Azu gjord av fläsk: De bästa recepten med salt och inlagda gurkor, tatar, med sås, gräddfil, utan tomatpasta, med potatis, ris, zucchini och aubergine. Från vilken del av köttet gör fläsk aza?

Recept för att göra azu gjord av fläsk.

Innehåll

Azu är en traditionell tatarrätt. För förberedelserna, använd potatis, ris, kött och grönsaker. Alla ingredienser är blandade, och köttet låter dig skapa en kryddig mättad sås.

Det är lämpligt för att servera som en sidorätt samt en separat maträtt. Azu är beredd både för det festliga bordet och för vardagens diet. Den har en hög grad av mättnad och kräver inte stora ekonomiska kostnader.

Det finns flera hundra recept, matlagning. Vi kommer att överväga några av de enklaste som till och med en nybörjare värdinna kan använda. Vi kommer också att bekanta oss med olika metoder för att förbereda AZA, inklusive med hjälp av en långsam spis.

Från vilken del av köttet gör fläsk aza?

Traditionellt används nötkött för denna maträtt. Men fläskkött används också ofta. I det här fallet blir maträtten mer fet och rik. För förberedelser bör du välja dessa delar av fläsk:

Stel
Skulderblad
Bringa
Skinka
Korea

När du köper måste du vägledas av följande regler:

Köttet måste kylas, men inte fryst
När du avfrostar fläsk kommer smaken på skålen att förändras dramatiskt, för när tining av fiberfiber blir styv och buljongen för såsen blir bitter
Förbered en skål i en skål med en tjock botten
Använd minsta mängd stekolja, eftersom fläsk är tillräckligt med fett
Köttet måste skäras i remsor med medelstort, eftersom de stora delarna av fläsket inte kommer att förbereda jämnt
Osheuk eller någon annan del kan föregångas med kryddor. I detta fall blir köttet mer aromatiskt och saftigt

Hur man lagar azu i tatar fläsk i krukor i ugnen: sekvens, steg-för-steg-recept

I det klassiska receptet använder Azu i Tatar inlagda eller saltade gurkor. Traditionellt framställs skålen i en kittel eller en tjock kruka. Men om du inte har de nödvändiga rätter till hands kan du använda krukor. För att förbereda AZA hemma behöver du följande ingredienser:

1 kg potatis
400 g fläsk
2 st. lök
1 stora morötter
150 g tomatpuré
Kryddor när som helst
5 msk. fint lagerblad
2 vitlöksklyftor
200 g inlagda gurkor
1 msk. mjöl

Därefter är det nödvändigt att förbereda alla komponenter steg för steg:

Fläsk skärs i ränder och stekas tills halvkokt med olja
Lökarna rengörs och skärs i små kuber
Gurkor och morötter krossas på riv
Potatisen skärs i kuber
Lök och morötter är stekt med en minsta mängd olja
Tomatpasta utspäddes med vatten och mjöl och föras till en koka
Vitlök är finhackad och läggs till tomatsås

Alla ingredienser läggs i krukor med följande sekvens:

Fläsk
Gurkor
Potatis
Morötter och lök
Kryddor
Tomatsås
Örter eller lajblad

Aza bakas vid en temperatur av 180 ° C under 1 timme och 20-30 minuter.

Hur man lagar aza från fläsk med saltade gurkor och sås i en långsam spis: recept

Den långsamma spisen förenklar i hög grad matlagningsprocessen. Azu i Tatar är inte heller något undantag. För detta behöver du:

700 g fläsk
450 g inlagda gurkor
30 g tomatpuré
100 ml gurka marinad
200 ml vatten
Kryddor när som helst
1 tsk Melnoy Ginger
2 st. lagerblad

För matlagning måste du följa följande steg:

Fläsk skärs i kuber och stekas i en långsam spis i "bakning" -läget i 25 minuter
Gurkor gnuggar på ett grovt grater och lägg till köttet
Ingredienserna tillsätt vatten med tomatpasta, marinaden och fortsätter att släcka
Långsam spis byts till "släckande" -läget och tillsätt kryddor efter det, vänta 1 timme, regelbundet omrör skålen

Som sidorätt kan du servera potatis, bovete, pärlkorn eller ris.

Hur förbereder man Aza från fläsk med inlagda gurkor?

