Aubergine med tomater, peppar, morötter och svamp för vintern: 3 bästa recept med detaljerade ingredienser

Aubergine går mycket bra med tomater, så låt oss förbereda välsmakande bevarande från dem.

Innehåll

Aubergine med tomater är lämpliga grönsaker för vinterbevarande. Från sådana grönsaker kan du förbereda sallader, snacks, lecho och andra vinterrätter. Bevarande är mycket välsmakande och aptitretande.

Aubergine med tomater för vintern

Som nämnts tidigare är aubergine och tomater ganska väl kombinerade och kompletterar varandra perfekt. En sådan aptitretare kan göras i skarp eller inte mycket, liksom förbereda den med ett stort antal kryddor eller med måttlig.

Aubergine - 1,8 kg
Gula tomater - 800 g
Vit lök - 130 g
Vitlök - 1 huvud
Äppelvinäger - 170 ml
Vegetabilisk olja - 210 ml
Salt, socker
Kolyuria, koriander, popgon

Skär skalad och tvättad aubergine i små kuber. Strö grönsakerna med salt och häll vatten, lämna i 10 minuter, skölj sedan och dränera hela vätskan.
Slipa de skalade lökarna med kuber.
Skala vitlök och passera genom pressen.
Skär de tvättade tomaterna på huden och sänk den i kokande vatten och skala sedan från huden. Slipa sedan tomater med en mixer eller köttkvarn.
Värm upp oljan, stek löken på den till en transparent färg.
Därefter skickar du tomatpuré, vitlök och aubergine till behållaren, blanda grönsakerna, sjuda under locket i 10 minuter.
Knulla mellanmål och socker, kryddor, förbered ytterligare 20 minuter.
Stäng av elden under Stewpan, tillsätt vinäger i den, blanda grönsakerna
I rena och steriliserade burkar, lägg ut mellanmålet, stäng dem med lock.
Den kylda bevarande kan omarrangeras på en sval plats.

Aubergine med tomater, peppar och morot för vintern

Ett mellanmål från dessa grönsaker är mycket aptitretande och välsmakande. En sådan smaskig kan säkert skickas till festbordet.

Aubergine - 350 g
Tomater - 350 g
Sötpeppar - 350 g
Morot - 150 g
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Persilja, dill - 30 g
Solrosolja - 80 ml
Matvinäger - 1,5 msk. l.
Kokt vatten - 20 ml
Salt - 25 g
Socker - 15 g

Tvättad aubergine, skär i tjocka cirklar. Tvättas i saltvatten, skölj och dränera allt vatten.
Efter det, värm oljan och stek varje bit av aubergine på den tills den är tillagad.
Skär ringarna tvättade och rengöras av frön.
Slipa de tvättade tomaterna i cirklar.
Skala vitlök, passera genom pressen.
Tvätta de gröna och hacka fint.
Skär de renade och tvättade morötter i cirklar.
Anslut de gröna, vitlök i behållaren.
I en steriliserad, ren behållare sätter du flera kretsar av aubergine.
Efter att ha skickat lite vitlök med gröna till behållaren.
Skicka tomater med nästa lager, tillsätt dem lite, lägg lite grönska med vitlök på dem.
Lägg nu morötter och vitlök med gröna i en burk.
Det sista steget kommer att vara peppar och aromatisk blandning.
Från vatten, vinäger och salt med socker, förbered marinaden, häll den på grönsaker.
Efter täck burken med ett lock och skicka till en permanent lagring.
Om så önskas kan du skjuta ett prov från ett sådant mellanmål på några dagar.

Aubergine med tomater och svamp för vintern

Ett sådant vinter mellanmål kan fungera som en utmärkt festlig maträtt. Du kan servera en sådan smaskig som en oberoende maträtt eller, som bas för andra rätter, till exempel sallader, stuvade potatis, etc.

Aubergine - 450 g
Tomater - 200 g
Champignons - 220 g
Lök - 110 g
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Dill - 1 stråle
Vegetabilisk olja - 120 ml
Äppelvinäger - 50 ml
Salt, socker, krydda

Skär den tvättade och skalade aubergine i små kuber. Blötlägggrönsaker i saltvatten i 15 minuter, efter vatten, och tvätta aubergine. Denna procedur hjälper till att bli av med bitterhet, vilken aubergine kan ges i en färdig maträtt.
Skär de tvättade och rengjorda tomaterna med skivor.
Skär de tvättade och rengjorda svamparna med plattor.
Gnid den skalade vitlök.
Tvätta och hacka dillen. Det är också tillåtet att använda persilja och koriander, om så önskas för aromen kan du lägga till lite färsk basilika i mellanmålet.
Skär de skalade lökarna i halva ringarna.
Värm upp i pannan, tillsätt salt och socker till den, värm blandningen väl. Du kan också lägga till kryddor i mellanmål, till exempel Estraon, Anise, Cumway Seeds, Oregano, etc.
Lägg alla grönsaker utom vitlök i en behållare, blanda och koka i en halvtimme, vilket gör en lugn eld under en kastrull.
Tillsätt vitlök, dill och vinäger efter denna tid, förbered innehållet i ytterligare 15 minuter.
I en steriliserad behållare, lägg ett läckert mellanmål och stäng den med lock.
Efter en dag, ordna om bevarande på en sval plats.
Om du vill att aptitretare ska vara mer akut, tillsätt lite färsk bitter peppar eller skarpa kryddor till den.

Efter att ha förberett ett så läckert mellanmål på sommaren kan du på vintern behaga dig själv och din egen smak på sommaren. Om så önskas, tillsätt eller byt ut ingredienserna som anges i recepten, så smaken på bevarande kommer att visa sig exakt vad du vill.