Rätter med gröna tomater för vintern på ett enkelt sätt, stekt, på georgiska, fyllda med morötter och vitlök, gröna, kryddig, i tomatsaft, med citronsaft, druvor, senap, äpplen och rödbetor, vitaminsallad: bästa recept

I den här artikeln kommer vi att överväga de bästa och välsmakande recepten för tomma ämnen och rätter från gröna tomater för vintern och kombinera med olika komponenter.

Vi är vana att delta i sommararbetet för alla möjliga produkter under den kalla säsongen. Och varje gång jag vill överraska och skämma bort mina släktingar med nya och nya recept. Gröna tomater är inte så populära som den vanliga röda tomaten. Och förgäves, eftersom de inte bara bevarar många användbara ämnen, utan de kommer också ut otroligt välsmakande. Dessutom är det mycket lättare att arbeta med gröna grönsaker, och de vinter väl även i en varm lägenhet.

Hur man stänger gröna tomater för vintern: det enklaste och mest utsökta receptet

Om du enkelt och nytta av nytta och drar nytta av vintern för vintern, bör de saltas. Detta enkla recept innehåller de mest prisvärda ingredienserna.

• Skriv ner följande komponenter:
  • gröna tomater - 3 kg;
  • salt - faktiskt;
  • socker - 2 gånger mindre salt;
  • vitlök-6-9 tänder;
  • löv av körsbär, sköldar, vinbär-6-8 st.;
  • grenar av persilja, dill och mint-7-10 st.;
  • bAY LEAF-2-4 PCS.;
  • pepparärter och doft-5-8 korn;
  • vatten - faktiskt.
• Välj naturligtvis ruttna eller bortskämda produkter och tvätta den önskade kompositionen väl. Skär gröna tomater i hälften eller fyra delar. De gröna halvorna kommer att se mer aptitretande ut i burken, men tomaterna kommer att vara mer praktiska att äta i fjärdedelar.
• Fyll glasburkar till toppen med tomater, alternerande med gröna och löv. Behållarna kan tas alla storlekar, eftersom de snittade bitarna kommer att ligga bra, och den gröna elasticiteten hos grönsaken hjälper till att lägga dem hårt.
• Glöm bara inte att falla behållaren på ett sätt som är bekvämt för dig. Till exempel steriliseras halvtissbanker i stora mängder snabbare i ugnen. Och du kan till och med i två nivåer och lägga en extra bakplåt.
• Kom ihåg att för detta värmer du ugnen inte högre än 100 ° C och tål bankerna från god uppvärmning i 15-20 minuter.
• Lägg till 1 tsk. Salt för varje 0,5-liters burk (för en större behållare ökar mängden) och följaktligen 1/2 tsk. Sahara. Kasta kristaller direkt i varje burk och lägg till dem också pepparkorn.
• Häll tomater med kokande vatten med kokande vatten och lämna ett par centimeter fria från toppen av burken. Detta är nödvändigt att vätskan från burkarna inte spillas under sterilisering.
• För henne, ta en stor panna och en sådan höjd att banker i den kan gömma sig. Var noga med att täcka handduken till botten för att undvika sprickbildning av behållaren. Glöm förresten inte att värma vattnet till motsvarande temperatur så att behållarna inte spricker.
• Koka bankerna och fortsätt att sjuda i 5 minuter. Efter att ha tagit ut från pannan, rulla dem omedelbart upp, isolera dem i ett inverterat tillstånd och tål i flera dagar tills det svalnar helt.
• Skålen kan förresten prövas efter 24 timmar. Men den rika smaken av gröna tomater kommer att visa sig om du öppnar banken om minst 2-3 veckor.

Vitaminsallad av grön tomat för vintern: receptet med kål, lök, peppar och morot

Detta är ett riktigt vitaminarbetsstycke för vintern, som inte bara kommer att ge styrka, utan också öka immuniteten. När allt kommer omkring har den alla nödvändiga komponenter. Förresten, du kan lägga till nya komponenter efter eget gottfinnande.

