Како сада кувати тако модерне массе торте? Како испасти торту? Како кувати пуњење, моуссе, огледало глазуре? Како сакупљати и украсити торту за моуссе?

Из овог члана сазнаћете шта је торта Моуссе.

Садржај

Тачна торта Моуссе је када има пуно моуссе између торте и пуњења. Моуссе такође покрива пуњење одозго, а са страна. И да се торта изгледа прелепо, прекривена је огледалом глазуром. Како то све урадити? Сазнајемо у овом чланку.

Неколико тајни за припрему успешне торте за моуссе

Моуссе торта се састоји од 3 компоненте:

1 колач, углавном из класичног кекс, али може бити са додатком матице, чоколаде или пешчаног теста.
Густе пуњења: матица, чоколада, воће.
Лусх Моуссе: Кремасти, орах, чоколада са додатком воћа, бобица, бундеве или без њих.

Шта треба да знате да кувате торту за моуссе?

Ако желите да украсите торту моуссе са подацима из Моуссе, боље је одузети силиконске калупе за њихову производњу.
Потребно је чувати готову торту моуссе само у фрижидеру не више од 3 дана, ако га добијете и држите га на собној температури најмање пола сата, почеће да се топи и губи облик.
Торта можете лепо смањити ако нож, пре сечења, топлоте и сваки пут пре сечења новог комада да бисте обрисали нож.
Моуссе торта комбинује чоколаду са малинама, трешњама, јагодама, боровницама, марелицама.
Ако направите кремасто, кремасто, кафе моуссе, боље је да преузмете банане, цитрусно воће и карамел припремљен властите руке у пуњењу.
Уместо Желатина, можете узети агар-агар, потребно му је мање од прве, али ће се показати да ће моуссе бити крхки, а таква торта не може бити смрзнута.

Како испасти торту за торту моуссе?

Следећи колачи могу бити основа торте за моуссе:

Меда

Било које бобице и воће су погодне за такву торту.

За њега, узмимо:

1-1.5 чаше за чаше
1 јаје
Трећина чаше шећера
1 Тбсп. л. Линден или Хељдах душо
1 ТСП. са врхом меког путера
0,5 ТСП. сода

Кување:

У густом тави, помешајте путер са шећером и медом и топлоте док се све док се све не растопи.
Извадите таву из ватре и полијте Сода овде, помешајте. Масовна шишкања и увелико повећава количину.
Додајте јаје на масу, промешајте, а затим мало - брашно. Када тесто постане густа, брашно је довољно.
Проширили смо тесто на столу постепено брашном, прво преврћемо лепињу, а затим из њега из њега избацим округлу торту од њега, 1 цм.
Округли облик у којем ће се торта пећи, посипати брашном, избацити га у то, пробити га вилицом, ставите га у резерву загрејану на 180 ° Ц током 5-10 минута, док се лагано бране.
Кад се торта охладила, прекидајте је. Потребна нам је пречник торте мало мање од одвојивог облика у којем ће се колач саставити.

Кекса

Пурив од бундеве, чоколаде, испуне кафе су погодни за кеку за кекс.

За њега, узмимо:

Трећа чаша брашна
2 јаја
2 Тбсп. л. Сахара
0,5 ТСП. Чувајте лоосер за тесто

Кување:

Помијешајте јаја са шећером, а затим се туку са мешалицом у пораст од 2-3 пута.
Помијешајте брашно са прахом за пециво, постепено сипајте у шљаку јаја и гњавите се кашиком одоздо према горе.
Сипајте готов течни тесто у округли облик подмазан поврћним уљем, ставите га у песку у рерни у рерну од 180 ° Ц током 15 минута.
Отворио је пећницу, проверавамо да ли је торта печена на следећи начин: на гушћем месту торте, на туберклу, пробијамо га дрвеним штапом, ако је тесто на штапу, онда торта није у потпуности печена , морате да печете неколико минута, ако је штап сув - торта спремна.
Одсеците хоризонтално или исеците потпуно охлађену торту.

Пажња. Ако су протеини и жуманце за кекс бисквита да се одвоје одвојено, тесто ће се показати да је величанствен.

Чоколадни кекси колач са кључаном водом

За њега, узмимо:

150 г брашна и шећера
1 јаје
2 Тбсп. л. Рафинирано уље поврћа
1 ТСП. сода
30 г какаа
75 мл Кефира
60 мл топле воде

Кување:

Мешајте брашно, какао и сода заједно.
Побиједите јаје са шећером док се не удвостручи, сипајте у биљном уљу, Кефира, Мешавина.
Додајте брашно са содом и какаом и гњавите се дебело тесто.
Сипајте кључајући воду у масу и гњечите док не глатке. Испало је течно тесто. Печемо у рерни у 180 ° Ц током 15 минута.

Како направити пуњење за торту за моуссе?

Пуњење за моуссе торту најчешће се одлажу бобицама и плодови згушњавани гелатином без костију.

