Hemlagade sprat av Salak, flodfisk, klippning, dyster, sprat: läckra recept. Hur lagar jag sprat från fisk hemma i ugnen, långsam spis?

Artikeln kommer att berätta hur du lagar läckra sprat från enkel flod liten fisk hemma.

Innehåll

Hur man lagar hem Sprat från Salak: Recept

Sprat är en läcker rökt fisk, som mestadels människor är vana att köpa i form av konserver. Men det händer att en okänd tillverkare döljer en inte riktigt högkvalitativ produkt bakom en vacker förpackning, och en populär tillverkare också överskattar priset på hans Sprat.

Det är också värt att överväga att produkten, bevarad i en tennbank, inte alltid är användbar. Kanske rökt de fiskar inte på bästa sätt eller läggs till i konserveringsreceptet. Ett bra alternativ till butik Sprat kommer att vara Sprats av hemförberedelser, som inte är så svåra att röka på egen hand på några populära sätt.

VIKTIGT: En egenskap hos Home Sprat är inte bara att det är en användbar produkt, utan också att kostnaden för denna maträtt inte är hög, eftersom sprat från liten och prisvärd fisk är beredda.

Salaki -recept. Nödvändig:

Fish "Salak" - Kvantitet, beroende på dina preferenser.
Salt och kryddor (du kan använda valfri uppsättning kryddig kryddor för att smaka).
Solrosolja - beroende på mängden fisk (använd köpta ljus, filtrerad olja).
Stark tebryggning (endast rent svart te).
Lökskal - för ögat
Baylblad - flera datorer.
Kryddig kryddor efter smak

För beredning är det tillrådligt att välja en stor och medelhög fisk, eftersom det är lättare att rengöra detta av insidan och huvudet (detta görs för att ta bort bitterhet och inte förstöra smaken). I en liten fisk är det mycket svårare att göra det. Men undvik en mycket stor fisk, eftersom det kan ta mycket mer tid att laga den.

Hackning av svart te är nödvändig inte bara för att ge fisken en ovanlig gyllene nyans, utan också för att den ska ha en trevlig kryddig smak. Hållning bör göras i sådana proportioner: om du lagar 1 kg sprot, är den optimala mängden svalt te 2 tsk. Torra teblad för 200 ml vatten.

Matlagning:

Förbered disken för matlagning. Det ska vara en kastrull, en kruka eller kittel (till exempel en anka) med en tjock botten. Vänd skiktet av matfolie i diskarna och häll olja i den (1/3 kopp).
Den skalade fisken är utformad med ett jämnt lager med magen ner (nödvändigtvis!) Tätt mot varandra. Om det finns många fiskar kan den vikas i två lager.
Varje skikt av fisken ska täckas med lagrar och lökskal, strö med kryddor (torkad basilika, en blandning av paprika, röd paprika, chili, mayran, oregano, paprika och andra).
Gör en brant tesked och lösa salt i den (för 1 kg av en 2 msk. Det räcker). Sila tebladen så att det inte finns några lakan kvar i det. Häll fisken i diskarna och lägg på elden, tillsätt ytterligare 1/3 kopp vegetabilisk olja på toppen.
Vid måttlig eld ska fisken vara gryta i 20-30 minuter. Därefter ordnar du diskarna i ugnen, som du kommer att värma upp till 150-160 grader i förväg. Vid denna temperatur bör fisken samtidigt vara samtidigt (beroende på ugnens kraft, tätheten på väggarna i diskarna, mängden fisk, dess storlek).
Släckningen bör ske under ett stängt lock. Ring i ugnen med jämna mellanrum kan du prova fisken för beredskap. Om benen blev mjuk och köttet är läckra - sprat är redo. I processen att försvinna kan en ytterligare del av vegetabilisk olja också krävas.

Hur man lagar hem sprat från min varning: recept

En annan prisvärd och billig fisk är ett mössa. Du kan laga Sprats, både från färskt och friskt fryst Mingel. Hemligheten med läckra beredd Sprat är rätt balans mellan kryddor och efterlevnad av temperaturregimen (eftersom fisken inte kommer att koka och kommer att vara saftiga).

