Hur man förbereder inlagda paprika, enligt ett klassiskt recept, för ytterligare fyllning, på asiat, på italienska? Hur man gör inlagd, bakad, fylld och skarp paprika, med lök, äpplen, honung, i tomatsås: bästa recept

I den här artikeln kommer vi att överväga de bästa recepten för inlagd bulgarisk paprika och dela hemligheterna i dess förberedelser.

På höjden av bevarandeperioden vill jag göra så många reserver som möjligt för vintern. Ja, inte lätt, men för att snälla hushåll med ovanliga och läckra recept. Bulgarisk peppar står den första på listan, eftersom det är han som gör en pikant och harmonisk anteckning till någon maträtt. Vi vill erbjuda dig flera olika varianter av betning som en sådan solgrönsak, från den traditionella saltningsmetoden och slutar med exotiska alternativ.

Sylt paprika paprika

Bulgarisk peppar kompletterar inte bara perfekt rätter och slutför komplexa sidorätter, utan också otroligt användbara under kylan. Det är denna grönsak som kommer att hålla tillbaka mer C -vitamin än citrusfrukter eller vinbär. Det är också värt att notera att peppar i betningsprocessen inte förlorar sina gynnsamma egenskaper och förblir med den ursprungliga krispiga skorpan.

• Förbered följande komponenter:
  • bulgarisk peppar själv i vilken färg som helst - 3 kg;
  • apple Vinegar 6% (!) - 1 kopp;
  • vegetabilisk olja - 200 ml;
  • salt - 1 msk. l. med en kulle;
  • socker - 160 g;
  • law Sheet-3-4 PCS.;
  • peppar och doftande peppar - 10 korn vardera;
  • vatten - 1 l.
• Peppar måste tvättas, tas bort och skäras i godtyckliga bitar, rengöring först frön. Det är tillrådligt att skära den i långa remsor med liten bredd, då kommer det att se mer attraktivt ut.
• Om du vill laga bevarande ännu snabbare, rengör pepparen från kärnan och rullar upp hela. Men för nu, lägg den åt sidan.
• Bankerna måste steriliseras utan att misslyckas. Kontrollera också varje burk för bristen på sprickor, chips eller defekter. Värm dem över en kastrull eller vattenkokare enligt den traditionella metoden. Tillräckligt i 5-10 minuter.
• Och du kan göra en förenklad metod - använd ugnen. Lägg de tvättade bankerna i den kalla ugnen och värm den till 100-120 ° C. Ta behållaren i cirka 10 minuter. Den här metoden sparar tid, eftersom du inte behöver arbeta med varje burk individuellt.
• Det finns också ett modernt sätt att sterilisera burkar - i mikrovågsugnen. För att göra detta måste du ringa lite vatten i behållaren (ungefär mitten) och lägga i 10 minuter och ställa in maximal effekt.
• Få nu förberedelsen av marinaden. Häll vatten i en kastrull (ta bara inte för litet) och tillsätt alla andra komponenter. Sätt på kaminen och koka upp.
• Tillsätt sedan peppar i delar. Dela upp huvuddelen av 3-4 högar och kasta i tur och ordning i marinaden. Du måste laga mat efter att ha kokat högst 5 minuter.
• Lägg pepparen i burken, tätt och lägg den försiktigt. Häll allt med marinaden till "axlarna" och rulla upp. Upprepa med varje handfull peppar tills komponenterna slutar.
• Du behöver inte sterilisera banker! Vänd toppen med botten, omsluta dem med en varm filt och lämna tills den är helt kyld i 2 dagar. Skicka sedan till en cool plats för förvaring.

Klassiskt recept för inlagd paprika med vitlök

Varje maträtt har huvudreceptet från vilket olika modifieringar redan börjar. Bulgarisk peppar enligt detta recept kommer inte bara ut vackert, utan också med en otrolig söt och sur smak. Du kan också lägga till dina favoritkryddor eller ta bort något från det fortsatta alternativet. Men detta gäller endast kryddor som utgör marinaden i den exakta andelen.

