåtal recept för denna läckra och uppfriskande efterrätt! Låt våra tips hjälpa er hela sommaren att glädja dig själv och dina nära och kära inte bara med en läcker, utan också en mycket användbar behandling!
Matlagning med händerna, med kärlek och fantasi, glass varje gång kommer att överraska dig med en outtömlig variation av smakkombinationer!