• Skriv ner följande recept:
  • gröna tomater - 2 kg;
  • selleri - 1 huvud;
  • bulgarian Pepper-3-5 Pods;
  • lök - 4 st.;
  • kål - 1 mediumstorhuvud;
  • morötter-2-3 st.;
  • vinäger - 5 msk. L .;
  • socker - 4 msk. l. med en kulle;
  • salt - 2 msk. l. utan en kulle;
  • gurkmeja - 1 tsk. (frivillig);
  • pepper Peas - Flera korn;
  • baylblad-2-4 blad;
  • dillfrön - 1 msk. L .;
  • vatten - 3,5 L;
  • vegetabilisk olja - faktiskt.
• Du måste börja med kål. Det är fint chinking det, men alternativet med små kuber kommer att se ovanligt ut. Kasta sedan en nypa salt och linda kålen väl. Täck med en tallrik och lägg en liten belastning. Rikta det i kylen på natten eller minst 6 timmar.
• Riv morötter i ett grovt rit, dela tomaterna i fjärdedelar, lök och paprika hacka med halva ringar med en tjocklek av 0,5 cm. Förresten, glöm inte att rengöra frön från den sista komponenten.
• Lägg blandningen från alla grönsaker i steriliserade burkar, försiktigt och tätt.
• Koka vatten i pannan med tillsats av alla kryddor och kryddor i 2-3 minuter. Tänk på att du häller vinäger i slutet. Häll de färdiga behållarna med den resulterande saltlösningen.
• Häll 1 tsk i varje burk. Oljor (om behållaren är en halvliter) och rullar omedelbart upp. Vänd den för att kontrollera solnedgången och lägg under en filt på en mörk plats för att svalna.

Inlagda gröna tomater för vintern: med vitaminfyllning av morötter och vitlök

Om du inte vill röra dig med salladen eller planera att få en festlig behandling i banken, som alla gäster definitivt kommer att uppskatta, skriv ner nästa recept.

• Han kommer att behövas för honom:
  • gröna tomater - 1,5 kg;
  • blad av vinbär, pepparrot, körsbär och sköld-3-5 st.;
  • morötter - 2 st.;
  • vitlök - 1 huvud;
  • laurel-3-4 blad;
  • pepparärter och doft-5-6 korn;
  • vinäger - 1 kopp i 200 g;
  • salt - 3 msk. L .;
  • socker - 5 msk. l. med en kulle;
  • vegetabilisk olja - 2,5 msk. L .;
  • vatten - 2,5 liter.
• Vi börjar fylla tomater. De måste rinkas noggrant under rinnande vatten och klippa morötter och vitlöksplattor av medelstor. Men de måste fritt passa in i mitten av tomaten.
• Du steriliserar bankerna med det vanliga sättet i minst 10 minuter. Ju fler containrar, desto mer tid tar det för ångbearbetning.
• Täck behållarens botten med alla blad och örter. Lägg tomaterna tätt och fyll hålen mellan dem med alla kryddor.
• Marinaden måste kokas i 2-3 minuter, tillsätt bara bulkkomponenter i vattnet. Häll vinäger redan när du tar bort den från kaminen. Häll tomater.
• Ta en stor och hög panna, lägg en handduk till botten, värm till marinadens temperatur och sänk bankerna. Sterilisera varje behållare minst 10 minuter. Ju högre behållare, desto längre tid tar det.
• Nu återstår det bara att rulla upp, plocka upp och isolera tills den är helt kyld.

Skarpa gröna tomater för vintern: kyla

Chile Pepper är en hälsosam produkt under vinterkylningar. Akuta produkter ökar immuniteten och hjälper kroppen att bekämpa infektioner. Dessutom är gröna tomater framställda på detta sätt härligt kryddig och behagligt sura.

