Chia Seeds - kaj so? Kako kuhati chia puding, žita, sladice, juhe, pijače s semeni?

Iz tega članka se boste naučili, kaj so semena chia in katere jedi lahko kuhamo z njimi.

Chia je majhna semena tropskega gorskega žajblja z okusom oreščkov. V naravi ta žajbelj raste v Srednji in Južni Ameriki. Chia je že od nekdaj uporabljala Indijance v hrano. Chia semena, povpraševanje, so bila na tretjem mestu - po koruzi in stročnicah. Zakaj so Chia semena koristna? Katere jedi se dodajo? Ugotovimo v tem članku.

Zakaj so Chia semena koristna?

Če vzamete vse uporaben material, ki ga vsebuje semena chia v 100%, potem bo njihovo razmerje naslednje:

• Vlakna - 38%
• Maščoba - 31%
• Rastlinske beljakovine - 16%
• Preostalih 15% pade na vitamine A, K, C, PP in skupine B; Elementi v sledovih: mangan, kalcij, fosfor, baker, selen; maščobna kislina

Pozornost. Za ljudi z alergijami na seme chia se vzrejajo posebne rastline žajblja, v katerih bela semena chia niso alergena.

Kdo je koristen za seme chia in kdo je škodljiv?

Dajmo ga primeri uporabnosti semen chia:

• Chia semena so zelo hranljiva, v 100 g jih je 512 kcal, vendar jih je malo: za odrasle je norma 1-2 žlice. l., za otroke-1-2 tsp. Tudi toliko semen je dovolj, da zadovolji lakoto.
• Chia zelo ljubi vegetarijance in vegane v hrani.
• Hrano s CHIA lahko zaužijejo diabetiki, saj ima izdelek nizko glikemično indeks (30 enot).
• Chia semena ponavadi znižujejo krvni tlak.
• Druga koristna lastnost Chia je krepitev imunosti in povečanje vzdržljivosti telesa.
• Chia semena očistijo telo toksinov in toksinov.
• Chia je koristna za uporabo moških - preprečevanje raka prostate.
• Chia semena so koristna tudi za ženske: zmanjšujejo bolečino med menstruacijo, izboljšajo stanje, ko menopavza, matere nege, povečajo mlečno maščobo.

Chia semena previdno Uporabiti morate tiste ljudi, ki imajo naslednje težave:

• Najstnik do nadušnosti
• Nizek pritisk

Škoda Tistim ljudem, ki so alergični na Chia, lahko prinesejo seme chia.

Kategorično ne morete jemati semen chia Skupaj z zdravili, ki povečujejo koagulacijo krvi, na primer aspirin.

Katere jedi dodajati seme chia in kako?

Chia semena so dodana v naslednji obliki:

• Cela - v zelenjavnih izrezkih, kot zgoščevalec (namesto jajc), debele juhe
• Malo razdrobljeno - v žitah, sladicah, pijačah
• Zrno sesekljano v moko - v enolončnicah, pecivo
• Prerokovana semena - v solatah

Pozornost. Chia semena v stiku z vodo, sokom, povečanjem mleka v volumnu za 10-12 krat in se spremenijo v gel podobno maso. Da bi ga dobili, se semena namočijo 15-20 minut.

Za pridobitev želeja, podobne masi, se lahko namoči semena chia:

• V vodi, v razmerju 1: 4 (1 del semen, 4 deli vode)
• V mleku z vsebnostjo maščobe 3,2%, razmerje 1: 5
• V maščobnem jogurtu (vzemite 0,5 tsp za 150 ml jogurta)
• V nizko maščobni kefir (200 ml kefirja, 1 žlice L. semena)
• V kokosovem mleku (200 ml tekočine, 0,5 skodelice chia)
• V sadnem ali zelenjavnem soku (na 1 skodelico soka 3-4 žlice L. semena)
• V sadnem ali zelenjavnem sadju (na 1 skodelico sadne pijače 1-2 žlice L. semena)
• V čaju (za 1 skodelico čaja 1 tsp.

Pozornost. Voda, sok, kefir, mleko za vztrajanje semen chia je treba jemati hladno, čaj - tople, v primeru vroče, sicer se lahko izgubijo koristne lastnosti semen chia.

Kako kuhati prve jedi z dodatkom Chia semen?

Za zgostitev juhe se jim dodajo semena chia nedotaknjena ali mleta.

Debela juha z zelenjavo in semeni chia

Za juho vzemite:

• 2 l juhe zelenjave ali mesa
• 2 žlici. l. rastlinsko olje
• 2 majhna korenje
• 1 majhna čebula
• 4 paradižnik
• 2 česna zoba
• 1 sladka poper
• Paul Jar iz konzervirane sladke koruze
• Paul Jar iz konzerviranega zelenega graha
• Več stebel zelene in peteršiljskega zelenja
• 2 žlici. l. Chia semena
• Črna in rdeča paprika, sol - po vaših željah

Kuhanje:

1. V debeli ponvi, v rastlinskem olju, ocvrti fino sesekljano čebulo, dokler ne mehka.
2. Tu dodamo korenje - trakove, sesekljan česen in pražimo približno 5 minut.
3. Nato dodamo, da so kože olupljene, paradižnik pa narežemo na koščke, bolgarski poper - trak, pokrijemo s pokrovom in dušimo do mehkobe zelenjave (približno 10 minut).
4. Nalijte juho, dodajte zeleni grah in koruzo ter kuhamo do kuhanja, približno 20 minut.
5. Na koncu kuhanja soli juho, nalijemo papriko (črno in rdečo) po okusu, seme chia, izklopijo ogenj in pustimo juho približno pol ure.
6. V času, ko je bila juha vztrajala, so semena Chia otekla, juha so postala debela, nalila na krožnike, jo potresemo z zelišči in postrežemo na mizi.

