Okusni domači recepti izrezkov, torte, ušes in jedi iz rečnih rib, pečenih v pečici, foliji, počasnem štedilniku, ocvrti v ponvi. Kako narediti konzervirano hrano iz rečnih rib v počasnem štedilniku, avtoklavi?

Recepti rečnih rib v pečici, počasnem štedilniku in na dimni hiši. Sol in vložene rečne ribe. Ribne mete, palačinke s kaviarjem, ribje pite.

Rečne ribe so izdelek, ki mora biti prisoten v prehrani ljudi. Na ribjih trgih in v supermarketih je veliko njegovih vrst, od poceni križarskega krapa do elitnih postrvi. Kako kuhati rečne ribe, da ne pokvari svojega okusa in ohrani vse koristne lastnosti.

Rečne ribe: glavna vrsta. korist

Obstaja veliko vrst rib, povezanih s sladko vodo. Najpogosteje pa človek uporablja za prehranjevanje za hrano:

• kricijski krap (srebro in zlato)
• carpa
• bream
• burbot
• oder
• ščuka
• zander
• majhna stena
• postrv

V rečnih ribah in hranilih je veliko hranil, koristni za njegovo telo:

1. Beljakovine živalskega izvora. Za razliko od beljakovin, pridobljenih iz svinjine ali govedine, se ribe zlahka in skoraj v celoti, za 98 odstotkov, v procesu metabolizma razbije na aminokisline, ki so potrebne za človeško telo za gradnjo novih celic. Ena od teh aminokislin je metionin.
2. Maščoba. Maščoba v rečnih ribah je veliko manjša kot v morju, do 2-4 g na 100 g. V bistvu jih predstavljajo polinenasičene maščobne kisline omega-6 in omega-3, ki jih zlahka prebavijo in ne odlagajo v rezervi.
3. Vitamini in minerali. Rečne ribe vsebujejo vitamine A, E in D, pa tudi jod, železo, kalcij, kalij, cink, selen in fosfor.

Pomembno: Rečne ribe so prehranski izdelek. V 100 g file - do 100 kcal.

Redna uporaba rečnih rib prispeva k normalnemu delovanju številnih telesnih sistemov:

• kardiovaskularni
• živčni
• prebavno
• kosto-Mossechnoye
• vidno

Poleg vrha so sladkovodne ribe izdelek za preprečevanje raka.

Torej, če je v trgovini kupil kakšno rečno ribo ali ga je mož pripeljal iz ribolova, bi morali ugotoviti, kaj kuhati iz njega.

Recept za rečno ribjo juho

Ušesa so čudovita lahka ribja juha. Danes so gospodinje prefinjene in zanj izbirajo različne drage ribe do rdeče. Naši predniki so uho kuhali od tistega, kar so se sami ujeli v bližnjih rekah. In to ni motilo juhe, da bi bila neverjetno okusna.
Uho sladkovodnih rib je mogoče pripraviti iz:

• voda - 2 l
• file File (perch, ruff, som, burbot, druge vrste, dve hkrati) - 800 g
• krompir - 3 pcs.
• korenje - 1 računalnik.
• Čebulice - 1 pc.
• koren peteršilja posušenega in sesekljanega - 1 žlice. žlice
• peteršilj, koper
• bay list
• sol in poper

1. Ribe predelajo: operejo, črevesje, odstranijo škrle, očistijo, odstranijo glave in plavuti.
2. Juha ni ločeno kuhana na ušesu od rečnih rib, skupaj z ribami, krompir, sesekljan z majhnimi kockami, sesekljano čebulo, naribano korenje in peteršiljsko korenino, se takoj spusti v vodo.
3. Korenje in čebula ni ocvrta. Da pa se Carotin bolje nauči, priporočamo surovo naribano korenje, da se potresemo z določeno količino ogrevanega rastlinskega olja.
4. Ko juha iz rečnih rib zavre, se pena nenehno odstrani iz nje, sicer bo juha blatna.
5. Uho kuhamo 20 minut, filtriramo. Majhne ribe se odstranijo, velike se razrežejo na razpršene koščke.
   Preden zelenjavo in ribe postavite nazaj v juho, je na primer polepšana z jajčnimi beljakovinami.
6. Uho kuhajte z zelenjavo in koščki rib še četrt ure. Po izklopu dodajte sesekljano zeleno v juho, pokrijte ga s pokrovom.
7. Po 10 minutah bo rečna ribja juha pripravljena na mizo.