Густо пуњење трешања, јагоде, малине, боровнице, боровнице, лингонбери (Можете узети једну врсту бобица или нешто заједно)

За њу, узмимо:

1 шоља бобица, свежа или смрзнута
2 жуманца
3-4 Тбсп. л. Шећер за киселе бобице, за слатко, 2 кашике. л.
5 г желатина
4-5 Тбсп. л. хладна кувана вода
40 г беле или црне чоколаде, сломљено на мале комаде

Кување:

Припремамо бобице: Извадимо и бацамо кости, малине и гуске од трешања, обришите малину кроз сито.
Побиједите припремљене бобице блендер.
Сипамо желатина у јела која се могу загрејати, сипати 2 кашике. л. Пустили смо воду и натекли 15-20 минута, а затим прелијте још 2 кашике. л. Ми мешамо воду и топлота на ниској топлоти док се Гелатин не растопи, већ прокуха.
Побиједите жуманце са шећером док не победе.
И жуманце и воћни пире у лонцу, топлота на ниској топлоти, мешајте кашиком или умутите док се маса не задемље.
Скидамо воћну масу од пожара, додају комаде чоколаде, растворени гелатин, туку са блендером, нека цоол.
Округли облик покривамо филмом за стезање и сипати охлађене пуњење. Образац смо ставили на хладну док се маса не очврсне.

Пажња. Да би торта изгледала лепше када је пресјеку, пуњење се може сипати у мале калупе, у облику срца, конуса, птица.

Одоздо у торту за моуссе торта, на врху - воће пуњење и између њих МУССЕ

На енглеском крему

За њега, узмимо:

30 г шећера
2 жуманца
90 мл млека

Кување:

И жуманце утрљајте шећером.
Засебно загрејте млеко, сипајте га у жуманце са шећером, промешајте га и скувајте га преко ниске топлоте, ометајући се, задебљали.

Како направити МУССЕ за торту за моуссе?

Шта је Моуссе? Моуссе је шлаг крема, нежна викендица или чак крема од крема, која је додата да би се добила држава налик на желе, желатина. Понекад се, воће, бобице, пире од бундеве додају се у моуссе за торту моуссе.

Крем моуссе

У МУССУ, узмимо:

230 мл млека
400 мл масти (више од 33%) крема
320 г беле чоколаде
12 г желатина
На врху ножа Ванилин
3 Тбсп. л. хладна кувана вода

Кување:

Сипамо воду у посуду и сипамо желатин, нека се набубри 15-20 минута.
У лонцу загревамо млеко, додајте желатин, ванилин и разбијени у мале комаде беле чоколаде, и даље је загревати док се све не растопи, већ кухано.
Побиједите охлађену крему са мешалицом до упорне пене.
Када се мешавина млека хлади до собне температуре, додајте шлаг на њега и пажљиво помешајте одоздо према горе. Моуссе је спремна.

Бумпкин моуссе

У МУССУ, узмимо:

350-400 г пирема од бундеве
500 мл масти (више од 33%) крема
50-70 мл сока од поморанџе
25 г желатина
125 г шећера
3 Тбсп. л. хладна кувана вода

Кување:

Сипамо воду у посуду и сипамо желатин, нека се набубри 15-20 минута.
У лонцу, помешајте пире из бундеве, шећера у праху, сок од поморанџе, додајте желатину, и загрејте док се све не растопи, али прокухајте.
Побиједите охлађену крему са мешалицом до упорне пене.
Када се пире кромпир охлади до собне температуре, додајте му кашику шлагде и пажљиво помешајте одоздо према горе.

Како саставити торту за моуссе?

Почињемо да сакупљамо торту моуссе. Да бисмо то учинили, потребан нам је одвојив округли облик. Све радимо у реду:

Сипајте половину моуссе на собној температури у облику и охлади се у замрзивачу 5-7 минута.
На врху Мусх-а отјерамо пуњење које се смрзнуте у хладноћи у облику торте (торта би требала бити мања од облика) како се врши дуж ивицама МУССЕ-а. Ако сте сипали пуњење малим калупама, постављамо фигуре преко МУССЕ-а.
Затим дистрибуирамо преостали моуссе на врху.
Шалимо торту на врх моуссе, мало је притиснуто у МУССЕ тако да је торта испирање са моуссеом, прекријте га филмом за клизање и ставите га на хладно место 8-12 сати.
Кад се торта добро смрзне, претворимо га на решетку за даљу украс. Сада се торта испоставила одоздо.

Склоп торте за моуссе: одоздо - Торта, затим - 3 слоја моуссе и ледене чоколаде

Пажња. Да би се охлађена торта лако извучена из калупа, загревамо нож и нацртамо са врућим сувим ножем дуж зидова, унутар облика или зида зида пре припреме торте, одложите се филмом .

Како направити огледало зачетање за торту моуссе?

Како изгледа ласка торта попут огледала глазура?

Површина торти је сјајна, као да је прекривена растопљеном стаклом

Да бисте направили огледало за глазуру за нашу торту моуссе, као што је професионални кондиторски кондиторски палачићи, можда и сви ће можда свима требати обртни сируп и не продаје се у продавницама. Али аматерски кондиционири могу направити поједностављену верзију глазуре, која се назива застакљивање.

Вегасажа

За њега, узмимо:

100 мл масти (33%)
140 мл хладне кухане воде
60 г какаа
175 г шећера
12 г желатина

Кување:

У 2 кашике. л. Намочимо желатину 15-20 минута, а затим додајте још 2 тбсп. л. вода и растворите га преко ниске топлоте.
У преосталој води додајте шећер, топлоту и кувајте, мешање 5-8 минута.
Додајте у сируп на крем плочи и какао и мешајте.
Уклоните из топлоте и додајте растворени гелатин, поново мешати. Глазура је спремна.
Готов колач на роштиљу је изглађен глазуром на собној температури тако да ниједна мала мала површина није остала без глазура. Остатак глазура тече у палету испод роштиља.