Azu kan bli huvudrätten på det festliga bordet. Det mättar väl och kräver inte ett stort antal ingredienser. Samtidigt tar beredningsprocessen cirka 1 timme och 30-40 minuter. För detta kommer följande produkter att behövas:

1 kg potatis
700 g fläsk
3 st. lök
5 delar. Saltade gurkor
4 vitlöksklyftor
4 msk. tomatpuré
2 msk. vegetabilisk olja
Kryddor när som helst
1 massa persilja
250 ml vatten

Därefter måste du starta tillagningsprocessen:

Fläsk skärs i tunna remsor och stekas med tillsats av vegetabilisk olja till halvkokt
Lök rengörs från skal och skärs i remsor
Stek i samma panna där fläsk tidigare förbereddes
Under förberedelserna gnuggar gurkor på ett grovt grater och läggs till löken
Tomatpasta och kryddor är blandade, utspädda med en liten mängd vatten och kryddas med grönsaker och grytar sedan i 10 minuter
Potatisen rengörs och skärs i remsor
Det är stekt tills halvbelagd med tillsats av olja
Vidare är alla ingredienser anslutna i en kastrull med en tjock botten och tillsätt ett glas vatten
Förbered en skål under ett lock på låg värme
På 5 minuter. Innan slutet av den kulinariska processen är det nödvändigt att sätta krossad vitlök och täcka AZA med ett lock
Efter 50 minuter. Från det ögonblick förberedelserna börjar är det nödvändigt att kontrollera köttets beredskap
Efter att ha stängt av tillsätts elden finhackad persilja och täcks med ett lock i 10 minuter.

Hur lagar jag aza från fläsk med gräddfil?

Gräddfil tillåter smaken av fläsk mer känslig och pikant. I detta fall krävs emellertid inte gurkor för beredning av AZA. Vi kommer att överväga ett av de enklaste recepten som varje hemmafru kan använda. För detta behöver du:

1 kg fläsk (det är bättre att ta koreanska)
250 ml gräddfil
200 g smält ost (kamamber är idealisk)
1 massa koriander
1 massa persilja
2 msk. vetemjöl
Kryddor efter smak
2 msk. vegetabilisk olja
4 msk. Snöskon

Matlagningsprocessen ser följande:

Fläsk skärs i tunna remsor och stekas med tillsats av olja
Så snart köttet är täckt med en skorpa, tillsätts 150 ml vatten och fortsatte att släckas
Mjöl stekas i en torr panna
Anslut gräddfil, humle sunels och mjöl
Köttet hälls med sås och fortsatte att laga mat i 5 minuter
Gräddeost som gnuggar på ett grovt grater och blandat med en maträtt
Persilja och koriander är finhackade och anslutna till kött
Alla ingredienser är blandade, kryddor läggs till dem och täcks med ett lock, fortsätter att sjuda i 5 minuter
Som sidorätt är färska grönsaker eller potatismos lämpliga för denna azu

Hur lagar jag aza från fläsk med potatis utan tomatpasta?

I det traditionella receptet använder Azu i Tatar nödvändigtvis färska tomater eller tomatpasta. Men om du inte har till hands av ingredienserna kan skålen förberedas utan dem. Vi kommer att överväga ett av de enklaste sätten. Han kommer att behöva:

1 kg potatis
500 g fläsk
300 g salt gurkor
1 stora morötter
1 stor lök
lagerblad
2 msk. l. solrosolja
400 ml vatten
Kryddor när som helst

För förberedelser måste du observera följande steg:

Potatisen rengörs och skärs i kuber
Fläsk skärs i små bitar och stekas i solrosolja
Morötter och lök skärs i remsor och stekas med kött
Gurkor skärs i remsor eller gnuggas på ett grovt grater
När de stekt fläsk blandas alla ingredienser i en kittel med en tjock botten
Skålens komponenter måste anslutas och hällas med vatten
Tillsätt därefter kryddor och lagerblad, täck med ett lock och sjuda AZA i 25 minuter. Tills beredskapen på låg värme

Hur lagar jag aza från fläsk med ris?

Ris är rätt för beredningen av AZA. I kombination med fläsk kan denna maträtt snabbt och utsökt mättra alla familjemedlemmar. Samtidigt är ingredienslistan tillgänglig för alla. För att förbereda Azu med ris behöver du följande komponenter:

1 kopp ris
300 g fläsk
1 lök
1 morötter
450 ml vatten
100 g vete mjöl
100 g tomatpuré
60 g solrosolja
Kryddor när som helst
50 g major
1 vitlöksklyftan
Massa dill eller koriander
10 g smör

Vi genomför matlagningsprocessen efter ytterligare punkter:

Fläsk skärs i små kuber
Lök och gurkor skärs i remsor
Vitlöksklyftan måste krossas under pressen
Lök måste steka i 2-3 minuter
Fläsk är inneslutet i mjöl och skickas till lök
Efter att köttet är täckt med en skorpa måste du tillsätta 200 ml vatten, tomatpuré, vitlök och gurkor. Alla komponenter släcks i 15 minuter.
På 5 minuter. En finhackad koriander eller dill, såväl som kryddor tillsätts till fläsk.
Ris måste hällas med vatten (1 kopp - 250 ml) och koka upp, varefter den kokas i cirka 10 minuter.
Ris måste fyllas med en liten mängd smör
Efter matlagningen serveras Azu på en riskudde

Hur lagar man Aza från fläsk med zucchini och aubergine?

