Како се одселити препоруке, опис, видео упутства

Укусна црвена риба је несумњиво деликатност која вам призива пажњу. У овом чланку ћете научити како да одвојите лосос.

За оне који се не користе да компликовати своје животе, продаје се зрећени нетакнути лосос у облику филета и одрезака итд. Али ако домаћица купује рибу у облику целог лешева и планира да користи све своје делове, онда неће бити сувишно да правилно пресече лосос.

Како правилно пресећи лососа: корак по корак

• Очистимо рибу од вага. Поред ножа, можете користити било који уређај за чишћење рибе. Реп се може држати папирним пешкиром, који ће умањити клизање у руци.
• Добро испрати Вода, прање крви и скала.
• Смањили смо и уклонили унутрашњост, ако их има, одвојите кавијар. Не заборавите на филм на трбушној шупљини. Поново шаљемо на испирање.
• Засебан Глава, реп и пераје. То радимо пажљиво да не кренемо. Ако ваши планови укључују рибу, одсекли смо ваш реп и главу, остављајући пулпу на њима. Обавезно сећи шкрк, тако да чорба не грицка.
• Секли смо Горњи део лешине преко кришки је око 2 цм. Добићете добре одреске.
• Доњи део је остао, који треба да се пресече низ гребен. Ако месо остане на њему, све ово можете додати на грелцу на уху. А резултирајуће месо се може користити по вашој дискрецији - клизање или пржење.

Дакле, правилно Исећи лососМожете добити ухо, пржене одреске и слане рибе.

Видео: Нацртајте лосос корак по корак

Како сећи лосос на филету?

1. Да би Нацртајте лосос, чисто Ваге, не баш притискају ножем, како не би повредили њежно месо.
2. Испрати Риба под текућом водом након чишћења, уклањање лепљивих вага.
3. Оштар дуг нож На линији Гиллс-а одвојено раздвајамо главу. Ако желите да оставите главу на уху, можете је равномерно раздвојити, остављајући траку меса испод шпиља за већу плодност јухе.
4. Реп Одсекли смо према истом принципу: само изнад локације доње фин, ако се планира за јуху, и до пераје - ако није потребно.
5. Дуж гребена Сече месо, почев од места где је била глава. То се мора пажљиво учинити, строго дуж гребена, без притиска ни на нож или месо.
6. Поновљамо поступак са друге стране, уклањајући гребен.
7. Са јасним оштром кретањем ножа, изводимо Уклањање горње фин, хватање кости гребена.
8. Уобичајено је одсећи трбух (ово подручје се назива Атсха), пошто је довољно дебела. Многе домаћице то не раде, али то је питање укуса.
9. Риб кости су пажљиво исечене и уклоњене.
10. Користећи пинцете, уклонимо преостале кости у стражњој страни назад.
11. Нису све домаћице такође скинуће кожу. А ако желите да напустите филе без коже - први и други кораци се могу прескочити.

Пре него што будете готов филет који се може припремити по вашој нахођењу.

Видео: Како сећи филе са лососом?

Како пресећи лососа за сољење?

Свјежа риба је најприкладнија у ту сврху, али можете га користити замрзнути. Постоје љубавници великих целих комада, али још увек је згодније Нацртати лосос Одмах на делова комада.

1. Почињемо са уклањањем дорзалних и трбушних пераја, пажљиво их сечући.
2. Извадимо главу и предњу перају.
3. Скинути Кожа, гурајући је одозго и њежно га раздваја из лешева у правцу репа.
4. Пресеците реп заједно са кожом која је остала на врху.
5. Засебан Датотеке из костију, сече рибу дуж гребена.
6. Пресекли смо лешину између леђа и трбуха дубоко.
7. Пажљиво делимо Леш и филета тако да се најмања кости не прекидају од костура.
8. Сада понављамо исти поступак сада на налини.
9. Уклоните месо, возите ножем дуж костију.

Стога имате четири дела целулозе, који се могу користити за сољење. Успут, све што остаје као резултат сечења (глава, пераје, реп, гребена) може се користити за припрему супе.

Савет. Обично је потребно за слање салљења најмање један дан. Али ако исечете лосос у мале комаде, додајте сол и зачини и помешајте све у стаклену посуду, након 2-3 сата можете испробати укусно.

Видео: Слиједимо и слалимо лососа

Како поделити лососа у одрезак?

1. До нацртати лосос На одресци, чистим, цревима, мом и осушите лешину.
2. Одсеците главу и пераје.
3. Сада неопходно уклоните бочни зид.
4. Уклоните кости и пераје са бочног зида.
5. Забијајући танки нож испод ребара, уклонимо кости од њих.
6. Сада сећи У оба смера исећи преостале кости.
7. Са пинцетом уклонимо кости из целулозе.
8. Са страна смо смањили све вишак.
9. И сада сећи На линији проширења, на кришке око 2 цм.
10. Одвијали смо све комаде, чак и од њих чак и одрећи од њих.

Како сећи главу лососа за супу?

• У овом процесу не постоје посебне потешкоће. Главна ствар није лијена да је очисти од остатака скала и изазовТако да у јуху нема горчине. И тако да се пене мање, боље је снизити главу лососа у води током пола сата. Такође ће испрати крв преостало након сечења.
• Нацртајте главу лососаморате поново да набавите јуху. Постаће мека и лако можете да одвојите месо из њега, што ће се морати вратити у таву.

И не заборавите да ће засићеност рибљи јуха додати реп, трбух, пераје, гребен - све што нам је опрезно спустио приликом сечења лососа. Пријатно!

Видео: Резање лососа у одрезак и ухо