• Förbereda:
  • gröna tomater - 3 kg;
  • vitlök - 1 huvud;
  • chilipeppar -2-4 pods;
  • sweet Bulgarian Pepper - 3 st.;
  • salt - 2 msk. L .;
  • socker - 4 msk. L .;
  • vinäger - 0,5 koppar.
• I princip är beredningen till galenskap enkel, eftersom du helt enkelt måste vrida de flesta av komponenterna genom en köttkvarn. Men du kan hugga i små bitar av ungefär samma storlek. Glöm inte att rengöra pepparen från frön och arbeta med skarp peppar i engångshandskar.
• Du skär tomater i små skivor för att göra det bekvämt att äta. Blanda i en separat skålduffad paprika, hackad vitlök och kryddor. Torka varje skiva tomatbrunn med denna blandning så att de visar sig som i en "pälsrock".
• Glöm bara inte att Burning Pepper ingår i kompositionen, så du bör inte skjuta handskar.
• Lägg allt försiktigt i steriliserade burkar och täck med ett lock. Du kan bara täcka med tyg så att damm inte sätter sig ner. Lämna på en varm plats på natten så att grönsakerna släpps.
• Därefter stänger du burkarna med nylonlock och lägg i kylen för betning i 1 månad. Efter denna tid kan arbetsstycket redan prövas, men det bör bara lagras på en sval plats.

En maträtt med aptitretande grön tomat för vintern på Georgian

Skålen ser smakligare ut om den har ett estetiskt utseende. Gröna tomatämnen ser mycket mer ovanliga ut än rätter med röda tomater. Men även doftande kryddor kan läggas till dem att de inte bara kommer att väcka din aptit visuellt.

• Förbered sådana komponenter i skålen:
  • omogna tomater - 2 kg;
  • vinäger 9% - 4 msk. L .;
  • solrosolja - 6 msk. L .;
  • vitlök - 8 kryddnejlikor;
  • salt - 2 msk. L .;
  • skarp peppar - 1 liten skida;
  • lök - 1 st;
  • paraply dill - 2 i varje burk;
  • persilja, selleri, koriander - flera kvistar;
  • home-Sunels-3 TBSP. l.
• Om tomater är små, lägg dem i hälften. Om du har en betydande grönsak är det bättre att slipa den med skivor så att det är bekvämt att äta. Även om du som ett alternativ bara kan klippa det lite. Så att tomaten är bättre mättad.
• Häll 1 msk. l. Salt, blanda noggrant, täck med ett lock och lämna ett tag. Detta är nödvändigt för tomater att låta juicen. Ett sådant trick kommer att hjälpa till att dra ut en viss bitterhet från missgynnade grönsaker.
• Rengör vitlök och skär den i tunna plattor och försök att inte pressa mycket vätskor. Vitlöksaft innehåller många användbara spårelement.
• Ta bort frönen från peppar medan du klär handskar på händerna och hacka den med små tallrikar. Förresten, du kan reglera mängden som används för att uppnå önskad akuthet.
• Slipa löken med tunna fjädrar och hacka de gröna fint.
• Vik alla ingredienser i skålen, tillsätt alla dessa kryddor, med undantag för flytande komponenter och blanda noggrant.
• Häll in vinäger och vegetabilisk olja. Blanda kompositionen igen.
• Lägg ut arbetsstycket i steriliserade burkar. Tillsätt 2 dillparaplyer i varje burk och täck med nylonlock.
• Håll dig redo -gjorda tomater i kylen i högst 5 månader.

Skarpa fyllda gröna tomater för vintern: med vitlök och örter

En annan skarp maträtt som har en ovanlig tolkning. Om du ofta har oväntade gäster hemma, bör en sådan maträtt definitivt stå i lager som en fullständig godbit för det festliga bordet.