Du kommer behöva:

Moiva (vilken som helst) -500-600 g (ska rengöras från huvuden och insidan, tvätta det).
Solrosolja förfinad - ½ kopp (titta på fisken, du kan lägga till mer eller mindre).
Flytande rök -0,5-1 TSP (kan uteslutas eller ersättas med lökskal - med ögat).
Svart te utan tillsatser - 2 påsar eller 1 tsk torra teblad.
Lavkak- Några datorer.
Salt (helst hav)- 2 tsk (Fokusera efter smak och lägg till mer eller mindre).
Pepparärter - några ärtor
Kryddig kryddor- Välj att smaka

Matlagning:

Förbered fisken i förväg: den frysta avfrostningen, rengör den från huvudet och insidan, skölj med rinnande vatten genom en durkslag och låt den torka, du kan torka med pappershanddukar.
Medan fisken torkar, förbered saltlösningen. Först och främst gör en sval teblad: av 1 komplett tsk. Te per 100-130 ml. vatten och insistera till 15 minuter. Lös salt i brygget.
Det rekommenderas att laga fisk i en metallskål med täta väggar eller i ett glasdäck med lock. Om diskens yta inte är anti -stick kan botten kopplas till folie.
Lägg fisken försiktigt och mycket tätt en till en. Det är tillrådligt att sätta fisken med en mage ner, så att den under släckningsprocessen inte förstör sin form.
Häll kryddor ovanpå fisken och lägg lövblad mellan fisken, du kan göra samma sak med lökskal. Häll fisken i bryggning. Om du har flytande rök, lägg till den i svetsningen i förväg i förväg. Det är flytande rök att den rökt smaken ger sprots.
Häll fisken med olja, oljan ska helt täcka fisken, den kan kräva mer.
Värm ugnen till 200-220 grader och skicka disk med sprat där utan att stänga locket. Efter att ha kokat saltlösningen, försvinner fisken i 15-20 minuter vid hög temperatur och reducerar den sedan till 150-160 grader och täck den med ett lock.
I detta tillstånd bör fisken försvinna i 2-3 timmar kontinuerligt.

Hur man lagar hem Sprat från Bleak: Recept

Film - En liten fisk i karpfamiljen. Det dystra är perfekt för att göra hemlagade sprat. Receptet för dessa sammansatta rätter liknar andra: en stark mättad marinad och rätt svårighet i ugnen.

Du kommer behöva:

Film (färsk fisk) -700-800 g.
Salt stort -10-12 g (1,5-2 tsk med en bild, efter smak).
Bulstoy te -1,5-2 TSP (utan smak och aromatiska tillsatser).
Svartpeppar med ärtor -några datorer.
Doftande peppar - ärtor -några datorer.
Lagerblad -några datorer.
Timjan -1 tsk korn
Torkad basilika -0,5-1 tsk
Muskotnöt -0,5 tsk
Vegetabilisk olja -2/3 kopp (det kan ta lite mer).
Lökskal (handfull) -för att ge en guldfärg till fisken, men det kan uteslutas helt.

Matlagning:

För att förbereda Sprats från dyster, förbered en lämplig rätter. Det kan vara en anka eller ett däck av keramik, glas, som tål höga temperaturregimer och som kan placeras i brand.
Så att spraten inte brinner, kan botten av däck fodras med ett lager matfolie.
Den renade fisken (ta bort huvudet och tarmen), vik försiktigt på folien. För att göra detta, lägg fisken med en mage ner, kan du i två lager om diskarna är smala.
Varje skikt av fisk ska smetas och strö med kryddor och salt. Lavra lämnar, som lökskal, kan hackas, men du kan uttrycka det helt.
Bryggt svalt te och häll fisken med den och häll den med olja på toppen. Lägg däcket på elden och ta med massan till kokning, stäng sedan locket, slå på minsta eld på kaminen.
I detta tillstånd bör fisken släcka ungefär 1,5-2 timmar. Hela denna tid bör den inte störas och vändas bara om du märkte att marinaden kokade i december, kan du lägga till den.

Hur man lagar hemlagade Sprats från Sprats: Recept

Den vanligaste och billiga fisken som finns i hyllorna är en SPRAT. Det köps inte bara för att äta med bakade potatis eller mata katten, sprat är en utmärkt grund för att göra läckra, feta och mjuka sprat. Du kan använda både färska och nyfrysta sprat.