Video: Uho z glave jopice

Kako peči rečne ribe v pečici, recept

Če pravilno pečete bolj ali manj velike sladkovodne ribe v pečici v pečici, bo ohranila največ svojih koristnih lastnosti, se bo izkazalo za zelo okusno in lepo, prijetno zlato barvo.
Če želite peči krapa, boste na primer potrebovali:

• trup krapov
• limona - 1 računalnik.
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
• sol in poper

1. Ribe očistijo, drobijo (škrge so nujno odstranjene), temeljito operemo.
2. Glava je ostala s krapom.
3. Na zadnji strani trupov so narejeni navpični rezi.
4. Zadnji del trupa z mešanico soli in poprom drgnite. Po želji lahko vzamete začimbe, primerne za ribe.
5. Trupla trupla se prav tako drgnejo od znotraj, v njej vstavijo poganjke zobotrebcev, tako da se ribe pečejo od znotraj.
6. Limona, sesekljana v reze, je vstavljena v tanke obroče.
7. Rastlinsko olje je mazano za pečico in sam krapa.
8. Krap peče pri temperaturi 180 stopinj približno 1 uro.

Rečne ribe s krompirjem v pečici: recepti

Kot jed za praznično mizo ali samo za večerjo z družino, lahko postrežete kremo, pečen s krompirjem. To je zelo priročno, saj se pripadnik tehta približno 2 kg, vse bo upal, in stranski jedi ne bo treba izmisliti. Vzemite:

• bream - 2 kg
• krompir - 1 kg
• maščobna kisla smetana - 200 g
• grain Gorvina - 1 žlica. žlica
• oljčno olje - 4 žlice. žlice
• limona - 1 računalnik.
• sol, poper, začimba za ribe

1. Za pripravo posode boste potrebovali globoko obliko peke in folije, tako da se krompirjeva blazina zagotovo ne prilepi na dno oblike.
2. Najprej krompir predelamo: operemo, očistite, razrežite v krogih približno 1 cm.
3. Položite krompir na deco.
4. Bream se opere, notranjosti in škrge se odstranijo iz njega, očiščene iz tehtnic.
5. Na trebuhu naredijo poševne reze.
6. Bream drgnejo z olivnim oljem in mešanico soli, popra in začimb za ribe.
7. Od znotraj se drgne tudi trebuh. Lahko ga napolnite z več krompirjevimi krogi ali naredite kalčke zobotrebcev.
8. V rezih rib se vstavi limona, sesekljana s tankimi prosojnimi obroči.
9. Naredite omako iz kisle smetane in gorčice, mazani so tako, da so mazali tako, kot krompir.
10. Vzemite 200 ml kuhane vode in vlijte v pekač, kot je bilo pod krompirjem.
11. Posoda se peče 1 uro, na srednji vročini, temperaturo v pečici je treba vzdrževati na ravni 180 stopinj.
12. Ko servirate breme na krompirjevi blazini, lahko potresete s svežim sesekljanim zelenjem.

Video: Pečen Bream s krompirjem

Rečne ribe v kisli smetani v pečici: recept

V pečici, v omaki kisle smetane in zelenja, lahko pripravite veliko sladkovodno ribo - srebrni krap. Potrebujete najmanj izdelkov:

• tolstolobik (koščki trupa) - 1 kg
• kisla smetana - 300 g
• Česen-3-4 zob
• limonin perilo
• zeleni koper
• solni poper
• rastlinsko olje za mazanje pekača

1. Solmolobik je velik, tako da ga pečemo od znotraj, medtem ko zunaj ni preveč suh, ga razrežemo na pormonirane koščke.
2. Te kose se drgnejo z limoninim sokom, mešanico soli in popra. Naj odrastejo 2-3 ure.
3. Omaka za posodo je pripravljena kisla smetana, z zdrobljenim česnom in drobno sesekljanim koperjem.
4. Medtem ko se pečica segreje do 200 stopinj, je pekač s stranicami mazan z rastlinskim oljem. Na njem je položeno marinirano okostje, zalivamo ga s kislo smetano omako.
5. Srebrni krap pečemo v kisli smetani 45 minut.