• Ta:
  • bulgarisk peppar - 1,5 kg;
  • vinäger företrädesvis äpple - 200 ml;
  • vegetabilisk olja - 230 ml;
  • socker - 6 msk. l. med en kulle (eller 145 g);
  • salt - 3 msk. l. utan en kulle;
  • vitlök-6-10 kryddnejlikor (beroende på dina preferenser);
  • pepparärter och doft-8-12 ärtor;
  • bAY LEAF-3-5 PCS.;
  • vatten - 300 ml.
• Det är bättre att ta gul och röd paprika. Men du kan skapa en tricolor -komposition. Det viktigaste är att välja paprika inte med för tjock eller grov hud, detta kommer att påverka smaken.
• Tvätta pepparen, rengör från kärnan och skär till godtyckliga bitar. De kan läggas i en burk och som helhet kommer det inte att fungera för att göra det så hårt. Förresten, inte remsor längs, men ett sugrör av peppar kommer att se väldigt vackert ut.
• Blanda alla komponenter för marinaden och sätt på elden. Du kan också lägga till 1 msk. l. Coriandra och 2-3-blommrofronescenser. Förresten, glöm inte att låta vitlök genom pressen. Men du kan klippa den på plattorna eller helt lämna den helt.
• När vätskan kokar, kasta all peppar till marinaden. Stiring regelbundet, försvaga den över låg värme i 5 minuter. Under denna tid bör peppar blekna lite och minska volymen.
• Lägg ut bankerna och fyll den återstående marinaden så att den räcker jämnt för alla containrar. Glöm inte att bearbeta dem med ånga eller värma dem i ugnen. Förresten, enligt detta recept, är det bekvämt att använda små halvtiterburkar.
• Peppar måste steriliseras. För att göra detta, häll vatten i kastrullen, som är något högre än burken. Se till att lägga en handduk på botten så att glasbehållarna inte spricker. Och glöm inte att heta banker måste läggas i varmt vatten. Plötsliga temperaturdroppar kan också leda till glasskador.
• Peppar måste färgas över låg värme i 10-15 minuter. I en halv -literburk finns det tillräckligt med tid. Men ju större behållaren, desto längre kommer denna process att ta.
• Nu rullar bankerna upp med steriliserade lock. Därefter måste du vända dem upp och ner, linda in den i en filt och lämna för att svalna. Efter att ha skickat för lagring.

Sylted paprika för fyllning: recept utan sterilisering

Om kålrullar kan förberedas när som helst på året utan problem, hänvisar fyllda peppar till säsongshandlar. Ja, du kan köpa en ny produkt i butiken, men priset ökar nästan två gånger, om inte mer. Och för frysning av peppar ofta finns det helt enkelt inte tillräckligt med utrymme. Därför kommer hemmafruarna definitivt att lägga till Piggy Bank. Från en sådan peppar kan du dessutom laga andra rätter eller bara njuta av det.

• Per 1 tre -liter bank:
  • bulgariska peppar-12-15 st.;
  • socker - 2 msk. L .;
  • salt - 3 msk. L .;
  • matvinäger 9% - 1,5 msk. L .;
  • vatten - 1,5 L.
• Du måste sterilisera bankerna med locken. På något sätt bekvämt för dig.
• Tvätta pepparen under rinnande vatten och ta bort kärnan. Du kan helt enkelt klippa svansen på vanligt sätt eller pressa den med fingret inuti och sträcka dig med frön. Se till att skölja överskottet av frön inuti med vatten.
• Lägg pepparen i en kastrull av en lämplig storlek, häll vatten och blanch i 5 minuter efter kokning. Ta sedan försiktigt ut och lägg den i en förberedd burk eller hur många du fick dem.
• Var försiktig så att pepparen inte skadas i läggningsprocessen. Och kompakt inte för hårt för att inte smälta det.
• Förbered marinaden i en separat panna och blanda alla komponenter med vatten (utom vinäger). Koka upp och fyll den med peppar. Häll vinägerens essens direkt i bankerna.
• Det är inte nödvändigt att sterilisera produkten. Rulla bara upp banker, vänd det och täck tills det svalnar helt. Förresten, en sådan inlagd bulgarisk peppar lagras perfekt även vid rumstemperatur. Det vill säga, det är inte alls nödvändigt att transportera den i en källare eller källare, eller så kan du till och med lämna det i skafferiet i lägenheten.