Du kommer behöva:

Sprat (vilken som helst: färsk eller tinad) -500-600 g.
Rökt sprats eller svans av rökt fisk -det är nödvändigt att ge alla SPL: er med rökt arom.
Lökskal -en handfull av
Grönsak (solros) olja -80-120 g (beroende på antalet fiskar).
Cool Tea Brewing -2/3 koppar (utan smak och aromatiska tillsatser).
En blandning av paprika -1-1,5 tsk
Pepper Peas (svart och doftande) -flera ärtor
Lagerblad -några datorer.
Stort havssalt -1-1,5 tsk

Matlagning:

Fisken ska rengöras och tvättas, avlägsnas alla insidor från den och skär av huvudet, torka på en durkslag.
Medan fisken torkar, förbered fisken på fisken: för detta, brygg och svalt starkt te, lösa salt och kryddor i den.
Lägg fisken i en bakform och distribuera löv med skal på ytan.
Häll fisken med den erhållna marinaden och oljan. Låt fisken stå (gifta sig) i en halvtimme eller mer.
Täck formen på marineringen med folie och klämmer fast den från alla sidor.
Värm ugnen till 190-210 grader och skicka formuläret där i 25 minuter. Minska sedan temperaturen till medelstora märken (140-150 grader).
Håll formen i ugnen i 2-2,5 timmar utan att ta bort tills den är tillagad. Under denna tid kommer fisken att baka, kött och ben blir mjuka. Efter tillagningen avlägsnar du försiktigt skalet och lämnar överflödigt olja.

Hur man lagar hemlagade sprat från Roach: Recept

Enkel liten flodfisk är perfekt för att laga läckra kryddig sprat. Till exempel har Roach - en mjuk smak och lider av temperaturbehandling.

Du kommer behöva:

Roach (eller någon annan flodfisk) -500-600 g (du kan använda en större mängd fisk, därför, mängden smaksättning och svetsdubblar fördubblas).
Stort salt (hav) -till smak och preferenser
Solrosolja (hemlagad, oraffinerad, aromatisk) -1 kopp eller något mindre (beror på mängden fisk).
Svart starkt te från 1 påse -0,5 koppar
Vinstockar eller äppeläger -2-3 msk.
En blandning av paprika -smak

Matlagning:

För förberedelser behöver du ett tjockt glas eller metalldäck med en låg botten.
Den renade fisken är utformad i ett jämnt lager i diskarna, den bör strö med salt och kryddor, täckt med vikblad.
Förbered starkt te och blanda det med vegetabilisk olja och vinäger. Häll fisken med den resulterande vätskan.
Skicka en lockuniform till en uppvärmd ugn i 35-45 minuter. Skåpstemperaturen bör vara ungefär 190-200 grader.
Efter denna tid, minska temperaturen till 140-150 grader och täck formen med ett lock eller dra åt med matfolie. Tash fisken i 1,5-2 timmar tills den är full.

Reglerrecept för smältsprat: recept

Du kommer behöva:

Lukt -1,5-2 kg. (Liten fisk, malek)
Svart storblad-5-6 tsp (full, med en kulle) och 2 koppar brant kokande vatten .
Stort salt (helst hav) -2-2,5 tsk (Fokus efter smak).
Doftande och svartpeppar med ärtor -en liten handfull
Bolenisk kub -1 ST. (Alla köttsmak)
Nejlika -några datorer. (10-12, efter smak)
Cardamon -smak
PRUNES -5-6 st. (stor)
Grönsak (solros) olja -500-600 ml.

Matlagning:

Hela fisken rengörs, huvudet och insidan avlägsnas, tvättas med rinnande vatten och torkas.
Välj en bakform med en tjock botten, helst en ankung.
Lägg fisken i flera lager och strö varje lager med salt, kryddor, lägg ut en lökblad och lökskal, om du vill.
Lös buljongkuben i ett glas kokande vatten
Gör te i 1,5-2 koppar kokande vatten och låt det brygga.
Blanda buljong, te och olja. Det kommer att vara en marinad för en fisk.
Mellan skikten av fisken bör vara benägna att skaka. Det kommer att ge fisken en kryddig arom.
Häll fisken med marinaden och lägg kitteln på elden. Koka upp den på måttlig värme i 20-30 minuter.
Ta bort fisken från elden och flytta kitteln in i ugnen, förvärmd till en medeltemperatur på 150-160 grader. Där försvinner fisken i 3-4 timmar tills de är fulla. Du kan kontrollera beredskapen för ett prov. För full förberedelse kan det ta mer tid.