Juha iz leče, ingverja in semen chia

Za juho vzemite:

• 1 kozarec leče
• 2 povprečni krompir
• 1 liter vode za juho +1 kozarec vode za namakanje semen chia
• Majhen kos, 2 cm dolg, svež ingverjev koren
• Na konici nožev, brušenih semen koriander
• Na konici noža purana v prahu
• 2-3 prestava česna
• Četrtina kozarca semen chia
• Sol po okusu

Kuhanje:

1. Chia semena so napolnjena s kozarcem vode in pustijo, da se kuha za noč.
2. Zjutraj kuhamo v preostali vodni leči do pol kuhane, nato dodamo krompir, narezan v kocke in kuhamo, dokler ne kuhamo.
3. Na koncu kuhanja vlijemo Chia otekle semena v juho, očistimo in fino obrabljen ingver, začimbe, sesekljan česen, sol, pustite, da juha zavre, izklopite.
4. Po 15 minutah se bo juha vlila in jo lahko pojeste.

Kako kuhati žita s semeni Chia?

Ovsena kaša s semeni chia

Vzemimo kašo:

• 0,5 skodelice ovsene kaše in katere koli jagode ali marmelade
• 1 žlica. l. Chia semena
• 1 skodelica mleka (lahko nesladkano jogurt)
• 1 banana

Kašo kuhamo zjutraj zvečer:

1. Ovseno kašo nalijte v pokrov, ki zapre pokrov, nalije mleko ali jogurt.
2. Dodamo seme chia, sesekljane v pire banani, mešamo, pokrijemo s pokrovom in v hladilnik damo do jutra.
3. Zjutraj vzamemo kašo iz hladilnika, ji dodamo sveže jagode ali zastoj. In služite za mizo.

Riževa kaša s semeni chia

Vzemimo kašo:

• Pol kozarca rjavega riža
• 1 skodelica mesa ali zelenjavne juhe za kuhanje riža +četrt kozarca iste juhe za namakanje chia
• 2 žlici. l. Chia semena
• 1 žlica. l. sojina omaka
• 2 kuhana jajca
• Več perja zelene čebule

Kuhanje:

1. Chia semena so napolnjena s četrtino kozarca juhe in vztrajajo 10 minut.
2. Oprani riž vlijemo s preostalo juho in kuhamo do napol kuhanega (6-7 minut).
3. V Ricks dodamo otekle chia zrna in kuhamo do kuhanja, 5-10 minut.
4. Kuhano kašo razširimo na krožnik, na vrhu nalijemo omako za tal, okrasimo s sesekljanimi kuhanimi jajci, fino sesekljano perje zelene čebule.

Kako kuhati sladice z dodatkom Chia semen?

Veganski puding z dodatkom chia

Vzemimo puding:

• 0,5 l čiste vode
• 50 g ovsene kaše
• 3 žlice. l. Chia semena
• 2 žlici. l. med
• 1 banana

Kuhanje:

1. Ovseno kašo prelijemo s hladno očiščeno vodo in pustimo, da nabrekne 15 minut, nato pa josekljamo z mešalnikom.
2. Chia seme nalijemo k pretečeni masi in ga pustimo, da se kuha 2 uri.
3. Po dolgem času smo dobili debelo maso, podobno želeju. K temu dodamo banano, med, pomešano v pire krompir, ga damo v kremno in ga lahko postrežemo na mizo.

Muffini z borovnicami in semeni chia

V muffinih bomo vzeli:

• En in pol kozarec moke
• Pol kozarca svežih ali zamrznjenih borovnic
• 2 jajčni beljakovini
• 1 žlica. l. sladkor in semena chia
• 4 žlice. l. voda
• 1 tsp. soda
• 2 tsp. limonin sok
• 1 limonina lupinica

Kuhanje:

1. Premažite veverice jajc s sladkorjem, dokler se ne oblikuje pena, dodajte sok in lupino limone, vode, chia semen, moko, sodo, jagode, gnete. Izkazati bi se moralo tekoče testo.
2. Testo pustite 15 minut, da piva in nabrekne chia.
3. Testo znova zmešajte, položite v kalupe in štedilnik postavite v pečico pri 180 ° C za 25-30 minut.

Kako kuhati pijače s semeni Chia?

Limonina voda s semeni chia

Vzamemo v limonino vodo:

• 3 l čiste vode
• 100 ml svežega limoninega soka
• 1 skodelica semen chia
• Več vej limoninega balzama ali mete
• Draga po vaših željah

Kuhanje:

1. Chia vlije 0,5 litra očiščene hladne vode, pusti, da se popravi pol ure.
2. Čez preostali del vode spustimo vejice mete, sveže stisnjene limonine sok, med, otekle semena chia, tresenje, damo v hladilnik, da se ohladi 2 uri, in jih lahko vlijemo v kozarce in pijemo.

Vitamin smoothie s semeni chia

Naj ga vzamemo v smoothie:

• 2 velika jabolka
• Nepopolno kozarec kokosovega mleka
• 1 žlica. l. Chia semena
• 2 povprečna korenje
• 1 pesa

Kuhanje:

1. Chia semena se pol ure napolnijo s kokosovim mlekom.
2. Z uporabo sokovcev izdelujemo sok iz jabolk, korenja in pese.
3. Zmešajte semena soka in chia v kokosovem mleku, mešamo, ohladimo približno 2 uri v hladilniku, nalijemo v kozarce in postrežemo na mizo.

Torej, zdaj vemo, katere jedi lahko dodate semena chia in kako kuhati okusno in zdravo hrano z njimi.

Video: Priprava pudinga iz rastlinskega mleka s semeni chia