På sommaren ökar antalet färska grönsaker avsevärt på vårt bord. De hjälper till att diversifiera kosten, samt ladda vitaminer och spårelement under hela året. Azu med zucchini och aubergine är en utmärkt maträtt, som är lämplig för både vardagsbruk och för det festliga bordet. För förberedelserna behövs följande ingredienser:

Aubergine - 400 g
Zucchini - 400 g
Fläsk - 500 g
Potatis - 1 kg
Bulgarisk peppar - 4 st.
Lök - 2 st.
Vatten 600 ml
Morötter - 2 st.
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Solrosolja - 100 ml
Kryddor när som helst
Persilja - 1 balk

Processen att förbereda Azu ser ut så här:

Stek fläsk i en kastrull med tillsats av olja
Lök och morötter rengörs och skärs också i små kuber
Vitlök krossas under pressen
Bulgarisk peppar skärs i kuber
Alla grönsaker stekas i en kastrull tills de är skorpade
Potatisen rengörs och skärs i kuber
Kött, potatis, grönsaker, vitlök vikas i en kastrull med en tjock botten och häll alla ingredienser med vatten
Azu är stuvad under locket på låg värme i 30-40 minuter.
På 5 minuter. Talar och finhackade örter läggs till beredskap

Hur mycket är Azu deras fläsk i ugnen och en långsam spis förberedd?

Pork är en universell produkt från vilken du kan förbereda ett stort antal olika rätter. Azu i kombination med detta kött kräver inte stor tid och energi. Beroende på varje enskild matlagningsmetod kommer skålen att vara redo för denna period:

För att förbereda AZU i långsam spis måste du välja "släckande" -läget och ställa in tiden-40-50 minuter.
Om du lagar den här maträtten i Pots-1 timme och 20-30 minuter.
Vid förberedelse i en kittel på spis-40-50 minuter.
Om du använder en speciell form för att flyta i ugnen - 1,5 timmar
När du lagar mat över en öppen eld-30-45 minuter.

Följande regler måste också beaktas:

Ju större bitar av grönsaker och kött, desto mer tid behöver du slutföra den kulinariska processen
Innan du skickar fläsk för att släcka med huvudingredienserna, måste det vara förbele i en kastrull eller i Kazan
Gröna måste läggas till sist, annars kommer det att koka och förstöra maträttens smak och utseende
Om du använder defroning kött är det värt att ägna mer tid åt att laga mat, eftersom det kan vara torrt
För AZA måste du använda rätter med en tjock botten och hög sidor, eftersom du under kokningsprocessen kan färga köksytor, såväl som ingredienserna kanske inte placeras i en skål med en liten volym

Hur man vackert dekorerar Aza från fläsk på ett festligt bord: idéer, foto

Estetiskt utseende påverkar inte bara smaken på maträtten, utan också det första intrycket av gäster. Det finns flera av de mest fördelaktiga sätten att tjäna Azu. Bland de mest populära är följande:

Allmänt (skålen utförs i kitteln där den förbereddes eller överfördes till en stor maträtt, från vilken var och en av de närvarande tar sin del)

Portionerad (för varje gäst sätter ägaren flera gram godis)

Med en sidorätt (som en extra behandling på en tallrik med AZA kan färsk eller något saltade hackade grönsaker och örter serveras)
Med örter (flera koriander- eller persiljablad placeras på skålen)

I krukor (även om aza tillagades i en annan skål kan den delas upp))

Med såser (de hälls i en speciell allmän eller portionerad maträtt, och de bör också komplettera sammansättningen av tatarrätten, så att du kan välja de som hänför sig till detta kök)

Azu har många sätt att förbereda och tjäna. Oavsett vilket recept du kommer att använda, måste du komma ihåg att färskt fläsk, såväl som snygga små bitar hjälper till att uppnå den perfekta kombinationen av alla komponenter i skålen. Det är också viktigt att övervaka graden av beredning av potatis, kött eller ris. När allt kommer omkring är det deras smak som skapar AZA: s huvudnoter. Och för att komplettera aromen och smaken på skålen kan du lägga till en Majoran, Hops Suneli, Ciliander, Saffron, laylblad, paprika eller vitlök.