Recept za pečene rečne ribe v foliji

Pike, pečena v foliji, je jed na praznični mizi, ki bo zagotovo presenetila goste. Zanj vzamejo:

• ščuka - 1,5 kg
• kisla smetana ali majoneza - 200 g
• korenje - 1 računalnik.
• Čebula - 1 pc.
• Česen - 2 na klinčkih
• paradižnik - 1 pc.
• oljke - 100 g
• limona - 1 računalnik.
• sol, poper, zelenico

1. Prva faza je priprava ščuke. Notranje in škrge se odstranijo iz opranega trupa. Očistite ribe iz lusk. Ščuka bo pečena z glavo.
2. Če riba zelo diši, jo drgnemo z limoninim sokom in pustimo eno uro.
3. Čebula in korenje se očisti, rahlo mineva. Paradižnikova blancha in rezani obroči.
4. Omaka je pripravljena: kisla smetana ali majoneza (lahko jih zmešate) je kombinirana s česnom in zelenjem, ki ga zgrešijo skozi tisk.
5. Pike položite na pekač, prekrit s folijo.
6. Zelenjava je položena znotraj ščuke in okoli nje. Ribe nalijte s kislo smetano omako, zavijte v folijo.
7. Pike s kislo smetano in zelenjavo v foliji stoji v pečici, segrete na 220 stopinj 45 minut. Za lepoto posode, tako da je koža rib hrustljava, 5-10 minut pred koncem priprave, lahko folijo razširimo.

Pilled iz rečnih rib: recept

Zaliv od rečnih rib - jed za amater. Ki ga meni, da je "grde stvari", ki dobesedno raste čez krožnik, dokler vse ne bo pojedlo kapljice. Na novoletni večer za vsako praznično večerjo lahko poskusite postreči poplavno pike. Najverjetneje bodo sorodniki in prijatelji ustrezno cenili ta kulinarični poskus. Potrebno je 1 kg filena ščuka:

• majhno korenje - 2 pc.
• Čebula - 1 pc.
• limona - 0,5 pcs.
• pesa - 1 računalnik.
• želatina v paketu - 30 g
• sol, poper, začimba za ribe

1. Pike Perch za nadev je treba oprati, očistiti in razstaviti. Glava in plavuti so odrezani, vendar jih ne vržejo stran. Potrebni so za juho. File je razrezan z razpršenimi koščki, podrgnjen z limoninim sokom in damo v hladilnik.
2. Juha za poplavno površino stranskih ribjih izdelkov, korenja in čebule kuhamo 1 uro.
3. Po tem času se vsi izdelki odstranijo iz juhe, jih filtrirajo skozi majhno sito.
   Spet so juho postavili na ogenj, zdaj s ščuko. Zavremo 10 minut.
4. Nato se ribji file odstrani, namesto njega, očiščeno in sesekljano fino peso pošljemo v juho. Dalo bo nalivanje prijetne rožnate barve.
5. Po 10 minutah se juha spet filtrira. Dowlite se mu takoj doda. Da želatina popolnoma izgine, se juha hrani na nizki vročini in nenehno meša.
6. V obliki je položen sesekljan file, sesekljan z obroči ali kodrastim korenjem. Te izdelke nalijte z juho. Posodo zamrzne v hladilniku.

Recept za okusne rečne reže za ribe

Fisherman Fish Cutlets - jed, primerna za otroke. Dejstvo je, da je v takšni ribi veliko kosti in otroci jih je težko jesti koščke. Pri pripravi mletega mesa lahko mama odstrani največ kosti. Tisti, ki ostanejo, bodo zdrobljeni pri rezanju filejev in ne bodo nevarni. Odlična ideja, ker mora biti na otroškem meniju uporabna rečna riba!

Izreze lahko pripravite iz filejev. Vzemite takšne izdelke:

• sudak file - 500 g
• maščoba - 50 g
• Čebula - 1 pc.
• kurin jajce - 1 pc.
• palica - 2 rezini
• mleko - 50 ml
• sol, poper, začimba za ribe
• rastlinsko olje
• drobtine ali moka

1. Nenadno se razstavi na filetu. Odstranite kosti iz njega.
2. Ribji file skupaj z maščobo, namočeno v mleku s hlebcem, ocvrto čebulo prenašajo skozi mlinček za meso.
3. Če jajčeca ne vozite takoj v mleto meso, ampak ga pretepate v peno v hotelski skledi in ga nato nalijte na sesekljan file, se bodo izreče izkazale bolj veličastne.
4. Dodano z mleto meso, poper, po želji, začimbe za ribe.
5. Mezalnice razredčene v moki ali drobtini so ocvrte ali pečene v pečici.
6. Postrezite jed s kislo smetano in s prireditvijo krompirja in zelenjave.