Skarp inlagd paprika med chilipeppar: recept

Om du gillar skarpa rätter, utvärdera du en sådan sammansättning av paprika. De kompletterar varandra perfekt och skapar en söt smak med anteckningar av skärpa. Förresten, du kan justera antalet brinnande peppar, styrd av dina preferenser.

• Nödvändig:
  • bulgarian Pepper - 10 st.;
  • chili Pepper-2-5 PCS.;
  • vitlök-6-8 kryddnejlikor;
  • vinäger 9% - 6,5 msk. L .;
  • salt - 1 msk. L .;
  • socker - 4 msk. L .;
  • vatten - 1 l.
• Steriliseringsbanker är inte nödvändigt, men det är önskvärt. Om du inte vill röra med varje burk individuellt, lägg dem i ugnen i 15 minuter vid en temperatur på 80-100 ° C.
• Tvätta pepparen, rengör från frön och skär i olika plattor med en tjocklek på 2-3 cm. Sätt åt sidan för nu. Därefter måste du förbereda i ett liknande diagram och chilipeppar.

Viktig! Det är nödvändigt att arbeta med kryddig peppar endast i latexhandskar. Som ett alternativ kan du lägga en engångsplastpåse på händerna. Annars kan huden på händerna vara en mycket stark spis. Och efter tvätt tvättas inte svårighetsgraden. Därför kan du provocera mycket obehagliga sensationer genom att avta ögonen av misstag.

• Att klippa akut peppar beror på dina smakpreferenser. Om du gillar kryddig rätter, klipp sedan den med samma plattor som den bulgariska grönsaken. Om du bara vill ta en touch av svårighetsgrad, slip den i små partiklar. Förresten, vi erbjöd också antalet för varierande grad av brinnande konserver.
• Lägg sötpeppar i burken och sätt in plattorna på en skarp grönsak och hela vitlöksklyftor mellan dem. En kombination av gul sötpeppar och ränder av en röd skarp grönsak ser mycket vacker ut. För marinaden, blanda alla andra komponenter med vatten och koka upp.
• Häll paprika med marinad och lämna i minst 30 minuter. Det är ännu bättre om du lämnar dem att svalna. Drick saltlösningen tillbaka till pannan. Koka igen. Förresten, förbered dig lite mer marinad, eftersom den kommer att avdunsta lite.
• Efter andra gången rullas bankerna med lock, vänds och lämnas tills de är helt kylda vid rumstemperatur.

Inlagd bakad paprika med vitlök och örter: recept

Om du gillar en stekt eller bakad peppar, uppskattar du en sådan maträtt. Detta är redan ett fullständigt mellanmål för bordet. På vintern kan det dessutom till och med bli en underbar dekoration och mångfald för en festlig fest. Men kom ihåg att en sådan produkt måste förvaras antingen i kylen eller i en sval källare.

• Lista över nödvändiga produkter:
  • bulgarisk peppar - 1 kg;
  • vitlök-3-5 kryddnejlikor;
  • en blandning av paprika med ärtor - flera korn per burk;
  • Äppelvinäger 6% - 3 msk. L .;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. L .;
  • salt - 1 tsk;
  • gröna persilja, dill och basilika - efter eget gottfinnande.
• Peppar måste tvättas och läggas i allmänhet. Om svansarna är för långa kan du klippa dem lite. Se till att torka grönsaken med en pappershandduk!
• Smörj bakplåten med olja, lägg pepparen med en nivå och skicka den till ugnen i 20-30 minuter. Temperaturen ska vara upp till 200 ° C. Du behöver inte vända pepparen. Men om du vill ha en brun skal, vrid hälften av den totala tiden varje pepparkorn till andra sidan.
• Lägg grönsaken i pannan och lägg still till ången under locket. Efter 15-20 minuter kommer det att vara möjligt att enkelt ta bort filmen.

Viktig! Rengör pepparen över plattan för att samla den läckta juicen. Det är ytterligare användbart för marinaden.