• Spela in receptet:
  • gröna tomater - 1,5 kg;
  • pepparrotrot - 1 liten rot;
  • pepparrotblad - 2 st.;
  • vitlök - 2 stora huvuden;
  • skarpa peppar-1-2 skidor;
  • lök - 1 st;
  • persilja, dill - 1 bunt;
  • bulgarian Pepper - 2 st.;
  • bAY LEAF-3-4 PCS.;
  • pepparärter och doft-5-6 korn;
  • salt - 1 msk. L .;
  • socker - 1,5 msk. L .;
  • vinäger - 2 msk. L .;
  • vatten - faktiskt.
• Det första du behöver för att välja tomater - välj endast elastiska frukter utan skador. Tvätta dem väl och låt torka naturligt.
• Slipa alla gröna eller bara riva med händerna till godtyckliga bitar. Skär vitlök i plattorna. Blanda komponenterna med varandra. Skär nu paprika till godtyckliga ränder eller cirklar, rengör pepparrotroten från skalet och lägg den på tunna remsor. Hacka löken med ringar och riva bara pepparrotarket i bitar.
• Återgå till tomaterna. De måste skäras i hälften, inte klippa lite till kanten. Sätt in en blandning av vitlök och gröna i detta hål.
• Sterilisera bankerna på ett bekvämt sätt för dig. Till exempel desinficerar en liten mängd glasbehållare helt enkelt i mikrovågsugnen. För att göra detta, plocka upp vatten med 2/3 och slå på timern i 10 minuter.
• Lägg laungblad, pepparrot, lök och olika paprika till botten av burkarna. Men så, i en liten mängd. Lägg nu tätt fyllda tomater. Periodisk insätter fortfarande kryddor och gröna, precis i de bildande hålen mellan grönsaken.
• Sterilisering av den färdiga produkten missas, men trippelbehandling med kokande vatten pågår. Mät mängden vatten och koka den. Häll burkar, täck med lock och lämna i 15-20 minuter.
• Tappa av vattnet och upprepa proceduren igen. Förresten, glöm inte att lägga till lite färsk vätska lite, bäst av allt, redan överdrivet. För tredje gången, koka vattnet med salt och socker. I slutet, häll vinäger och ta direkt bort från kaminen.
• Häll bankerna till toppen och rulla upp. Det återstår bara att plocka upp och isolera för att svalna helt.

Söta gröna tomater för vintern: Ett recept med äpplen i en rosa marinad

Ett äpple är en billig och hälsosam frukt. Den är rik på magnesium, som positivt påverkar det mänskliga kardiovaskulära systemet. Dessutom är gröna tomater i kombination med äpplen en ovanlig och lite söt maträtt, och en rosa nyans ger dem ännu mer originella anteckningar.

• Skriv ner följande lista över produkter:
  • gröna tomater - 2 kg;
  • lök - 1 st;
  • äpplen-5-6 st.;
  • karaway Seeds-4-6 st.;
  • gröna - att smaka;
  • vinäger - ½ kopp;
  • salt - 2 msk. l. med en kulle;
  • pepper Peas - Flera korn;
  • vitlök-2-3 kryddnejlikor;
  • socker - 3 msk. l. utan en kulle;
  • rödbetor - 1 litet huvud;
  • vatten - faktiskt.
• Det är bättre att lämna tomater som helhet. Om du har stora frukter är det bättre att förbereda en stor behållare. Tänk bara på att frukterna ska vara intakta och elastiska.
• Hacka resten av komponenterna med tjocka ringar. Från detta kommer smaken att vara mer mättad och utseendet kommer att verka mer aptitretande. Skär vitlök i skivor.
• Sätt lite grönska, äpple, lök och rödbetor i sterila burkar. Lägg tomaterna tätt, med regelbundet fortfarande infoga frukt och glödlampor mellan dem.
• Koka rätt mängd vatten (med beräkningen av din volym burkar) och häll omedelbart tomaterna kokta med vätska. Täck med ett lock och lämna i 30 minuter så att de kan svalna lite.
• Tappa av vattnet och tillsätt 0,5 koppar färskt vatten. Koka upp, häll alla kryddor och koka i 1-2 minuter.
• Häll nu tomaterna med marinad och rulla upp med lock. Wrap för att svalna helt och vända dem upp och ner.

Hood Green Tomaty skörd för vintern med senap och utan vinäger

Mustard är ett utmärkt konserveringsmedel, som inte bara behåller arbetsstycket på vintern, utan också hjälper grönsaker att bevara det maximala av deras gynnsamma ämnen. Därför kan detta recept klara sig utan vinäger och visas till och med för barn.

