Pozimi lahko pripravite okusen poper. In kako se boste naučili iz spodnjih receptov.
Zadovoljstvo
Za ohranjanje bi morali izbrati zrelo sveže in mesnato sadje, brez napak. Barva popra ni temeljna - osredotočite se na vaše želje. Če ni končnega paradižnikovega soka, lahko uporabite paradižnikovo pasto ali kupite omake.
Bolgarski poper v paradižnikovi omaki
Sestavine:
- sladka poper - 3 kg
- paradižnikova omaka - 500 ml
- hladna voda - 250 ml
- sladkor - 100 g
- sol - 1 žlica.
- kis - 100 ml
Iz te količine bo 5 pločevink z volumnom 0,5 litra.
Postopek kuhanja:
- Papriko operemo, očistite iz semen in pecljev. Razrezajte po več delih.
- V vodi razredčite paradižnikovo omako, sol, sladkor - dokler se popolnoma ne raztopi.
- Nalijte raztopino popra. Dodamo kis in dobro premešamo.
- Zažgete in zavremo. Po vreli - kuhajte 15 minut, občasno mešamo.
- Odložite poper na sterilne kozarce in se razvaljajte.
- Ohranjevanje ohladite pod odejo obrnjeno.
Pečen poper v paradižnikovem soku
Sestavine:
- bolgarski poper - 5 kg
- paradižnik - 5 kg
- čebula - 1 kg
- rastlinsko olje - 250 ml
- sol - 2 žlici.
Za ta recept je bolje izbrati mesnati poper - lažje je olupiti.
Recept:
- Papriko operemo in obrišite. Folijo obrnite na pekač, položite poper in pošljite, da se pečete v ogrevano pečico. Občasno je treba poprol. Ko se stranice porjavijo z vseh strani, je poper pripravljen.
- Papriko lahko ocvrti v ponvi z majhno količino olja ali na žaru. V ponvi ohladite pečen poper, pokriva s pokrovom. Ko se poper ohladi - odstranite kožo iz nje, izrežite steblo in odstranite semena.
- Olupljeno čebulo narežite z majhnimi kockami. V ponvi z debelim dnom nalijemo rastlinsko olje in čebulo prepražimo do zlate.
- V paradižniku narežite kožo in nekaj minut nalijte vrelo vodo. Blanširamo - odstranimo kožo. Nato paradižnik drgnite na grater.
- Dodamo nastali paradižnikovi pire v ocvrto čebulo in kuhamo 15 minut. Na koncu gasiranja omako po okusu.
- V pripravljenih bregovih položite v plasti pečene popra in omake.
- Pokrijte kozarce s pokrovi in \u200b\u200bsterilizirajte: na dno velike ponve položite brisačo, spustite pločevinke tam in nalijte vodo, tako da ne doseže robov pločevinke 2 cm. Čas sterilizacije je 30 minut.
- Nato dobite pločevinke iz ponve in privijte pokrove. Pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi.
Konzervirani poper v paradižniku lahko postrežemo tako z neodvisno posodo kot tudi s stransko posodo. V kombinaciji je z mesom, pticami in ribami. Primerno za izdelavo odprtih pite in pice.
VIDEO: Twist of Sweet Pepper v paradižniku za zimo
