Paradižnik lahko imenujemo najbolj priljubljena zelenjava, ki se uporablja za pripravo različnih zimskih zvijanja. Paradižnik za zimo je lahko sol, vložen, zaprt z drugo zelenjavo in celo sadje. Takšno ohranjanje je vedno primerno na praznični in vsakodnevni mizi in je odličen dodatek k drugim jedi in različnimi stranskimi jedi.
Zadovoljstvo
Vloženi paradižnik s hrenom za zimo
Paradižnik, vložen s hrenom, se odlikujeta po posebnem okusu in aromi. Pri pripravi je ohranitev zelo preprosto, zato je tak zvijalni recept za zimo primeren tudi za najmlajše hostese.
- Paradižnik - 2 kg majhnega
- Fina korenina - 50 g
- Česen - 7 strok
- Zelenja - 15 g
- Voda - 1 liter
- Sol - 65 g
- Sladkor - 35 g
- Jedilni kis - 70 ml
- Paradižnika za ohranjanje ne bi smeli jemati zelo velik, saj bodo tudi v rezani obliki njihovi kosi popolnoma neprijetni, da bi se lotili kozarca.
- Obenem bi morala biti zelenjava zrela, vendar ne preveč mehka, sicer se bodo zrušili v procesu polaganja v kozarec. Zelenjavo operemo, vsako na pol razrežite.
- Operite zelenico.
- Očistite česen.
- Operite korenino hrena.
- V posodo z mešalnikom in sesekljajte hren, česen in zelenico. Če nimate mešalnika, lahko uporabite mesno mlinček, prav tako se dobro spopada s to nalogo.
- Vzdržite steklene posode in vanj previdno vstavite prvo plast paradižnika. Upoštevajte, da je treba del paradižnika, ki je rezan, zasut.
- Nato jim pošljite rahlo aromatično zmes.
- Nadaljujte z postavljanjem paradižnika in dišeče mešanice na vrh pločevinke
- Vodo zavremo v ločeni posodi, ji dodamo sol in granuliran sladkor, zavremo nekaj minut, nato dodajte kis tekočini in v breg nalijte zelenjavo z vročo marinado.
- Nato posodo dajte v bazen z vrelo vodo in tako 15 minut sterilizirajte, zaprite pokrov.
- Banke pustite en dan na toplem mestu in po tem času pošljite na stalno mesto shranjevanja na hladno mesto.
Vloženi paradižnik s hrenom in jabolkami za zimo
Kot smo že omenili, je paradižnik mogoče ohraniti tudi s sadjem. Vloženi paradižnik z jabolki in hrenom ima kislo okus in so odlični kot prigrizek.
- Paradižnik - 1,5 kg majhnega
- Sladko-kisla jabolka-2 računalniki.
- Česen - 5 strok
- Hrenov koren - 30 g
- Sol - 35 g
- Sladkor - 70 g
- Listi ribeza - več osebnih računalnikov.
- Jedilni kis - 35 ml
- Začimbe po okusu
- Paradižnik je najbolje, da vzamete majhne ali srednje. Na tem receptu ne bomo mletili zelenjave, tako da veliki paradižniki zagotovo ne bodo delovali. Torej, operite zelenjavo, jih posušite.
- Operite jabolka, očistite kože in jedro. Vsakega razrezate na 6 delov.
- Očistite česen.
- Korenico hrenov operemo po volji, malo zmeljete.
- Operite liste ribeza.
- Pritrdite stekleno posodo.
- Na dnu posoda dajte riberant liste, česen, hren, malo začimb po okusu.
- Po tem previdno položite paradižnik in koščke jabolk v kozarec.
- Pravo količino vode skuhajte in jo nalijte v posodo s paradižnikom in jabolkami.
- Nato vodo odcedite nazaj v ponev, ji dodamo sol, sladkor in zavremo še nekaj min. V posodo spet vlijte.
- Posodo takoj zaprite s pokrovom in pustite na toplem mestu en dan.
- Po tem času je mogoče banke preurediti v trajno skladiščenje.
- Po želji lahko marinado vode, soli in sladkorja zamenjate z jabolčnim sokom. V tem primeru zavremo jabolčni sok, ga razredčite z vrelo vodo in ga nalijte v posodo, zaprite s pokrovom.
Vloženi paradižnik s hrenom ni nič manj okusen, če jim med ohranjanjem dodajo druge sestavine, kot so kumare, bučke, različne začimbe in zelišča. Ne bojte se preizkusiti različnih možnosti za pripravo ohranjanja, v tem primeru se boste vsakič navdušili z novimi okusnimi zasuki.
Video: vloženi paradižnik s hrenom