• Skriv ner komponenterna:
  • 2 kg gröna tomater;
  • 2 glödlampor;
  • 2 msk. l. odlare i korn;
  • 4 msk. l. Salter;
  • 5 msk. l. Sahara;
  • 2,5 tsk. Selleri frön;
  • 1 tsk. gurkmeja;
  • 1 tsk. doftande peppar;
  • 2 tsk. riven ingefära;
  • 1 tsk. muskot;
  • vatten - faktiskt.
• Slipa tomaterna till och med skivor och hugga löken i halva ringar. Sterilisera bankerna i 10 minuter för ett par. Lägg alla torra kryddor på botten och lägg till lök.
• Koka vatten på rätt antal burkar och häll tomater. Efter 15-20 minuter, töm vattnet, tillsätt en liten ny vätska och upprepa proceduren igen. För tredje gången, häll alla bulkkryddor, proto i 2 minuter och häll burkar.
• Rulla och vänd upp och ner. Efter kylning, skicka för lagring till en cool plats.

Grönt tomatrecept för vintern utan vinäger: med druvor

Druvor är ett bär som innehåller många vitaminer och spårelement. Dessutom är gröna tomater i kombination med druvor inte bara en välsmakande, utan också en ljus maträtt som kommer att glädja med färger i vinterkylan.

• Väpnad:
  • gröna tomater - 2 kg;
  • vitlök - 1 mediumstorhuvud;
  • blå druvor - 0,5 kg;
  • sweet Pepper - 2 st.;
  • socker - 1 msk. L .;
  • salt - 1 msk. L .;
  • löv av körsbär, vinbär och sköldar - flera bitar;
  • bAY LEAF-3-4 PCS.;
  • färsk persilja och dill - flera kvistar;
  • vatten - 3 liter.
• Det är tillrådligt att använda tomater små eller medelstora så att skålen ser estetiskt tilltalande ut. Försök därför att välja grödan på grönsaker och frukter av samma storlek.
• Lägg alla kryddor lite på botten av bankerna. Därefter alternativa tomater och bär mellan sig. Mellan de resulterande sprickorna, sätt in långa remsor av sötpeppar. Dessutom kommer det inte att skada att regelbundet lägga till greener och löv.
• Häll grönsakerna i bankerna med kokande vatten och lämna i 20 minuter så att de desinficeras. Du kan lämna i 25-30 minuter, men kontroll så att grönsakerna inte mjuknar.
• Tappa av vattnet, koka igen, tillsätt salt och socker redan. Häll nu redan burkar med denna saltlösning och rullar omedelbart utan sterilisering, eftersom bären kan spricka. Lägg containrarna upp och ner och täck med något varmt. Ta bort på en mörk plats efter kylningen.

En ovanlig maträtt med gröna tomater för vintern: stekt tomater

En maträtt med en mycket ovanlig smak och till och med ett sätt att laga mat. Det är sant att det har en hållbarhet på bara 6 månader. Men vi försäkrar att arbetsstycket inte ens glädjer sig innan en sådan period. När allt kommer omkring kan den användas i form av en fullskalad maträtt eller serveras till några snacks.

• Endast ett fåtal komponenter krävs:
  • 1 kg gröna tomater;
  • 5-10 vitlöksklyftor (beroende på din smak);
  • stekolja - faktiskt;
  • salt är att smaka.
• Tomater måste tvättas väl och skäras med medelstora cirklar. Tänk på att efter stekning mjuknar de ner och sätter sig lite. Därför bör du inte hugga för subtilt.
• Du kan låta vitlök genom pressen, men dess små skivor ger skålen en mer rik arom.
• Värm upp väl genom att hälla lite olja i den. Sätt ringarna på tomater och stek på två sidor på medelhög värme tills de är gyllene.
• Under denna tid kastar du lite hackad vitlök i botten av sterila burkar och lägger ut den första nivån av stekt tomater. Häll den med vitlök igen. Och så fortsätt tills kapaciteten är helt fylld.
• Rulla, vänd den, och efter 12 timmar, ta förvaring på en angiven plats.