• Filmen och frön togs bort. Kör själva massan godtyckligt med händerna i 3-4 delar. Det är bekvämare att göra detta längs fibrerna och dela upp det i små remsor.
• För marinaden, blanda alla vätskekomponenter, salt och hackade gröna. Skär vitlök med plattor, även om du kan passera genom pressen. Men det första alternativet ser vackrare ut i en bank och är mer impregnering med sina smaknoter en maträtt.
• I steriliserade banker, somna flera ärtor med peppar. Om så önskas kan du också lägga till laurblad, smaken kommer inte att försämras från detta. Förresten, bankerna är mer praktiska att ta små - 0,5 liter vardera.
• Lägg pepparen i den förberedda behållaren. Häll varje skikt av grönsaken med marinad så att den är helt och jämnt blöt i den. Försök att sprida vitlök mellan pepparnas bitar.
• Detta recept ger långvarig lagring och snabb användning. Om du förvarar inlagd stekt peppar på vintern, måste bankerna steriliseras i minst 10-15 minuter. Om du äter maträtten inom en snar framtid kan du hoppa över detta steg.
• Men kom ihåg att en icke -steriliserad produkt endast lagras i kylen! När allt kommer omkring, rulla bankerna och vända den tills den svalnar och lindar den med ett varmt sängöverdrag.

Skadad bulgarisk peppar i asiat: recept

Om du gillar att experimentera i ditt kök och förvåna gäster med ovanliga rätter, kommer du definitivt att gilla det här receptet. En viss exotisk anmärkning, en ljus smak och en rik arom kommer att överraska även den mest populära gourmet.

• Förbereda:
  • sweet Pepper - 3 kg;
  • roten till den färska (!) Ginger-1-2 msp. L .;
  • vitlök-5-6 kryddnejlikor;
  • bär - 2 tsk;
  • cloves-2-3 blommor;
  • doftande peppar-8-10 korn;
  • gorky Pepper - 0,5 skidor;
  • tabellvinäger 9% - 250 ml;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 250 ml;
  • socker - 200 g;
  • salt - 3 msk. l. med en kulle;
  • vatten - 1,5 L.
• Tvätta sötpeppar, skär i plattor. Skicka en blanche i enkelt vatten i högst fem minuter. Efter täckning och lämna i 20-30 minuter. Tills du lagar marinaden.
• Skär vitlök i tunna plattor, raspa ingefära. Förresten, det kan också skäras i små cirklar.
• Skarp peppar tar en mycket liten fröskida eller skär den i hälften. Det behöver inte rengöras. Gnid frön med frön! Eller mycket finhacka.
• Blanda alla komponenter i pannan och fyll den med kallt vatten. Koka upp och ta omedelbart bort från kaminen.
• Lägg pepparen i sterila burkar och häll den till toppen med en varm marinad. Omedelbart måste du rulla upp, vända dig och lämna för att svalna under en filt. Du kan lagra både i källaren och i lägenheten. Förresten, i kylskåpet kommer det helt enkelt att vara helt enkelt även under Kapron -locken.

Satt bulgarisk peppar på italienska: recept

Ett annat recept för en ljus och minnesvärd smak av inlagd bulgarisk peppar. Huvudhemligheten ligger i vinäger, som lätt kan förberedas hemma. Blanda till exempel druvvin och äppelcidervinäger. Och du kan göra balsamvinäger. För att göra detta, tillsätt flera blommor av kryddnejlikor, en nypa kardamomon och muscat till en vanlig bordsprodukt och häll också en handfull russin.

• Följande komponenter behövs:
  • sweet Pepper - 2 kg;
  • basilika, helst lila - 0,5 bunt;
  • vitlök -5-7 kryddnejlikor;
  • vinäger -2 msk. L .;
  • olivolja - 4 msk. L .;
  • salt och malt peppar - 0,5 tsk.
• Tvätta pepparen, genomborra en gaffel på vissa ställen och, utan att klippa, skicka den till ugnen. Det är mest bekvämt att baka den i en ärm eller folie. Faktum är att peppar kommer att beredas i sin egen juice, så var och en av dess droppe är mycket viktig.
• Värm upp ugnen till 180 ° C och lämna i den lagerpepparen i en halvtimme. Du måste få små mörkbruna subpaliner. Förresten, efter 15-20 minuter, vrid väskan för att steka den andra sidan.
• Ta bort från ugnen, men packa inte upp. Låt honom stå och matas med ånga. Detta är lättare att ta bort en tunn transparent hud. Efter 15-20 minuter kan du starta en sådan procedur.
• Rengör pepparen över plattan för att samla juice. Tillsätt vätskan från hylsan till den. Ta bort frönen noggrant och skär pepparen i långa remsor 1-2 cm tjocka. Förresten kan detta lätt göras med dina händer.
• Finhacka basilika, skär vitlök med kronblad och tillsätt allt i pepparens remsor. Krydda med marinaden genom att blanda juicen i grönsaken med vinäger och olja. Lägg ut i burkar eller plast soda, täck med ett lock och skicka till kylen. Du kan äta om några timmar efter några timmar.
• Om du planerar att rulla upp peppar på italienska till banker för vintern, öka dosen av vinäger två gånger! Glöm inte att sterilisera bankerna och rulla upp med lock.