Video: Kuhanje okusno - ribje izrezke iz ščuke

Ocvrte rečne ribe v ponvi: recepti

Cvrt karasiki-poceni, žal in zelo, zelo okusen! Potrebujemo:

• majhni križanci -1 -2 za vsako darilo za mizo
• moka za kruh
• solni poper
• limona
• olje za cvrtje

1. Crucijanci so oprani, drobovje. Glave so ostale. Naredite več navpičnih odsekov na vsakem trupu.
2. Vonj odstranimo z drgnjenjem rib z limoninim sokom.
3. Drgnejo križarjenje s soljo in poprom, se zrušijo v moki in ocvrti v vrelo olje, dokler se ne kuha.

Video: Ocvrti križanec

Majhne rečne ribje jedi: recepti. Stroški recepta za rečne ribe v Autoclave in Multicooker

Mož je iz ribolova prinesel neprekinjeno malenkost, kaj storiti z njo? Če je doma multicooker, se izkaže za okusne konzervirane ribe.

Zahtevano:

• perenovodnaya Fish - 1 kg
• majhno korenje - 3 pcs.
• Čebula - 3 računalniki.
• paradižnik - 3 pcs.
• ketchup - 250 g
• solni poper
• jedilni kis - 1 žlica. žlica
• rastlinsko olje - 50 ml

1. V oljno mazani skledi, plasti čebule, korenčkov kocke, pripravljenih rib (zelo majhnih - celih, večjih kosov), se paradižnik položi v plasti.
2. Vsi ti izdelki so slani in zamašeni
3. Počasi štedilnik mora biti dati v način "gašenje".
   V ločeni skledi se kečap pomeša z rastlinskim oljem in kisom, to mešanico nalijemo, ko ribe zavrejo.
4. Tako lahko jeste takšno konzervirano hrano naenkrat. Lahko jih postavite v skladu z bankami, oprane s sodo, sterilizirate 40 minut in se v prihodnosti uporabite kot prigrizek ali dolivanje juhe.

Recept za rečno ribolov v počasnem štedilniku

Idealna domača spritata so narejena iz košnje. Lahko pa uporabite majhne križanke. Vzemite:

• kricijski krap - 1 kg
• luke Husk - 3 žlice. žlice
• vrečke s črnim čajem - 3 računalniki.
• rastlinsko olje - 100 ml
• sol, sladkor, poper poper
• bay Leaf - 3 PCS.

1. Ribe očistijo in drobijo, odstranijo glave in repi. Trupla se temeljito opere. Pustite, da se odtekajo na colanderju.
2. Iz čajnih vrečk izdelujejo močne čajne liste. Dodamo mu sladkor, sol in rastlinsko olje.
3. V namaščeni skledi so položene večkratne mazane čebulne lupine čebule, lovorjeve liste in poper - grah. Nato ribe nežno položite, nalijte s peči z maslom.
4. Napravo vstavite v način "gašenje" 1,5 ure. Sprati so pripravljeni pod pokrovom. So zlati, mehki in zelo okusni.

Salting rečne ribe doma, kot sled: recepti

Jejte sled okusno s krompirjem, kot prigrizek za vodko. Iz nje so tudi solate. Da ne bi kupili sleda v trgovini, namesto nje lahko uporabite rečne ribje slane hiše - bream. Vzemite takšne izdelke:

• bream - 1 kg
• vodka - 50 ml
• oljčno olje - 50 ml
• solno morje
• poper ozemljitvena črna
• bay list
• začimba po volji (na primer Provenca)

1. Bream se opere, iz njega odstranimo notranjosti, luske in plavuti.
2. Trupi rib se razrežejo, odstranimo kost.
3. Ribe drgnejo s soljo in poprom.
4. Ribe dajo v globoko emajlirano skledo, dodajo zelišča Provencal, lovorjev list. Dodajo vodko in oljčno olje.
5. Dobro združena riba je zavita v plastični film in dana v hladilnik.
6. Sleda iz rečnih rib bo pripravljena v 48 urah.
7. Zaprite s oprijemljivim filmom in pustite tri dni v hladilniku.