Gröna tomater för vintern på italienska: receptet med citronsaft

Denna maträtt är utmärkt för det festliga bordet. Smaken och lukten av kryddor som finns i den kommer inte att lämna likgiltig ens en riktig gourmet.

• Skriv ner sådana komponenter på din inköpslista:
  • 1,5 kg gröna tomater;
  • 300 ml citronsaft;
  • 2 msk. l. torkad timjan;
  • 1 tsk. oregano;
  • flera blad av färsk basilika;
  • som många persilja;
  • 3-6 vitlöksklyftor;
  • 0,5 skidor kryddig peppar;
  • 2 msk. l. salt.
• Sortera tomaterna och skölj väl. Om så önskas kan du skära i skivor eller kvarter. Men innan du fäller tomater i steriliserade banker, hacka alla greener och blanda med torra kryddor. Du kan hoppa över vitlök genom pressen, eller så kan du bara klippa den med skivor. Lägg också till den doftande blandningen.
• Kasta den 0,5 msk. l. I varje förberedd burk och nu börja lägga tomater. De måste läggas ut tätt, men noggrant. Regelbundet skadar det inte att så den doftande blandningen för tomater. Glöm inte heller akut peppar. Du klipper det efter ditt utrymme för skönsmässig bedömning, och om du gillar svårighetsgrad, kastar du lite mer av en sådan komponent.
• Lägg nu till 1 msk till bankerna. l. Citronsaft och 1/2 tsk. Salt i varje behållare (detta är en beräkning för en halv liter behållare). Koka vatten och häll tomater.
• Håll i 5-7 minuter. Slå inte på länge, annars kommer tomaterna att mjukas mycket och förlora elasticiteten. Rulla omedelbart, vänd upp och värma upp det för att svalna.

Intressant kombination: Gröna tomater för vintern i tomatjuice

Om du har mycket tomatsaft, som inte har tid att helt tillbringas under den senaste vintern, hittade vi honom tillämpning. Förresten, om du försöker ett sådant vinterarbetsstycke kommer du att börja stänga tomatsaft för denna sammansättning.

• Det är nödvändigt att förbereda:
  • gröna tomater - 2 kg;
  • tomatsaft - 1,5 L;
  • pepparärter och doft-5-6 korn;
  • baylblad-3-4 blad;
  • blad av persilja, vinbär och pepparrot - flera stycken;
  • vitlök-8-10 tänder;
  • socker - 2,5 msk. L .;
  • salt - 1,5 msk. l. med en kulle;
  • vinäger - 2 msk. l.
• Om du inte har tomatsaft till hands kan mogna tomater användas. För att göra detta, passera bara massan genom en köttkvarn och öka över låg värme med tillsats av salt, peppar och lagrar i 15 minuter. Först efter kylning kommer det att vara nödvändigt att slipa blandningen genom en durkslag och bli av med frön.
• Det finns en annan ersättning - detta är en tomatpasta. I genomsnitt behövs 0,5 liter 100 g produkten. Späd tomaten i kallkokt vatten tills det är helt upplöst och frånvaron av klumpar.
• Tvätta gröna tomater och se som ett tillstånd - om de är i samma storlek och utan skador, så är de hela och skickas till banker. Skär vid behov med vackra skivor.
• Du kommer att sterilisera bankerna utan nödvändigtvis. Lägg de gröna på botten och börja lägga tomater. Vitlöksklyftor sätter helt enkelt in i de resulterande hålen mellan tomaterna.
• Tomatsaft måste kokas med tillägg av alla bulk- och torra kryddor i 3-4 minuter. Häll tomaterna med en varm tomatbrill och förgift den i brand för sterilisering.
• Du har hela tomater, då måste de vara olika i 10 minuter, men skivorna räcker i 5-7 minuter. Häll 1 tsk i varje burk vardera i varje burk. Vinäger och täpper omedelbart med lock.
• Det återstår bara att vända bankerna toppen med botten för att kontrollera solnedgången och isolera i 12-24 timmar tills bevarande är helt kyld.

VIDEO: Det mest utsökta blanket av grön tomat för vintern