Krossande inlagd paprika med lök: recept

En pikant smak med en skarp och en otrolig doft av en sådan maträtt kommer att uppskattas exakt av hushållen. Förresten, till och med marinaden själv kommer ut så välsmakande att du bara kan vinka bröd i det.

• Vi behöver:
  • sweet Pepper - 1 kg;
  • lök-2-3 datorer.;
  • vitlök-7-8 kryddnejlikor;
  • alla gröna-100-120 g;
  • skarp peppar - 0,5 liten pepparkorn;
  • klyesövar-1-2 blommor;
  • socker - 4 msk. L .;
  • salt - 2 msk. L .;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. L .;
  • vinäger - 4 msk. L .;
  • bAY LEAF-4-5 PCS.;
  • vatten - 1 l.
• Först och främst förbered alla komponenter. Skär pepparen med långa remsor. Överdriv bara inte, tjockleken ska vara minst 1,5 cm. Hacka löken i halva ringar, skär vitlök med plattor och hacka de gröna fint.
• Relativt strikt peppar! Du kanske inte använder den här komponenten om du inte gillar skarpa rätter. Du kan också reglera dess nummer själv, börja från smakönskningar. Slipa den i små bitar.
• För marinaden, blanda alla komponenter och koka upp. Kombinera paprika, lök, gröna och vitlök. Häll denna blandning med en varm saltlösning. Täck med ett tefat och lägg ett litet förtryck. Lämna en dag.
• Efter det lägger du ut bankerna, rullar upp eller stänger med nylonlock. Förvara på en sval plats.

Sylt paprika med äpplen: recept

Inte varje hemmafru kommer att besluta att göra en sådan maträtt. När allt kommer omkring måste du rulla upp grönsaker och frukt i en bank. Men tro mig, det kommer att bli din krona, vars tillägg definitivt kommer att frågas. Sweet Pepper kombineras harmoniskt med sura och sura-sour-äpplen. Uppdelningen kommer ut söt och med pikanta anteckningar. Förresten, även barn kommer att uppskatta denna maträtt, och de är mycket krävande kritiker.

• 3 kg peppar krävs:
  • Äpplen - även 3 kg;
  • socker - 600 g;
  • salt - 2 msk. L .;
  • vinäger - 300 ml;
  • vatten - 4 l.
• Förbered peppar och äpplen, mala dem på fjärdedelar. Glöm inte att ta bort frön.
  Förbered nu marinaden genom att blanda resten av komponenterna. Koka upp och kasta äpplen i det. Tillsätt peppar efter 2-3 minuters blanchering. Tash på låg värme i ytterligare 3-4 minuter.
• Ta ut produkterna med en slitssked och lägg dem ut i bankerna. Försök att ha ungefär samma mängd grönsaker och frukt i varje bank.
• Gryta och häll marinaden igen i bankerna. Rulla, vänd dig och lämna tills den är helt kyld.

Inlagd paprika i tomatsås: recept

Dessa produkter kombineras perfekt med varandra. Och varje hemmafru noterade att den mest utsökta pepparen kommer ut exakt enligt detta recept. Man kan inte annat än att lyfta fram enkelheten i beredskapen i denna maträtt. Därför kommer till och med en nybörjarkock att hantera honom.