Purple Splaps Recept: Recept

Du kommer behöva:

Abborre (Malec) -1,3-1,5 kg. (Välj en liten fisk så att det är bekvämt att äta Sprats).
Vegetabilisk olja (solros) förfinad -1 kopp.
Lök med skal -2-3 st. (medelstorlek)
Lagerblad -några datorer.
Morot -1 ST. medelstorlek
Tomatpuré eller tomatsås -2-3 msk. (smak).
Stort salt -antal enligt preferenser
En blandning av paprika -smak
Doftande peppar och ärtor -lite handfull
Hop-sunels-1 tsk (för att smaka kan du mindre)

Matlagning:

Abborre - fisken är mycket större än Salak eller Sprats och därför kan matlagning ta mer tid.
För matlagning väljer du ett däck från tjockt glas eller bakform (helst med anti -stickbeläggning).
Fisken ska rengöras, klippas av och ta bort insidan.
Lägg fisken i formen med ett jämnt skikt, lägg den hackade löken mellan slaktkropparna direkt med skalet, tillsammans med bågen, grovt rivna morötter och lövblad.
Förbered marinaden: Lös tomatpasta i en liten mängd vatten, tillsätt vegetabilisk olja och kryddor.
Täck fisken med en fyllning och skicka den i ugnen. Håll fisken i 20-30 minuter vid en temperatur på 190-220 grader och sänk sedan den till 150 och öka 1,5 timmar.

Hem Sprat Recept för skjortor: Recept

Du kommer behöva:

Fyrtio (färsk eller glassfisk) -700-800 g.
Salt stort -10-12 g (1,5-2 tsk med en bild, efter smak).
Bulstoy te -1,5-2 TSP Svartpeppar med ärtor -några datorer.
Doftande peppar - ärtor -några datorer.
Lagerblad -några datorer.
Muskotnöt -0,5 tsk
Vegetabilisk olja -2/3 kopp (det kan ta lite mer).
Nejlika - Några datorer.
Lökskal (handfull) -för att ge en guldfärg till fisken, men det kan uteslutas helt.

Matlagning:

Så att spraten inte brinner, kan botten av däck fodras med ett lager matfolie.
Den renade fisken (ta bort huvudet och tarmen), vik försiktigt på folien.
Fisken ska smetas och strö med kryddor och salt. Lavra lämnar, som lökskal, kan hackas, men du kan uttrycka det helt.
Bryggt svalt te och häll fisken med den och häll den med olja på toppen.
I detta tillstånd bör fisken släcka ungefär 1,5-2 timmar. Hela denna tid bör det inte störas och vändas bara om du märker att marinaden kokade i december

Mattans SPRAT -recept: recept

Du kommer behöva:

Crucian Carp (Malek) -1,3-1,5 kg. (Välj en liten fisk så att det är bekvämt att äta Sprats).
Vegetabilisk olja (solros) förfinad -1 kopp.
Lök med skal -2-3 st. (medelstorlek)
Lagerblad -några datorer.
Stort salt -antal enligt preferenser
En blandning av paprika -smak
Doftande peppar och ärtor -lite handfull

Matlagning:

Abborre - fisken är mycket större än Salak eller Sprats och därför kan matlagning ta mer tid.
För matlagning väljer du ett däck från tjockt glas eller bakform (helst med anti -stickbeläggning).
Fisken ska rengöras, klippas av och ta bort insidan.
Lägg fisken i formen med ett jämnt skikt, lägg den hackade löken mellan slaktkropparna direkt med skalet, vikbladen.
Förbered marinaden: Lös tomatpasta i en liten mängd vatten, tillsätt vegetabilisk olja och kryddor.
Täck fisken med en fyllning och skicka den i ugnen. Håll fisken i 25-35 minuter vid en temperatur på 190-210 grader och sänk sedan den till 150 och öka 1,5 timmar.

Hur lagar jag sprat från fisk hemma i ugnen?

Du kan förbereda Sprats hemma i ugnen. Ugnen tillåter fisken att försvinna länge vid måttliga temperaturer. Fisken ska "känna" temperaturskillnaden, först hög och sedan måttlig. Detta gör att fisken kan bibehålla sin form, men samtidigt bli saftig och mjuk inuti.

VIDEO: "Sprats in the Oven"

Hur lagar jag sprat från fisk hemma i en långsam spis?

Varje fisk tillagad i en långsam spis kan också vara välsmakande. Kanske kommer det inte att vara så rostning, men mer stuvade, ändå kommer kött och ben att vara mjuka, och marinaden kommer att suga fisken helt. I en långsam spis kommer fisken inte att brinna och den behöver inte läggas till den.