Recepti vložene rečne ribe: recept

Okusna prigrizka vložena riba je pripravljena iz:

• bream, Crucian Carp, Perch - 1 kg
• luka - 2 pc.
• vinski kis - 250 ml
• rastlinsko olje - 100 ml
• sol - 200 g
• sladkor - 200 g
• pigo poper - 5 psov.
• bay Leaf - 5 psov.
• suho zelenico

1. Rečne ribe se operejo, očistijo in drobijo. Odrežite glave in plavuti. Odstranite hrbtenico.
2. Ribe režejo na koščke, jih dajo v globoko skledo, ki je zaspala 200 g soli. Ribe sesajo 24 ur.
3. Slani trupi iz ostankov soli se 10 minut operejo pod tekočo vodo. Še eno uro ga namočijo v kuhani vodi.
4. Marinada je pripravljena: 500 ml kuhane vode je nameščenih na srednji vročini. Zavremo vanj 50 g soli, sladkorja, kisa, nalijte lovski list, poper in suho zelenico.
5. Kuhana marinada z raztopljenim sladkorjem se ohladi.
6. Čebula se opere, očisti in razreže na polovico obročev.
7. V sterilni liter ali pol litrski kozarci postavijo koščke rib in čebule, mešane ali plasti.
8. V rezervoarje nalijte marinado, na vrhu pa plast 2 cm - rastlinsko olje.
9. Banke pokrijte s plastičnimi pokrovi in \u200b\u200b5 dni pošljete v hladilnik na Pickle.

Recept za rečne ribe

1. Vroče kajenje rečnih rib je najhitrejši naravni način. Lahko izkopljete križanca.
2. Ribe se operejo, očistijo, drobijo in sesajo. Sol se jemlje s hitrostjo 1 kg na 16 kg rib. Karasikov se drgne tudi z majhno količino popra.
3. Ribe se v hladilniku sesajo 1,5 ure, po katerem se opere in posuši.
4. Za postopek boste potrebovali kadilno hišo s kresom ali premogom. Tam bo okusna riba, če vanj vržete žagovino jablan, češnje ali drugega sadnega lesa.
5. Karas, odvisno od velikosti, kadimo 30-40 minut. Iz dimne hiše se odstranijo rahlo ohlajeni.

Video: Vroče kajenje ščuka, recept

Recepti jedi iz rib reke kaviar

Okusne palačinke in palačinke ter palačinke, pa tudi čopič, so narejene iz kaviarja (krap, bream, srebrni krap).

Za palačinke, ki jih lahko namesto kruha uporabimo za prve jedi, potrebujemo:

• kaviar - 300 g
• Čebula - 1 pc.
• jajce - 1 pc.
• moka - 3 žlice. žlice
• manki - 3 žlice. žlice
• sol, poper, zelenico

Iz stepenega jajčeca, porjavelo z vilicami kaviarja, moke in zmoline, naredi debelo tekoče testo. Palačinke tvorijo žlica, ki testo vlije v ponev z vrelim oljem.

Rečne ribje pite: recepti

Pite iz rečnih rib naredijo kvas in puh. Ribji file lahko pečete tudi v lavash.

Puff ribja torta je narejena iz:

• puff pecivo - 300 g
• pike Perch ali Srebrni nosilec - 400 g
• luka - 2 pc.
• Česen - 2 zoba
• kislo smetano - 3 žlice. žlice
• oljčno olje - 100 g
• nariban trdi sir - 3 žlice. žlice
• sol, poper
• piščančja jajca za mazanje - 1 pc.

1. Rečni file file predhodno odlepi 10-15 minut. V vodo se dodajo sol in lovski list.
2. File je ohlajeno, fino rezano, pomešano z ocvrto čebulo, ocenjeno, nariban sir in česen je šel skozi tisk.
3. Zavijte puff pecivo. Na eni strani je ribji nadev postavljen z navpičnim trakom.
4. Oblika pita v obliki zvitka. Mazajte ga s pretepenim jajcem.
5. Pečemo pito 30 minut pri 200 stopinjah.

Video: Ribji kup, narejen iz breama