• Nödvändig:
• bulgarisk peppar - 3 kg;
• tomatpasta - 300 ml;
• socker - 250 g;
• salt - 1 msk. l. med en kulle;
• vinäger - 100 ml;
• växtskörning - 150 ml;
• vitlök-3-5 kryddnejlikor.
• Tvätta pepparen, rengör från kärnan och skär i bitar. Förresten, pasta kan ersättas med tomatsås, men sedan ökar antalet med tre gånger.
• Blanda alla komponenterna i marinaden (passera vitlök genom pressen) och lägg i eld. Koka upp, efter att hälla den krossade pepparen på den.
• Täck allt med ett lock och koka i 15-20 minuter, rör om med jämna mellanrum. Under denna tid blir peppar mjuk och kommer att "sitta ner" lite. Det vill säga, det kommer att minska volymen med nästan dubbelt.
• Lägg pepparen på steriliserade burkar, häll den återstående marinaden och rulla upp. Täck toppen med botten och täck med filten tills den svalnar helt. I lagring är en sådan vridning inte särskilt picky.

Sylted paprika, fylld med lök: recept

Om du vill skapa ett mästerverk, som definitivt kommer att överraska alla vid bordet, är nästa recept för dig. Det är värt att notera att det innehåller de mest prisvärda produkterna som alla har i kylen. Men huvudkomponenten är endast tillgänglig på sommaren. Därför är det värt att skynda sig att förbereda en ovanlig formulering av det vanliga receptet.

• Med beräkningen för 4 halva -literbanker kommer det att krävas:
  • sweet Pepper själv-1,5 kg (i genomsnitt 12-14 st.);
  • små glödlampor - samma;
  • socker - 4 msk. L .;
  • salt - 4 tsk;
  • vinäger 9% - 8 msk. L .;
  • vegetabilisk olja - 1 kopp;
  • vatten - faktiskt.
• Tvätta pepparen och ta bort svansarna från den och skär basen runt den. Släpp kärnan. Skala bågen, men skär inte. Nu placerar glödlamporna mitt i peppar. Det är mycket viktigt att gissa med storleken så att löken är tätt in i grönsaken.
• Det är nödvändigt att sätta dem så tätt som möjligt i burken. Om någon peppar förblev lite fast, är detta inte skrämmande. Efter termisk bearbetning sorteras produkten.
• Koka vatten och häll burkar med peppar. Lämna i 20-30 minuter så att vätskan kan svalna lite. Tappa av vattnet och tillsätt de andra komponenterna i marinaden till den. Koka igen. Tillsätt förresten lite mer vatten.
• Häll burkar med peppar och lägg dem steriliserade. För att göra detta, glöm inte att lägga en liten handduk i botten av pannan så att glasbehållaren inte spricker. Sänk bankerna i redan uppvärmt vatten.
• Efter 20 minuter, ta ut produkten och rulla upp omedelbart. Vänd och linda in med en varm täckning. Efter 2-3 dagar kan du rengöra på en förberedd plats för lagring. Förresten, det borde vara svalt och mörkt.

Söt inlagd paprika: recept med honung

Du kan inte gå förbi ett sådant ovanligt recept. Älskling, trots dess sötma, går bra med kötträtter. Men det skakar också smaken av peppar och kompletterar dess sötma. Om en sådan kombination orsakar dig skeptiska och paradoxala tankar, försök att laga en hel del för att prova honungsmaken av inlagd paprika.

• För 1 kg bulgarisk peppar behöver du:
  • vegetabilisk olja - 4 msk. L .;
  • vinäger 9% - 4 msk. L .;
  • honung - 5 msk. L .;
  • salt - 2 tsk;
  • pepper Peas-6-8 st.;
  • koriander - 1 tsk;
  • cloves-2-3 blommor (valfritt);
  • vatten - 0,5 L.
• Tvätta pepparen, rengör från frön och skär i 6-8 bitar. Deras storlek bör vara bekväm för att äta. Lägg grönsaken på steriliserade burkar. Pepper är lite skjul i matlagningsprocessen, så gör en extra burk eller åtminstone hälften av den.
• Häll burkar i kanterna med kokande vatten. Låt det brygga i 15 minuter. Häll honung i en separat behållare, tillsätt kryddor. Tappa bort vattnet från pepparen och lägg på elden. När marinaden kokar, häll den i bankerna. Rulla och vänd, lindar in en filt.

Video: inlagd bulgarisk peppar - matlagning hemligheter